Грилден жасалган осьминог: даамдуу жана оңой

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Деңиз азыктары ар дайым ден-соолукка пайдалуу жана албетте даамдуу. Ал эми аларды ашканада даярдоо азыр абдан жөнөкөй: ингредиенттерди дээрлик бардык өзүн-өзү сыйлоочу супермаркеттен сатып алса болот. Үй шартында жасалган гриль осьминог - деңиз стилиндеги кече үчүн же пикникте же өлкөдө чынчыл компаниянын даамдуу түшкү тамагы үчүн эмне жакшыраак болот?

Эмне үчүн гриль?

Ресторанда осьминогдорго жеткирүү менен буйрутма берүү өтө кымбат болушу мүмкүн. Албетте, жакшы даярдалган деңиз азыктары үчүн акча төлөөгө эч ким каршы эмес, бирок мезгил-мезгили менен, айталы, ал чала бышырылган да, «резина» да болушу мүмкүн. Ошон үчүн үй шартында өз алдынча кантип жасоону билгениңиз жакшы. Ошентип, сиз осьминог гриль жасоого даярсызбы? Анда баштайлы!

Грилден жасалган осьминог: эң оңой рецепт

Бул Light Fried Octopus вариациясы бир стакан муздатылган ак шарап менен эң сонун закуска. Жай үчүн сонун. Орто же чоң көлөмдөгү деңиз азыктарын ушинтип бышырса болот. Бирок мындаКелгиле, бир нече кичинекейлерин алалы. Кеп мурунтан эле даярдалган, адатта тоңдурулган продукт жөнүндө болуп жатат (эгер сиз Европанын Ривьерасына эс алууга барбасаңыз).

Кадам нускамалар

1. Ошондуктан, осьминогду гриль кылуудагы биринчи кадам - аны эритүү (ошондой эле сиз аны тазалап, анан чайкооңуз керек).
2. Андан кийин ылайыктуу өлчөмдөгү көмөч казанга алып, ал жерге даярдалган осьминогду салып, сууну толук куюп, кайнатабыз (бирок көпкө кайнатпаңыз). Өнүмдү дароо алып салып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
3. Андан соң ага зайтун майы, лимон ширеси, туз, калемпир, кургатылган орегано, жаңы петрушка жана сарымсак (милдеттүү эмес жана татымына жараша) кошуп татымалдап коюңуз.
4. Болуптур - сиз көмүрдү "зарядкалай аласыз". Грильде бышырылган осьминог тез бышырат (ар бир тарапка бир нече мүнөттөн, ал күйбөй турганын көрүңүз). Ошондо ал абдан назик жана жумшак болот.
5. Грилден кийин, сиз сүйүктүү татымалдарыңыздын, соустарыңыздын, жашылчалардын аралашмасын гарнир үчүн колдонсоңуз болот. Кийинки кечеңизде грильде бышырылган осьминогду сунуштоо менен конокторуңузга сөзсүз таасир бересиз! Жана бул продукт атүгүл эң тандалган гурмандардын даамын канааттандырат.

Грилге осьминогду кантип бышыруу керек. Рецепт №2

Бул жолу биз жаңы орточо чоңдуктагы осьминогду колдонобуз. Өзгөчө тоңдурулган деңиз азыктарын жасаганды жактырбагандар үчүн. Биринчи кезектебашын кесип, тумшукту алып сал, ал бардык буттардын ортосунда, ичинде.

1. Эми жарым сааттай кайнатуу керек. Көмөч казандан чыгарып, муздатыңыз.
2. Биздин осьминог бөлмө температурасында "эс алып" жатканда, анын үстүнө бир аз зайтун майын тамызып, гриль татымагы үчүн майдаланган сарымсакты кошобуз.
3. Андан кийин анын чатырларын кесип, орто отто (көмүр күйүп кетиши керек, ачык жалын пайда болбошу үчүн) эки тараптан бир-эки мүнөт бышырыңыз. Дагы бир аз татымалдарды кошуп (мисалы, майдаланган калемпир менен туздун аралашмасы) жана тамакты дасторконго бериңиз.

Баштоочу ашпозчулар үчүн пайдалуу кеңештер

• Эгер сиз табиятта бүтүндөй эл үчүн тамак жасап жатсаңыз, анда киши башына 250-300 грамм деңиз азыктарын алууну сунуштайбыз.
• Эгер сиз осьминогду жактырсаңыз жана өз тамакыңызды жасоону кааласаңыз, анда сөзсүз түрдө деңиз стилиндеги майрамга ылайыктуу, деңиз азыктарынан жасалган соустарды татып көрүшүңүз керек.
• Ошондой эле бышырылган жашылчалар да жакшы иштейт.
• Көмүрдүн жана грильдин түтөгөн жыты продуктка өзгөчө даамын берет. Кааласаңыз, газ грильди да колдонсоңуз болот. Бышыруу убактысы эң аз, бирок бул техника даамын чындап жакшыртат, ички көлөмүн жана даамын сактап, сырткы кытырак кабыктарды жаратат.
• Салттуу түрдө бир осьминогту бышыруу эң оңой болгону менен, аны кызмат кылуунун алдында бөлүктөргө бөлгөндөн кийин, кесип аласыз.аны жана грильдин алдында, кааласаңыз. Ал эми деңиз азыктары менен лимонду көп жактыргандарга лимондун ширеси жана лимондун ширеси менен тамакка берсе болот.

Башка рецепт - 3

Жана грильде осьминогду кантип бышырса болот? Бизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: бир килограмм кабыгы тазаланган осьминог, бир стакан ак (мүмкүн болсо, кургак) шарап, бир эки лимон, ошондой эле гарнир үчүн кошумча лимон кесимдери, 2 тиш сарымсак, кабыгы тазаланган, калемпирдин аралашмасы, зайтун май - жарым стакандан.

1. Чоң казанга осьминогту шарап жана лимон менен бирге салып, жарымын, сарымсак жана калемпирди туурайбыз. Бир сантиметрге суу куюп, жай отто кайнатыңыз.
2. Отту жай кайнаганга чейин азайтып, деңиз азыктарын курч бычак менен тешип, жумшартылганча бышырыңыз (көбүнчө 45 мүнөткө чейин).
3. Сууну төгүп, осьминогду бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
4. Анда сизге чок толтурулган гриль керек. Көмүрдүн баары күйүп, боз күл менен капталганда, аны көмүрдүн торунун үстүнө тегиз жайыңыз.
5. Же болбосо, эгер сизде газ бар болсо, газ грильиңиздин күйгүчтөрүн жогору коюп коюңуз.
6. Бышыруу торчосун алмаштырып, грильди жаап, ысытыңыз. Тортту тазалап, майлоо.
7. Май даамы кошулган осьминогду алып, өлүктү же чатырды туз жана калемпирдин аралашмасы менен татып алыңыз. Аны грильге коюп, ар бир тарабын бир нече мүнөт грильдеңиз.
8. Чатырчаларды кесиңизидишке салып, зайтун майын, лимон ширесин, туз жана калемпир менен татымалдарды бир аз чачыңыз. Бышкандан кийин дароо кызмат кылыңыз, бөлмө температурасына чейин муздатып, кааласаңыз, лимон кесектери менен кооздоңуз. Баарыңарга жагымдуу табит!