Классикалык Москва пончиктери: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Донуттар укмуштуудай даамдуу жана үлпүлдөк тамак. Дүкөндөрдүн, кафелердин, кулинардык искусствонун текчелеринде алардын укмуштуудай саны бар. тандоо жөн эле зор. Бирок бала кезимден ошол эле даамды сезгим келет. Ал эми көңүлү калбаш үчүн жана чындап даамдуу пончиктерди жеп калбоо үчүн, аларды өзүңүз даярдап алганыңыз оң. Келгиле, Москва пончиктеринин эң популярдуу рецепттерин карап көрөлү. Жана аларды кантип бышырганды үйрөнүңүз.

Классикалык Москва пончикинин рецепти

Продукциялардын топтому абдан жөнөкөй, алар ар бир үйдө бар. Этап-этабы менен жасалган рецепт боюнча, Москва пончиктери укмуш даамдуу жана абадай болот.

• Сүт - жарым стакан.
• Кургак ачыткы - жарым чай кашык.
• Жумуртканын сарысы - бир.
• Кант - бир аш кашык.
• Май - 30 грамм.
• Ун - 300 грамм.
• Ванилин - бир баштык.
• Туз бычактын учунда.
• Өсүмдүк майы - пончиктерди кууруу үчүн.
• Кант упасы - чачуу үчүн.

Тамак бышыруу алгоритмиМосква пончиктери:

1. Унду кычкылтек менен камсыз кылуу үчүн электен өткөрүңүз. Бул пончиктерди жеңил жана үлпүлдөк кылат.
2. 100 грамм унга ачыткы, туз, шекер, жылуу сүт, аралаштырабыз.
3. Эми камырды сүлгү менен жаап жылуу жерге жөнөтөбүз. Масса эки эсе болушу керек.
4. Андан кийин камырга ванилин, чалган сарысын жана эриген майды кошобуз.
5. Калган унду кошуп камыр жууруйбуз. Кайра жаап, бир саат тыныктырып коюңуз.
6. Сиз бышырып баштасаңыз болот. Дасторкондун же тактайдын бетине ун себелеп, камырды жайып, жууруйбуз.
7. Калыңдыгы алты миллиметрден ашпаган камырды жайып, стакан менен каалаган диаметрдеги тегерекчелерди жасайбыз. Андан кийин стаканды алып, шакекчелерди жасоо үчүн кружканын ортосуна тешик ачыңыз.
8. Фритер же сковородкага майды ысытып, москвалык пончиктерди эки жагынан кууруп алабыз. Эсиңизде болсун, азыктарды жөн эле майга батыруу керек.
9. Андан кийин ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз салфеткадагы пончиктерди тешикчелүү кашык менен алып салыңыз, алар бир аз муздагандан кийин, таттууларга кант упасын себүү керек.

Ачыткысыз москвалык пончиктердин рецепти

Кимдир бирөө ачыткысыз пончиктерди жакшы көрөт. Алар да даамдуу болуп чыгат.

Ачыткысыз Москва пончиктери үчүн сизге керек болот:

• Ун - төрт чыны.
• Сүт - бир литр.
• Жумуртка - үч даана.
• Кант - бир стакан.
• Аш содасы - бир чай кашык.
• Уксус - өчүрүү үчүн.
• Кууруу же өсүмдүк майы - кууруу үчүн.

Классикалык москвалык пончиктердин этап-этабы менен рецепти менен тааныштыруу:

1. Терең идишке жумуртканы кумшекер менен чалып, сода, уксус, жылуу сүттү жибериңиз.
2. Эми массага эленген унду кошуп, баарын жакшылап аралаштырабыз. Камыр блинчиктей болуп чыгат.
3. Эми табага майды ысытып, кашык менен шарларды жасайбыз. Аларды майга малып коюңуз.
4. Эки тарабын да кууруп алабыз. Камыр кашыкка жабышып калбаш үчүн, идиштерди жуурдан мурун муздак сууга малып коюңуз.
5. Алтын кабык пайда болгондо, пончик даяр. Аларды кагаз сүлгүгө же салфеткага чыгарыңыз. Кааласаңыз, кант упасын себиңиз.

Жарык айран булочкалары

Тесиги бар москвалык пончиктердин бул рецептинде уксус жок. Кефирдин эсебинен соданы өчүрүү пайда болот. Бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• Кефир - 130 мл.
• Буудай уну - бир жарым чыны.
• Жумуртка.
• Туз бычактын учунда.
• Кант - эки үйүлгөн аш кашык.
• Өсүмдүк майы - эки аш кашык.
• Кант упасы - чачуу үчүн.
• Куурулган май.

