Мештеги жүгөрү: тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Меште бышырылган жүгөрү - даамдуу жана оңой бышырылган тамак. Макалада биз бир нече рецепттерди карап чыгабыз, ошондой эле бул жарманы бышыруу үчүн кантип туура даярдоо керектигин айтып беребиз.

Даярдык

Даярдоо ыкмасына карабастан, жүгөрүбү, мешке бышырылганбы же кайнатылганбы, жарманы туура тандоо керек. Сатып алуу учурунда дан эгиндери тунук жана ширелүү экенине, ал эми кабыгы ачык жашыл экенине ынаныңыз. Кургап калган жемиштер бизди кызыктырбайт.

Бышыруудан мурун жипчелерди жана кабыктарды алып салыңыз, андан кийин кокту чайкаңыз. Андан кийин, жүгөрү 5-10 мүнөт кайнак сууга түшөт. Эгер сиз жаш жана жаңы мөмө-жемиштерге ээ экениңизге ишенсеңиз, анда алдын ала кайнатпай эле кылсаңыз болот.

Жарма бышыруу үчүн фольга керек. Анын ордуна жүгөрү жалбырактарын колдонсоңуз болот. Бир фольгага эки кобду салса болот.

Бышыруу учурунда жүгөрү бир жагы күйүп кетпеши үчүн маал-маалы менен буруп туруңуз.

Ысык же жылуу берилет.

Оңой рецепт

Меште жүгөрү кантип бышылат? Рецепт сиз каалаган натыйжага жараша болот. Бул жердеэң оңой жолу:

1. Даяр болгон жүгөрүнү экиге же бир нече бөлүктөргө бөлүңүз - котундун чоңдугуна жараша. Жемишти жөн эле кесип, анан колуңуз менен сындырсаңыз болот.
2. Эгер фольга колдонсоңуз, болжол менен 20х30 сантиметр өлчөмүндөгү бир нече бөлүктү алдын ала даярдаңыз. Алардын ар биринин ортосуна 1 кобго болжол менен 1 аш кашык өлчөмүндө бир кесим сары май салыңыз. Жүгөрүнү фольгага ороп коюңуз.
3. Эгер сиз жүгөрү жалбырагын фольга эмес, өзүңүздүн колдонсоңуз, анда кабыгынан тазаланган шишикти жалбырак менен ороп, мөмөлөрдү жалбырактардын бири же жип менен байлаңыз.
4. Жүгөрүнү нан табакчасына салып, 200 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз.

Жүгөрүнүн фольгада канча убакытка чейин бышырылаары анын кабыгын мурун кайнатканыңыз же кайнабаганыңыздан көз каранды. Орточо алганда, 15-30 мүнөт талап кылынат. Дандын даярдыгын жумшак дандар менен аныктоого болот.

Даамга болгон артыкчылык да маанилүү, анткени жүгөрү көмөч казанга тийген жерде кобу кызарып калышы мүмкүн. Бул кадыресе көрүнүш, андыктан жакшы куурулган дандарды жактырсаңыз, анда сизге көбүрөөк убакыт керек.

Сары майдын ордуна зайтун майын, ошондой эле каймак, майонез, кетчуп, горчица ичсе болот.

Сыр жана сарымсак казан

Фольгадагы мешке бышырылган жүгөрү, анын рецептин биз сунуштайбыз, бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат, бирок натыйжасы татыктуу.

Үч шишкебек үчүн 2 аш кашык керек болот. кашык май, 1 ст. кашыкмайдаланган Пармезан, 1 чай кашык гранулдашкан (же майдаланган жаңы) сарымсак жана туз. Сиз каалаган татымалдарды жана табитиңизге жараша өлчөмдө ала аласыз.

1. Ар бир кабыкты сары май, бардык тарабына туз сүйкөп, жыпар жыттуу заттарды жана гранулдалган сарымсактан себелеп коюңуз.
2. Ар бир котун фольгага ороп коюңуз.
3. Духовкада 30-60 мүнөт бышырыңыз.
4. Бышкан жүгөрүгө сүргүчтөн өткөрүлгөн пармезанды себелеп, кызмат кылыңыз.

Татымалдардан кара жана жыпар жыттуу калемпир, паприка, кориандр, райхан, тимьян, розмарин колдонсоңуз болот. Туз эң жакшысы орой.

Жүгөрү жана бекон

4 кулакка 8 кесим бекон, 120 грамм туздалган сары май, бир аз тутам жаңы кинза, 1 лайм, туз жана татымына жараша калемпир даярдаңыз.

1. Лайм 4 бөлүккө бөлүнөт. Алардын биринин кабыгын майда сүзгүч менен алып салыңыз.
2. Жашылдарды майда туурайбыз.
3. Идишке лайм кабыгын, чөптөрдү жана майды аралаштырыңыз. Баарын кашык менен майдалаңыз.
4. Ар бир кулакты бирден лаймдын ширеси менен сүртүңүз. Бардык дандарды ага чылап коюу керек.
5. Даяр болгон чөптөрдүн, майдын жана кабыктан жасалган аралашманы шишкебектерге сүртүңүз. Туз жана мурч себиңиз.
6. Ар бир мөмө-жемишти 2 кесим бекон менен спираль менен ороп алыңыз.
7. Ар бир кокту эки катмар фольгага ороп, бышыруучу баракка коюңуз.
8. 40-50 мүнөт бышырыңыз.

Сметана жана бал кошулган бышырылган жүгөрү

Көрүп тургандай, кызыксыз тамактар бар болсо, анда бул сөзсүз бышырылган эмес.фольгада мешке жүгөрү. Рецепт ар дайым минималдуу күч менен өзгөртө алат. Мисалы, дандарга каймак соусу менен кайталангыс жыт жана даам бериңиз.

4-5 кулакка бир эки аш кашык каймак, 1 же 2 чай кашык горчица, бир аш кашык бал даярдайсыз. Татымына жараша туз.

1. Даяр болгон кулактарды туз менен сүртүп, фольгага бекем ороп, духовкага 20-30 мүнөткө коёбуз.
2. Туз, балды жана горчиканы идишке жакшылап аралаштырыңыз.
3. Скороодон мурун бышырылган жүгөрүгө каймак соусун кошуп коюңуз.

Камырдагы жүгөрү

Бышыруу ыкмаларына жана колдонулган соустарга жараша мешке бышырылган жүгөрү майрамдык тамакка айланышы мүмкүн. Мисалы, камырга жарма бышырып алсаңыз. Бул учурда, ал тургай, фольга кереги жок, бирок жүгөрү адегенде кайнатуу керек.

5 шишкебек үчүн 3 тоок жумурткасын, стакан сүттүн үчтөн бир бөлүгүн, 3 аш кашык бышырабыз. күн карама майы кашык, 2/3 чыны ун. Татымына жараша туз.

1. Агын сарысынан ажыратып, сары май менен сүйкөйбүз.
2. Сары-май аралашмасына сүт менен тузду кошобуз. Аралаштырыңыз.
3. Эленген унду кошуп, кайра аралаштырыңыз.
4. Актарды чалып, камырга куябыз.
5. Бышкан жүгөрү коколорун камырга малып, бышыруучу баракка салабыз.
6. Мешти 170 градуска чейин ысытып, жүгөрүнү жарым саат бышырыңыз.

Мештеги жүгөрү кайнатылганга караганда даамдуу, анткени дандар ичиндеги ширенин баарын сактап калат, ошол эле учурдасоустарга жана башка кошумчаларга чыланган. Эксперимент жасап, эң сонун рецептиңизди табыңыз. Жакшы табит!