Жеңил туздалган бадыраң: тез рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөр үчүн туздалган бадыраң алардын сүйүктүү закускаларынын бири. Тажрыйбалуу кожоюн тарабынан ийгиликтүү туздалган бул жөнөкөй жашылча кайнатылган картошка жана куурулган эт менен жакшы кетет. Жеңил туздалган бадыраңдын ачуу даамы (рецептти макаладан тапса болот) ар кандай тамакты толуктап турат. Тамактарды түзүү көп убакытты талап кылбайт. Ар бир үй кожойкесинин туздалган бадыраңдын өзүнүн рецепти бар. Бул продукты баштыкта, банкада, кастрюльде, минералдык сууда жана башкаларда туздалган. Кээ бирөөлөр классикалык туздалган бадыраңдын рецепти боюнча закуска жасаганды жакшы көрүшөт, башкалары инструкцияга кызыктуу толуктоолорду киргизип, туздалганда бадыраңды бириктиришет. алма, помидор жана башка жашылча-жемиштер менен, ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуу. Популярдуу закусканы - аз туздалган бадыраңды кантип тез бышыруу керек? Ээси эмнени билиши керек? Туздалган бадыраңды даярдоонун сырлары жана татаалдыктары, тез рецепт ж.б. жөнүндө маалымат макалада камтылган.

Туурасын кантип тандоо керек?

Рецепт боюнча жеңил туздалган бадыраңды даярдоо үчүн жашылчаларды туура тандоо абдан маанилүү. Туздоо мүмкүн эмесжалкоо, ачуу жана саргая баштаганда колдонуңуз. Идеалдуу вариант, үй ээлеринин айтымында, ичке кабыгы бар кичинекей бадыраңдар. Мындан тышкары, алар сөзсүз түрдө күчтүү жана безеткинин болушу керек. Нежинский бадыраңы мыкты кол өнөрчү деп аталат, бирок башкалар жасайт. Бул мөмө-жемиштер болжол менен бирдей болушу маанилүү - бул бирдиктүү туздоо үчүн зарыл.

Кандай сууну колдонуу керек?

Тамак даярдоо үчүн жеңил туздалган бадыраңдын кандай рецепти колдонулбасын, туздоо боло турган сууга өзгөчө көңүл буруу керек. Жемиштер сууну өзүнө сиңирип алат, андыктан кран суусунан көрө бөтөлкөдөгү сууну колдонуу керек. Өзгөчө учурларда, крандагы сууну чыпкалап, эмаль капталган табага куюп, күмүш кашык менен бир нече саатка коюуга болот. 5 кг жашылчаны чылап, туздоо үчүн 10 литр он литр суу жетиштүү.

Кайсы идиш колдонуу керек?

Туздалган бадыраңдын жогорку сапатына жетүү үчүн аларды даярдоо үчүн эмаль, айнек же керамикалык идиштерди колдонуу керек. Кожоюндардын айтымында, жакшы вариант - бул банка, бирок көпчүлүктүн айтымында, кастрюльди колдонуу алда канча ыңгайлуу. Банкага же башка идишке бекем салынган жашылчалар кычырылуусун жоготот. Бадыраң толук туздуу сууга толушу үчүн, усталар кеңешкендей, жашылчалар туздалган идишке караганда кичине диаметри менен тарелкага же капкакка салынган салмакты колдонушуңуз керек.

Кантип чылоо керек?

Эң маанилүүлөрдүн биридаамдуу жеңил туздалган бадыраңды бышыруу - бул мөмө-жемиштер кытырак жана күчтүү болуп чыгышы үчүн зарыл болгон сууга чылоо процесси. Чылоо үчүн, алар таза суу менен куюлуп, үч-төрт саатка калтырылат. Үй кожойкелери бул этапты кайдыгер калтырбоого кеңеш беришет - бул сизге даамдуу, кытырак, ийкемдүү бадыраңдарды "берүүгө" кепилдик берет.

Кантип туздоо керек?

Жеңил туздалган бадыраңдын кандай рецепти көңүлүңүздү бурбасын, бышыруу үчүн таш тузун гана колдонсо болорун билишиңиз керек. Йоддолгон жана деңиз колдонууга болбойт. Орой таш тузду алуу керек, кичинекей жашылчаларды жумшак кылып койсо болот. Мөмө-жемиштердин туздуулугунун оптималдуу деңгээлине бир литр сууга эки аш кашык коюу менен жетишүүгө болот. туз кашык.

