Medvedka деңиз чабактары: сүрөттөлүшү, сүрөт жана рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Шаян - дүйнө жүзү боюнча популярдуу деликатес. Муун буттуулар рак сымалдуулардын, анын ичинде омар менен крабдын түздөн-түз туугандары. Океандар менен деңиздерде эки миңдей чабак бар, бирок алардын бардыгын жегенге жарабайт. Сырткы көрүнүшү, өлчөмү жана түсү боюнча айырмаланган үч жүздөн ашык түрү жегенге жарабайт.

Узак убакыт бою бай адамдар деңиз азыктарынын бул түрүн сатып алчу. Күндөр артта калды, бүгүн дүкөндөрдүн текчелери деңиз сойлоп жүрүүчүлөргө жана башка деликатестерге жык толгон. Мунак буттуулардын эң сейрек кездешүүчү түрү Япония, Беринг жана Охотск деңиздеринин сууларынан кармалган деңиз аюу чабактары. Аны «кабык жегич» жана «креветка-аюу» деп да аташат. Келгиле, укмуштуудай жандыктар менен таанышалы.

Сыпаттама

Шримс-медведка деңиз, анын сүрөтү сырткы көрүнүшүн ачык көрсөтүп турат, андан укмуштуудай айырмаланаткичинекей муунак буттуулар. Ургаачыларынын көлөмү абдан таасирдүү, ал 220 мм чейин жетиши мүмкүн, эркектер бир аз кичине. Деңиз сойлоп жүрүүчүлөрдүн кабыгы абдан күчтүү жана жыш, көп сандаган түкчөлөр менен капталган.

Алыстан жаныбар менен чаташтырууга болот. Ал эми тырмактары жоон жана эттүү. Ар кандай моллюскалар, планктондор, рак сымалдар менен азыктанат. Муун буттуулардын эти жумшак, ширелүү жана чоң пайдасы бар. Бул Ыраакы Чыгыштын тургундарынын чыныгы сыймыгы.

Шаян сымал жандыктардын касиеттери

Тамак бышыруу жөнүндө сөз баштоодон мурун окурмандарды пайдалуу касиеттери менен тааныштырышыңыз керек. Таттуу даамы жана ийкемдүү этинен тышкары, деңиз аюу креветкасы адамдын денеси үчүн маанилүү протеин кошулмаларынын толук жана тең салмактуу булагы болуп саналат. Курам тауринге бай - булчуң тканына жана көрүү функциясына жооп берген аминокислота.

Муун буттуулардын бул түрү Омега-3 көп тойбогон май кислоталарынын көптүгү менен мүнөздөлөт. Алардын организмдеги ролу абдан чоң. Аминокислоталардын жетишсиздиги менен жүрөк жана кан тамырлардын иштешинин бузулушу байкалат, теринин жана чачтын абалы начарлайт. Морепродукты эркектин организмине баа жеткис пайда берип, гормон - тестостеронду калыбына келтирүүгө жардам берет.

Мындан тышкары Ыраакы Чыгыштын деңиз аюусу йод менен байытылган. Микроэлемент интеллектке, эс тутумга, калкан безинин иштешине, ошондой эле өсүү жана өнүгүүгө таасир этет. Көрүнүп тургандай, рак сымалдуу түрчөлөрүнүн бир топ азыктык баалуулугу бар. Акылга сыярлык керектөөдененин бардык системаларына пайдалуу таасири. Эми аны өз колубуз менен жасаганга аракет кылалы.

Каймак соусу менен Медведка деңизи

Мыкты кеч же майрам үчүн эксклюзивдүү тамак. Сизден максималдуу күч-аракетти жана аракетти талап кылат. Мындай тамагын дүйнөнүн элиталык ресторандарынан тапса болот. Эң негизгиси керектүү азыктарды табуу, ансыз деликатес даярдоо мүмкүн эмес. Демек, бизге керек:

• бир деңиз аюу (баары адамдардын санына жараша болот);
• Dor Blue сыры көк көк менен 20 грамм өлчөмүндө;
• пармезан - 150 г;
• стакан оор каймак (33%);
• 20 мл балык жана соя соусу;
• бир лимон;
• сарымсак тиштери;
• ак татымал аралашмасы;
• бир чымчым деңиз тузу;
• шафран.

Жашылдандыруу үчүн каалаган жашылчаларды сатып алыңыз.

Технологиялык процесс

Эң кыйыны - муунак буттуулардын этин катуу кабыктан алуу. Бул ишти эркекке өткөрүп бериңиз, эгерде бул мүмкүн эмес болсо, анда бычак же атайын куралды колдонуңуз. Целлюлоза алынгандан кийин аны майда туурай баштайбыз. Биз терең идишке салып, балык соусун куюп, ак татымалдарды, деңиз тузун жана соя соусун кошобуз. 5-7 мүнөт маринадтоо үчүн калтырыңыз.

Кызып турган көмөч казанга бир аз зайтун майын (күн карама майы да болот) куюп, кабыгынан тазаланган сарымсакты кууруп алабыз. Ал ачуу жыт кошот. Андан кийин аны жок кылууга болот. Дароо дайыма аралаштыруу менен, чаяндардын этин жайып.бир мүнөттөн ашык эмес кууруу. Көк сырды салабыз, эригенде каймакты куюп, шафран себелейбиз.

Соустун консистенциясы коюу болушу керек. Мештен алып салыңыз, көмөчтүн ичиндегилерди муунак буттуу кабыгына өткөрүп коюңуз. Үстүнө лимондун ширесин куюп, үстүнө майдаланган пармезанды себелеп, сырды эритиш үчүн 180С лык мешке бир-эки мүнөткө коёбуз. Температураны жана убакытты кылдаттык менен көзөмөлдөңүз, антпесе эт кургап, даамсыз болуп калат. Даяр тамакты чөптөр жана лимон кесимдери менен кооздойбуз. Жарыктык үчүн тарелканын четтерине жыпар жыттуу татымал - шафран менен себиңиз. Үй шартында деңиз аюусун кантип даярдоо керек. Жакшы табит!