Колбаса менен Оливье рецепти - тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сүрөттөр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Майрамдык дасторкон жөнүндө ойлонуп жатып, "үйдөгү" ар бир ашпозчу өзүнүн оюндагы эң популярдуу тамак варианттарын карап чыга алат. Бирок дээрлик эч ким колбаса менен Оливье рецептинен баш тартпайт. Бул салат өтө эле салттуу болуп саналат жана жөн эле алып өтүп кетүүгө болот. Ал даамдуу жана аш болумдуу, тез жана оңой даярдалат (айрыкча, эгер кол мурунтан эле толтурулган болсо). Албетте, оригиналдуу рецептте бөдөнө эти да, ананас да камтылган. Бирок биз аны колбаса жана жашыл буурчак үчүн билебиз. Мындайча айтканда, советтик жанрдын классиги. Бирок, балким, сиз кайнатуу менен гана чектелбешиңиз керек. Ингредиенттер, таңгычтар менен эксперимент жасаңыз, конокторду өзүңүздүн, иштелип чыккан жана сыналган рецептиңиз менен таң калтырыңыз. Бирок, классикалык Оливье рецептин - колбаса жана консерваланган буурчак менен - дагы жатка үйрөнүү керек.

Продукциялар жөнүндө бир аз

Негизги ингредиент, албетте, колбаса. Бирок бул продуктуну сатып алууда ага жакшы көңүл буруш керек. Биринчиден, жакшы бышырылган колбасанын бир килограммын ал даярдалган эттен арзан сатуу мүмкүн эмес экенин түшүнүү керек.

Ошондой эле, өзгөчө базардан товар сатып алсаңыз, жарактуулук мөөнөтүнө көңүл буруңуз. Өтө жаңы эмес колбаса салаттын даамын толугу менен бузат жана жегендердин ден соолугун начарлатышы мүмкүн. Майонезге келсек, классикалык рецепт боюнча, колбаса менен Оливье Provencal менен татытылгандай жакшы, жана анын жарактуулук мөөнөтүнө да көңүл буруш керек. Консерваланган буурчактарды белгилүү өндүрүүчүлөрдөн жана айнек идиштерге салып алуу жакшыраак, алар айткандай, продукт жүзү бар. Тез кайнаган картошканы эмес, майонездин таасири астында да формасын сактаган картошканы алалы.

Оливье колбаса менен: классикалык рецепт

Рецептти ишке ашыруу үчүн бизге керек болот: жакшы рахат – жарым килограмм («Доктор», же «Останкино» же башка заманбап варианттарды ичсе болот, эң башкысы жакшы), 3-5 картошка, бир банка буурчак, 3 -5 жумуртка, бир нече туздалган бадыраң, провансалдык майонез, туз, мурч. Үй кожойкелеринин арасында көптөн бери талаш-тартыштар бар: салатка сабиз менен пиязды киргизүү керекпи же жокпу? Келгиле, бул ингредиенттерди негизги рецепттен "ашка" калтыралы. Келиңиз баштайлы!

Кантип тамак жасоо керек

Колбаса жана туздалган бадыраң менен Оливье рецепти татаал жана татаал эмес.быдырлар.

1. Бышкан жумуртканы (кайнак сууга 10 мүнөттөй) кайнатабыз. Муздагандан жана кабыгын сыйрып алгандан кийин. Майда кубиктерге туураңыз.
2. Картошканы формага салып кайнатыңыз (түрүнө жараша 15-20 мүнөт). Анан биринчи жакшылап жуу. Тамырдын кабыгын айры же жыгач тиш чукугу менен тешип, даярдыгын текшеребиз. Картошка бышканда, муздатып, тазалап, майда кубиктерге кесиңиз.
3. Консерваланган азыктарды буурчак менен ачып, дуршангга агызыңыз. Ашыкча суюктук биз үчүн пайдасыз.
4. Колбасанын кабыгы тазаланып, кичине текши кубиктерге кесилет. Туздалган бадыраңды да ушундай кылабыз.
5. Чоң идишке бардык даярдалган ингредиенттерди аралаштырыңыз. Акырындык менен майонез менен татып коюңуз (бул жерде эң башкысы былжырлуу абалга келбеши үчүн аны ашкере кылбоо), калемпир жана туз жеке каалооңузга жараша.
6. Айтмакчы, кеңеш: эгер сиз Оливьеди колбаса менен ушул рецепт боюнча, мисалы күндүз даярдап, кечинде гана дасторконго берүүнү пландап жатсаңыз, анда кийинишиңиз керек. дароо колдонуу алдында салат. Бул аны "суутуп алуудан" сактайт.
7. Тамакты майдаланган сарысы, буурчак дандары, жумуртка кружкалары, жаңы чөптөрдүн бутактары менен кооздосоңуз болот.

Сабиз

Бул тамыр түшүм жөнүндө: эгер сиз Оливье салатынын рецептине колбаса жана туздалган бадыраң менен сабиз кошкуңуз келсе, анда аны картошка менен кошо кайнатуу керек. Андан кийин салкын жана таза. Жана кичине өлчөмдөгү окшош кубиктерге кесип. жалпы массасына сабиз кошуу, алсалат жеңил даамын берет, көптөрдүн айтымында, абдан кызыктуу. Кандай болгон күндө да, тамактын бул варианты боюнча сын-пикирлер негизинен оң.

