Үйдө нанды кантип бышырса болот?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдөгү ашканада нанды кантип бышырса болот? Бүгүнкү күндө бул суроо жакындарын табигый жана даамдуу тамак менен таң калтыргысы келген үй кожойкелеринин саны көбөйүүдө. Кулинардык технологиянын өнүгүшү менен үйүндө нан жасабагандар үчүн да жасоо оңой болуп калды. Көптөгөн жолдору жана рецепттери бар. Алардын эң кеңири тараганын бул макалада карап чыгабыз.

Үйдө жасалган нан

Нанды кантип бышырууга болгон кызыгуу ММКлар дүкөндөрдө сатылып алынган нандан ден соолугубузга таасир этүүчү ар кандай кошумчалар табылганы тууралуу жазганда кайра-кайра билинет.

Көп учурда бул наабайчылардын кесипкөй эместигинен жана таза эместигинен же наабайкана ээлеринин акчаны үнөмдөөгө умтулуусунан болот. Мунун баары адамдарды үй нан жасаганды өз алдынча үйрөнүүгө түрткү берет. Андан тышкары, муну жасоо абдан оңой. Бул үчүн атайын нан машинасын да сатып ала албайсыз, бирок кадимки мешке жетиңиз.

Муну моюнга алуу керекБул процессти өздөштүргөн жана үй нанын өздөрү бышыра алгандардын көбү дүкөндөгү нанды сатып алууну таптакыр токтотушат. Нанда консерванттардын жоктугу мындай кулинардык эксперименттерге көптөгөн адамдарды шыктандырат. Ал кошумча продуктуларды талап кылбайт жана өтө көп убакытты талап кылбайт.

Үйдө нан жасоонун бир нече жолу бар болгондуктан, ар ким өзүнө жакынын өзү тандайт. Албетте, нан машинасында тамак жасоонун эң оңой жолу.

Нан машинага даярдалууда

Үйдө нан машинасы болгондон кийин, үй ээси нан бышырууга эң аз катышат. Негизги милдет - ингредиенттердин туура санын өлчөө жана аларды түзмөккө жүктөө.

Нанды кантип бышыруу боюнча деталдуу нускамалары бар көптөгөн рецепттер бар. Мисалы, ак нан үчүн идишке бир стакан жылуу суу куюп, ага бир жарым чай кашык кургак ачыткы менен бир нече аш кашык шекерди аралаштырышыңыз керек.

Аягында үч-төрт аш кашык өсүмдүк майын кошобуз. Бул аралашманы жылуу жерде он мүнөт алып салуу керек, андан кийин нан машинасы үчүн контейнерге өткөрүп берүү керек. Ал жерде бир чай кашык туз жана буудай унун гана кошуу керек, аны биринчи эле электен өткөрүү керек. Ун 450 грамм болушу керек.

Андан кийин, "Негизги" же "Ак нан" режимин тандап, эгерде мындай функция бар болсо, керектүү кабык түсүн тууралап, "Старт" баскычын басыңыз. Бул нан эки жарым саатка жакын бышырылат. Көрүнүп тургандай, нан жасагычта нан бышыруу кыйын эмес.

Корт нан

Нан машинасында көп адамдар крем нан бышырганды жакшы көрүшөт. Бул талап кылат:

• 350 грамм кара буудай уну;
• 250 грамм буудай уну;
• эки аш кашык өсүмдүк майы;
• эки аш кашык бал;
• бир жарым чай кашык туз;
• бир чай кашык зире;
• эки чай кашык кургак ачыткы;
• 330мл суу;
• төрт аш кашык кара буудай уыты.

Малтты адегенде 80 мл кайнак сууга демдөө керек. Андан кийин, калган нерселердин баарын нан машинасы үчүн идишке салып, "Кара нан" режимин тандаңыз. "Старт" баскычын басканда, крем нан эки жарым саатта даяр болот.

Бүгүнкү күндө үй шартында нан бышыруу, алардын жашоосун жеңилдетүү үчүн көптөгөн адамдар кызыгышат, азыр адистештирилген даяр аралашмалар чыгарылууда. Бирок эң кызыгы - ингредиенттерди өз алдынча айкалыштыруу. Ошентип, эң адаттан тыш жана күтүлбөгөн комбинацияларды алып, эксперимент жасай аласыз.

Мисалы, нандын даамы назик болуп, өсүмдүк майынын ордуна эритилген сары майды кошууну кеңеш беришет. Сууну айран же сүт менен алмаштырса болот, ошондой эле быштак, жумуртка, кургатылган жемиштер, мюсли, өнүп чыккан буудай дандары, татымалдар, уруктар, жаңгактар, татымалдар, кебек.

