Үйдөгү бургерди кантип жасоо керек: рецепттер, бышыруу ыкмалары жана сын-пикирлер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Диетологдор фастфуддун, атап айтканда америкалыктардын канчалык зыяндуу экенин элге түшүндүрүүдөн тажабайт. Бирок, гамбургер менен фриден балдарды кулагынан сүйрөп кете албайсыз. Бирок, көптөгөн чоңдор да ушундай кылышат. Ал эми туура эмес тамак-аштын терс таасирин азайтуу үчүн, үй-бүлөлөрдүн компетенттүү энелери талашып-тартышпайт жана тыюу салышпайт, бирок үй гамбургери бышырышат. Сиз алардан бир эле McDonald's тамак-ашынын зыяны үчүн жооптуу болгон даамды күчөтүүчүлөрдү, консерванттарды жана башка химиялык кошумчаларды таба албайсыз. Мындан тышкары, мисалы, мектеп закускасы, котлет менен булочка - бул ыңгайлуу жана канааттандырарлык нерсе. Жана бул анчалык деле кыйынчылык туудурбайт, анткени үйдөгү бургерди жасоо кадимки сэндвичтен кыйын эмес. Албетте, даяр булочкаларды колдонуп, котлеттерди алдын ала кууруп албасаңыз.

Үй шартында бургерди кантип жасоо керек: эң оңой вариант

Эгер татаал нерсеге убакыт жок болсо, примитивдүү рецепт жардам берет. Сапаты жакшыраак болушу үчүн, ар кандай келип чыккан фарш керек (чочко, уй эти, канаттуулар).аны өзүңүз жасаңыз, аны атүгүл тажрыйбасыз кулинардык адис чече алат. Фаршты туздап, татымына жараша калемпирден салат, ага жумуртка куюлат (ар бир фунт эт үчүн) жана майдаланган жашылчалар кийлигишет. Көмөч казанга майды ысытып, фарштан булочкадай чоңдуктагы тегерек жалпак котлетти калыпка салып, эки жагы жакшы күйгүчө куурулат. Маанилүү: котлетти көмөч казанга майдалабаңыз, анткени ал ширелүүлүгүн жоготот. Гамбургер булочкасын экиге бөлүп, эки бөлүгүн ичинен кетчуп менен сыйпалап, салат жалбырактарын салып, үстүнө котлет салып, үстүнө ысык табак сырды (эрип кетүүгө үлгүрөт) бир аз). Дизайнды булочканын экинчи жарымы менен жабабыз - жана сиз үй шартында бургер жасоонун бардык акылмандыгын өздөштүрдүңүз.

Верциялар жана вариациялар

Салат жалбырактары бургердин милдеттүү компоненти эмес. Эгер балаңыз аларды жактырбаса, салаттын ордуна бадыраңдын тегерекчесин койсоңуз болот - жаңы да, туздалган да. Помидор табак же болгар калемпири шакекчелери да жакшы болот; ышкыбоздор куурулган баклажан менен үйдө жасалган бургерди толуктайт. Кыскасы, "сэндвичтин" толтурулушу ашпозчунун фантазиясын бардык күчү менен көрсөтүүгө мүмкүндүк берет.

Тоок салма

Демек үчүн чочконун этине караганда, үйдө жасалган тоок бургеринин рецепти. Пияз жана райхон менен даамдалган зайтун майы менен маринаддалган 200 г филе эки порция үчүн. Эт жарым сааттан бир саатка чейин эскирет. Соус даярдоо үчүн жетиштүү убакыт: бир-эки помидорду күйгүзүп, кабыгынан бошотуп, уруктарын алып, бир-эки тиш сарымсакты аралаштыргыч менен майдалаңыз. Маринаддалган тоокгрильде бышырылган жана эс алуу үчүн бөлүп коюу - ошондуктан эт ширелүү болот. Төрт кесим бекон куурулган көмөч казанга кызартылган (эгер сиз арыктап жатсаңыз, бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот). Үй гамбургерлери чогултулат: булочкалардын жарымына кетчуп жагылат, түбүнө тоок стейк, анан бекон, андан кийин бир тарелка сыр. "Шляпа" менен жаап, ырахат алыңыз.

Балык бургер

Дарыялардын, көлдөрдүн жана деңиздердин белектерин сүйүүчүлөр үй шартында балык менен бургер жасай алышат. Алар лосось менен өзгөчө даамдуу болот. Даярдоо принциби окшош: алты даяр булочка үчүн 200 грамм балык филеси алынат, алар пияз менен эт туурагычтан өтүп, жумуртка, бир кашык хрен жана калемпир жана туз менен толукталат. Котлеттер фарштан калыпка салынып, нан күкүмүнө майдаланып, куурулган - ар бир тарабына беш мүнөт. Кесилген булочка үчүн астыңкы бөлүгүн майонез менен сүйкөп, тамыр жалбырактары менен төшөп, анан котлет түз кетет, кайра майонез жана кайра тамыр. Биз "капкакты" жаап, тамакка өтөбүз.

