2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Байыркы убакта сырды негизинен койдун сүтүнөн жасашкан. Ал уйдан таттуу гана эмес, аш болумдуу да. Ошондуктан, азыр да, кой сыр популярдуулугун жоготпойт. Келиңиз, бул пайдалуу жана даамдуу продукт тууралуу көбүрөөк билип алалы.
Пайдалар, ден соолукка пайдалуу
Кой сүтүнүн сыры адам үчүн зарыл болгон A, B, D, E витаминдеринин булагы. Ошондуктан, аны диеталык кошулмаларды жана башка дары-дармектерди колдонууну азайтуу үчүн киргизүү зарыл. Мындан тышкары, ал фолий кислотасына жана В12 витаминине бай.
Койдун сүтүндө белок уй же эчкинин сүтүнө караганда үч эсе, кальций жана калий эки эсеге чейин көп. Мындан тышкары, бул заттардын баары адам организми тарабынан сиңирилиши үчүн эң оптималдуу катышта.
Анын майлуулугу жогору - 32 - 34% чейин, бул кээде адамдарды коркутуп жиберет. Бирок бул гомогенизациянын табигый процессинен өткөн дени сак май кислоталары, бул алардын жакшы сиңишине өбөлгө түзөт. Бул уй менен эчкинин сүтү үчүн эмес.
Майдын курамын холестерин менен чаташтырбаңыз. Болгондо да койдун сырында анын организмден чыгуусуна көмөктөшүүчү заттар бар. Аллергия, астма менен ооругандарга да пайдалуу. Кой сүтүнөн жасалган азыктарды лактозаны көтөрө албаган адамдар да жесе болот, өзгөчө сыр менен йогурт.
Кемчиликтер
Балким, бул продуктунун негизги кемчилиги анын сейректиги, демек, баасы болуп саналат. Ошондуктан, чыныгы койдун катуу сырын табуу кээде кыйынга турат.
Дагы бир кемчилиги натрийдин көп болушу. 30 грамм койдун сыры бул микроэлементтин суткалык керектөөсүнүн үчтөн бир бөлүгүн камтыйт. Анын дайыма ашыкча болушу жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болуу коркунучун жогорулатат.
Өнүмдүн түрлөрү
Кой сүтүнөн жасалган сырлар өзгөчө даамы жана бай каймактуу түзүлүшкө ээ. Бүткүл дүйнөгө таанымал, алар көбүнчө сүт багытындагы мал жаюу мүмкүн эмес же мүмкүн болбогон тоолуу райондордо өндүрүлөт. Кой сыры уй сырына окшош эмес, ошондуктан ал гурмандар үчүн жаңы даам ачылыштарынын булагы боло алат. Ал ашпозчуларга европалык ашкананын көптөгөн классикалык тамактары менен тажрыйба жүргүзүү мүмкүнчүлүгүн берет.
Бул сырлардын эң популярдуу жана кеңири таралган түрлөрүнүн бири – фета. Ал Грециядан келет жана тамак-аш өнөр жайындагы европалык стандарттарга ылайык, 70% койдун жана 30% эчкинин сүтүн камтыйт. Фета туздуу сууда жасалат, бул ага туздуу даам берет. Бул салттуу грек салатынын жана жалпысынан Жер ортолук деңиз ашканасынын маанилүү компоненти.
Испаниякойдун сутунун сырын чыгаруучу ири ишкана болуп саналат. Кээ бир сорттору абдан популярдуу жана дүйнө жүзү боюнча белгилүү. Маселен, Манчего – үңкүрдө бир нече ай карытылган жарым катуу койдун сыры. Жашына жараша, анын даамы бир аз таттуу же ачуу болушу мүмкүн, бирок көбүнчө жумшак даамы бар, ошондуктан башка тамактар менен жакшы айкалышат.
Италияда эң популярдуу койдун сүтүнөн жасалган сыр, албетте, Пекорино Романо. Бул Пармезанга окшош, бирок көбүнчө күчтүү жана туздуураак даамга ээ. Ал көбүнчө кесилген жана макарон же шорпо менен берилет. Чианти сыяктуу салттуу италиялык кызыл шараптар менен эң жакшы жупташкан.