Ряженка наны

Мисалы катары биз сизге үй шартында нан жасоону айтып беребиз. Рецепт ряженканын негизинде түзүлөт. Бул үчүн сизге керек болот:

• эки тоок жумуртка;
• 200 мл ачытылган бышырылган сүт;
• 20 грамм жылуу суу;
• эки ашканакант кашык;
• туз - татымына жараша;
• эки аш кашык каймак;
• эки аш кашык өсүмдүк майы;
• 10 грамм пресстелген ачыткы;
• жарым килограмм жогорку сорттогу буудай уну;
• 100 грамм иштетилген сыр.
• эки аш кашык апийим уругу.

Мак жана сырдан башка бардык ингредиенттерди чакага салуу керек. "Макси" режиминде бышыруу сунушталат, ошондуктан кабык кара түстө болуп калат. Мак жана сыр экинчи партияда кошулат. нан жалпак үстүнө жана апийим үрөнүн куюп. Бул нанды жасоого болжол менен 50 мүнөт кетет. Аны варенье жана сүт менен берүү сунушталат.

Сыворотка нанды нан жасагычта да жасасаңыз болот. Сиздин сыворотуңуз канчалык кычкыл болсо, нандын өзү да ошончолук тыгыз болоорун унутпаңыз. Бул рецепт үчүн:

• жарым аш кашык кургак ачыткы;
• 450 грамм буудай уну;
• 110 грамм кара буудай уну;
• 200 мл сары суу;
• 100мл суу;
• 20 грамм кант;
• эки чай кашык туз.

Суу менен сыворотка аралаштырылышы керек. Ун, шекер жана тузду өзүнчө салабыз. Сары сүт аралашмасын кошуу. Мунун баарын биз нан машинасынын формасына жөнөтөбүз жана "Негизги" режимде тамак жасайбыз. Кээ бир аппараттарда "Бүткүл дан" режими бар, бул рецепт үчүн да ылайыктуу. Бул нан тост жасоо үчүн эң сонун.

Үйдөгү меште нан

Нанды мешке бышыруу торт жасагандай оңой. Бир гана кыйынчылык сиз табышыңыз керек болушу мүмкүнбышыруу үчүн атайын контейнер. Ошол эле учурда, ал сүйрү жана тегерек кыла турган классикалык тик бурчтуу форма болушу керек эмес. Милдеттүү шарттар - бийик капталдар жана калың дубалдар.

Ошондо нанды меште кантип бышырасыз? Рецепт (төмөндөгү сүрөттү караңыз) бул макалада берилген. Үйдө жасалган ак нан үчүн:

• 50мл сүт;
• 200 мл жылуу суу;
• бир жарым аш кашык шекер;
• бир жарым аш кашык май (адегенде эритиш керек);
• бир чай кашык туз;
• кургак ачыткы;
• үч жарым чыны буудай уну.

Көктү майлоо үчүн керектелүүчү өсүмдүк майын камдап алууну унутпаңыз. Биринчиден, жылуу сууга ачыткы разбавлять, андан кийин бардык башка ингредиенттерди жөнөтүү. Адегенде эки стакан унду кошуп, калганын аралаштырып жатканда кошобуз. Камыр дубалдардан артта кала баштаганда, аны жууруп баштоо керек. Муну мурда ун себилген дасторконго жасаган жакшы. Бул он мүнөттөй убакытты алат.

Андан кийин чоң жана терең табаны алыңыз. Ага камырды салып, жылуу жерге коёбуз. сүлгү же катуу капкак менен жаап. Бир сааттын ичинде камыр эки эсе көбөйүшү керек. Бул камырды эзип, анан калың катмар кылып тоголоктоп, рулет сымал тоголоктоп койсо болот. Аны даярдалган формага салыңыз. Ошондой эле форманы сүлгү менен жаап, дагы бир саатка жылуу жерге коёбуз. Натыйжада, камыр көбүрөөк көтөрүлүшү керекжогоруда.

Нанды духовкага салардан мурун 200 градуска чейин ысытыңыз. Нан күйүп кетпесин деп, жарым саат бышырып, буга чейин көтөрүлгөн камыр менен форманы кой. Бышкандан кийин муздатуу керек жана андан кийин гана кесүү керек.

Сиз үй нан бышыруу ыкмасын үйрөндүңүз. рецепттердин көп саны бар. Алардын көбү сиздин каалооңузга жараша болушу керек. Опция катары кулинардык адистер камырга кургатылган жемиштерди, татымалдарды жана кебекти кошот.

