2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Белгилүү болгондой, пиво үчүн түрдүү закускалардын арасында кургатылган балык сүйүктүү деликатес бойдон калууда. Көптөр боёктор, консерванттар, даам жакшырткычтар жана жасалма кошулмалар менен толтурулган зыяндуу чиптерден жана крекерден эбак эле баш тартышкан. Табигый азыктар, анын ичинде сыра закускалары модада.
Тилекке каршы, балыкты жакшы сапатта дүкөндөн сатып алуу дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Бул же өтө туздуу, же өтө эски (сары, "дат баскан"), же жагымсыз жыт менен кездешет. Мисал катары бүгүн эритилген балыктарды алалы. Бул кичинекей балык көптөн бери көбүктүү суусундукту сүйүүчүлөрдүн жүрөгүн багындырды. Бирок, кургатылган эритме дүкөндө бир топ кымбат турат.
Пиво закускаларына акчаны кантип үнөмдөөгө болот? Жооп абдан жөнөкөй - баасы анча тиштебеген жаңы балыкты сатып алып, аны өзүңүз үйдө бышырыңыз. Үй шартында кургатылган эритти кантип жасоо керек - биз бул макалада айтып беребиз.
Туздоо балык
Балыкты туура туздоо - тамак жасоодогу маанилүү кадам. Туз эритинди тууралоо үчүн жарым килограмм жаңы балык жана жарым килограмм туз керек. көп балык бар болсо, анда үлгү эсептептуз менен негизги продуктунун ортосундагы катыш кыйын болбойт.
Туздоо процесси
Кургатылган эритме жакшы, анткени аны даярдоо процессинде анын ичин алып салуу жана кабырчыктардан кыйналуу зарыл эмес. Балыкты гана эритип, муздак суу астында чайкап, алдын ала даярдалган идиштерге салуу керек. Ар бир балыктын өлүгү туз менен жабылышы керек экенин унутпаңыз. Же ар бирин тузга малып, анан идишке салыңыз, же үстүнө себелеп, жакшылап аралаштырыңыз. Идиштердин үстүнө пластикалык пленканы коюу сунушталат. Кээ бир кожойкелер дагы эле балыкка жүк салышат, мисалы, үч литрлик банка суу. Бирок муну кыла албайсың. Эгерде сиз балыкты туура бышырып алсаңыз, ал эч кандай басымсыз эле туздайт.
Кийинки күтүү баскычы келет. Биринчиден, туз эрийт, андан кийин балык өзүнүн ширесин берет жана ушул формада демдейт. күтүү убактысы, адатта, он эки саатты түзөт. Башкача айтканда, эгерде сиз балыкты эртең менен туздап алсаңыз, анда кечинде тамак даярдоонун кийинки этабына өтсөңүз болот. Продукт бузулуп калуудан коркуп, балыкты муздаткычка коюунун кажети жок. Туз аны коё бербейт.
Туздагандан кийин балыкты жууш керек. Сиз туз үчүн аракет кылсаңыз болот. Эгер ал өтө туздуу болуп чыкса (ал 12 сааттан ашык жатып), анда балык муздак сууга чыланган болушу керек. Бул үчүн, аны суу куюлган идишке салып, бир-эки саатка калтырыңыз. Ошол эле учурда сууну саат сайын алмаштыруу сунушталаарын унутпаңыз.
Кургакбалык
Үй шартында кургатылган эритти дүкөндөн сатылып алынган версиядан жаман эмес кылуунун бир нече жолу бар. туздалган балык кургатуу үчүн бир нече жолдору бар. Кайсынысын тандоо өз эркиңде.
Балык гезити
Узак убакыт бою балыкчылар балыктарын кадимки гезит менен кургатып келишкен. Бүгүнкү күндө көптөр суспензия ыкмасын колдонбостон, так ушундай кылышат. Балыкты жууп бүткөндөн кийин, аны ашыкча нымдуулуктан арылтыңыз, аны кургатууга болот. Кең табага гезит (ар кандай кагаз) жайылып, үстүнө балык салынат. Балыктарды бири-бирине тийгизбөөгө аракет кылыңыз. Алардын ортосунда аралык болушу керек.