Кайсы чөптөрдү жана татымалдарды колдонуу керек?

Абдан даамдуу туздалган бадыраңды даярдоо үчүн жыпар жыттуу чөптөрдөн бир букет керек, ал мөмөлөргө унутулгус даам жана жыт берет. Рецепттердин авторлору укроп, карагат жалбырактары, хрен, сарымсак колдонууну сунуштайт. Укроп жашылчаларга оңой билинүүчү, өзгөчө жыт берет, карагат кычыратат, хрен курч чекит жана унутулгус даам берет, мындан тышкары, жемиштер көгөрүп кетүүдөн коргойт, сарымсак продуктуну дезинфекциялайт жана өзүнүн нотасын кошот. ага жыт. Ошондой эле бадыраң үчүн ысык туздалган бадыраңга калемпир менен лавр жалбырагын (кара буурчак же жыпар жыттуу) кошуу сунушталат.

Даамды кантип диверсификациялоо керек?

Туздалган бадыраңдын даамын диверсификациялоону каалаган кээ бир кожойкелер рецепттерди тандоону сунушташаталма же ар кандай мөмө-жемиштерди кошуу менен, бул тамакка кычкыл жана кызыктуу жыт берет. Алма жана карагат, кара да, кызыл да, буюмдун классикалык даамын бир аз өзгөртүүгө болот, андыктан каалооңузду аныктоо үчүн аларды аз-аздан туздуу сууга кошуу сунушталат.

Канча убакыт коротушуңуз керек?

Бул үчүн баштыктагы жемиштерди туздоону сүрөттөгөн рецептти колдонсоңуз, процессти тездете аласыз. Бадыраңды ысык шорподо бышыруу үчүн классикалык рецепт тамак бир күндө даяр болорун камсыз кылат. Муздак туздуу сууну колдонууда 2 же 3 күн күтүш керек болот. Баштыкта жеңил туздалган закуска 1-2 саатта даяр болот.

Кантип сактоо керек?

Бир аз туздалган бадыраң акырындап туздалганга айланаары белгилүү. Аларды бир аз туздатуу маанилүү болгондор тажрыйбалуу кожойкелердин сунуштарын эске алышы керек:

• Даяр, жеңил туздалган бадыраңды муздаткычта сактаган жакшы - суук ачытуу процессин жайлатат, ал эми бадыраң бир аз туздалган узакка сакталат.
• Аз-аздан бышырышыңыз керек - жеп жатканыңызда туздуу сууга жаңы жаңы бадыраңды кошуңуз.

Кытырак, аз туздалган бадыраңдын классикалык рецепти

Даамдуу, кытырак туздалган бадыраңды тез бышыруу үчүн төмөнкүнү колдонушуңуз керек:

• бир жарым килограмм бадыраң;
• 1 баш сарымсак;
• чатыр укроп;
• карагат жалбырактары (кара), хрен, алча;
• калемпир буурчак;
• ачуу калемпир (татымына жараша);
• эки искусство. туз кашык;
• бир литр суу;
• бир искусство. л. кант.

Белгилей кетчү нерсе, хрен (тамыры жана жалбырактары) даяр туздалган жемиштерге кытырак жана ийкемдүүлүк кошот.

Тамак бышыруу

Туздалган кытырак бадыраңдын бул салттуу рецепти боюнча жашылчаларды жууп, муздак суу менен 2-3 саат куюп (кудукту колдонгон жакшы), хрендин жалбырактарын кошуу керек. Бул процедуранын аркасында бадыраң кытырак болуп калат. Калемпир жана сарымсак бөлүктөргө кесип. Андан ары, бул классикалык рецепт боюнча туздалган бадыраңды бышыруу үчүн, карагат жана алча жалбырактары, укроп (кол чатыр) жана сарымсак (тазаланган), калемпир (таттуу буурчак жана ысык) казанга (эмальданган) салынат. Үстүнө бадыраң катмарын коюңуз.

Жашыл кайрадан үстүнө төшөлөт. Андан кийин бадыраңдын 2-кабатын жайып, үстүнө укроп, алча же карагат жалбырактарын, хрен жалбырактарын салып, калемпир жана сарымсак салабыз.

Андан кийин бир литр суу, эки аш кашык менен туздуу сууну даярдайбыз. туз жана бир аш кашык. бир кашык кант, жана кайнатып алып. Бадыраң толугу менен жаап тургандай ысык шорпо менен куюлат. Андан кийин көмөч капкак менен жабылып, туздуу суу муздаганга чейин бөлмө температурасында калтырылат. Анан муздаткычка коюшат.

Бир күндөн кийин туздалган даамдуу бадыраң даяр болот. Туздоону тездеткиңиз келсе, усталар алгач бадыраңдын куйруктарын кесип, жашылчаларды бычак менен бир нече жеринен кесип алууну сунушташат.

Параметрлер

Жогорудагы рецепт классикалык. Варианттар катары рецепттер ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү (сельдерей, эстрагон, райхон, алча же карагат жалбырактары, эмен, петрушка, орегано, орегано, тимьян, кинза) колдонушат. Ошондой эле туздалган бадыраңга кычкыл алма, уксус же нан кошо аласыз.

Туздалган кытырак бадыраңды тез бышыруу: рецепт

Колдонуу:

• 2 килограмм бадыраң.
• Хрен жалбырактары - 10 даанага чейин
• Укроп - 10го чейин кол чатыр.
• Кемпир (кара, буурчак) - жарым чай кашык.
• Кемпир (тымжырттуу калемпир) - он даана.
• Лавр жалбырагы - беш даана.
• Гвоздика - 3-5 даана
• Горчица (урук) - жарым чай кашык.
• Суу - 2 л.
• Туз (таш, орой) - 4 аш кашык.

Тамак бышыруу

Бадыраңды сорттоп жууш керек. Андан кийин, көмөч казан (эмаль) даярдоо керек. Хрен менен укропту чайкап, көмөчтүн түбүнө коебуз. Үстүнө калемпир (артык жана кара калемпир), гвоздика, лавр жалбырагы, горчица жана татымына жараша башка жыпар жыттуу заттар коюлат. Андан кийин бадыраңдар кайра жайылып (чоңураактары ылдыйда жатышы керек).

Туз өзүнчө казанга эритип, кайнатып, даярдалган бадыраңды кайнап жаткан туздуу суу менен куябыз. Көмөч казанга диаметри колдонулган табанын диаметринен кичирээк табак, андан кийин капкак менен жабылат.

Бадыраңды бөлмө температурасында 6-8 саатка туздап коёбуз, андан кийин алар менен кастрюль муздаткычка жөнөтүлөт. Муздагандан кийин алар дасторконго берилеттаблица.

Тезирээк

Колдонуу:

• Бир килограмм бадыраң.
• 1 тутам чөптөр (укроп, хрен, алча жана карагат жалбырактары).
• Сарымсак (3 тиш).
• Туз (орой): 1 аш кашык. l.
• Зире: бир чай кашык (милдеттүү эмес).
• Бык капкагы бар желим баштык же желим баштык.

Бышыруу кадамдары

Укроп жана башка жашылчаларды кол менен тытып, баштыкка салат. Бадыраңдын куйруктары кесип, андан кийин жашылчалар да баштыкка жөнөтүлөт. Сарымсак сарымсак пресс аркылуу сыгылып же бычак менен майдаланат. Зиренин уруктары эритмеде же прокат менен майдаланат. Баштыкка зире, туз жана сарымсак кошуп, бекем байлап, жакшылап чайкап, бадыраң бардык ингредиенттер менен толук аралашып калат. Андан кийин пакет тарелкага салынып, муздаткычта 1 саатка чыгарылат. Бул убакыттын ичинде туздалган кытырак бадыраң толугу менен даяр болот.

Дагы тез, оңой жана үнөмдүү рецепт

Турулган:

• 600г бадыраң;
• сарымсак (1-3 тиш);
• 2/3 аш кашык жакшы туз;
• укроп (татымына жараша).

Кичинекей бадыраңды жууп, узунунан жарым же төрттөн кесип, терең идишке жайып алабыз. Сарымсак тиштери тазаланып, тилимдерге кесип, бадыраңга жайылат. Ал жерде кол чатыр жана укроп да кошулат. Бадыраңга туз кошулат, бардыгы кылдат колу менен аралаштырылат. Бадыраңдар желим баштыкка салынып, андан аба бөлүнүп чыгат. Андан кийин аны бекем байлап, 1 саатбөлмө температурасында калтыруу. Белгиленген убакыттан кийин тез туздалган бадыраңдын даамын татып көрүүгө болот. Жакшы табит!