Кара буудай наны меште да жакшы иштейт. Ал үчүн камыр дээрлик ушундай жол менен даярдалат. Бул жылуу сууга суюлтулган кургак ачыткы, 8,5 грамм алат, андан кийин кара буудай унун жана тузду кошуу. Бир фунт унга болжол менен 300 мл суу болушу керек экенин эске алыңыз.

Бул аралашмадан камыр жууруп, жылуу жерге эки саатка коёбуз. Көтөрүлгөн камыр нан формасына келтирилип, духовкада 220 градус температурада жарым саат бышырылган.

Уут нан

Бул жалгыз рецепт эмес. Башка ингредиенттерди колдонуп, мешке нан бышыра аласыз. Сыр жана пияз менен оригиналдуу угут нанын тез даярдасаңыз болот. Бул үчүн, алыңыз:

• төрт чыны премиум ун;
• бир жарым чай кашык туз;
• бир аш кашык разрыхлитель;
• 75 грамм жумшартылган май;
• чейрек чыны йогурт;
• эки аш кашык кант упасы;
• 3/4 чыны майда тууралган пияз;
• 3/4чыны майдаланган сыр.

Мындай көлөмдөгү продукциядан салттуу ирландиялык рецепт боюнча эки бөлкө айран нанын алыш керек. Аны абдан тез бышырыңыз. Мисалы, Ирландияда ал чоюн идиштерде жасалат. Бирок духовкага бышыруу кагазын жаап, бышыруу баракчасына да бышыра аласыз.

Духовканы 220 градуска чейин ысытуу керек, бышыруучу кагаз менен бышыруу баракты жаап коюңуз. Чоң терең идишке туз, разрыхлитель жана унду аралаштырыңыз. Андан кийин жумшартылган сары майды, кумшекерди жана кефирди кошобуз. Эми сиз камыр жууруй аласыз. сүртүлгөн сырды жана пиязды аралаштырыңыз. Камырды экиге бөлүп, андан соң эки болжол менен бирдей шар кылып жайыңыз. Түзүлгөн тегерек нандарды нан табакчасына салабыз. Аларды беш сантиметр калыңдыкта тегиздеп, үстүнө ун себебиз.

Алдын ала ысытылган меште нанды жарым сааттай бышыруу керек, мүнөздүү күрөң-алтын түстөгү кабык пайда болгонго чейин. Бир аз муздагандан кийин жылуу кесип дасторконго койсоңуз болот.

Бал жана розмарин кошулган нан

Бул жерде үй шартында нан бышырганга жардам бере турган дагы бир оригиналдуу рецепт. Ошентип, сиз бал жана розмарин менен жыпар жыттуу нан бышырса болот. Бул алты порция үчүн. Кызыгы, ачыткысыз даярдалат. Бул ингредиент жок ушундай жол менен нан бышыруу үчүн, биз төмөндө сүрөттөп берет. Алыңыз:

• 200 грамм бүт буудай уну;
• 275 грамм буудай уну;
• бир чай кашык сода;
• бир чымчым туз;
• 300 мл кефир;
• бутакжаңы розмарин;
• алты аш кашык бал.

Розмарин жалбырактарын сабагынан жулуп алыңыз. Чоң жана терең идишке аны бүт дан уну менен аралаштырыңыз. Ошол эле идиштин ичинде кадимки буудай унун, ошондой эле туз менен соданы электен өткөрүңүз. Жакшылап аралаштырыңыз.

Алынган аралашмага кефирди куюп, бал кошуп, бир тектүү масса пайда болгонго чейин баарын кайра аралаштырабыз. Камырды ун менен бир аз чаңдалган бетке өткөрүңүз. Ал жетишерлик серпилгичтүү болгуча жуурулууга тийиш. Аны шар кылып, үстүнө эки кесип салыңыз.

Наныңыздын камырын нан табакчасына салып, 200 градуста ысытылган духовкада 40 мүнөт бышырабыз. Нан даяр экенин түшүнүү үчүн, бир кеңеш жардам берет. Даяр угут наны таптаганда мүнөздүү күңүрт үн чыгарышы керек. Нанды он мүнөткө жакын демдеп коюу керек, андан кийин аны кесип, кызматка берсе болот.

Жүгөрү нан

Өз мешиңизде айрандан жасалган жүгөрү наны тез, үлпүлдөк жана назик болот. Ал үчүн камыр суюк болушу керек. Көңүл буруңуз, аны табуу оңой эмес жүгөрү унун ордуна сиз таба алган эң сонун жүгөрү унун колдонсоңуз болот. Бышыруу үчүн аны бышырардан бир саат мурун айранга чылап коюңуз.

