Камырдагы галибут: сүрөт менен рецепт

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:31

Халибут - камбала балыктарынын тукумунан чыккан, жалпак өлүгү жана майлуу, сөөксүз эттүү ак деңиз балыгы. Андан жарым фабрикаттарды бышыруу, аны тоңдурулган түрүндө алсаңыз, чебер жана тез чыгат. Галибуттун эти көп сандагы нымдуулукту камтыйт жана губка сымал, желе сымал текстурага ээ. Балыктын тазалыгын сактоо үчүн аны камырга кууруп алууну сунуштайбыз. Кызыл камырдын кабыгында назик балыктын эти эң сонун бышырылган жана ширелүү жана жумшак бойдон калат.

Сүрөттүү камырдагы галибуттун рецепти - бул макалада.

Галибут иштетүү

Эгер сиз өлүктү толугу менен колдонуп жатсаңыз, анда аны муздак суунун астында чайкап, бычак же губканын абразивдүү тарабы менен бүтүн кырыңыз. Канаттарды жана омурткаларды алып салыңыз. Терини сыйрып алуу зарыл эмес. Алынган филени тоңдуруңуз жана туурасынан кеткен пластиктерге кесип. Бир аз туздап, уксус же лимон ширесин тамызыңыз.

Тоңдурулган балыктын филесин колдонуп, муздан жууп, катмар-катмар кылып кесип, кыска убакытка маринадтайсыз. Бул убакыттын ичинде камырды даярдаңыз.

Балык камыры

500 г балык филесин даярдайбызпродуктылар:

• буудай уну - 1 стакан;
• тоок жумурткасы - 1 даана;
• сметана - 2 аш кашык. кашыктар;
• жүгөрү крахмалы - 1 чай кашык;
• балык үчүн кургатылган чөп аралашмасы;
• туз, мурч.

Идишке жумуртканы туз менен сүртүңүз. Майдаланган кара калемпирди, бир чымчым кургак татымалдарды (мисалы, орегано), каймакты кошуп, жылмакайга чейин чайкаңыз. Андан кийин пайда болгон аралашмага унду куюп, кесектер эригенге чейин жууруйбуз. Балык чыгарган ширени куюп, баарын крахмал менен коюулатыңыз. Консистенциясы куймак камыры сыяктуу бир топ илешкек болушу керек.

Эгер суулуу болуп чыкса ун сал, антпесе камыр кууруп жатканда жайылып кетет.

Галбутту камырга кууруп алабыз

Кууруу үчүн фризерди колдонгон жакшы. Эгер ал колуңузда жок болсо, анда казан же терең табаны алыңыз.

Көмөч казанга калың майды эки манжа менен куюп, көбүкчөлөр пайда болгончо ысытыңыз.

Айырчактын тиштерин терип, галибуттун кесиндилерин камырга малып, аларды дароо фритерге салыңыз, бирок бири-бирине жабышып калбашы үчүн. Башка жолду кылсаңыз болот - филе пластиктерин камыр салынган идишке салып, акырын аралаштырыңыз.

Тамак берүү

Куурулган кууруу сөзсүз сизде кала тургандыктан, андан арылбаңыз, бирок эң сонун гарнир даярдаңыз. Албетте, бул фри.

Аны ийгиликтүү даярдоонун сырлары бар:

1. Тазаланган жана узун тилкелерге кесилген картошканы сууга бир саатка чылап коюңуз.крахмал чыкты - анда кайнатылган жана майдаланган ортосу жок кытырак таякчаларды аласыз.
2. Картошка кесиндилерин сүзүп, сүлгү менен кургатып коюңуз.
3. Туз фри фрилери куурулгандан кийин гана, бир нече чымчым одоно деңиз тузу менен.

Башка идиш жээкчелерин карап көрүңүз:

• консерваланган жашылчалар менен бышырылган күрүч: жашыл буурчак жана жүгөрү;
• кызыл же ак кайнатылган буурчак жаңы чөптөр (майда тууралган укроп, кинза, петрушка);
• пияз шакекчелери унга оролуп, майга куурулган.

Таза жуулган салат жалбырактары менен капталган жалпак табактарга камырга куурулган галибуттун бөлүктөрүн жайыңыз. Гарнирди терең идиштерге салып бериңиз.

Бир стакан томат ширеси бул тамакка сонун жарашат. Балдар бул тамакка ыраазы болушат.