Быштак кошулган ачыткы камыры: рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Таттуу рулет кээ бирөөлөр үчүн чоң эненин жаңгак, мармелад же апийим уруктары кошулган токочтору менен байланыштуу болсо, башкалары алманын кереметтүү штруделин эстесе, башкалары үчүн көз алдына крем же пудинги кошулган печенье көрүнөт. Кондитерлер көптөгөн таттууларды ойлоп табышты. Кайсы өлкөдө болбосун, алардын салттуу таттуу пирогдорунун же булочкаларынын рецепттери сөзсүз болот. Бул макалада быштак менен ачыткы камыр түрмөк кантип жасоо керектиги жөнүндө маалымат берилет. Этап-этабы менен даярдоонун сүрөтүн төмөндө тапса болот.

Биринчи бышыруу кадамы

Быштак кошулган ачыткы камыры бир нече кадам менен даярдалат. Процесс тестти даярдоо менен башталат. Бул үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 0,5 килограмм ун;
• 1 жумуртка;
• 230 мл сүт;
• 70 грамм гранулдашкан кант;
• 30грамм кургак ачыткы;
• 1 пакет ваниль канты;
• 50 грамм маргарин;
• бир чымчым туз.

Орточо идишти алып, ага унду электен өткөрүңүз. Бул тортту жумшак, жумшак жана абадай кылат. Мындан тышкары, электен өткөрүү керексиз бүдүрчөлөрдөн арылууга жардам берет. Камыр үчүн эң жогорку сорттогу, майдаланган жана жакшыраак бренд ун колдонулат.

Кичинекей казанга сүттү куюп, орточо отко бир мүнөткө коюп, анан четке коюңуз. Мазмуну терең идишке куюп, температураны текшериңиз. Эч кандай шартта сүт ысык болбошу керек, антпесе ачыткы бышырып, камыр иштебей калышы мүмкүн.

Ачыткыларды бөлүктөргө бөлүп, сүткө жөнөтүңүз, акырын аш кашык менен аралаштырып, аларды толугу менен суюлтуңуз.

Маргарин кесүүчү тактага салып, бычак менен майда бөлүктөргө бөлөбүз. Ашыткы камырын быштак менен ороп, ийгиликтүү жасоо үчүн, маргаринди бөлмө температурасында ысытуу үчүн бир жакка коюңуз (бул бышыруу үчүн маанилүү шарт).

Сүт жана ачыткы салынган идишке кумшекер, туз, жумуртканы салабыз. Ансыз деле ысытылган маргарин бөлүктөрүн ошол жакка жөнөтөбүз. Баарын кылдаттык менен кол чабык менен аралаштырыңыз. Андан кийин майда бөлүктөргө унду кошуп, кесек пайда болбошу үчүн камырды дароо чабасыз. Масса коюу болгондон кийин инвентарды алып, камырды колубуз менен жууруйбуз, ал тыгыз болуп, жабышпай калганча. Эмнеден кийинага топтун формасын берип, кездеме сүлгү менен жаап коюңуз. Камырдан жасалган идишти жылуу жерге 1 сааттай коюңуз.

Тамак бышыруу

Тамак даярдоонун биринчи этабы аяктады. быштак менен ачыткы камыр бир түрмөк даярдоо үчүн, толтуруу даярдоо керек. Аны даярдоо үчүн быштак (үй кондитерлери менен ал даамдуу болот), кант жана жумуртка керек. Кааласаңыз, начинкага кургатылган жемиштер, ванилин, корица же жаңгакты кошо аласыз.

500-600 грамм быштак менен кумшекер (татымына жараша) жыгач кашык менен. Алынган массага 2 жумуртка, кошумчаларды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.

Ачыткы камырынан быштак менен рулет жасайбыз

Ашкананын үстөлүнө бир аз ун себилип, үстүнө даяр камыр салынат. Ачытма ачытуунун натыйжасында пайда болгон көмүр кычкыл газынан арылуу үчүн аны дагы бир нече жолу колуңуз менен жууруп коюңуз. Прокат алып, камырды калыңдыгы 1 сантиметр болгон торт кылып жайыңыз. Бир аш кашык менен үстүнө даяр начинканы салабыз.

Анан камырды рулет менен ороп, каалаган четинен баштасаңыз болот. Сразу духовкага жибергенге шашылбайбыз, алгач өсүмдүк майы менен майлап (үстүнө разрыхлитель кагазын жаап койсоңуз болот) нан табакчасына салып, 30-40 мүнөт жылуу жерге коёбуз.

Сизге 180 градус температурада 45 мүнөттөн 55 мүнөткө чейин бышырылган ачыткы камырдан жасалган быштак кошулган рулеттин рецепти сунушталды. Алтын кабык жана унутулгус жыт пайда болгондо, кулинардык чыгармаңызды мештен аман-эсен алып чыксаңыз болот.

Ачыткы камырды быштак менен кантип берүү керек

Кызыл, жаңы бышкан кондитерлерди бөлүктөргө бөлүңүз. Ачыткы камырдан даярдалган быштак менен бир чөйчөк ысык кофе, бир стакан компот, желе, сүт же айран менен бирге ысык жана муздак быштак кошуп бериңиз.

Кичинекей амалдар

• Кадимки тиш чукугуч менен кондитердин даяр экенин билсеңиз болот. Үстүндө бир да кесек камыр калбаганда, рулет даяр болот.
• Камырды жасоо үчүн зарыл болгон бардык ингредиенттер бөлмө температурасында болушу керек.
• Маргаринди сары май менен алмаштырса болот.
• Бул ачыткы камырынын рецепти рулеттерге гана эмес, булочкаларга, өрүлгөн токочторго жана пирогторго да ылайыктуу.