Деңиз азыктарын сүйгөндөр үчүн

Эми океандардын белектерин камтыган үйдө жасалган бургер рецептин карап көрүңүз. Шаяндар толтурууда эң гармониялуу "көрүнөт". Жарым пияз жана сарымсак тиштери эки аш кашык соя соусун жана жарым кашык күчтүү кычы менен куюлат. Бул маринадда бир сааттын үчтөн бир бөлүгүнө ондогон чоң (падыша) креветкалары чыланган. Кетчуп даярдалып жатат: пияздын экинчи жарымы мүмкүн болушунча майда тууралган, эки помидордун кичинекей кубиктери менен бириктирилип, акырындык мененон мүнөт бышырыңыз. Туз жана татымал - өз каалоосу боюнча. Чаяндарды маринаддан сүзүп, тез эле кабыгында кууруп, андан бошотуп, дагы беш мүнөт маринадга кайтарышат. Гамбургерлерди үй шартында бүктөп коюу калды: салат жалбырагы, помидор кружкалары, экиден креветка, үстүнө соус, экинчи жарымы менен жабыңыз.

Сандуу гамбургер

Сугат ден соолук үчүн гана эмес: көбү анын даамын жакшы көрүшөт. Бул үй гамбургеринин оригиналдуу рецептин эске алат, анын пирожкилери тооктун жүрөгүнөн жасалган. Процесс төмөнкүдөй көрсөтүлөт:

1. Эки пияз майда тууралган; алардан кууруу жасалып, муздатылат.
2. 600 грамм жүрөк ириңдүү тамырлардан жана уюган кандан тазаланат.
3. Экөө тең майдаланган.
4. Фаршка киргизилет: бир чоң жумуртка, бир аз тууралган укроп, эки аш кашык "тез" сулу ботосу, туз жана калемпир жана жарым кашык зире.
5. Котлеттердин негизи жакшы жуурулат, андан тегерек котлеттер калыптанат жана кооз кабыкча куурулуп духовкага даяр болот.
6. Бул бургерлер жалбырактардын ордуна салат салатын колдонушат. Ал үчүн капуста жука тууралып, корей стилиндеги капустадан жасалган бир нече аш кашык күн карама майы менен татылат.
7. Келимделген булочкаларга майдалап майдаланган сары май кошулуп куурулган.

Төмөнкү бөлүгүнө котлет салынып, үстүнө салат бар. Мындай үй гамбургерлерине кетчуптун кереги жок, бирок ансыз чыдай албасаңыз, сүйүктүү гамбургериңиздин жарымын жайыңыз.соус.

Пита Бургери

Акыры, биз абдан татаал түйшүктү талап кылган үй бургеринин эң татаал рецептин сунуштайбыз. Бирок аны жасоого батынсаңыз, сиз даам сезген фейерверкти сезесиз.

Эки кызылчаны духовкага толук жумшартып, муздаганга коёбуз. Үчүнчү килограмм фарш, эң жакшысы, козу этине бир ууч майдаланган зайтун, кабыгы тазаланган жана тууралган шалот, бир кашык томат пастасы жана эки зайтун майы кошулат. Татымалдардан - туз, калемпир, зире. Бирдиктүүлүккө жеткенден кийин, негизге майдаланган фета жана майдаланган сарымсактын тиштери кошулат. Фарш бир аз эс алгандан кийин ага үч аш кашык крекер кошулат, жалпак котлеттер түзүлүп, куурулган. Төрт пита ысытылат (капкагы бар көмөч казанга же микротолкундуу мешке); кызылчанын кабыгын тазалап, сүртүп, туз, калемпир жана жарым кашык уксус менен татыйт. Питталарды чөнтөккө салып, ага шпинат, кызылчанын «икрасы» жана котлет салат. Сатып алган же өзүңүз жасаган цаццики соусу менен түзүмдү толуктаңыз.

Эгер өзүңүздүн соусуңузду жасагыңыз келсе, бир аз боо жалбызды туурап, бадыраңды аарчып, сарымсактын тиштерин туз менен сүртүңүз. Мунун баары биригип, бир кашык уксус, ошол эле көлөмдөгү зайтун майы жана 150 грамм майлуу тыгыз йогурт менен аралаштырылат.