Бул формада балык салынган бышыруу баракты жакшы желдетилген жерге, мисалы, балконго жөнөтөбүз. Кургатылган эриттин даамдуу болушу үчүн, кургатуу процессинде начарлап кетпеши үчүн, аны күн нуру тике тийе турган жерге коюуга болбойт. Бир же эки күндөн кийин балык жегенге даяр.
Илүү ыкмасын колдонуңуз
Балыкты кургатуунун эң көп колдонулган ыкмасы жипке же жипке илип коюу. Балыкчылар буюмдун жалпы салмагына туруштук берүү үчүн жоон жипти алууну кеңеш беришет. Биз чоң көз менен ийнени жип салып, балыктын көзүнө “ат” жасайбыз. Билгендер балыкты дароо илип коюуну, куйругун тешип коюуну сунуштабайт. Кургатуу учурунда суу өлүктүн эң эт бөлүгүнө агып кетет, ал өз кезегинде кургап кетет. Адегенде башынан, бир күндөн кийин куйругунан илип койгон жакшы. Ошентип, балык бир калыпта кургап, ашыкча суюктук туура кетет, эч кандай жагымсыз болбойтжыт.
Өлүктөрдүн ортосундагы аралыкты сактоону унутпаңыз. Ошентип, сиз абанын жетиштүү болушун, туура кургатуу жана ар бир балыктын даамы сакталышын камсыздайсыз.
Жипке илинген балык балкондо же жакшы желдетилген башка жерде кургатылат. Кургатылган эрит канча убакытка чейин бышырылат? Бул жерде баары сиздин даам артыкчылыктарга жараша болот. Кимдир бирөө чийки балык жакшы көрөт, кимдир бирөө дээрлик "эмен" кургак нускасын артык көрөт. Кандай болгон күндө да, эки күндөн кийин балыкты линиядан алып салуу жарабайт.
Кургатылган эритти кантип сактоо керек
Кээде, өзгөчө балыкчылардын үй-бүлөлөрү үчүн, үйдө жетиштүү өлчөмдө балык пайда болот. Аны менен эмне кылуу керек? Албетте, туз жана кургак. Бирок балыктын мындай көптүгүн кантип сактоо керек?
Илүү
Эксперттердин айтымында, рецепттери жогоруда айтылган кургатылган эритинди бир нече жол менен көпкө сактоого болот. Эң кеңири таралганы лимбодо. Эгерде аба ырайы туура болсо, анда балык кургатылган балкондо, ал андан ары сакталат. Эгер сиз жеке үйдө жашасаңыз, анда кургатылган балыктарды сактоо үчүн сарайды, гаражды же веранданы колдонсоңуз болот.
Бирок, балык туура илинген болушу керек. Аны гезитке же кагазга ороп койгон оң. Ар бир балыкты таңгактап отуруунун кереги жок, “бочка” алып ороп койсоңуз болот. Ошентип, балык кургабайт жана даамын көпкө сактайт. Бирок эсиңизде болсун, эгерде тутамда жок дегенде бир бузулган кургатылган эрит бар болсо, анда балыктын калган бөлүгүжебеген жакшы. Ошондуктан, "боолорду" кичинекей кылып алыңыз - биринде 5-7 өлүктү.
Тоңдуруу
Тамак-ашты сактоонун эң жакшы жолу сөзсүз муздак. Кургатылган эритме кургатылгандан кийин салынышы керек болгон жыгач куту, пластик же айнек идиш колдонулат (сүрөт тиркелет). Көптөгөн кожойкелер балыкты кагазга ороп, муздаткычка салып коюшат. Көп варианттар бар, сизге ыңгайлуураакын тандаңыз.
Tin Can
Кургатылган балыкты сактоонун эң сонун жолу катары калай идиштерди колдонуу эсептелет. Албетте, чыныгы калай банканы табуу дайыма эле мүмкүн эмес, бирок ийгиликке жеткен болсоңуз, анда сиз бактылуу үй ээсисиз. Туздалган, кургатылган кургатылган эритмелерди тыкан катарга салып, калайга салат. Капкагын бекем жаап, ашканадагы шкафка салыңыз. Бул формада күн нуру жана курт-кумурскалар тийбесе, балык үч айга жакын жашайт.
