Бышырылган картошка: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөр үчүн бышырылган картошка сыртта эс алуу менен гана байланыштуу. Анын уникалдуу жыты түтүндүн жытын жана оттун тырылдаганын элестетет. Ал эми көмүрдө бышырылган картошка жөн гана романтика. Ал эми тажрыйбалуу ашпозчулар андан жүздөгөн даамдуу, эң негизгиси пайдалуу тамактарды жасаганды билишет. Мисалы, бир нече жөнөкөй, бирок абдан кызыктуу рецепттерди карап көрүңүз.

Микротолкундуу мешке бышыруу

Бүгүнкү күндө дээрлик ар бир үйдүн ашканасында микротолкундуу меш бар. Бул үй ээсинин ишин бир топ жеңилдетет жана анын бош убактысын үнөмдөйт. Ошондуктан, айта кетчү биринчи жана эң оңой вариант - микротолкундуу меште бышырылган картошка. Аны жасоо үчүн болгону төрт негизги ингредиент керектелет:

• картошка (3-4 даана);
• тазаланган өсүмдүк майы;
• туз;
• майдаланган калемпир.

Мунун баарынан даамдуу тамакты кантип жасоо керек? Иш этап-этабы менен аткарылышы керек:

1. Биринчиден, тамырларды жакшылап жууш керек. Андан кийин аларды жакшылап салфетка же сүлгү менен сүртүү керек. Бышыруу үчүн сиз чоң жана кичине картошканы колдонсоңуз болот. Эң негизгиси, бирдей өлчөмдөгү жемиштер бир партияда колдонулат.
2. Ар бир түптү кадимки стол айры менен ар кайсы тараптан тешүү керек. Бул бышыруу учурунда алардан буу чыгып кетиши үчүн зарыл.
3. Даяр болгон картошканы май менен куябыз.
4. Туз жана калемпирди көп себе.
5. Продукцияларды калыпка салып, микротолкундуу мешке 10 мүнөткө жөнөтүңүз. Бул учурда, максималдуу кубаттуулугу аспаптар тактасында белгилениши керек. Бүтүндөй убакыттын ичинде, картошканы мезгил-мезгили менен айландыруу керек.
6. Мешке 220 градуска чейин ысытыңыз.
7. Форманы кайра иретке келтирип, картошканын кабыгы толугу менен кургагыча бышырууну улантыңыз.

Андан кийин даяр түйүнчөктөрдү эт, балык же жаңы жашылчалар менен гарнир катары жесе болот. Аларды вилка менен сындырып, сары май менен майлап коюу жакшы. Бул абдан даамдуу болуп чыкты.

Португалия картошка

Тарыхчылардын айтымында, бышырылган картошка көптөгөн өлкөлөрдө популярдуу тамак. Мисалы, америкалыктар аны ар кандай начинкалар (тоок, буурчак, бекон, майонез же балык) менен бышырат. Ал эми Францияда мындай картошка тез тамактануучу ресторандардын негизги тамагы болуп саналат. Португалдардын өзүнүн оригиналдуу рецепти бар. Аны үйдө кайталоо үчүн сизге төмөнкү продуктылар керек болот:

• 10 картошка (саны калыптын өлчөмүнө жараша);
• розмарин;
• май;
• 5-6 тиш сарымсак;
• туз (сөзсүз чоң);
• өсүмдүк майы.

Тамак бышыруу процессинин өзүнүн кылдат жактары бар:

1. Биринчиден, картошканы жууп (бирок кабыгын тазалабай) кайнатуу керек.
2. Муздатылган тамырларды туш келди майдалаңыз. Бул алар жарылып, бирок урап кетпеши үчүн кылдаттык менен жасалышы керек.
3. Калыпка бир аз май куюп, сарымсакты чачып, жука тилимдерге бөлөбүз.
4. Үстүнө даярдалган картошканы салабыз.
5. Ага розмарин жана туз себелеп коюңуз.
6. Ар бир түпкө бир кесим сары май куябыз.
7. Форманы духовкага салып, 220-250 градуста картошканын үстү кызарганча бышырабыз. Буга адатта бир нече мүнөт талап кылынат.

Португалия стилиндеги картошка бардык эт тамактарына укмуш гарнир болот.

