Ширелүү жана назик тефтели кантип бышыруу керек: сүрөттөр менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдө жасалган назик фарш пирожкилер үй-бүлөлүк кечки тамактын эң жакшы варианттарынын бири болуп эсептелет. Алар бир нече ар кандай жолдор менен жасалышы мүмкүн. Көбүнчө, бул котлеттер мешке бышырылган, көмөч казанга куурулган же бууга бышырылган. Алар дээрлик бардык гарнирлерге сонун жарайт жана жөнөкөй, табууга оңой ингредиенттерден жасалган.

Жалпы сунуштар

Мындай тамакты даярдоо үчүн жаңы этти гана колдонуу керек. Бул өлүктүн алдыңкы бөлүгүндөгү филе чети болушу абзел. Даяр котлеттерди жумшак жана ширелүү кылуу үчүн, фаршты эттин бир нече түрлөрүнөн жасоо сунушталат. Конкреттүү рецептке жараша ага пияз, сарымсак, чыланган нан, чийки жумуртка, майдаланган картошка, айран же каймак кошулат.

Назик фарш котлеттерин жасоо үчүн, эт майдалагычтан эки жолу жылдырылат. Андан кийин жакшылап жууруп, чаап ташташат. Даяр азыктар жумшак болушу үчүн фаршка бир аз жылуу кошулат.кайнак суу, бир чымчым сода же бир аз сары май. Котлеттерди нымдуу алакандар менен түзүңүз. Болбосо, начинка колуңузга жабышып калышы мүмкүн. Куурулган азыктар үчүн ысытылган өсүмдүк майы менен майланган түбү жоон табаны колдонуу жакшы.

Классикалык

Төмөндөгү рецепт боюнча даярдалган куурулган ширелүү жана назик уй этинен жасалган котлеттер чоңдор үчүн да, балдар үчүн да идеалдуу. Ошондуктан, алар коопсуз үй-бүлө түшкү же кечки тамакка кызмат кылса болот. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 700 грамм майсыз уй эти.
• 150 миллилитр таза суу.
• Чийки тоок жумурткасы.
• Бир эки тилим ак нан.
• Туз жана татымалдар.

Мындан тышкары, котлеттерди кууруу үчүн колуңузда өсүмдүк майы болушу керек.

Процесстин сүрөттөлүшү

Белгилей кетчү нерсе, назик фарштан жасалган котлеттердин рецепти ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, мындай тамактарды эч качан бышырып көрбөгөн тажрыйбасыз кожоюн да оңой эле өздөштүрүп кете алат. Технологиянын өзүн шарттуу түрдө бир нече негизги этаптарга бөлүүгө болот.

Биринчиден нан жасаш керек. Аны чыпкаланган сууга же уйдун сүтүнө кыска убакытка чылап, анан сыгып, бышкан уйдун этине кошуп аралаштырышат. Ал жерде чийки тоок жумуртка, туз жана татымал да кошулат. Колуңуз менен баарын жакшылап аралаштырыңыз.

Алынган массадан сүйрү котлеттер түзүлүп, үстүнө куурулат.өсүмдүк майы. Азыктардын бетинде алтын кабык пайда болоору менен көмөчтү капкак менен жаап, отту азайтыңыз.

Сыр варианты

Бул рецепт мешке бышырылган тамактарды жакшы көргөндөрдү кызыктырат. Мындай ширелүү жана назик котлеттер ингредиенттердин стандарттуу эмес топтомунан даярдалгандыктан, колуңузда керектүү нерселердин бардыгын алдын ала текшериңиз. Бул жолу сизге керек болот:

• Кило уй эти.
• Бир эки кесим эскирген нан.
• Чоң пияз.
• 3 сарымсак тиштери.
• Чийки тоок жумурткалары.
• 120 грамм аз эрүүчү катуу сыр.
• 80 миллилитр оор каймак.
• Туз жана татымалдар.

Нан күкүмдөрү жана ар кандай өсүмдүк майы адатта кошумча ингредиенттер катары колдонулат.

Тамак бышыруу технологиясы

Нан кесимдери каймакка кыска убакытка чыланган. Болгону бир нече мүнөттүн ичинде алар сыгылып, даяр уйдун этине кошулат. Ал жакка чийки жумуртка, майдаланган сарымсак, туз жана татымал да жиберилет. Баары кол менен интенсивдүү аралаштырылат. Алынган массага майдаланган сыр кошулат.