Кылым салттары
Француз сырлары популярдуулугу жана популярдуулугу боюнча парфюмериялык продукциядан кем калышпайт. Алар туристтер өздөрү менен кошо ала келген кадимки сувенир. Эң атактууларынын бири - кой сүтүнөн жасалган көк сыр рокфор, ал өндүрүлгөн аймактын атынан аталган. Ал биринчи жолу рим жазуучусу Плиний Улуунун (б.з. 79) чыгармаларында айтылган. Бул көк сыр, бир аз кычкыл жана адаттан тыш жыты бар. Ошондуктан, аны даамдын жарыктыгы боюнча андан кем эмес азыктар менен айкалыштыруу керек, аны Бордо же күчтүү Каберне Совиньон менен берген жакшы.
Корсикандык койдун сүтүнөн жасалган сыр да абдан популярдуу. Бул тоолуу аралда үйүр-үйүр койлорду бардык жерден кезиктирүүгө болот. Эң белгилүү сырлар брокко жана рома, бирок ар бириаймак, алардын өндүрүшүнүн өз өзгөчөлүктөрүнө ээ, демек, анын аты. Мисалы, койдун сүтүнөн жасалган корсикан сыры Брин де Амур деген кооз аталыштагы (котормодо - сүйүүнүн төрөлүшү) пайда болгондон кийин жергиликтүү чөптөр менен оролот. Андан кийин ал бышып, алардын жытын сиңирип алат жана анын үстүндө көктүн жумшак жашыл кабыгы пайда болот. Бул сыр кол менен гана жасалат жана аны Корсикада гана жасоого болот, бул анын өтө кымбаттыгын түшүндүрөт.
Сунушталууда:
Айран: ден соолукка пайдасы жана зыяны
Айран, йогурт, каймак сыяктуу кычкыл сүт азыктары баарына тааныш. Айран жөнүндө эмне билебиз? Көбүнчө бир аз. Бул ден-соолукка пайдалуу суусундук унутулбайт. Макалада биз айрандын зыянын жана пайдасын карап чыгабыз, бул продукт эмне үчүн керек
Духовкадагы банандар. Ден соолукка пайдалуу рецепттердин түрлөрү
Машка быштак менен банандын быштактары көп бышырылат. Көптөгөн кулинардык адистер корица менен банандын рецепттерин талап кылышат. Макалада дүйнө жүзү боюнча тажрыйбалуу кожойкелер колдонгон эң популярдуу рецепттер камтылган. Алардын баары жөнөкөй, кулинардык бизнесте үйрөнчүктөр үчүн жеткиликтүү, тез даярдалат жана укмуштуудай даамдуу, бул эң негизгиси
Ден-соолукка пайдалуу фастфуд: түрлөрү, түрлөрү, организмге пайдасы
Бууга бышырылган майсыз стейк, ширелүү жаңы жашылчалар жана кара буудайдын булочкасы – пайдалуу закуска. Бирок этти көмөч казанга өсүмдүк майы менен кууруп, майонез жана татымалдарды кошуп, булочканы кунжут кошулган кадимки ак булочка менен алмаштыруу керек, ошондо пайдалуу азыктардын топтому кадимки бургерге айланат, аны жөн гана аныктама боюнча айта албайт. ден соолукта бол. Демек, пайдалуу фастфуд барбы?
Алманын ден соолукка пайдасы. Бышырылган жана жаңы алманын организмге пайдасы
Албетте, алманын ден соолукка тийгизген пайдасы баа жеткис экенин ар бир адам билет, бул чындык кичинекейлерге да белгилүү. Алар тамак сиңирүү, жүрөк-кан тамыр жана сийдик-жыныс системасынын көйгөйлөрү бар бейтаптардын рационуна киргизилет. Аларды колдонуу иммунитетти жакшыртат жана организмдин жалпы абалын жакшыртат. Бирок, кайсы алма эң пайдалуу экенин жана аларды кантип туура тандоону билишиңиз керек
Кинзанын пайдасы. Кинза: ден соолукка пайдасы жана зыяны
Бул татымал тамыр жайган Кавказда кинзанын пайдасы эбак эле белгилүү. Ал салаттарга, биринчи жана экинчи тамактарга кошулуп, аларды чыныгы кулинардык шедеврлерге айлантат. Эттен жасалган тамактар, тоок эти, жашылча шишкебектери кинза менен өзгөчө даамдуу. Белгилүү болгондой, кинза көптөгөн эркек жана аял көйгөйлөрүн чечүүдө актуалдуу