Калориялуу кургатылган балык
Диета кармагандардын көбү үчүн кургатылган балык жегендин кереги жоктой сезилет. Бирок адистердин айтымында, кургатылган балык арыктаган денеге эч кандай зыян келтирбейт. Анын ичинде кургатылган эритме. Анын калориялуулугу продуктунун жүз граммына 146 ккал гана түзөт. Меште "арыктоо эрежелери боюнча" бышырылган же бууга бышырылган балыктын айрым түрлөрү алда канча аш болумдуу болушу мүмкүн.
Мындан тышкары, кургатылган эритмелер көп сандагы белоктун булагы болуп саналат. Анын курамында болгону 5 грамм май жана 0,07 грамм углевод бар,калган белок болуп саналат. Бул балыктын жүз граммында 25 граммга жакын протеин бар. Диетологдор BJU бул комбинациясын арыктоону чечкендер үчүн идеалдуу деп аташат. Бир нече тамак-аш протеиндин мынчалык көп көлөмү менен мактана алат, бирок жалпы калориясы аз.
Сунушталууда:
Кургатылган өрүктү эмчек эмизген энеге берсе болобу: кургатылган өрүктүн пайдасы, эмчек сүтү аркылуу баланын ичеги-карын жолдоруна тийгизген таасири, дарыгерлердин кеңештери жана эмчек эмизген энелерге сунуштары
Көптөгөн адамдар кургатылган жемиштер ден соолукка пайдалуу экенин билишет. Бул алардын курамында витаминдердин жана түрдүү микроэлементтердин көптүгү менен шартталган. Натыйжада, мындай продуктылар көбүнчө эмчек эмизген энелерге сунушталат, анткени алар иммундук системаны - өздөрүн да, жаңы төрөлгөн ымыркайларды да бекемдей алышат. Кургатылган өрүктү эмизген энеге берсе болобу? Бул биз билүүгө аракет кылабыз
Кантсыз эритме кофе: калориялары, пайдасы жана зыяны
Эритме кофе – көптөгөн адамдар үчүн тандаган суусундук. Алар анын тез даярдалышын, ошондой эле жагымдуу даамын баалашат. Кошулбаган кантсыз суусундуктун калориясы аз, ошондой эле организмге оң таасирин тийгизет
Бланкалардын сырлары: кургатылган ашкабак. Кургатылган ашкабактан жасалган тамактар: рецепттер
Кургатылган ашкабак кышында баалуу витаминдердин булагы жана жаңы жашылчаларды сактоонун жолдорунун бири. Ар бир адам үй шартында ашкабакты кургата алат, өзгөчө бул үчүн күндүн нурларын, мешти жана электр кургаткычты колдонсоңуз болот. Ашкабакты кантип кургатуу жана андан эмне жасоо керектиги жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн, биздин макаланы окуңуз
Кургатылган алмурут: калория, пайдасы жана зыяны. Кургатылган алмуруттун рецепти
Кургатылган алмурут ар кандай диета жана балдардын менюсу үчүн эң сонун вариант. Россияда, бул продукт узак башка кургатылган деликатес арасында дасторкондо ардактуу орунду ээлеп келет. Бирок биздин чоң аталарыбыз жогорудагы мөмө-жемиштерди абдан жакшы көрүшкөнү бекеринен эмес! Кургатылган алмурут кургатуу учурунда өз касиеттерин такыр жоготпойт жана адам организми үчүн укмуштуудай даамдуу жана пайдалуу бойдон кала берет
Кургатылган жемиш таттуулары. Көп түстүү кургатылган жемиш момпосуйларын кантип жасоо керек
Кургатылган мөмө-жемиштерден жасалган таттуулар – бул даамдуу таттуулар организмге пайдалуу эмес деген стереотипти жокко чыгарган оңой тамак. Анткени, мындай буюмдардын негизи көп сандагы минералдарды жана витаминдерди камтыган азыктарды камтыйт. Бул өзгөчө жазында, өзгөчө, эгер сиз бактылуу эне болсоңуз жана балаңыз дайыма таттууларды талап кылса
