Үй шартында кремдүү тортту кантип жасоо керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жаңы, жыпар жыттуу жана кооз торттун бир кесимине ким туруштук бере алат? Андай адамдар жок болсо керек! Дүйнөдө торттун түрлөрү абдан көп: печенье, шоколад, жаңгак, туздалган карамель менен торт. Жана баары аракет көргүсү келет.

Бирок тортторду эмне мынчалык адаттан тыш жана жагымдуу кылат? Албетте, крем. Ал сонун даамы гана болбостон, каалаган кондитердик нанды чыныгы шедеврге айланта алат.

Үй шартында тортко крем жасоо кыйынбы? Жооп жок. Бир аз чыдашыңыз керек.

Шоколад каймак

Бул дүйнөдөгү сүйүктүү кремдердин бири. Бул абдан даамдуу гана эмес, ошондой эле укмуштуудай кооз. Түсүнөн улам ал тортторду чылап коюу үчүн гана эмес, торттордун өзүн кооздоо үчүн да ылайыктуу.

Мындай кремди кантип жасоо керек? Адегенде ингредиенттерди даярдашыңыз керек:

• жарым литр сүт;
• үч кашык картошка крахмалы;
• жүзграмм кара шоколад (кургак какао продуктунун 70% дан);
• үч жүз грамм май;
• эки жүз грамм гранулдашкан кант.

Тамак бышыруу техникасы:

1. Кичинекей казанга сүттү куюп, отко коёбуз. Кайнаары менен мештен чыгарыңыз.
2. Сарысын белоктордон ажыратып, акырындык менен кант менен крахмалды кошуп аралаштыргыч менен чабуу керек. Сиз көбүктүү бир тектүү массаны алуу керек, жана кант акыры эрип керек. Сүттү жука агымга куюп, сарысын кумшекер менен аралаштырууну улантыңыз.
3. Алынган каймакты казанга куюп, кичине отко коёбуз. кайнатыңыз. Акырындык менен бир жарым мүнөт аралаштырып баштаңыз. Оттон алып салуу.
4. Шоколадты майда бөлүктөргө бөлөбүз. Аны кремге кошуңуз. Шоколад эрип керек. Кремди акырын аралаштырыңыз. Кремди жаап, мешке муздаганча коёбуз.
5. Ушул убакта сары майды эрүү үчүн бөлмө температурасында калтырсаңыз болот. Майды аралаштыргыч менен камай баштоо керек болгондон кийин, ага акырындык менен шоколад кремин кошуп. Масса жыш жана бийик болушу керек.

Мен аны кайда колдонсом болот?

Бул кремдүү мусс губка торттору, өзгөчө шоколад жана сабиз торттору үчүн, ошондой эле булочка же губка торттору үчүн эң сонун. Ал формасын эң сонун сактайт.

Бул торт үчүн кыйла коюу крем. Суюк версияны кантип жасоо керек?

Алма креми

Кээде торт бышыруу процессинде айкын болуп калатторт кошумча нымдуулук керек болот. Кадимкидей кылып, импрегнацияны колдонсоңуз болот, же укмуштуудай назик алма кремин даярдасаңыз болот, ал кошумча иретинде тортторду эң сонун сиңирет.

Төмөнкү рецепт боюнча жөнөкөй кремдүү торт жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди камдаңыз:

• алты чоң алма;
• эки жүз грамм 15% каймак жана ошончолук кант;
• жүз миллилитр ичүүчү суу;
• бир аш кашык кант упасы;
• майдаланган корица жана ваниль канты (татымына жараша кошуу).

Өндүрүш технологиясы:

1. Алмалардын кабыгын тазалап, жылмакайча туурайбыз. Кант жана суу кошуу. Мешке, орто жылуулукка кой. жемиш жумшарганга чейин кайнатыңыз, болжол менен 5 мүнөт. Идиштерди мештен чыгарып, муздаганга калтырыңыз.
2. Сметананы порошок менен аралаштыргыч менен чалып алыңыз.
3. Алма сиропуна каймакты акырын кошуп, шпатель менен аралаштырабыз. Бир тектүү крем алышыңыз керек.

Кайсы тортторго ылайыктуу?

Бул печенье тортторун жаюу үчүн эң сонун. Кошумчалай кетсек, нандын үстүнө жайып, ушинтип жесеңиз болот.

Белок креми

Бул крем көбүнчө ашканада колдонулат. Үй кожойкелери аны жөнөкөйлүгү жана даярдоонун оңойлугу үчүн жакшы көрүшөт. Минималдуу күч-аракет менен, натыйжада кооз пушистый протеин торт креми болуп саналат. Кантип кылуу керек жана эмне керек?

Ингредиенттер:

• 50 миллилитрсуу;
• 2 жумуртка;
• 150 грамм кант;
• лимон ширеси жана татымына жараша туз.

