2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Ар бирибиз таттууларды жакшы көрөбүз. Печенье, вафли, таттуулар, торттор – мунун баары бала кезинен келет. Бирок ким жок дегенде бир жолу ушундай даамдуу, таттуу, тазаланган жана аш болумдуу трюфель тортун жесе, аны түбөлүккө сүйүп калат. Бул тамак жасоодогу эң даамдуу торттордун бири. Мындай деликатес жасоонун рецепти абдан жөнөкөй: сиз жөн гана печенье, Шарлотта кремин жана трюфель күкүмдөрүн алышыңыз керек. Албетте, акыркы кээ бир кыйынчылыктарды алып келиши мүмкүн, бирок ал көп учурда майдаланган шоколад же таттуулар менен алмаштырылат. Бүгүн биз "Трюфель" шоколаддуу тортту кантип даярдоо жөнүндө сүйлөшөбүз.
Классикалык рецепт (ГОСТ)
Ингредиенттер: алты жумуртка, жүз элүү грамм кумшекер, беш аш кашык ун, бир аш кашык крахмал. Сироп үчүн: бир жүз сексен грамм суу, жүз грамм кант. Трюфель күкүмдөрү үчүн: бир жүз сексен грамм кант, сексен грамм суу, жарым кашык лимон ширеси, бир кашык май, эки аш кашык какао. "Шарлотта" креми үчүн: эки жүз он грамм май, жүз сексенграмм кант, бир сарысы, жүз жыйырма грамм сүт, ошондой эле бир мүшөк ваниль канты, бир кашык коньяк, бир кашык какао.
Бисквит бышыруу
"Трюфель" тортунун биз карап жаткан рецепти тортторду даярдоодон башталат. Бул үчүн, адегенде белоктор сарысынан бөлүнөт. Жүз грамм кант сарысы менен тик масса менен чабышат. Белоктор ак көбүк пайда болгонго чейин канттын калган бөлүгү менен камчылат. Эки аралашма кылдат аралаштырылат, крахмал менен ун кошулуп, четинен ортосуна чейин абдан жеңил кыймылдар менен аралаштырылат. Даяр камыр пергамент кагазы төшөлгөн калыпка куюлуп, кырк мүнөт бышырышат. Торт кесүү учурунда майдаланбашы үчүн сегиз саат муздатылат.
Шарлотта кремин даярдоо
Сарысы, шекер жана сүт аралаштырылат. Бул аралашма отко коюлат жана тынымсыз аралаштыруу менен кайнатат. Андан кийин беш мүнөт кайнатып, анын ичинде чоң ак көбүкчөлөр пайда болушу керек. Андан кийин шекерди салып, мешти өчүрүп, анда-санда аралаштырып муздатып. Андан кийин торт үчүн трюфель кремин даярдайбыз. Бул үчүн жумшартылган майды камчылап, ага акырындык менен муздак сиропту кошобуз. Андан соң какао, коньяк салып, тырмактай беришет. Крем жылмакай, коюу, тегиз жана жалтырак болушу керек.
Сироп жана трюфель күкүмдөрүн даярдоо
Сироп төмөнкүдөй даярдалат: кумшекер суу куюлган идишке салынып, кайнатылат. Андан кийин сироп муздатылат. Андан кийин, күкүмдөрдү даярдоо башталат. Бул үчүн, кант менен суу кайнатып, он мүнөт кайнатып, мезгил-мезгили менен пайда болгон көбүктү алып салуу. Бир нече мүнөт мурундаяр лимон ширесин кошуу. Идиштер муздуу сууга салынып, анда-санда аралаштырып, муздатылат. Андан соң массаны миксер менен коюуланып, агарганга чейин чалып алыңыз. Андан кийин какао жана май кошуу. күкүм орой теркага сүртүлөт. Аны майдаланган шоколад менен алмаштырса болот.
Шоколад чипстерин бышыруу
Шоколад жай отто эритип, нан табакчасына куябыз. Андан кийин анын калыңдыгы үч миллиметрге жеткендей тегизделген. Бул масса катуулашы керек. Ошондон кийин гана шоколаддын үстүнөн кашык өтүп, тортту кооздоо үчүн "тармал" деп аталган нерсе жасалат.