Балдагы картошка

Балга бышырылган картошка абдан даамдуу. Бир караганда, бул комбинация адаттан тыш көрүнөт. Чынында, тамак жөн гана сонун чыгат. Жумуш үчүн сизге керек болот:

• 3 тиш сарымсак;
• 7-8 картошка;
• 5 грамм майдаланган паприка;
• туз;
• 45 грамм бал;
• 2 чай кайыктары Прованс чөптөрү;
• 50 миллилитр ар кандай өсүмдүк майы.

Бышыруу ыкмасы жөнөкөй:

1. Картошканы жууп, кабыгын тазалап, туш келди туурайбыз. Бөлүктөр өтө чоң болбошу керек.
2. Сарымсакты курч бычак менен туурайбыз. Кааласа, модалуу мода аркылуу модабасыңыз.
3. Май, паприка, бор жана жыпар жыттуу чөптөр менен аралаштырыңыз.
4. Картошканы формага салыңыз.
5. Даяр болгон аралашманы үстүнө куюп, туз себелеп жакшылап аралаштырабыз.
6. Духовкада 200 градуста болжол менен 50 мүнөт бышырыңыз.

Учурдан эле даярдалган жыпар жыттуу картошканы тарелкадагы формада же туурасынан майда тууралган көк чөптөрдү чачса болот. Бул абдан көз карандысыз жана абдан даамдуу тамак болуп чыкты.

Картошка аккордеоны

Бышырылган картошканын дагы бир өзгөчө рецепти бар. Бул жарашыктуу тамак майрамдык дасторкондо да сонун көрүнөт. Аны даярдоо үчүн сизде болушу керек:

• 0,8 килограмм картошка (жакшы жаш);
• 2 чай кашык Knorr Delicacy бардык максаттуу татымал;
• жарым стакан күн карама майы;
• 1 чай кашык Норр: петрушка, укроп жана жашылчалар.

Бардык продуктылар чогултулгандан кийин, баштасаңыз болот. Бышырылган картошка рецепти төмөнкүлөрдү талап кылат:

1. Майды терең идишке куюңуз. Ал жакка эки татымалды тең куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
2. Жашылчаларды жакшылап жууп, кургатып алыңыз. Алар нымдуу болбошу керек.
3. Ар бир түптүн бир тарабын кесип. Бул картошка бышыруу баракка түшүп калбашы үчүн зарыл. карама-каршы тарапта, жемиш өзү абдан акырына чейин жеткен эмес, жука тилимдерге кесип керек. Кайра иштетилген түйүн бүт бойдон жана ажырабашы керек.
4. Даяридишке картошка салып. Жыпар жыттуу май аны ар тараптан кандырып, ар бир кесилген жерге түшүшү керек.
5. Иштелген тамакты бышыруучу баракка салыңыз.
6. Аларды духовкада 180 градуста 35 мүнөт бышырабыз. Бул учурда картошканы мезгил-мезгили менен түбүнө аккан май менен сугарып туруу керек.

Мындан кийин даяр кызыл түстөгү тамырларды тарелкага салып, оригиналдуу гарнир катары берүү керек, мисалы, балык, эт же жашылча салаты менен.

Жыпар жыттуу күрмө картошка

Үйдөгү тамактын шарттарында "униформада" бышырылган адаттан тыш даамдуу жыпар жыттуу картошканы бышыра аласыз. Бул рецепт өз үй чарбасын башкарууга аргасыз болгон эркектер үчүн пайдалуу. Анткени, мындай тамак минималдуу кулинардык тажрыйбаны, каржылык салымдарды жана эмгек чыгымдарын талап кылат. Мындан тышкары, ал эң жөнөкөй ингредиенттерди талап кылат:

• 1200 грамм картошка;
• 60 грамм зайтун майы;
• 1 розмарин бутагы;
• 1 чай кашык лимондун кабыгы;
• туз;
• кара калемпир;
• 1 аш кашык майдаланган кориандр.