9 даамдуу жүгөрү нан үчүн сизге керек болот:

• 100 грамм май;
• бир стакан канттын үчтөн экиси;
• эки тоок жумуртка;
• бир стакан йогурт;
• жарым чай кашык сода;
• бир стакан жүгөрүун;
• бир стакан буудай уну;
• жарым чай кашык туз.

Жалпысынан бул нанды жасоого бир сааттай убакыт кетет. Биринчиден, мешти 190 градуска чейин ысытыңыз. Диаметри болжол менен жыйырма сантиметр, бир аз көбүрөөк чарчы же тегерек форманы алыңыз. Белгилей кетчү нерсе, жүгөрү нанын чоюн көмөч казанга, ал эми нан же булочка үчүн атайын формада бышыра аласыз.

Сары майды эритип, калыпты оттон алып, ага шекерди кошобуз. жумуртка кийин, катуу бирден, ар бир жолу кылдаттык менен баарын аралаштырып. Сода кефирде өчүрүлүп, камырга куюлуу керек. Ал жерге жүгөрү, буудай унун да кошобуз, татымына жараша туз. Натыйжада, камыр суюк жана бир тектүү эмес болуп чыгышы керек. Майланган формабызга сүйкөйбүз.

Нан мешке кырк мүнөттөй бышырылат.

Үйдө жасалган нан жай меште

Көптөр нанды жай мешке кантип бышырганды түшүнүшпөйт жана бул мүмкүн эмес деп эсептешет, анткени анын ресурстары жана күчү жетишсиз. Бирок иш жүзүндө бул андай эмес. Көптөгөн заманбап үй кожойкелери тарабынан бааланган жай меш көп нерсеге жөндөмдүү, анын ичинде ушу.

Туура, башка ыкмалардан айырмаланып, бул түздөн-түз катышууга туура келет. Камырды бышырып, жууруш керек болгондон тышкары, нандын өзүн да бышыруу процессинде эки тарапка жакшы куурулгандай кылып буруш керек. Анткени, мультиварктин функциясы жок экенин унутпаңызгриль.

Ак нанды жай мешке бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 500 грамм буудай уну;
• 330мл суу;
• 25 грамм кант;
• бир чай кашык туз;
• жети грамм кургак ачыткы;
• эки аш кашык өсүмдүк майы.

Жылуу сууга туз менен шекерди эритип, камыр жасоо үчүн ачыткы кошобуз. Ачыткы көбүктөнгөндөй жылуу жерге алып барып, андан кийин май куюп коюу керек. Бөлүктөргө унду кошуп, электен өткөрөбүз. Бул учурда, нан дагы сонун болуп калат. Камыр болжол менен он мүнөт жуурулат, андан кийин үч саат бою сыйымдуулук идишке чыгарылат. Бул убакыттын ичинде ал кеминде эки эсе көтөрүлөрүн унутпаңыз, андыктан камыр "качып кетпеши" маанилүү.

Көтөрүлгөн камырды мультиваркердин идишине салуу керек, аны алдын ала май менен майлоону унутпаңыз. Нан күйүп, дубалга жабышып калбашы керек. Камыр акыры көтөрүлгөнгө чейин дагы бир саат күтө туруңуз. Кээ бирөөлөр бул этапта мультиварктын "Жытуу" режимин күйгүзүүнү сунушташат, бирок эгер сиз этияттык менен идишти жылуу жерге алып чыгып, этияттык менен жаап турсаңыз, ансыз деле кыла аласыз.

Камыр акыры көтөрүлгөндө, "Бышыруу" режиминде 50 мүнөт бышырыңыз. Наныңар бышырылат, бирок үстү ак бойдон калат. Буга жол бербөө үчүн аны кылдаттык менен алып чыгып, оодарып, кайра идишке салыңыз. Нанды экинчи тарабын кызартуу үчүн, аны "Бышыруу" режиминде дагы чейрек саат бышырыңыз.

Мультиваркерден чыгып,сонун.

Жай мештеги кара буудай наны

Бул ыкманы өздөштүргөндөн кийин, кара нанды жай мешке оңой бышырып алсаңыз болот, анткени кара нанды дээрлик ошол эле рецепт боюнча бышырсаңыз болот. Бул так эле бирдей убакытты талап кылат.

Буудай унун ордуна кара буудай уну гана алынат. Эң негизгиси, бир нерсе биринчи жолу иштебей калса, үмүтүңүздү үзбөңүз. Кайра-кайра аракет кылыңыз. Бул илимди өздөштүрүп, эксперимент жасай баштасаңыз, үй-бүлөңүздү жана досторуңузду өзүңүз жасаган табигый таттуу жана даамдуу нан менен кубанта аласыз.