Мештеги котлеттер: рецепттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Духовкадагы котлеттер - фарштан жасалган даамдуу жана табитти ачуучу эт тамак. Фаршты дүкөндөн сатып алса болот, же өзүңүз эт туурагычка ороп алсаңыз болот. Кандай фаршты (тоок, чочконун эти, уй эти) тандоо сиздин табитиңизге жараша болот. Көңүл буруңуз, котлеттер көбүнчө көмөч казанга куурулган, бирок меште алар андан да даамдуу жана пайдалуу болуп чыгат.

Эң оңой рецепт

Албетте, мешке котлеттерди жасоонун көптөгөн жолдору бар. Баштоо үчүн, келгиле, эң жөнөкөй жана эң тезине көңүл буралы.

Демек, он орто котлет үчүн бизге керек:

• бир килограмм фарш (тажрыйбалуу ашпозчулар аралаш, жарым чочконун жана уйдун этин алууну кеңеш беришет);
• ак нандын үчтөн бири;
• бир тоок жумуртка;
• өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз.

Котлет наны жаңы болушу шарт эмес экенин эске алыңыз. Сиз кургатылган алып, куюп алатмуздак суу жана чейрек саат демдеп коёбуз. Андан кийин, дуршлагга жөлөнүп, бир аз кысып коюңуз.

Тамак бышыруу процесси

Мешке котлеттерди даярдоону чоң идишке ак нанды, баардык фаршты, чийки тоок жумурткасын аралаштырып, баарын жакшылап туздап салуудан баштоо керек.

Эгер кааласаңыз, одоно сүргүчтө тууралган бир пиязды кошо аласыз, бирок бул талап кылынган ингредиент эмес.

Котлеттин бланкасын кылдат аралаштырып, ал бир тектүү болуп, анан аны он бирдей бөлүккө бөлүү маанилүү. Алардын ар бири өзүнчө котлет болот.

Фаршты жакшылап чабыш керек. Бул үчүн эт балкасынын кереги жок. Болочок котлеттериңиздин ар бирин столдун үстүнө бир нече жолу ыргытып коюу жетиштүү. Ошентип, сиз аны дароо талкалап, каалаган сүйрү форманы бере аласыз.

Эми калыптанган котлеттер калың майланган нан табагына которулат. Бул этапта, көп мешке котлеттерди бышыруу үчүн канча ойлонуп жатышат. Белгилей кетсек, алар үчүн 180 градус температурада 20 мүнөт жетиштүү. Андан кийин нан табакчасына жарым стакан суу куюп, дагы чейрек саатка духовкага коюу керек.

Тоок фарш котлеттери

Мешке фаршталган тоок котлеттерин жактыргандар үчүн тиешелүү рецепт бар. Ал үчүн бизге керек:

• 0,8 кг тууралган тоок;
• бир тоок жумуртка;
• туз жана калемпир татымына жараша.

ББул тамакты даярдоодо эч кандай кыйынчылык жок. Бул тез жана оңой. Мындан тышкары, көмөч казанга кууруп жатканда өсүмдүк майын колдонуунун кажети жок, демек сиз өзүңүздү керексиз канцерогендерден жана башка зыяндуу заттардан коргойсуз.

Кадамдык жол

Духовкага котлеттерди бышырып, фаршыбыздын баарын тарелкага салып, татымына жараша туз, мурч кошуп, бир тоок жумурткасын сындырып баштайбыз. Масса бир тектүү болгонго чейин кылдат аралаштырылат.

Андан кийин котлеттерди жасайбыз. Алар мурун пергамент менен капталган бышыруу барактын үстүнө коюлушу керек. Мындай учурда бышыруучу баракты өсүмдүк майы менен майлоого болбойт.

Тамагыбызды жакшы ысытылган мешке жарым сааттай жөнөтөбүз. Эсиңизде болсун, 15 мүнөттөн кийин котлеттер эки жагын жакшылап кызарышы үчүн тескери буруш керек. Духовкадагы котлеттер үчүн температура 180 градус болушу керек. Мындай шарттарда алар тез жана натыйжалуу бышышат.

Болуптур, аларды дасторконго берсе болот. Бул тамакка классикалык гарнир болуп сүт кошулган картошка пюреси эсептелет.

Тоок төшү

Кызыгы, кээ бирөөлөр фаршты тооктун белгилүү бир бөлүгүнөн бышырганды жакшы көрүшөт. Мисалы, мешке салынган төш котлеттери абдан популярдуу.

Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• эки тоок төш эти;
• алманын үчтөн бири;
• эки аш кашык манна;
• бир кесим чыланган нан;
• бир нече даана катуу сыр (боюнчакотлеттердин саны бышыруу барагыңызга туура келет);
• татымына жараша туз.

