Кара деңиз жылкысы: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кара деңиз скумбриясы – бул сонун балык, андан көптөгөн майрамдык жана күнүмдүк тамактарды жасоого болот. Биздин макалада биз бир катар эң популярдуу рецепттерди сунуштайбыз.

Scad Ear: Ингредиенттер

Эгер сиз жакшы балык сатып алсаңыз, анда сөзсүз түрдө андан балык шорпо бышыруу керек. Мындай максаттар үчүн Кара деңиз скумбрия абдан ылайыктуу болуп саналат. Мындай балык менен тамак жасоонун рецепттери ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, аларды тажрыйбасыз кожоюн да чече алат.

Белгилей кетчү нерсе, кулак эң кеңири таралган ингредиенттерден даярдалат, бирок абдан даамдуу болуп чыгат.

Ингредиенттер:

1. Бир жарым литр суу.
2. Скад – 0,8 кг.
3. Картошка - 5 даана.
4. Бир сабиз.
5. Алспайс.
6. Бир лампочка.
7. Кара калемпир.
8. Жашылдар (укроп, петрушка, кинза).
9. Май – 20 грамм.
10. Лавр жалбырагы.

Балык шорпо бышыруу

Балыктын омурткасын алып, ичеги-карын жана сөөктөрүн тазалоо керек. Аны бөлүктөргө бөлөбүз. Көмөч казанга бир жарым литр суу куюп, кайнатып, Ю анан куйругун, башын жана омурткасын кошобуз. Андан кийин, калемпирди кошуукара, бир баш пияз жана лавр жалбырагы. Жыйырма мүнөт бышырабыз, анан чыпкалап алабыз. Картошканы кубик кылып туурап, сорпого кошобуз.

Ал ортодо майда тууралган сабизди өсүмдүк майына кичине кууруп алабыз. Биз сорпого балык бөлүктөрүн, сабизди жиберип, кайнатып алабыз. Көбүктү алып салууну унутпаңыз. Отту азайтып, туз кошуп, андан соң жай отто дагы жыйырма мүнөт бышырууну улантабыз. Казанды капкак менен жаппайбыз. Сиз балыктын кесиндилеринин бүтүндүгүн бузууга болот, анткени, кулакка кийлигишпөө керек. Бышыруу аяктаганга бир нече мүнөт калганда, май кошуу керек, бул кулакка семиздикти кошот. Балык шорпосун дасторконго берип жатканда, ага жаңы чөптөрдү себелеп, бир-эки мүнөт демдеп коюңуз.

Куурулган скумбрия

Кара деңиз жылкысы жакшы куурулган. Эгерде сиз аны кантип жасаганды билбесеңиз, анда биз сиздер менен рецепт менен бөлүшөбүз. Black Sea жылкы скумбрия, эреже катары, көлөмү кичинекей, ошондуктан, жетиштүү тез куурулган. Негизги эреже - балыкты жакшы тазалоо. Гарнир катары картошканы, күрүчтү, ошондой эле салатты берсеңиз болот.

Ингредиенттер:

1. Туз.
2. Скад - 1,5 кг.
3. Жарым стакан ун.
4. Кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Сатып алынган балыкты жакшылап тазалап, ичегилерин тазалап, анан чайкап, туздап салыш керек. Эттин ичине туз кирип кетүүсү үчүн бир аз жатып коёбуз.

Андан кийин отко сковородканы коюп, майды куюп ысытып алабыз. Ар бир кесим балыкУнга малып, көмөч казанга салыңыз. Балык кызарганча ар тараптан куурулган. Ашыкча майды кетирүү үчүн даяр бөлүктөрдү кагаз сүлгүгө коюңуз. Болду, Кара деңиз жылкысы даяр.

Бышырылган балык

Кара деңиздин скумбриясын кантип бышыруу керек деген суроону ойлонуп жатып, ар кандай балык сыяктуу эле бышырууга болорун унутпаңыз. Бул бышыруу варианты, балким, эң оңой. Эгерде сиз балыкты көп сатып алган болсоңуз, анда ага гарнир жасабашыңыз керек, скумбрияны лимон жана зайтун же жашылча салаты менен өз алдынча тамак катары бериңиз.

Ингредиенттер:

1. Скад - 1,5 кг.
2. Туз.
3. Тазаланган май.
4. Балык үчүн татымал.
5. Бир лимон.
6. Розмарин - бир бутак.

