Балык шорполору: рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Шорпо ар бир адамдын күнүмдүк рационунда болушу керек. Биздин макалада биз аларды балык сорпосу менен кантип даярдоо керектигин айткыбыз келет. Негизи рецепттер көп. Балыктан жасалган шорпо жеңил, организмге оңой сиңет. Аларды жаңы балыктан бышыруу абзел. Көбүнчө, бул максаттар үчүн өлүктөр эмес (экинчи үчүн барышат), баштар колдонулат.

Кортан кулагы: ингредиенттер

Албетте, эң жакшы балык шорпосу жаратылышта бышырылган. Бирок бул дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Андыктан үй шартында ушундай шорпону кантип жасоону ойлонуп көрүңүз.

Тамак бышыруу үчүн керектүү ингредиенттер:

1. Чортандын башы жана куйругу.
2. Картошка - 5 даана.
3. Пияз - бир даана.
4. Сабиз - бир даана.
5. Лавр жалбырагы, калемпир.
6. Жашыл пияз.
7. Укроп.
8. Арак.
9. Кант.

Балык шорпосу кантип жасалат?

Уха көбүнчө шортандын башынан жана куйругунан даярдалат. Бул үчүн көздү жана желбирөөнү алып салуу керек. балыкты куюпмуздак суу жана абдан жай отто бышырылган чейин бышырышат. Көбүктү дайыма кетирбөө үчүн, балыкты кайнатып, сууну агызып, таза куюп коюу оңой. Ал эми экинчи сорпого дагы бышырып алсаңыз болот.

Кулак чоюн казанга бышырылганда өзгөчө даамга ээ болот деген ишеним бар. Дал ушундай тамактар шорпону кайнатууга жол бербейт, ал жөн гана көпкө соолуп, каныккан болуп калат. Бирок ашканада эмне бар болсо, ошону менен тамак жасайбыз.

Ошондуктан, сорпону кайра кайнаары менен көмөч казанга пияз, мурч, лавр жалбырагын кошобуз. Балык бышырып жатканда, сабизди тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин картошканы аарчып, төрт бурчтук кылып туурап, жууп салабыз.

Балыгыбыз бышканда аны сууруп, өзүнчө тарелкага салуу керек. сорпону башка көмөч казанга чыпкалап, башы менен куйругун эт үчүн бөлүп салуу керек. Албетте, сөөктөрдү таштаңыз. Пик баш шорпо абдан даамдуу, бирок этти бөлүп алуу үчүн аралаштырууга туура келет.

Балыктын сорпосуна сабиз менен картошканы кошуп, жашылчалар даяр болгончо бышырабыз. Ал эми эң аягында гана майда тууралган пиязды, анан жашылчаларды коюу керек. О, аракты да унутпа! Бул ар кандай балык шорпосу негизги компоненти болуп саналат. Бул болгону элүү граммды талап кылат. Ошондой эле бир аш кашык кант коюу керек. кулак такыр башка даамга ээ болот. Байкап көрүңүз, өкүнбөйсүз.

Шорпону идиштерге куюп, жаңы чөптөрдү кошуп коюңуз. Ошентип, кулак шортандын башынан даярдалат. Үй-бүлөгө чалыңыз жана … Бир сөз менен айтканда, баарына табит!

Шорпотефтели менен

Биз сиздердин назарыңыздарга дагы бир сонун рецепт тартуулагыбыз келет. Келиңиз, балыктын котбол шорпосун кантип жасоо керектиги жөнүндө сүйлөшөлү.

Бул үчүн төмөнкү өнүмдөрдү алышыңыз керек:

1. Ак балык филеси - 0,2 кг.
2. Жумуртка бир даана.
3. Крекер - 50 г.
4. Сүт - эки стакан.
5. Картошка бир нерсе.
6. Сабиз бир нерсе.
7. Пияз - бир даана.
8. Туз.

Балыкты жакшылап чайкап, кургатып, анан эт туурагычка бурабыз. Массага жумуртка, туз, сүткө малынган крекерди кошобуз. Бардык ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз, кичинекей топторго айлантасыз. Андан кийин бир картошканы тазалап, аны кубик кылып кесип. Бир сабизди сүргүчтө сүртүү керек. Баардык жашылчаларды казанга салып, картошка даяр болгуча бышырабыз. Жашылчалар бышкандан кийин, тефтели кошо аласыз. Баарын бир кайнатып, дагы он беш мүнөт кайнатуу керек. Жана туз кошууну унутпаңыз.

Мындай балык шорполору балдар үчүн абдан пайдалуу, анткени алар аш болумдуу заттарга бай жана сиңирүүнү жакшыртат. Көбүнчө балдарды балык шорпосун жегенге мажбурлоо мүмкүн эмес, бирок алар тефтели кошулган шорпону жакшы көрүшөт.

Лосось балык шорпо

Балык шорпосун карап жатканда, лосось шорпосун сөзсүз эстен чыгарбоо керек. Ал үчүн төмөнкү өнүмдөрдү сатып алышыңыз керек:

1. Лосось филеси – 420 гр.

2. Сабиз - 3 даана.

3. Лимон ширеси - 1 аш кашык. кашык.

4. кургак ак шарап - 4 аш кашык. кашыктар.

5. зайтун майы, туз,калемпир.

6. Сельдерей сабагы, петрушка.

Балыктын филесинен сөөктөрдү чыгарыңыз. Муну жасоо кыйын эмес, анткени балык өзү абдан назик. Башынан пияз, сабиз, калемпир жана сельдерейдин сабагын кошуп, сорпону даярдасаңыз болот.

Пиязды туурап, кабыгын тазалап, сабизди туурайбыз. Мунун баарын чоң жылуу көмөч казанга өсүмдүк майына кууруп, бир нече мүнөттөн кийин шарап менен сорпону кошуп, кайра кайнатыңыз.

Лимондун кабыгын аарчып саласыз - кооздоо үчүн керек болот. Картошканы тазалап, майда туурап, анан көмөч казанга жашылчаларга кошуп, ошол жерде дагы сорпону кошобуз. Балык шорпосу көбүнчө коюуланат. Жана бул вариант алардын бири гана. Аны картошка жумшаргыча бышырышыңыз керек жана ал даяр болгонго чейин үч мүнөт калганда чоң бөлүктөргө кесилген лосось филесин саласыз.

Андан кийин идиш оттон алынышы керек. Жылуу көмөч казанга, балык дагы бир нече убакыт бышырышат. Он беш мүнөт демдөө үчүн шорпо жетиштүү. Кара калемпир татымына жараша кошууга болот. Берүүдө лимондун кабыгы менен кооздоп коюуну унутпаңыз.

Арткы сөздүн ордуна

Балык шорполору абдан ар түрдүү. Аларды сазан, лосось, күмүш сазан, шору, шортан ж.б. колдонуу менен бышырууга болот. Биринчи ысык тамакты даярдоо үчүн балык консервалары да ылайыктуу. Алар, эреже катары, тез жасалат, бирок алар даамдуу, жеңил, майы аз, эң негизгиси - дени сак болуп чыгат. Биздин рецепттерибиздин бири боюнча шорпо даярдаңыз, ошондо сиз мындай кечки тамактын өзгөчөлүгүнө ынанасыз. Үй-бүлөңүздү даамдуу жаңы тамактар менен кубантыңыз.