Бышыруу процесси төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Адегенде картошканы жууп, анан 10 мүнөт кайнатып коюңуз.
2. Сууну төгүп, жемиштерди жакшылап кургатып алыңыз. Бул үчүн, аларды түздөн-түз отко көмөч казанга салып, анда-санда чайкап, 20 секунддай кармап турсаңыз болот.
3. Майды өзүнчө идишке туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз.
4. Картошканы нан табакчасына салабыз. Биринчиден, ал фольга менен жабылышы керек. Чоң тамырларды кесүүгө болотдаана.
5. Тамак-ашка жыпар жыттуу май аралашмасын чачыңыз.
6. Аларды 200 градуста 10 мүнөт бышыруу үчүн мешке жөнөтүңүз.
7. Убакыт өткөндөн кийин, бышыруу баракты чыгарып, андагы азыктарды аралаштырыңыз.
8. Картошканы дагы 15 мүнөт мешке коюңуз.
9. Бул убакыттын ичинде розмаринди туурап, андан соң кабыгы менен кориандр менен аралаштыруу керек.
10. Дагы ысык картошканы жыпар жыттуу массага себелеп коюңуз.
11. Аны духовкага дагы 6-7 мүнөткө коюңуз.

Андан кийин тамактанып баштасаңыз болот. Мындай жыпар жыттуу картошка эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Сүт толтурулган эт менен картошка

Картошканы ар кандай азыктар менен бышырып алсаңыз болот. Убакытты текке кетирбөө үчүн кээде гарнир менен негизги тамакты чогуу бышырат. Мунун жаркыраган мисалы - эт менен бышырылган картошка. Сүт начинка катары колдонулса, даяр тамак жумшак жана назик болот. Бул учурда, төмөнкү компоненттердин тизмеси талап кылынат:

• 400 грамм картошка;
• жарым литр сүт;
• 1 баш сарымсак;
• ½ чай кашык картошка татымал;
• 10 грамм туз;
• 0,4 кг тоок эти (филе, шыйрак же сан);
• 1 грамм жер калемпир;
• 1 чай кашык өзгөчө тоок татымал.

Тамак бышыруу технологиясы:

1. Тоок этин жууп, бөлүктөргө бөлүп (зарыл болсо), татымалдарды себелеп, аралаштырабыз.
2. Картошканы тазалап, бир аз кайнатабыз. Андан кийин, аны да атайын татымалдан чачуу керек.
3. Даяр болгон тамактарды формага келтириңиз. каалаган болсо, картошка чоң бөлүктөргө кесип болот. Буга тазаланган сарымсак тиштерин кошуңуз. Биринчиден, аларды бычак менен бир аз басуу керек. Мунун баарын туздап, мурч себелеп, аралаштырабыз.
4. Сүттү кайнатыңыз. Аны менен форманын мазмунун куюңуз.
5. 200 градуста 30 мүнөт бышырыңыз. Картошка жетиштүү жумшак болгондо, тамак даяр.

Мындай гарнир кошулган эт жумшак жана абдан даамдуу болот. Ал эми сүт бышыруу учурунда бышырып, оригиналдуу жыпар жыттуу соуска айланат.

Француз картошкасы

Франция да бышырылган картошканы жакшы көрөт. Ал көбүнчө ресторандарда гарнир катары берилет. Үйдө жергиликтүү кожойкелер буланжер деп аталган тамакты жасаганды жакшы көрүшөт. Бул мешке бышырылган жука тегерекчелерге кесилген картошка. Сүрөт менен рецепт тамак даярдоо процессинин бардык майда-чүйдөсүнө чейин басып алууга жардам берет. Жумуш үчүн сизге керек болот:

• 1 килограмм жаңы картошка;
• 200 мл сүт жана жашылча сорпосу;
• туз;
• 2 лампа;
• 60 грамм май;
• кара калемпир.

Французча кастрюль ыкмасы:

1. Тазаланган жана жуулган картошканы калыңдыгы 2 миллиметрден ашпаган жука тегерекчелерге туурайбыз.
2. Пиязды шакекче кылып туурайбыз.
3. Форманы ичинен сары май менен майлайбыз. Бул продуктунун өлчөнгөн суммасынын үчтөн бир бөлүгүн алат.
4. Пияз менен картошканы катмар-кабат кылып тизип, аларды кезектешип коебуз. Ар бир катарга туз жана калемпирди азыраак себиңиз. Үстүнкү катмарды эриген майдын калдыгы менен сүйкөңүз.
5. Сүт менен сорпону өзүнчө жылытып, анан аларды бир идишке бириктириңиз.
6. Даяр болгон аралашма менен калыптын ичин куябыз. Ал үстүнкү катмарга жетиши керек, бирок аны жаппашы керек.
7. Форманы фольга менен жаап коюңуз. Духовкада 200 градуста 40 мүнөт бышырабыз. Андан кийин, фольганы алып салуу керек. Ушул эле режимде дагы 40 мүнөт бышырууну улантыңыз.

