Козу бухлер - популярдуу бурят шорпо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бухлер - улуттук бурят шорпо. Анын классикалык версиясында козунун эти, бирок көбү уйдун же жылкынын этин колдонушат. Бул шорпо укмуштуудай канааттандырат жана жөн эле оорулар жана похмель үчүн алмаштырылгыс каражат болуп саналат. Бул бир нече ингредиенттер менен оңой жана оңой даярдалган сергитерлик шорпо.

рецепт бурят козу бухлер

Бул шорпонун курамында май жана белок көп. Анткени, ал жөн эле эмес, сөөккө эт менен даярдалат. Бизге керек болот:

• Сөөктөгү козу - бир килограмм.
• Пияз - алты чоң даана.
• Петрушка, укроп жана пияз - бирден кичинекей тутам.
• Лавр жалбырагы - төрт даана.
• Туз - табитиңизге жараша.

Козунун этинен бүклер жасоонун алгоритми төмөнкүдөй:

1. Этти майда туурап, казанга салып, үстүнө муздак суу куюп, орто жылуулукка коёбуз.
2. Эки пиязды ичке шакекче кылып туурап, калган төртөөнү туурайбызжарымында.
3. Жашылдарды майда туурайбыз.
4. Эт кайнаганда көбүктү алып, экиге бөлүнгөн пиязды этке жөнөтөбүз.
5. Казанды жаап, бир сааттай кайнатабыз.
6. Андан кийин туз, лавр жалбырагын, пияз шакекчелерин жана жашылчаларды ыргытат. Беш мүнөт кайнатыңыз.

Козунун этинен жасалган бюстер ысык берилет.

Бай картошка шорпосу

Бурят козусунун бухлер рецепти абдан жөнөкөй, аны картошка менен диверсификациялаңыз. Ошондо шорпо ого бетер канааттандырарлык жана даамдуу болуп калат. Бизге керек болот:

• Жаш койдун далы бөлүгү - 500 грамм.
• Картошка - үч даана.
• Пияз - эки чоң баш.
• Туз, жер калемпири - табитиңизге жараша.
• Жаңы укроп жана петрушка - ар бири кичинекей тутам.

Кой этин бышыруу:

1. Этти чайкап, мискейге салып, муздак суу менен жаап коебуз. Отко кой.
2. Кайнаганда көбүк пайда болот, аны алып салуу керек. Андан кийин, эки кабыгынан тазаланган бүт пиязды сорпого ыргытыңыз. Отту өчүрүңүз.
3. 20 мүнөттөн кийин. кайнагандан кийин, туз, орто отто дагы жарым саат бышырууну улантыңыз.
4. Картошканын кабыгын тазалап, майда туурайбыз. Картошканы төрткө бөлсөңүз да болот.
5. Андан кийин сорподон эт менен пиязды чыгарабыз. Жаа жокко чыгарылууда.
6. Картошканы кой этине, калемпирге малып, жумшартылганча бышырабыз.
7. Этти сөөктөн ажыратып, картошка даяр болгондо сорпонун ичине түшүрөбүз.
8. Андан кийин, майда тууралган жашылчаларды жанапияз орто кубиктерге кесилген.
9. Дагы беш мүнөт кайнатып, ысык кызмат кылыңыз.

Бюлер коркунучта

Бюлерлерди табиятта да бышырсаңыз болот. Түтүндүн жыты бул шорпого укмуштай даам берет. Кадимки он эки литрлик идиш үчүн бизге керек:

• Сөөктөгү койдун эти - үч килограмм.
• Пияз - сегиз баш.
• Лавр жалбырагы - беш даана.
• Туз - табитиңизге жараша.
• Петрушка, укроп жана пияз - ар биринин орточо боосу. Мунун баары сиздин каалооңузга жараша болот.

Ошондуктан, келгиле, козу этинен жасалган бухлерди минтип даярдайлы:

1. Козунун эти жакшылап жуулат жана бөлүктөргө бөлүнөт.
2. Этти казанга салып, муздак суу куюп, отко илип коюшат. Өрт күйбөшү керек, орточо болушу керек.
3. Кайнагандан кийин көбүктөнгөндөн кийин сөзсүз түрдө тазаланган төрт пиязды сорпого таштаңыз.
4. Казандын астында отту бир аз азайтыңыз.
5. Эми калган пиязды ичке тилке кылып туурайбыз.
6. Эт кайнагандан 50 мүнөттөн кийин кайнатылган төрт пиязды казандан чыгарыңыз.
7. Эми шорпого лавр жалбырагын, жаңы тууралган көк чөптөрдү, тууралган пиязды жана тузду жөнөтүшөт.
8. Козунун этинен жасалган этти үч мүнөт кайнатып коюңуз, ошондо сиз жегенге даярсыз.

Бюлер негизиндеги козу шорпо

Шорпо даярдоо үчүн бизге керек:

• Козунун төшү же ийин - бир килограмм.
• Пияз - бир даана.
• Картошка - алты даана.
• Сабиз - бир чоң.
• Сарымсак - эки же үч тиш.
• Лавр жалбырагы - эки булут.
• Сулунун уну - үч аш кашык.
• Укроп жашылчалары - кичинекей тутам.
• Туз - табитиңизге жараша.

Чоудерди даярдоо үчүн төмөнкү кадамдарды аткарыңыз:

1. Сабизди пияз менен тазалап туурап, бирок толук эмес. Бул тамак бышыруу учурунда жашылчалар көбүрөөк жыт жана даам берүү үчүн жасалат.
2. Бир тутам укропту кадимки жип менен байлап коюңуз, кийин аны сорподон сууруп алганга ыңгайлуураак болот.
3. Этти чайкап, казанга бөлүктөргө бөлүңүз. Ага укроп, пияз, сабиз жана лаврушка салабыз. Баарын үч литр сууга куюп, орточо отко коюңуз.
4. Масса кайнаганда, пайда болгон бардык көбүктү алып салыңыз. Бир аз туз.
5. Эми отту азайтыңыз, ал алсыз болуп, бардыгын бир жарым саат кайнатыңыз.
6. Ушул убакыттан кийин буферден пиязды, сабизди, укропту чыгарып таштаңыз. Этти да сууруп алуу керек.
7. Эми картошканы майда кубикчелерге кесип, кабырчыктарды көмөч казанга салып, татымына жараша туз салабыз.
8. Эми майдаланган этти салып, картошка жумшаргыча бышырыңыз.
9. Бүтөөрүнө беш мүнөт калганда майдаланган сарымсакты кошуңуз.