Өзүңөр кылгыла фарш

Так ушундай жагдайда котлеттер үчүн фаршты мешке өз колдору менен жасаса жакшы болот, анткени сатып алынган тооктун этинин кайсы бөлүгүнөн жасалганын билүүгө эч качан кепилдик берилбейт. Бирок сиз өз ашканаңызда сатып алып, союлган үй канаттууларынын этин билсеңиз болот.

Фаршты өз колдору менен бышыруу үчүн тооктун көкүрөгүн, нандын күкүмдөрүн, алманы (алдын ала кичине сүргүчтөн сүртүп алган жакшы), аралашмага тооктун жумурткасын чалып, кошуу керек. бир аз манка.

Фарштан тыкан жана аппетиттүү котлеттерди жасайбыз. Ар биринин ичине бирден сыр салабыз. Андан кийин, биз аларга акыркы сүйрү форманы берип, мешке жөнөтөбүз.

Бул макаладан сиз меште котлеттерди канча убакытка бышырууну билесиз. Болжол менен 180 градуста 40 мүнөт талап кылынат.

Тажрыйбалуу кожойкелер ширелүү жана жыпар жыттуу даамын мүмкүн болушунча сактап калуу үчүн аларды фольга же капкак менен жабууну кеңеш беришет.

Уй эти котлеттери

Мештеги уй этинен жасалган котлеттердин рецепти көптөгөн сүйүүчүлөргө ээ. Анткени, уйдун эти тооктун этинен жогору бааланат жана анын баасы адатта бир топ кымбат.

Идеалында уйдун этин базардан же дүкөндөн сатып албай, ашканаңызда өз колуңуз менен жасаганыңыз жакшы. Анын үстүнө, бул таптакыр кыйын эмес. Мындай фарш даярдоо үчүн, ал жакшыуйдун этин алгыла, анда тарамыштары да, майы да жок. Ошентип, котлеттериңиз дагы даамдуу болуп чыгат.

Алдын ала этти жакшылап жууп, майда бөлүктөргө кесүү керек. Андан соң эт туурагычтан өткөрөбүз. Бул майдаланган уй ширелүү жана жетиштүү жумшак болушу маанилүү. Бул үчүн кулинардык адистер ага бир аз майонез, кургатылган укроп, горчица, паприка, кара мурч жана туз кошууну кеңеш беришет. Бардык ингредиенттерди колдонуунун кажети жок, сиз эң жакшы көргөн татымалдарга чек коюу жетиштүү. Кааласаңыз, кээ бир татымалдарды алып салууга же башкалары менен алмаштырууга болот.

Бирок тажрыйбалуу ашпозчулар мурун майдаланган пиязды фарштын ичине салууну катуу кеңеш беришет. Бардык ингредиенттер бир идиштин ичинде болгондо, алар бир тектүү масса пайда болгонго чейин аралаштырылат.

Ширелүү болушу үчүн, даяр этти кичинекей желим баштыкка салып, бекем байлап, столдун үстүнө беш-жети мүнөткө чаап коюу сунушталат. Ошентип, шире фарштан өзгөчөлөнүп, тамагыңызга керектүү ширелүүлүк берет.

Дагы бир сыр – майдаланган этке бир аз уйдун шорпосун же кадимки ичүүчү сууну кошуу. Эң башкысы ашыкча ашпаңыз, антпесе өтө суу болуп калат.

Толук рецепт

Уй этинен жасалган котлеттер үчүн бизге керек:

• бир килограмм фарш;
• эки кесим ак нан;
• эки пияз;
• эки тоок жумуртка;
• мурч жана татымына жараша туз.

Ингредиенттердин бул көлөмү болжол менен 25 ширелүү жана жетиштүүдаамдуу уй котлеттери.

Бул тамакты даярдоо үчүн жалпысынан кырк мүнөттөй убакыт кетээрин эсиңизден чыгарбаңыз. Даярданууга он мүнөт кетет.

Адегенде жумуртка, пияз жана нанды эт туурагычтан өткөрүп жиберишиңиз керек. Же болбосо, алар тамак-аш иштетүүчү майдаланган болот. Бардык бул ингредиенттер кийин уйдун өзүнө кошулат. Ошондо гана бүт аралашманы туз жана калемпир.

Фарштан сүйрү котлет жасайбыз. Дагы бир кичинекей сыр: колуңузду сууга бир аз нымдап койсоңуз, фарш аларга жабышпайт. Ошентип, сиз баарын тез жана так аткарасыз.

Котлеттерди бышыруучу табакка же атайын табага салып, бир аз суу куюп духовкага салабыз. Тамак болжол менен 40 мүнөттө даяр болот. 180 градуста бышырыңыз.

Мештеги котлеттер көмөч казанга бышырылгандарга караганда майлуу болуп чыгат.