Даяр болгон картошканы тарелкаларга кылдат тизип, калган майды куябыз. Даам үчүн тамакка майдаланган чөптөрдү жана майдаланган сарымсакты себелеп койсо болот.

Бекон толтурулган картошка

Төмөнкү рецепт стандарттуу эмес чечимдерди жактыргандарга жагат. Бул учурда сизге сөзсүз түрдө сүрөтү бар рецепт керек болот. Бышырылган картөшкө оригиналдуу калып катары колдонулушу мүмкүн жана ар кандай азыктар менен толтурулат. Мисалы, эртең мененки тамак үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынган вариант ылайыктуу:

• 3 чоң картошка;
• 20 грамм май;
• 3 жумуртка;
• Пияздын, сабиздин жана ашкөктөрдүн "кууруусу";
• жарым стакан майдаланган катуу сыр;
• 100 грамм нан;
• мурч;
• 2 жашыл пияз.

Мындай тамакты даярдоо анча деле кыйын эмес:

1. Картошканы духовкада бышырыңыз.
2. Ар бир түптүн үстүнөн узунунан кесип салыңыз.
3. Чай кашык менен этти акырын алып салыңыз. Эң ичке дубалдар калышы керек.
4. Ар бир картошканын тешикчесине бир аз кууруп, майдаланган сырды салып, бир жумуртканы чалып алабыз. Үстүнө майдаланган көк пиязды себелеп коюңуз.
5. Фаршылган картошканы нан табакчасына салып, мешке 180 градуста кеминде төрттөн бир саат бышырыңыз.

Мындай жыттуу жана абдан канааттандырарлык эртең мененки тамак күндүн жакшы башталышы болот.

Жеңде бышыруу

Духовкага бышырылган картошканы бир аз башкача кылып жасасаңыз болот. Даяр тамактын сүрөтү, албетте, процесстин маңызын түшүнүүгө жардам бербейт, бирок бул, албетте, табитти жана адаттан тыш рецептти кайталоону жаратат. Көптөгөн үй кожойкелери этти жеңге бышырганга көнүп калышкан. Жана, эгерде сиз ошол эле жол-жобосун картошка менен, анда натыйжасы жөн гана сонун болот. Бул параметр үчүн сизге керек болот:

• 1 килограмм картошка;
• 50 грамм тазаланган өсүмдүк майы;
• туз;
• 3 сарымсак тиштери;
• татымалдар (өзгөчө картошка үчүн);
• жашыл (петрушка, укроп жана башкалар).

Бул таң калыштуу түрдө оңой:

1. Картошканы тазалап, жакшылап жууп, кургатабыз. Ар бир түптү бир нече жерден сайгыла. Бул үчүн, тиш чукукту колдонсоңуз болот.
2. Сарымсакты туурап, ага май, туз, татымалдар жана майдаланган чөптөрдү кошуп аралаштырыңыз.
3. Картошканы жеңге салып, үстүнө даярдалган соусту куюп аралаштырабыз.
4. Андан кийин таңгак катуу болотэки жагын байлап, бышыруучу баракка салыңыз.
5. Духовкада 200 градуста 60 мүнөттөй бышырабыз. Процесс, албетте, узак, бирок натыйжа татыктуу.
6. Жеңди кесип. Картошка даяр болгондо, отту өчүрүп, дагы 10 мүнөт тыныктырып коюңуз. Мештин эшигин жабык калтырыңыз.

Кытырак алтын кабыгы бар мындай жыпар жыттуу картошка бардык эт, балык же жашылча салаттары үчүн эң сонун гарнир болот.

Фольгада картошка бышыруу

Картошка бышырганда өтө этият болуу керек. Түтүктөрдүн ичке кабыгы күтүлбөгөн жерден жарылып, целлюлозасы түшүп, мешке боёп калат. Муну фольгага бышырылган картошка жасоо менен алдын алса болот. Иштеш үчүн сизге эки гана ингредиент керек болот:

• картошка (бир эле учурда 6 даана ичсе болот);
• өсүмдүк майы.