Төмөнкү кадамдарды аткарыңыз:

1. Чөйчөккө йогурт куюп, сода куябыз. Өчүрүү реакциясы пайда болот.
2. Жумуртканы шекер, туз менен чалып, кефирге кошуп, эки аш кашык майды куябыз. Баарын аралаштырыңыз.
3. Унду электен өткөрүп камыр жууруйбуз. аны жабуужана 20 мүнөт тыныктырып коюңуз.
4. Эми баракты бир сантиметр калыңдыкта жайып, биринчи рецепттегидей шакекчелерди жасайбыз.
5. Андан кийин пончиктерди эки жагын кууруп, кант упасын себелейбиз.

Быштак менен таттуу

Москва пончиктеринин бул варианты эртең мененки тамакка жана быштакты жакшы көргөндөр үчүн эң сонун. Алар даамы боюнча cheesecakes менен абдан окшош. Бул товарлар керек:

• Ун - эки стакан.
• Майлуулугу жогору быштак - жарым килограмм.
• Кант - эки аш кашык.
• Жумуртка - эки даана.
• Туз жана ванилин - табитиңизге жараша.
• Аш содасы - бир чай кашык.
• Лимон ширеси - сода өчүрүү үчүн.
• Өсүмдүк майы - кууруу үчүн.

Бышыруу ыкмасы:

1. Быштакты кесек, туз, кумшекер болбогудай кылып жууруп, жумуртканы сындырасыз.
2. Бышты жумуртка менен аралаштырып, ванилин жана лимон ширеси кошулган сода кошобуз.
3. Эми баарын ун менен аралаштырабыз. Унду кычкылтек менен байытууну унутпаңыз. Камыр колуңузга бир аз жабышып калат.
4. Майды ыңгайлуу идишке ысытыңыз.
5. Колду өсүмдүк майы менен майлап, камырдан шариктер жасайбыз.
6. Пончиктерди ысык майга малып, бышканча кууруп алабыз.

Аба пончиктери коюлтулган сүт менен

Баары конденсацияланган сүттү жакшы көрөт, ал бардык кондитердик азыктарды андан да даамдуу кылат. Бул деликатести москвалык пончиктердин камырына кошолу. Бизге керек:

• Ун - эки стакан.
• Конденсирленген сүт - бир банка.
• Жумуртка - үч даана.
• Разрыхлитель - бир чай кашык.
• Ванилин - татымына жараша.
• Кант упасы - эки аш кашык.
• Өсүмдүк майы - кууруу үчүн.

Бышыруу ыкмасы:

1. Жумуртканы туз жана ванилин менен чалып.
2. Сгуютулган сүттү куюп, аралаштырыңыз.
3. Эленген ун менен разрыхлительди кошобуз. Камыр жууруйбуз.
4. Камырды муздаткычка бир саатка коюңуз.
5. Андан кийин камыр жууруп, узун колбасага бөлөбүз. Аларды майда бөлүктөргө бөлүп, алардан булочка жасайсыз.
6. Майды ысытып, пончиктерди эки тарабына кууруп алабыз.

Мештеги таттуулар

Сиз да москвалык пончиктердин бул версиясын жеп көрсөңүз болот, абдан даамдуу экен.

Төмөнкү азыктарды даярдайлы:

• Май - 100 грамм.
• Кургак ачыткы - бир аш кашык.
• Ун - 250 грамм.
• Кант - бир аш кашык.
• Туз - жарым чай кашык.
• Жылуу сүт - 130 мл.

Күзүү үчүн:

• Жылуу сүт - эки аш кашык.
• Кант упасы - 100 грамм.

Бышыруу ыкмасы:

1. Сүттү идишке куюп, туз.
2. Кант, ачыткы жана эриген майды кошуңуз.
3. Баарын чалып, электен өткөрүлгөн унду бөлүктөргө бөлүп салабыз. Камыр жуурулууда.
4. Алынган камырды калыңдыгы бир жарым сантиметрдей жайыңыз.
5. Тегеректерди кесипайнек жана айнектин өзөгү. Шакектер алынды.
6. Бышыруу баракты пергамент кагазы менен жаап, үстүнө пончиктерди салабыз.
7. Мешти 180 градуска чейин ысытып, москвалык пончиктерди болжол менен чейрек саат бышырыңыз.
8. Эми сиз глазурь даярдашыңыз керек. Жылуу сүттү кант упасы менен аралаштырыңыз (каалаган боёк кошсоңуз болот) жана муздаган пончиктердин үстүнө куясыз.

Үй кожойкелерине эскертүү

Пончиктерди даамдуу кылуу үчүн бул жерде бир нече жөнөкөй кеңештер бар:

• Премиум сортундагы буудай унун колдонуңуз.
• Пончиктерди куурулган мешке же мешке жөнөтүүдөн мурун, аларды чейрек саатка бышырып туруңуз. Ошондо алар жумшак болот.
• Кондитер муздагандан кийин үстүнө кант упасын себелеп коёбуз. Болбосо, порошок жөн эле эрип кетет.
• Кыз камыр болбош үчүн унду кичине бөлүктөргө себебиз.

Эгер сиз бул сунуштарды аткарсаңыз, бала кездегидей даамдуу жана аба токочторуна ээ болосуз.