Торт жыйнагы
Андан кийин алар "Трюфель" тортун чогулта башташат. Бул үчүн, торт эки же үч бөлүккө кесип, алардын ар бири, андан кийин муздатылган сироп менен малып, кылдат каймак менен сыйпап. Андан кийин алар тортту түзүшөт, аны бардык жагынан каймак менен каптап, трюфель күкүмдөрү же шоколаддын "бүйрөсү" менен эзишет. Таттуу десерт даяр!
Торт "Трюфель каймак"
Керектүү азыктар: бир жумуртка, бир стакан каймак, жарым кашык уксус кошулган сода, бир жарым стакан ун, жүз грамм какао. Каймак үчүн: эки жүз грамм май, жарым стакан коюлтулган сүт, элүү грамм какао. Кофе каймак үчүн: бир стакан каймак, бир стакан кант, татымына жараша эритүүчү кофе. Глазурь үчүн: бир кашык какао, бир кашык каймак, бир кашык шекер, бир кашык май.
Камыр даярдоо
"Трюфель" тортун даярдоодон мурун, рецептбиз карап жаткан камырды даярдоо керек. Ал үчүн жумуртканы кумшекер менен чалып, каймак, сода, ун жана какао кошулат. Масса жакшылап аралаштырып, май менен алдын ала майланган калыпка куюлат. Торттор кырк мүнөт бышырышат. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, чоң торт үчкө бөлүнөт.
Кремди даярдоо
Трюфель креми төмөнкүдөй даярдалат: жумшак сары майды коюлтулган сүт менен аралаштырып, какао кошуп, жакшылап чалабыз.
Кофе кремин төмөнкүдөй даярдаса болот: каймакты кумшекер менен аралаштырышат, сүзүшөт, анан эриген кофе кошулат. Бул масса ысытылат, анда-санда аралаштырып, кайнатып алып. Андан соң сары майды кошуп, жакшылап чалыңыз.
Муздак бышыруу жана тортту калыптандыруу
"Трюфель" торт, сүрөтү тиркелген рецепт, бүтүп калды. Бул глазурь даярдоо жана десерт түзүү үчүн калууда. Глазурь төмөнкүдөй жасалат: бардык даярдалган ингредиенттер аралаштырылат, ысытылат, андан кийин бир тектүү массага чейин майдаланат.
Торттор кезеги менен каймак менен сыйпаланат. Торт пайда болот, андан кийин кремдердин бири менен ар тарабын сүйкөп, глазурь менен куюп, майдаланган таттууларды себелеп коёт.
Трюфель шоколад торт
Кредиенттер: жүз жыйырма грамм ун, жүз жыйырма грамм кумшекер, төрт жумуртка, жарым кашык уксус кошулган сода. Импрегнация үчүн: жүз грамм кант, жүз грамм суу. Каймак үчүн: бир жүз сексен грамм май, отузграмм жумуртка, жүз алтымыш грамм кант, жүз грамм сүт, бир пачка ванильный кант, бир кашык коньяк, жыйырма беш грамм какао. Күкүмдөр үчүн: сексен грамм помада, жыйырма грамм какао, элүү грамм май.
Камыр даярдоо
Трюфель тортту даярдоо абдан оңой. Алгач камыр жасайбыз. Ошентип, жумуртка кылдат жеңил коюу масса пайда болгонго чейин кант менен сабалат. Уксус менен өчүрүлгөн сода кошуп, акырын аралаштырыңыз. Андан кийин бул аралашмага ун салынып, анын отуз граммы крахмал менен алмаштырылат. Четинен ортосуна чейин аралаштырып, майланган формага куюп, бышканча бышырабыз. Андан кийин торт сегиз саатка туруштук бере алат.
Сироп жана күкүмдөрдү даярдоо
Сиропко суу алып, ага шекерди куюп, кайнатып муздатам. Күкүм төмөнкүчө даярдалат: помада эритилип, майдын кичине бөлүгү менен аралаштырылат, ашыкча ысытпайт. Анан какао кошуп баарын тез аралаштырабыз. Катуу массаны сүргүчкө сүйкөйбүз.