Тамак бышыруу процесси үч негизги кадамдан турат:

1. Жашылчаларды жакшылап жууш керек. Алар "формасында" бышырылгандыктан, иштетүү үчүн атайын щетканы колдонуу жакшы.
2. Андан кийин ар бир картошканы май менен каптап, өзүнчө фольгага ороп коюу керек. Мүмкүн болгон деформацияны болтурбоо үчүн аларды адегенде айры менен тешиш керек.
3. Бланктарды бышыруучу баракка (же калыпка) салып, мешке жөнөтүңүз. 200 градуста 50 мүнөт бышырыңыз.

Картошканы алып салуу үчүн фольганы ачып же жөн эле курч бычак менен кайчылаш кесип аласыз. Кимге жакшыраак жагат. Мындай картошканы чачып, жөн эле жесе болоттуз, же кандайдыр бир начинка менен кызмат кылуудан мурун толтуруңуз.

Мишель Ломбардиден сыр картошка

Франциялык ашпозчулар тарабынан даярдалган тамактар ар дайым таза даамы жана жарашыктуу көрүнүшү менен айырмаланат. Ошол эле учурда эң кеңири таралган буюмдар кээде колдонулат. Муну көрүү үчүн сиз атактуу Мишель Ломбардинин рецепти боюнча сыр жана бекон менен бышырылган картошканы бышырганга аракет кылсаңыз болот. Белгилүү болгондой, ал көптөгөн Голливуд жылдыздарына тамак жасаган. Түпнуска закуска опциясы төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• 350 грамм картошка (болжол менен 5 даана);
• 100 грамм бекон;
• туз;
• 200 грамм каймак жана Чеддар сыры;
• 30 грамм жашыл пияз;
• 80 грамм май жана ¼ стакан зайтун майы;
• мурч.

Тамак бышыруу ыкмасы:

1. Биринчи, мешти 180 градуска чейин ысытыңыз.
2. Бышыруу баракты фольга менен сызыңыз.
3. Картошкага зайтун майын, калемпирди жакшылап сүртүп, туз себебиз.
4. Аларды нан табакчасына салып, мешке бир сааттай бышырыңыз. Андан кийин тамырларды муздатуу керек.
5. Ушул убакта начинка жасоо керек. Биринчиден, бекон жука жана кытырак болуп калат, ошондуктан көмөч казанга куурулган болушу керек. Даяр бөлүктөрдү салфеткага өткөрүңүз.
6. Бир картошканын кабыгы тазаланган. Калганын эки бирдей бөлүккө кесип, массанын көбүн кашык менен алып салыңыз. Биз оригиналдуу калыптарды алдык. Аларды кайра бышыруучу баракка салыңыз.
7. Айры менен картошка пюреси. Калганын ага кошуңузингредиенттер (бекон жана сырдан башка). Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
8. Формаларга даярдалган массаны толтуруңуз.
9. Аларга майдаланган сырды себелеп, духовкага 15 мүнөткө коёбуз.

Скоруштан мурун, фаршты бекон кесимдери менен идишке салып кооздоп коюңуз.

Нандын күкүмүндө бышырылган картошка

Картошка жакшы жыпар жыттуу тамак жасай алат. Айтмакчы, сиз аны үйдө бир нече мүнөттө эле бышыра аласыз. Бул нан күкүмүндө бышырылган картошка. Жеңил кыл. Эң негизгиси төмөнкү керектүү компоненттер бар:

• 1 килограмм картошка;
• 1 чай кашык майдаланган паприка, туз жана Прованс чөптөрү;
• 45 грамм нан күкүмдөрү;
• 50-55 грамм тазаланган өсүмдүк майы.

Мындай табитти жасоонун рецепти бир нече кадамдарды камтыйт:

1. Картошканы жууп, анан кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүү керек.
2. Даяр болгон азыктарды терең идишке салып, үстүнө май куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
3. Өзүнчө идишке, калган кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз.
4. Аларды картошканын үстүнө себелеп, кайра аралаштырыңыз.
5. Тилимдерди бышыруучу баракка салабыз, ичи майланган.
6. 200 градуста жарым сааттай бышырыңыз.

Мындай картошканы каалаган ысык соус менен бериңиз. Мындан тышкары, аны эт үчүн оригиналдуу гарнир катары колдонсо болот.