Рецепт:

1. Жумуртканы агы жана сарысы деп бөлүү керек. Тоңдургучтарды бир нече мүнөткө алып салуу керек. Жарым чай кашык лимон ширесин жана бир аз чымчым туз кошуңуз. Миксер менен жыш масса пайда болгонго чейин чабат. Согууну токтотпостон эки аш кашык кумшекерди порция менен кошо баштайбыз. Калган кумшекерди сууга аралаштырып мешке коебуз. Кайнап, андан кийин отту азайтып, дагы бир мүнөт кайнатыңыз.
2. Белок каймакты камчылап жатып, сиропту жука агым менен куябыз. Чыгуу коюу каймак болушу керек.

Кайсы тортторго ылайыктуу?

Эми тортко крем жасаганга жетиштик, шедеврди кооздоо гана калды. Бул торт торттун үстүндө розаларды жана башка жасалгаларды жасоо үчүн идеалдуу. Крем кекстерге ылайыктуу.

Citrus Kurd

Курд - бир эле учурда каймактуу жана жаңы даам берүүчү крем. Ал эрүү жана жеңил текстурага ээ. Тамак-аш даярдоодо күрт өтө жөнөкөй вариант. Цитрус бышыгын кантип жасоо керек?

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 2 кичинекей цитрус жемиштери (кызыл апельсин, мандарин, лайм, лимон ж.б.) же бир чоң жемиш (мисалы, грейпфрут);
• 4 жумуртка;
• 180 грамм гранулдашкан кант;
• аш кашык крахмал;
• 50 грамм май.

Рецепт:

1. Сууну кайнаганча ысытып, ага цитрус жемиштерин малып алабыз (бул рецептте - кызылапельсин) 5 мүнөт. Сырттан тартып, аарчып, кабыгын сүргүчтөн сүртүңүз.
2. Алардын целлюлозасы апельсин ширесин сыгып алат. Керек болсо электен өткөрүңүз.
3. Эки жумуртканын сарысын ажыратып идишке салабыз дагы 2 жумуртканы чалабыз. кабыгын, цитрус ширесин, шекерди кошуу. Баарын бир тектүү болгонго чейин сүзгүч менен чалыңыз. Болжол менен 20 мүнөт туруш керек. Кабыгын алуу үчүн электен өткөрүңүз.
4. Крахмалды 50 миллилитр суюктукта эритиңиз. Калган суюктукту суу мончосуна салыңыз, дайыма аралаштырыңыз. Суюктук көбүктөнүп баштагандан кийин, эриген крахмал менен 50 миллилитр суюктукка куюңуз. Коюуланганга чейин бышырыңыз, оттон алыңыз.
5. Май кошуңуз. Эригенче аралаштырыңыз.
6. Крем аралаштырып жатып муздашы керек. Бетинде көбүк пайда болушу керек.

Бул курду муздаткычта 3-4 күн сактаса болот. Лимон токочторуна да, эртең мененки тамакка да тост кошулган таңкы тамакка ылайыктуу.

Каймак сыр каймак

Муздаткычта каймак сыр калдыбы? Аны кайда коюу керек? Тортко крем жасагандан башка эч нерсеси жок. Рецепт да жакшы, анткени алынган укмуштуудай крем тортторду майлоого гана эмес, бышыруу үчүн жасалгаларды жасоого да ылайыктуу.

Керектүү ингредиенттер:

• 250 грамм каймак сыр;
• 1 пакет ваниль канты;
• 150-160 грамм эң майлуу каймак;
• 3 аш кашык кант упасы (кааласа бул сумманы 4 аш кашыкка чейин көбөйтсө болот).

Рецепт:

1. Кремди коюу керекмуздаткычта 5 саатка. Андан кийин каймакты бир аз коюуланганга чейин камчышыңыз керек.
2. Акырындык менен кумшекерди жана порошокту кошуп, аралашма бир тектүү массага айланганча чабууну улантабыз.

Крем шорт же булочка үчүн ылайыктуу.

Эми бул рецептти окуп чыккандан кийин, каймакты кантип тез жасоо керек деген суроо эч качан жаралбайт.

Крем каймак

Бул эң оңой элестете турган кремдердин бири. Жана ал каалаган тортту кооздой алат.

Ингредиенттер:

• майлуу каймак (20 пайыздан кем эмес) - 0,5 килограмм;
• кант упасы - 200 грамм;
• ваниль кант - татымына жараша кошуу.

Технология:

1. Каймакты муздатуу керек, эгерде продуктыда кошумча нымдуулук болсо - агызуу. Кремди укмуштуудай кылуу үчүн, трюкту колдонсоңуз болот: каймакты тыгыз, таза чүпүрөккө салып, декантка илип коюңуз. Ашыкча суу 4-5 сааттан кийин жок болуп, крем дагы сонун болуп калат.
2. Сметананы миксер менен чалып, ага аз өлчөмдө кант упасын жана ваниль кумшерин кошобуз. Кеминде 5 мүнөт чабышты улантыңыз.

Кайсы тортторго ылайыктуу?

Мындай каймак тортту кооздоо үчүн арналган эмес, бирок тортторду эң сонун сиңире алат. Бисквит жана вафли торттарына ылайыктуу.