Кремди даярдоо
"Трюфель" торту каймаксыз толук эмес. Аны даярдоо үчүн отуз грамм протеин менен сүттү аралаштырып, анан чыпкалоо керек. Бул аралашмага шекерди куюп, кайнатып, андан кийин беш мүнөт кайнатыңыз. Бул убакыттын ичинде каймак коюуланышы керек. Аны идишке куюп, анда-санда аралаштырып муздатылат. Майды ванилин менен үлпүлдөк массага салып, муздатылган сиропту майда бөлүктөргө кошуп, тынымсыз чайкаңыз. Сироптун жарымы калганда,Аралашмага какао кошуп, дагы бир жолу аралаштырабыз. Аягында коньяк куюлат. Даяр крем формасын жакшы кармашы керек.
Торттун формасы
Бисквит эки же үч торт болуп кесип, ар бирине сироп куюлат. Төмөнкү тортко крем сүйкөп, үстүн жаап, торттун баарын ошол эле крем менен капташат. Үстүнө күкүмдөрдү себелеп, анан аны менен десерттин капталдарына себелеп коёбуз. Даяр мамиле муздак жерге жайгаштырылат. Тортту майдаланган шоколад же таттуулар менен кооздоңуз.
Ушундай таттуу, даамдуу жана татаал десерт, албетте, баарына жагат. Аны ар кандай майрамдарга же дем алыш күндөрү гана даярдаса болот.
Сунушталууда:
Кол коюу торт "Москва": рецепт. "Москва" - жаңгак жана коюлтулган сүт менен торт
Орусиянын борбору өзүнүн тортуна ээ болду! Анын көрүнүшү баналдык адилетсиздик менен шартталган - дүйнөнүн бардык негизги пункттары (шаарлар жана өлкөлөр) кондитердик дүйнөдөгү өзүнүн "кол тамгасы" десертине ээ. Өзүңүзгө баа бериңиз: Нью-Йорк жана чизкейк, Париж жана Millefeuille, ал тургай пряник менен Тула! Бирок Москвада эч нерсе жок
Кара токой торт: кадам-кадам рецепт. Кара токой алча торт
Ар кайсы өлкөлөрдүн элдери ойлоп тапкан ар түрдүү кондитердик азыктардын ичинен Кара токой тортунун татыктуу сүйүүсү жана урматы бар. Немистер (аты германдык) анын “авторлору” деп эсептелинет, бирок мындай өкүмдүн негиздүүлүгүнө олуттуу шектенүүлөр бар. Бирок, бул деликатести ким жасаса, аны талант менен жасаган, азыр торт дүйнө жүзү боюнча бышырып жатат
Блин торт үчүн крем. Крем рецепт. Жука блинный торт
Блин торт үчүн крем ар кандай ингредиенттерди колдонуп даярдаса болот. Бирөө каймактан жасаса, бирөө кремди колдонсо, бирөө быштак, сыр, балык, коюлтулган сүт, каймак ж.б
Мөмө-жемиш менен желе торт. бышыруу жок желе торт: рецепт, сүрөт
Даамдуу торт жасоого көптөгөн себептер бар. Жайында гана ысыкта мештин жанында такыр тургуңуз келбейт. Бул учурда, бышырылган жок торт туура болушу мүмкүн. Рецепттер (мындай десерттердин сүрөттөрү төмөндө келтирилген) ар кандай кулинардык блокноттон сөзсүз табылат. Бирок алардын арасында өзгөчө орунду мөмө менен желе торттору ээлейт. Жана кептин баары алардын жеңилдигинде жана сергектигинде. Бул сизге жайдын ысык күнүндө керек
Үйдө жасалган трюфель кукилери үчүн эң сонун үч рецепт. Ырахаттануу менен тамак жасоо
Оозуңузга эриген шоколад кукилери кошулган үй-бүлө менен чай ичүүдөн жагымдуураак эмне болушу мүмкүн? Сүйүү жана камкордук менен колго жасалган бышыруу ар кандай майрамды жайлуу жана жылуу кылат. Жакындарыңызга кубаныч жана ырахат тартуулаңыз - жыпар жыттуу десерттерди бышырыңыз. Бул макаладан сиз үй трюфель печеньесин кантип жасоону үйрөнөсүз, биз үч сонун рецепт менен бөлүшөбүз, алардын бири диеталык дасторкон үчүн эң сонун. Кел тамак жасайбыз