Балыкты тазалап жууп башын кесип ичин чыгарабыз. Андан кийин туздап, жыпар жыттуу заттарды себелеп, лимон ширесин себебиз. Андан кийин нан табагын пергамент менен жаап, май менен майлап, балыктын бөлүктөрүн жайып, розмарин себелейбиз. Духовкада жыйырма мүнөт эки жүз градус температурада бышырыңыз.

Скад шорпо

Кара деңиз скумбриясы (биз сунуштаган рецепттер абдан жөнөкөй) жакшы балык. Бул эң сонун биринчи курстарды түзөт. Буга чейин биз кулак кантип даярдалганын түшүндүк. Эми мен шорпо жасоонун рецептин сунуштагым келет. Ооба ооба! Бул скумбрия кошулган шорпо. Бул даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат. Бул тамак болгар ашканасынан алынган.

Тамак даярдоо үчүн эң жөнөкөй ингредиенттер керек болот.

Ингредиенттер:

1. Консерваланган помидор - 0,7 кг.
2. Эки же үч жылкы.
3. Бир жаа.
4. Сарымсак.
5. Бир сабиз
6. Картошка - 4-5 даана.
7. Татымалдар, туз, өсүмдүк майы.

Скумбрияны эритип, жуу. Шорпо үчүн бардык жашылчаларды тазалайбыз. Пияз, сабиз кесип, помидордун банкасын ачабыз. Андан кийин, балыктын бөлүктөрүн бир аз туздалган сууга кайнатуу керек. Сорпого петрушканын бир бутагын кошуп, он мүнөттөй кайнатабыз, андан кийин балыкты алып чыгып, суусун агып коёбуз. Ал ортодо көмөч казанга пияз менен сабизди кууруп алабыз. Андан кийин ширеси кошулган консерваланган помидорду кошуп, бардык жашылчаларды дагы жыйырма мүнөт кайнатыңыз.

Скумбрия этин сөөктөрүнөн бөлүп, майда бөлүктөргө бөлүп алабыз. Эми балыктын сорпонуна балыктын кесиндилерин, бышырылган жашылчаларды, картошканы салабыз. Шорпону жай отто отуз мүнөт бышырабыз. Бышыруудан бир-эки мүнөт мурун жашылча, сарымсак жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Шорпо даяр!

Бул тамакка болгар татымалдарын колдонуу керек, алар балык менен жакшы кетет жана сонун даам берет.

Скумбрия менен салат

Кара деңиз скумбриясы (сүрөт макалада көрсөтүлгөн) салаттарды жасоо үчүн жакшы. Атактуу "Мимоза" адатта жаңы жылдык майрамдарда даярдалат, бирок мындай салатты башка убакта бышыруу үчүн эч ким убара болбойт, айрыкча аны жасоо абдан жөнөкөй.

Бирок биздин рецепт классикалык версиядан бир аз айырмаланат. Пияз менен картошканы колдонбойбуз, анын ордуна пияздын жүнүн жана күрүчтү коюңуз.

Ингредиенттер:

1. Консерваланган скумбрия жеысык ышталган - 300 грамм.
2. Жарым чыны күрүч.
3. Беш жумуртка.
4. Пияз жашылчалары.
5. Төрт сабиз.
6. Туз.
7. Кара калемпир (жер).
8. Майонез - таңгак.

Бардык ингредиенттерди кайнатып даярдаңыз. Консерваланган скумбрияны тамак жасоо үчүн колдонсоңуз, анда аны вилка менен жуурушуңуз керек. Балык ышталган учурда аны тазалап, майда бөлүктөргө кесүү керек.

Терең салат идиш алып, түбүн майонез менен майлап, үстүнө күрүч салабыз, аны да сүйкөш керек. Андан кийин, үстүнө балыкты коюп, анын үстүнө жашылчадан бир катмар, майонез менен каптоо үчүн ар бир катмарын унутпа. Андан кийин бардыгын үстүсүнө сүргүчтөн өткөрүп, тууралган кайнатылган сабизди салабыз. Бардык катмарлар төшөлүп, майонез менен сыйпап, калемпир себелеп бүткөндөн кийин, үстүнө теркадан өткөрүлгөн сарысы менен салатты кооздоп койсоңуз болот. Андан соң тамакты муздаткычка жөнөтөбүз, ошондо бардык катмарлар нымдалган болот.

Арткы сөздүн ордуна

Биздин макалада биз Кара деңиз скумбриясын даярдоонун эң негизги варианттарын гана бердик. Чынында, көптөгөн рецепттер бар. Эгер сиз бул балыкты эч качан жеп көрбөгөн болсоңуз, биз сунуштаган тамактарыбыздын бирин даамдап көрүңүз, скумбрияны сүйүүчү болуп калышыңыз мүмкүн.