Болжол менен бирдей котлеттер нымдуу алакан менен даярдалган фарштан жасалып, нандын күкүмүнө бышырылган. Алынган азыктар ар бир тараптан эки мүнөттөн өсүмдүк майында куурулган жана бышыруу баракка которулат. Андан кийин келечектеги назик котлеттер мешке жөнөтүлөт. Алар стандарттуу жүз сексен градуста бышырылган. Чейрек сааттан кийин алар дасторконго берилиши мүмкүн. ATгарнир катары көбүнчө картошка пюреси же жаңы жашылча салаттары колдонулат.

Жарма варианты

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияны колдонуп, сиз котлеттерди (тендер) тез жана көп түйшүксүз жасай аласыз. Аларды даярдоонун рецепти колунда наны жок, бирок манна табылгандар үчүн чыныгы табылга болот. Фарш жасоо үчүн сизге керек болот:

• Бир фунт чочко эти.
• Орто пияз.
• 3 аш кашык манна (үймөк).
• Бир эки кичинекей картошка.
• 5-6 аш кашык уйдун сүтү.
• Бир эки тиш сарымсак.
• Чоң тоок жумурткасы.
• Туз жана татымалдар.

Мындан тышкары, ашканаңызда өз убагында дезодорацияланган өсүмдүк майы жана бир аз буудай уну болушуна алдын ала кам көрүү керек. Бул ингредиенттер ширелүү жана назик тефтели нан жана кууруу үчүн керек болот.

Аракеттер ырааттуулугу

Жарманы кичинекей идишке куюп, жылуу сүт куюп, бөлмө температурасында бир азга коёбуз. Ал шишип жатканда, калган компоненттерди жасай аласыз. Жуулган жана майдаланган чочконун эти тазаланган пияз жана картошка менен бирге эт туурагычтан өткөрүлөт. Алынган фаршка чийки жумуртка куюлат жана майдаланган сарымсак кошулат. Мунун баары туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, андан кийин шишиген жарма менен кошулуп, интенсивдүү жуурулат. Андан соң дээрлик даяр болгон фаршты идиштин түбүнө же жумушчу бетине чабышат.

Алынган жыш, жумшак жана ийкемдүү массадан нымдууКолуңуз менен каалаган өлчөмдөгү бөлүктөрүн чымчып, алардан котлеттерди түзүңүз. Жарым фабрикат канчалык чоң болсо, даяр тамак ошончолук ширелүү болот. Келечектеги азыктар унга бышырып, ысык көмөч казанга жиберилип, эки тарабында кызарганга чейин куурулган. Күрөң назик котлеттер даяр абалга келтирилет. Бул үчүн, алар жөн гана мешке бышырылган же бир аз сууга бышырылган. Алар дээрлик бардык гарнир менен сонун кетет. Бирок көбүнчө алар кайнатылган күрүч, картошка пюреси же жашылча салаттары менен берилет.

Майонез варианты

Сүрөтү төмөндө көрсөтүлгөн рецепти менен ширелүү жана назик котлеттерди даярдоо үчүн сизге жөнөкөй жана оңой жетүүчү азыктар керек. Процессти баштоодон мурун, колуңузда бар-жогун эки жолу текшериңиз:

• Бир фунт чочко жана уй эти.
• Пияз жуп.
• Орто картошка.
• 100 грамм ак нан.
• Бир жуп чийки тоок жумурткасы.
• Стакан сүт.
• 3 сарымсак тиштери.
• 2 аш кашык майонез.
• Туз жана татымалдар.

Ошондой эле жаңы укропту жана бардык өсүмдүк майын алдын ала камдап алыңыз.

Тамак бышыруу алгоритми

Баштапкы этапта этти жасоо керек. Аны жууп, майда бөлүктөргө бөлөт. Ушундай жол менен даярдалган чочконун жана уйдун эти кабыгы тазаланган картошка, пияз жана чыланган нан менен бирге эт туурагыч же блендер менен майдаланат. Алынган массага майдаланган сарымсак, алдын ала сабалган тоок жумурткалары, туз жана жыпар жыттуу заттар кошулат. Баары интенсивдүү жууруй башташатсүйрү пирожкилерди түзөт. Алар болжол менен бирдей өлчөмдө болушу маанилүү. Чийки фарш алаканга жабышып калбаш үчүн, колуңузду муздак сууга нымдап коюу сунушталат.

Алынган жарым фабрикаттар ысытылган табага жиберилет, анын түбү өсүмдүк майы менен жакшылап майланып, ар бир тарабына бир нече мүнөт куурулган. Аларга макарон, майдаланган жарма, кайнатылган картошка же жашылча салаттары менен бериңиз.

Назак тоок котлеттери: рецепт

Бул даамдуу жана ширелүү тамакты диеталык деп айтууга болот. Ал жөнөкөй жана пайдалуу ингредиенттерди камтыйт. Ошондуктан, ал балдардын менюсу үчүн идеалдуу келет. Бул котлеттерди жасоо үчүн сизге керек болот:

• Кило тоок эти.
• 4 пияз.
• Бир эки чийки жумуртка.
• Бир стакан сулу.
• Бир тутам жашыл пияз.
• Туз жана татымалдар.

Жуулган жана тууралган тоок эт туурагычта кабыгы тазаланган пияз менен кошо майдаланат. Фарш кошулган идишке жумуртка жана сулу унун кошулат. Мунун баарын туздап, татымалдарды кошуп, жакшылап жуурушат. Алынган массадан кичинекей котлеттер түзүлүп, жай мешке же кош казанга жөнөтүлөт. Түзмө-түз жарым сааттан кийин алар дасторкондо кызмат кылса болот. Бул учурда, бардык жашылчалар гарнир катары колдонулат.

Тоок төш котлеттери

Жумшак жана ширелүү азыктар жаңы жана жогорку сапаттагы ингредиенттерден гана жасалат. Ошондуктан, тамак жасоону баштоодон мурун, дүкөнгө барып, керектүү нерселердин бардыгын сатып алууну унутпаңыз. ATБул учурда, сизде болушу керек:

• 800 грамм тооктун эти.
• 4 аш кашык картошка крахмалы жана каймак.
• 3 чийки тоок жумурткасы.
• Орто ак пияз.
• Бир эки тиш сарымсак.
• Туз, татымалдар, чөптөр жана өсүмдүк майы.

Жуулган жана кургатылган тооктун этин майда бөлүктөргө кесип, тууралган пияз менен бириктиребиз. Атайын пресстен өткөрүлгөн майдаланган көк чөптөр жана сарымсак да ал жакка жөнөтүлөт. Алынган массага чийки жумуртка, каймак жана крахмал кошулат. Мунун баарын туздап, татымалдарды кошуп, акырын аралаштырышат.

Алынган фаршты кашык менен ысык табага сүйкөп, анын түбүнө өсүмдүк майын куюп, ар тарабын бир нече мүнөттөн куурабыз. Андан кийин куурулган майдаланган тоок котлеттери кооз тарелкага салынып, дасторконго берилет.

Сыр варианты

Бул даамдуу жана ширелүү тефтели кошумча ингредиенттерди кошуу менен фарштан жасалган. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 100 грамм эскирген ак нан.
• Бир фунт фарш.
• 4 аш кашык уй сүтү.
• 150 грамм сыр.
• Туз, чөптөр жана татымалдар.

Эски нандын кесимдерин идишке салып, жаңы сүт куюп, бир нече мүнөткө коёбуз. Алар жетиштүү жумшартылганда, алар кол менен бир аз сыгылып, чочконун фаршына кошулат. Мунун баарын туздап, татымалдарды кошуп, аралаштырышат. Натыйжадамасса сегиз болжол менен бирдей бөлүккө бөлүнөт жана тегизделген. Ар бир торттун ортосуна майда кесим сыр салынып, майдаланган укроп себелеп, котлеттер пайда болот.

Алынган жарым фабрикаттар нан табакчасына салынып, фольгага оролуп, мешке жөнөтүлөт. Алар кырк мүнөттөн ашык эмес стандарттык жүз сексен градус бышырылган. Мындан тышкары, мындай тамакты мешке гана эмес, көмөч казанга да бышырса болот. Бул учурда, сыр кошулган куурулган фарш чочконун котлеттери аппетиттүү кызгылт кабыгына ээ болот. Бирок, алар көбүрөөк калориялуу болуп калат. Ашыкча майдан арылуу үчүн көмөч казанынан алгандан кийин дароо кагаз салфеткаларга салынып, андан кийин гана дасторконго берилет. Көбүнчө гарнир катары кайнатылган картошка, майдаланган жарма, макарон, жаңы же бышырылган жашылчалар колдонулат.