Бадыраң

Бул компонентке келсек, көбүнчө үй кожойкелери туздалган же туздалган мөмө-жемиштерди колдонгонду жакшы көрүшөт. Биринчиси - бочкадан. Экинчи - уксус колдонуу менен. Бул жерде, алар айткандай, ар ким өзү үчүн тандайт. Жана дагы бир вариант: колбаса рецепти менен Оливьеде жаңы бадыраңды колдонуп көрүңүз. Кышында, албетте, кымбат, бирок жайында жана күзүндө өзүңүздү дарылай аласызбы?

Оливье салаты: колбаса менен классикалык рецепт (тоок +)

Мына бул жерде классикалык тамактын темасындагы кызыктуу вариация, мында колбаса ышталган тоок эти менен «суюлтулган», ал эми ингредиент катары жаңы бадыраң колдонулат (айтмакчы, жаңы тамактын ордуна бир аз туздалгандарды кошуу - даам дагы бай жана ачуу болот). Бизге керек болот: колбаса - 250 грамм, ошончолук ышталган тоок филеси, 3 картошка, бир банка жашыл буурчак консервасы, 3 жумуртка, 3 бадыраң, туз жана мурч, тамак үчүн майонез.

Тамак жасоо оңой

1. Классикалык рецепт боюнча, колбаса жана тоок этинен жасалган Оливье салаты абдан жөнөкөй. Адегенде катуу кайнатылган жумуртканы кайнатып (8 мүнөттөй), андан кийин муздак сууга толтуруп муздатып, кабыгын тазалаңыз. Протеинди да, сарысын да кубик кылып туурайбыз.
2. Картошканы дароо формасында кайнатыңыз: тамырларын жакшылап жууп, 15-20 мүнөт бышырыңыз. Ингредиенттин даярдыгын вилка же жыгач тиш чукугуч (шашлык) менен тешип текшеребиз. Андан кийин, муздатуу, тазалоокабыгын, кубик кылып кесип.
3. Консерваланган жашыл буурчакты ачып, сууну дуршангага төгүңүз. Салатка ашыкча суюктуктун кереги жок болгондуктан, аны суудан чыгарыңыз.
4. Варенканы майда кубиктерге кесебиз, ышталган филе менен бадыраңды да ушундай кылабыз (айрымдар кабыгын аарчууну жакшы көрүшөт). Жалпысынан алганда, бардык ингредиенттер пропорцияда кесилиши керек - майда бөлүктөргө.
5. Жетиштүү көлөмдөгү идишке алдын ала даярдалган бардык ингредиенттерди аралаштырып, майонез менен татымалдай баштаңыз (бул учурда өтө майлуу эмес, жеңил салмакты колдонгон жакшы). Биз муну төмөнкүдөй кылабыз: биз соусту акырындык менен, бөлүкчөлөр менен киргизебиз жана салатты ар бир жолу аралаштырабыз - бул былжырлуу абалга айланбашы керек. Процесстин аягында тамакты жеке каалообуз боюнча туз жана калемпир салабыз. Андан кийин аны кызмат кылуу үчүн кооз салат идишке которууга болот (же кичинекей идиштерге бөлсө болот). Анан - майдаланган сарысы, жашыл бутактары, буурчак дандары менен кооздоп. Ал эми конокторду сыйлай аласыз!

Ананас менен (эски классикалык рецепт)

Оливье он тогузунчу кылымда кантип даярдалганын билесизби? Негизги ингредиенттердин бири чет өлкөлүк жемиш ананас болгон. Азыр ал абдан жеткиликтүү, ошондуктан биз колбаса жана ананас менен бул адаттан тыш Olivier рецептин ишке ашырууга аракет кылып жатабыз. Ал тургай, чыныгы гурмандар да, албетте, мындай өзгөчө даамы жагат. Ананас башка ингредиенттердин даамын жагымдуу таттуу жана кычкыл ноталары менен баса белгилейт. Албетте, 19 эмесКылымдар бою тамак бышырылган колбаса менен даярдалган, андан кийин алар фундук сыяктуу ар кандай тамагын колдонушкан. Бирок жогорку сапаттагы varenka башка буюмдар менен кемчиликсиз бир гармонияда болот. Ошондуктан, алалы: бир фунт колбаса, 3 орто чоңдуктагы картошка, бир эки жаңы бадыраң, бир банка консерва - өз ширесинде ананас. Тандоо үчүн майонез соусун же каймакты колдонобуз.

Кантип тамак жасоо керек

1. Жумуртканы кайнатып (болжол менен 8 мүнөт), андан кийин муздак сууга муздатып, кабыгын тазалап, майда туурайбыз.
2. Картошканы дароо формасында кайнатып алабыз (алдын ала жууш!), кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз.
3. Буурчактарды ачып, дуршангага таштаңыз.
4. Колбасанын кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз.
5. Ананасты ачып, ашыкча суюктукту декант кылабыз. Кубокторго кесиңиз.
6. Бадыраңдын кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз.
7. Контейнерде бардык ингредиенттерди аралаштырып, соус же сүзмө менен татып коюңуз. аягында туз жана калемпир жана кызмат кылгыла. Баарыңарга жагымдуу табит!