2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Өлкөбүздө кулинардык туризмдин өнүгүшү менен ар кайсы өлкөлөрдөн барган сайын жаңы рецепттер чыга баштады. Маселен, француз ашканасы биздин менюбузга чоң салым кошуп, ага биринчи жана экинчи тамактарды, ошондой эле көптөгөн десерттерди жана салаттарды кошкон. Бирок, өзүңүздөр билесиздер, биздин эл эксперименттерге жакын, ошондуктан Франциядан бизге келген тамактардын айрымдары өз мекениндегидей составы жана сырткы көрүнүшү жок. Демек, тоок жюльенинин чет элдик аталышы болсо да, ага такыр туура келбейт. Биздин өлкөдө бул аталыш сүт соусу жана сыр кошулган ысык закусканы билдирет, ал эми аларда бул жашылчадан жасалган булак же жашылча шорпосу.
Джульенн майрамга да, кадимки майрамга да ылайыктуу, анткени алар жеңил жана ошол эле учурда канааттандырарлык. Алар атайын кокот жасоочуларда же фольгадан же шорпо кондитердик формада даярдалат. Эми кокот жасоочуда тоок жана козу карын менен жулиенди кантип бышыруу жөнүндө сүйлөшөлү. Кааласаңыз ага козу карын салып же эттен гана жасасаңыз болот. Ошентип, бул үчүн бизге керек: тоок эти (же бир эмчек), жаңы козу карындар - 0,4 кг, пияз - 0,2 кг, бир аз кара мурч жана туз, бир эки аш кашык ун жана 0,3 кг каймак же каймак. Этти кайнатыңызтуздуу сууну жумшартылганга чейин куюп, сөөктөрдү жана терисин алып, жука тилимдерге кесип. Козу карындарды майда туурап, куурулганменен бирге жакшылап кууруп алабыз.
пияз, анан ошол жерге даяр этибизди кошобуз. Бул аралашманы калемпирлеп, керек болсо туз кошуп, баарын жакшылап аралаштырабыз Тооктон (же башка азыктардан) жулиенди жасаганда соусту туура даярдоо керек. Төмөнкүдөй жасалат: адегенде таза сковородкага (майсыз) ун куурулат, карарып баштагандан кийин каймакты кошуп, баарын жакшылап аралаштырышат. Бул массаны кайнатып (күйүп кетпесин), туз, татымына жараша мурч кошуп, отту өчүрөт. Сиз мускат жаңгагын кошо аласыз, ал тамакка жагымдуу тазаланган даам берет. Андан кийин бардык пайда болгон компоненттер аралаштырылган жана кокот жасоочуларга салынат. Эгерде сизде ылайыктуу идиштер жок болсо, анда кадимки табаны колдонсоңуз болот. Үстүндө көп тоок жулиенасы
сүртүлгөн сырды себелеп, анан духовкага салып кызарганча бышырабыз (15–30 мүнөт). Аны ысык ичүү сунушталат.
Тооктун жюльенине ышталган эт, жалбыз, зайтун же баклажан сыяктуу башка ингредиенттерди кошсоңуз болот. Ал жерге эмне салганыңызга жараша, закусканын даамы өзгөрөт. Ошентип, жыпар жыттуу ышталган жана ачуу чөптөр менен тамак ачуу болот, ал эми жашылча жана каймак соус менен - абдан назик. Бардык пломбаларды даярдоо принциби бирдей. негизги нерсе - майда бөлүктөргө баарын кесип.сабан жана кууруу, жана андан аркы жол-жобосу сүрөттөлгөн окшош. Чындыгында, тоок жюльенди жасоо үчүн эч кандай өзгөчө күч талап кылынбайт, жадагалса үйрөнчүк кожоюн да көтөрө алат. Ооба, бир аз убакыт талап кылынат. Жок дегенде башка тамактардан ашык эмес. Анын үстүнө, ал чоңдорго да, балдарга да жагат. Андыктан тартынбаңыз жана ишке киришиңиз.
Сунушталууда:
Тоок эти: сүрөттөр менен рецепттер. Француз тилинде тоок филесинен эт
Эгер тооктун этин чындап жактырбасаңыз, анда аны даамдуу бышырганды билбейсиз деп гана айтылат. Бул макалада биз сонун рецепттер менен бөлүшөбүз, аларды өздөштүрүп, сиз тооктун этин сүйүп каласыз
Лингонберри соусунда тоок эти: Жаңы жылга тоок эти
Жакында Жаңы жыл, майрамдык дасторкон үчүн даамдуу, адаттан тыш, атмосфералык бир нерсе бышыруу керек. Lingonberry соусунда даамдуу тоок жөнүндө эмне айтууга болот? Мындай кычкыл кошулма менен бышырылган тоок эң сонун болуп чыгат - ширелүү, жыпар жыттуу, сүрөттөгүдөй кытырак кабыгы бар. Бир жыт эрксизден шилекейи чыгат
Козу карындар жана сыр кошулган тоок эти: сүрөт менен рецепт. Духовкага фольгада козу карын жана сыр менен тоок рулет кантип бышыруу керек?
Макалада козу карын жана сыр кошулган тоок рулетин кантип туура бышыруу керектиги айтылат. Бул жагымдуу тамактын сонун даамы эч кимдин эсинде көпкө сакталат
Негиздердин бардык түрлөрү: тоок, чочконун эти, уй эти, үндүк жана татарча менен рецепт. Казандарда азу кантип бышыруу керек
Азу (рецепт төмөндө кеңири каралат) – бул көмөч казанга куурулган же казанга бышырылган эттин кесиминен турган, даамдуу жана өтө ачуу соусту түзгөн ар кандай кошумча ингредиенттерден турган салттуу татар тамагы
Бышырылган чочконун эти: тамак жасоо рецепттери. Кайнатылган чочконун эти үчүн кандай эт керек? Чочконун эти үчүн этти кантип маринаддоо керек
Бышырылган чочконун эти – чыныгы кулинардык шедевр, ал меште бышырылган майлуу эт. Даяр, мындай тамак ар кандай майрамдык дасторконду кооздоп же сыра же спирттин башка түрү үчүн закуска катары сонун. Ошентип, ширелүү кайнатылган чочконун бир нече жөнөкөй рецепттерин, ошондой эле тамак бышыруу өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү