Күрүч кошулган чочконун эти: биринчи жана экинчи курстун рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Менюну кантип диверсификациялоону билбей жатасызбы? Сиз күрүч кошулган чочконун этин камтыган түрдүү тамактарды жасай аласыз. Рецепттер абдан оңой жана ар бир үй кожойкеси үчүн жеткиликтүү.

Плов

Өтө даамдуу тамак жасоону сунуштайбыз. Бул чочконун эти менен палоо. Алгач 1 кг пиязды алыңыз. Аны кубиктерге бөлүңүз. Таманы калың казанга майды куюп, пиязды салабыз.

Ал ортодо чоң сабизди (3 шт.) тазалайбыз. Чоң сүргүчкө сүртүп алабыз. Пияз тунук кооз түскө айланганда, бирок алтын эмес, ага сабизди куюңуз. Аралаштырып, жумшак болгонго чейин кууруу.

Жашылчалар бышып жатканда 1 кг этти жууп, кубик кылып туурайбыз, бирок өтө кичине эмес (болжол менен 4 х 4 см). Пияз менен сабиз куурулгандан кийин 1 десерт кашык туз кошобуз. Аралаштырып, майдаланган этти бул жерге коюңуз. Кабырчык пайда болгонго чейин кууруу. Андан кийин 200 г суу куюп, эт жумшартылганга чейин кайнатабыз. Зарыл болсо толуктаңыз, бирок көп эмес.

Күрүчтү (1 кг) жакшылап жууп салыңыз. Эт жумшартылгандан кийин, нанды казанга куюп, 2 литр суу куябыз. Ингредиенттерди казанга жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, отту азайтып, палоону 20 мүнөт бышырабыз.

Канчалык кааласаңыз дагы аралаштырбаңыз. 10 мүнөт өткөндөн кийин, 4 чоң тиш сарымсакты тазалаңыз. Аны палоого малып, кайра жаап коюңуз. Күрүчкө көз салыңыз, анткени 20 мүнөт - болжолдуу бышыруу убактысы. Жарма бышып, суу кайнап бүткөндө, тамак даяр болот. Сиз абдан даамдуу жана жыпар жыттуу чочконун палоосун алышыңыз керек.

Харчо

Үй кожойкелери көбүнчө шорполордун түрүн даярдашат. Анда эмне үчүн күрүч менен чочконун кхарчосун бышырганга болбойт? Бул үй-бүлөңүздүн мүчөлөрү жакшы көрө турган даамдуу, оригиналдуу жана жыпар жыттуу шорпо.

0,5 кг чочконун этин алып, жакшылап жууп, кубик кылып туурайсыз. Көмөч казанга салып этти кууруу. 400 мл суу куюп, капкагын жаап, бышканча кайнатабыз. Ошол эле учурда күрүчтү жакшылап чайкаңыз (150г же 0,5 аш кашык).

Картошка (5 даана) кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз. Эт жумшак болуп калганда, ага күрүч кошуп, суу куюп (1,5 л). Чочконун этин жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин картошканы салабыз. Даяр болгонго чейин бышырыңыз. Ал ортодо пияз, сабиз сыяктуу жашылчаларды 1ден даярдаңыз. Кааласаңыз, болгар калемпирин кошо аласыз.

Пиязды кубик кылып туурап, кууруп алабыз. Көмөч казанга кошуу, бир орой сүргүч боюнча сабиз сүртүп. Калемпирди кубик кылып кесип, жашылчаларга жиберебиз. Бүткүчө кууруу. Андан кийин жашылчаларга 2 ст. л. томат пастасы жана бир аз суу. Жакшылап аралаштырыңыз. Көмөч казанга капкагын жаап, жашылчаларды бышырып коёбуз. Бүткөндөн кийин, татымына жараша майдаланган сарымсак, орегано (1 чай кашык) жана паприка кошуңуз.

Күрүч менен картошка бышканда, ошол эле жерге куюппомидор менен куурулган жашылчалардын контейнер. Аралаштырыңыз, 5 мүнөт кайнатыңыз - шорпону өчүрсөңүз болот.

Кошумча татымалдардын жана сарымсак кхарчосунун аркасында жыпар жыттуу жана назик болот.

Күрүч жана жашылча менен чочконун эти

Бул тамак да тез жана оңой даярдалат. Даярдоо үчүн 400 г целлюлозаны (моюн же плечо) алуу жакшы. Этти жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Казанга өсүмдүк майын куюп, ысык болгондо чочконун этин салабыз. Бир аз кызарганга чейин кууруу.

Эт бышып жатканда 1,5 аш кашыктан жакшылап чайкаңыз. күрүч. Аны бош казанга куюп, 4 ст. суу. Татымына жараша туз жана жарма бышканча бышыр. Эми 3-4 пиязды жарым шакекче кылып туурап, чочконун этине кошобуз.

Эт көпкө куурулган, калган жашылчаларды даярдаганга үлгүрөсүз. Сабизди кичинекей кубиктерге, пиязды жарым шакекчелерге кесип. Ошондой эле калемпирди, помидорду жана сезон уруксат берсе, баклажанды туурасаңыз болот. Жаңы имбирдин кичинекей бөлүгүн алып, сүртүңүз.

Эт куурулганда ага пиязды кошуп 15 мүнөт куурабыз. Андан кийин сабизди бул жерге коюңуз. кылдат аралаштырып, жашылча жумшак чейин кууруу. Андан соң калемпир, буурчак салып, үстүнө имбирь себелеп коёбуз. Кайра аралаштырыңыз. Өзүңүздүн табитиңизге керектүү татымалдарды кошуңуз. Бул сарымсак, паприка, калемпир жана туз аралашмасы болушу мүмкүн.

Жашылча менен эт жакшы куурулганда, бышкан күрүчтү казанга салыңыз. Жыгач шпатель менен акырын аралаштырып, 1-2 капкак менен жаап коюңузмүнөт. Күрүч жана жашылча менен чочконун эти даяр. Бул эң жакшы ысык берилет. Тестирлөө алдында майдаланган чөптөрдү жана майдаланган катуу сырды себиңиз. Тамак оригиналдуу, бай жана даамдуу болуп чыгат.

Күрүч кошулган таттуу жана кычкыл чочконун эти

Бул өзгөчө жана оригиналдуу тамак, аны майрамдык дасторконго да берсе болот. Аны даярдоо үчүн бууга бышкан күрүчтү алып, бышырылганга чейин кайнатыңыз. Эреже катары, 800 мл суу үчүн 2 аш кашык алынат. дан.

Эми чочконун этин алып, жакшылап жууп, кубик же жука тилке кылып туурайбыз. кичинекей отко көмөч коюп, 2 ст. л. жер жаңгак майы. Этти кызарганга чейин кууруу.

Даяр болгон чочконун этин казанга салуу керек. Пиязды (2 шт.) жарым шакекчеге, ал эми таттуу калемпирди (1 даана) кичинекей кубиктерге туурайбыз. Имбирь (5 г) жана 2 баш сарымсак майда теркеге сүртүлөт. Ачуу калемпирди жана кинзаны майда туурайсыз.

Табаны ысытып, даярдалган жашылчаларды жана ашкөктөрдү жержаңгак майына кууруп алабыз. Бул жерге соя соусун кошуңуз (2 аш кашык). Жашылчаларды дагы назик жана рафинад кылуу үчүн 1 ст. л. крахмал.

Бальзам сиркесин жана ананас ширесин кошуңуз. 5 мүнөттөн ашык эмес кууруу.

Кандагы жашылчаларды эт үчүн казанга куюңуз. Бир аз суу кошуп, чочконун эти толук бышканга чейин кайнатыңыз. Андан кийин бул жерге күрүч кошуу. Пластикалык шпатель менен акырын аралаштырыңыз. Баарын чогуу 10 мүнөт кайнатыңыз. Күйгүчтү өчүрүп, демдеп бериңиз. Сиз абдан болушуңуз кереккүрүч жана жашылча менен даамдуу чочконун эти.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Күрүчтүн даамдуу жана күкүмдүү болушу үчүн адегенде аны кууруп, андан кийин гана кайнатып алуу максатка ылайык. Мындай жармалардан рисотто сыяктуу тамакты оңой эле даярдасаңыз болот.

Күрүч бүтүн бойдон калуу үчүн, бышыруу учурунда аны аралаштырбоо сунушталат. Жарма күйүп кетпеш үчүн казан, казан же өрдөк сыяктуу идиштерди колдонуу керек. Башкача айтканда, түбү калың контейнер.

Чочконун этин ширелүү кармоо үчүн алгач катуу отту күйгүзүңүз. Бир кабык пайда болушу керек. Андан кийин отту жайлатып коюңуз.

Презентация

Тамак түстүү жана жаркыраган болушу үчүн, кызмат кылуудан мурун аны кооздоо керек. Мисалы, сары же жашыл калемпирди, помидорду, петрушка, кинзаны тилке кылып туурайсыз. Тарелканын тегерегине жашылчаларды тизиңиз. Петрушка менен кинзаны туурап, тамактын үстүнө себелеп койсо болот.

Күрүч менен чочконун эти үчүн таттуу жана кычкыл соус жаса. тарелка тегерете кооз куюп же оригиналдуу тамчыларын койду. Бул идеянын аркасында тамак абдан кооз көрүнөт.

Фантазия, эксперимент жана конокторду жана жакындарыңызды оригиналдуу, креативдүү идеяларыңыз менен кубандырыңыз.