Кышкыга томат соусунда калемпир

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кышында болбосо, организмди витаминдер менен толуктоо керек болгондо. Ошондуктан, бул муктаждыкты канааттандыруу үчүн көптөгөн ар кандай бланктар бар. Мисалы, кыш үчүн томат соусунда калемпир болушу мүмкүн, анын рецепттерин мындан ары карайбыз. Бул абдан пайдалуу жана аш болумдуу закуска, даамдуу даамы бардыгына эмес, көпчүлүккө жагат.

Ошондуктан, келгиле, калемпирди томат соусуна кантип тоготууга болорун карап көрөлү. Бир нече вариант бар.

Оңой жана тез калемпир бычуу

Бул кыш үчүн жөнөкөй болгар калемпиринин табитинин рецепти. Аны даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Помидор соусунда калемпирди жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• үч жарым килограмм болгар калемпири;
• бир литр помидор ширеси;
• бир стакан шекер;
• бир стакан май;
• бир стакан уксус;
• элүү грамм туз.

Кышка калемпирди томат соусунда даярдоо үчүн керектүү ингредиенттерди даярдаңыз. Муну кандай жасаш керек? Адегенде калемпирди жууп, кабыгын тазалап, анан чоң бөлүктөргө (төрттөн бөлүктөргө) бөлүңүз. Тазалагандан кийин, ал үч килограммга жакын болушу керек.

Алдын ала томат ширесин кайнатып алыңызаны өсүмдүк майы, уксус менен аралаштырып, туз жана шекер кошуп. Анан ошол жерге калемпирди салып, он-он беш мүнөт кайнатабыз. Андан кийин аны стерилденген банкаларга куюп, ороп коюңуз – бул томат соусунда калемпир даяр. Рецепт сырга уксус кошпоого мүмкүндүк берет, эгерде сиз ансыз даярдоого көнгөн болсоңуз.

Толтурулган жашылча

Кыш үчүн майдаланган сабиз, пияз жана чөптөр кошулган таттуу калемпирди жыйноо үчүн кызыктуу рецепт. Мындай тамак абдан түстүү болуп чыгат. Томат соусунда фарштарды жасоо үчүн сизге керек болот:

• он сегиз болгар калемпири (орто өлчөмдөгү);
• төрт жүз грамм пияз;
• алты жүз грамм сабиз;
• бир жарым килограмм помидор;
• петрушка;
• сельдерей;
• жаңгак калемпир;
• бир чай кашык кара мурч;
• лавр жалбырагы;
• бир жүз элүү грамм өсүмдүк майы;
• эки кашык 9% уксус;
• эки аш кашык (жана бир чай кашык) туз;
• үч аш кашык шекер;
• сарымсак (татымына жараша).

Тамак бышыруу

Адегенде болгар калемпирин жууп, сабагын кесип, уруктарын тазалап алабыз. Андан кийин аны эки мүнөт кайнак сууга салып, муздатуу керек.

Андан кийин пияздын кабыгын тазалап, жууп, туурайбыз. Андан кийин, пиязды өсүмдүк майына (жүз грамм) алтын түскө ээ болгонго чейин кууруу керек. Андан кийин сабиз кезек:жууп, тазалап, жууп, анан сүргүчкө сүртүңүз. Өсүмдүк майына (элүү грамм) жумшартылганга чейин коюу керек. Андан кийин, сабизди пияз менен аралаштырып, муздатып, анан майдаланган көк чөптөрдү жана тузду (бир чай кашык) кошобуз. Калемпир фаршы даяр.

Помидор да отуз-кырк секундга чейин бланч болуп, муздак сууга муздатылгандан кийин кабыгын тазалайт. Андан кийин, алар бир тектүү масса болуп, андан кийин он беш мүнөт кайнатып, аларды майдалоо керек. Андан кийин туз (эки аш кашык), шекер, лавр жалбырагын, калемпир буурчак, майдаланган кара мурч жана уксус кошобуз.

Андан кийин болгар калемпирин тууралган сабиз жана пияз менен толтурабыз. Ал эми стерилденген банкаларга адегенде бир нече барак сельдерей саласыз, эгер кааласаңыз, бир тишче сарымсак салсаңыз болот. Андан кийин бир литрлик банкага домкрат менен толтурулган калемпирди салып, бул жол менен сегиз же тогуз даана туура келет. Андан кийин томат соусун куябыз.

Капкактарды он беш-жыйырма мүнөткө чейин стерилизациялаңыз. Андан кийин алар менен банкаларды жаап. Андан кийин, бир литр 65 мүнөт талап кылынат эске алуу менен, аларды стерилдөө керек. Анан сиз аны тоголоктоп аласыз.

Помидор соусунда калемпир

Таттуу, ширелүү жана даамдуу даамды убада кылган болгар калемпиринин дагы бир рецепти. Бул дагы жакшы, анткени жашылча стерилизациясыз да жакшы сакталат. Сизге бул ингредиенттер керек болот:

• үч килограмм тазаланган болгар калемпири;
• беш жүз миллилитр суу;
• бир жүз элүү миллилитр помидорсоус;
• жарым стакан уксус;
• жарым стакан кант;
• бир үйүлгөн аш кашык орой туз;
• жарым стакан өсүмдүк майы;
• лавр жалбырагы жана мурч (татымына жараша).

Даярдаманы бышыруу

Биринчиден, калемпирди тазалап, сабагын кесип, уруктарын алып салабыз. Анан жашылчада кир калбашы үчүн жакшылап жуу. Бул тигүү мөөнөтүнөн мурда начарлап кетпеши үчүн зарыл. Андан кийин, калемпирден сууну чайкап, тилкелерге кесип (болжол менен эки сантиметр туурасы). Банкаларды жана капкактарды сода менен жууп, андан соң стерилдештириңиз.

Помидор соусуна калемпир бышыра турган идишти алып, ага газ жана кошумчалары жок дүкөндөн сатып алган сууну толтуруңуз. Андан кийин уксус жана өсүмдүк майын куюп, андан кийин туз, кумшекер, кара мурч жана лавр жалбырагын кошобуз. Анан болгар калемпирин кошобуз. Анан калемпир соуска чөмүлүп калгыдай кылып кашык менен жеңил басып, кайнаганча күтө туруңуз. Андан кийин, он мүнөт кайнатып. Бул убакыттан кийин аны кургак банкаларга салып, ороп коёсуз. Анан капкагы бар банкаларды жылуу жерге коюп, ороп, бир суткага коёбуз. Дайындаманы муздак жерде сактоо эң жакшы.

Кичинекей корутунду

Эми калемпир кантип даярдалганын билесиз. Өзүңүздүн сүйүктүү рецептиңизди тандаңыз - жана иштей бериңиз, натыйжада даамдуу жана витаминдүү закуска болот. Сиз аны сөзсүз жагатжана жакындарыңыз үчүн дасторконго сунуңуз жана анын эң сонун ачуу жана бир аз ачуу даамынан ырахат алыңыз.