Жай меште каймактагы Түркия: рецепттер жана кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Каймактагы Түркия абдан назик жана даамдуу болот. тамак абдан жеңил жана жөнөкөй даярдалган. Жай меш үй ээлери үчүн чыныгы жардамчы болуп саналат. Анда идиштерди даярдоодо мештин жанында туруп, процессти дайыма көзөмөлдөп туруунун кажети жок.

Үндүктү кантип тандоо керек

Дүкөндөн же базардан үндүк тандап жатканда, сапаттуу жана жаңы продукты сатып алууга мүмкүндүк берүүчү бир нече жөнөкөй кеңештерди эстен чыгарбоо керек.

1. Пакет бузулбашы же бурмаланбашы керек.
2. Өлүктө эч кандай чийик, кесилген жер, көгала же кара тактар болбошу керек.
3. Эгер канаттуунун териси саргыч түскө ээ болсо, сатып алуудан баш тартуу керек.
4. Бетинде былжыр жана шамалдуу жерлер болбошу керек.
5. Эт жылмакай жана ийкемдүү болушу керек.
6. Түркиянын жыты начар, эгер күчтүү же табигый эмес жыт болсо, бул эт жаңы эмес дегенди билдирет.
7. Куштун тумшугу жылтырак болушу керек.

Жаш үндүктүн массасы 5тен 11 кгга чейин өзгөрөт. Демек, пакеттеги салмагы көбүрөөк болсо, анда өлүктүн болушу мүмкүнтуз менен сайылган.

Ушул жөнөкөй эрежелерди сактоо менен, сиз жай меште каймактагы үндүк сыяктуу тамакты бышыруу үчүн жакшы жаңы продуктуну сатып алсаңыз болот.

Тамак жасоонун жалпы принциптери

Ингредиенттер тамак бышыруу алдында даярдалат. Үндүктүн өлүгү кесилет, керек болсо кабыгы алынат, андан кийин эт керектүү өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүнөт.

Тамакка кошумча азыктар тазаланып, жуулат жана майдаланат. Жашылчаларды май куюлган көмөч казанга бир аз кууруп, анан жай мешке которсо болот.

Азыр жай меште каймактагы үндүк үчүн көптөгөн рецепттер бар. Аларды жашылча же козу карын кошулган филе, каймактагы сан же жашылча менен эттин кесимдерин өз ширесине бышыруу үчүн колдонсо болот.

Каймак кошулган жай меште түрк сандары

Мындай тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктардын топтому керек болот:

• 2 үндүк сан;
• 100г пияз;
• 30г кошумча же биринчи сорттогу ун;
• 140мл крем;
• 1, 5 тиш сарымсак;
• 50мл сүт;
• 1 кичинекей боо петрушка;
• 30 мл күн карама майы.

Татымалдардан кадимки даамы үчүн керектүү өлчөмдө туз жана кара мурч (майдаланган) керек болот.

Түркияны жай мешке каймак менен бышырганга болот.

1. Пиярды агын суунун астында жууп, кургатып, жука шакекчелерге кесип жежарым шакекчелер.
2. Сандарды жууп (зарыл болсо терисин сыйрып), кургатып, бир нече бөлүккө бөлөт.
3. Күн карама майы мультиварка идишинде "Кууруу" режиминде ысытылат. Үндүктү унга тоголоктоп, бир аз кызарганга чейин ар тарабын кууруп алабыз.
4. Санга пияз кошулуп, бардыгын дагы 4 мүнөт капкагын ачык кууруп алабыз. Тамакка туз жана мурч кошулган.
5. Идишке каймак менен сүт куюлуп, баары жакшылап аралаштырылат. "Бышыруу" программасы иштетилип, тамак жабык капкактын астында болжол менен 20 мүнөт бышырууну улантат. Бышыруу аяктаганда эт жумшак болбосо, убакытты дагы 8 мүнөткө узартыңыз.
6. Даярдан бир-эки мүнөт мурун майдаланган петрушка жана пресстен өткөрүлгөн сарымсак кошулат.

Ашпозчулар гарнир катары картошка, күрүч же спагетти берүүнү сунушташат.

Тамакка ачуу даам берүү үчүн сырдын капкагынын астына бышырсаңыз болот. Бул үчүн, программа аяктаганга 12 мүнөт калганда, майдаланган катуу сыр идишке салынат.

Козу карындуу түрк филе

Каймактагы түрк филесин жай меште төмөнкүдөн даярдаса болот:

• 700г үндүк филе;
• 200г пияз;
• 450г козу карындар (козу карындар эң жакшысы);
• 200 мл крем;
• 20 мл даяр горчица;
• 20г сарымсак;
• 30г май;
• 30 мл күн карама майы;
• 40г биринчи же премиум ун.

үчүнтатымалдардын мультиваркасында каймакка үндүк бышыруу үчүн туз жана кара мурч талап кылынат.

1. Филе жууп, кагаз сүлгү менен кургатылган жана бөлүктөргө кесилген.
2. Пияздын кабыгы тазаланып, чайкалат жана жарым шакекчелерге кесилет.
3. Козу карындар төрттөн экиге бөлүнүп, жууп, кургатылат.
4. Күн карама майы мультиварка идишинде ысытылат жана ага пияз менен козу карын кызарганча куурулат.
5. Филе идишке куюлгандан кийин жана кызарганча 10 мүнөттөй куурулган.
6. Сарымсактын кабыгын тазалап, пресстен өткөрүп, калган азыктарга өткөрүп, баары аралаштырылат.
7. Горчица идишке каймак, сары май (эриген) жана бир аз ун менен аралаштырылат. Соус этке которулгандан кийин.
8. Тамак татымалдандырылган жана "Стью" программасында 17 мүнөт бышырылган.

Бышыруу бүткөндөн кийин, тамакты порцияланган тарелкаларга салып, картошка пюреси же жарма менен берсе болот. Тамакты жаңы петрушка же укроп менен кооздосоңуз болот.

Пайдалуу кеңештер

Бир аз трюктарды билип, жай меште каймакка абдан даамдуу үндүк бышырып алсаңыз болот.

1. Соусту коюураак кылуу үчүн ага ун салыңыз.
2. Эт жыпар жыттуу жана ширелүү болушу үчүн аны маринаддоо сунушталат.
3. Тамакка лавр жалбырактарын кошпоңуз, алар тамактын даамын жана жытын бузат.
4. Жашылдар ар дайым акыркы кошулатДаярдан бир нече мүнөт мурун же тейлөө алдында.

Түркиянын эттери назик, аны каймак менен бышырып койсоңуз, абдан даамдуу жана жагымдуу тамактар аласыз. Аларды үй-бүлөлүк кечки тамакка да, коноктор менен жолугушууга да жасаса болот.