Камырдагы лосось: кадам-кадам рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Камырдагы лосось - даамдуу жана пайдалуу тамак. Даярдоо оңой жана көп убакытты талап кылбайт. Лосось өзүнөн өзү даамдуу, бирок камырда ал чыныгы деликатеске айланат. Эч ким кайдыгер калбайт.

Лосось үчүн камыр

Бул камыр балыкты, деңиз азыктарын жана жашылчаларды куурууга эң сонун. Бышыруу оңой.

Бул үчүн сизге керек болот:

• тоок жумурткалары - 2 даана;
• жогорку сорттогу буудай уну - 80-100 гр;
• өсүмдүк майы (тазаланган) – 10 мл;
• арак - 10 мл.

Татымына жараша туз, майдаланган кара мурч жана кургатылган сарымсак да кошулат.

Тамак бышыруу:

1. Терең идишке жумуртка татымалдарды кошуп, аралаштырылат.
2. Ун акырындык менен киргизилип, дароо жуурулат. Камыр каймактын консистенциясы болушу керек.
3. Ун эригенде сары май жана арак кошулат. Баары кылдат аралаштырылат.
4. Эң аягында, камырды коюу үчүн дагы бир аз ун кошуп койсоңуз болот.

Жумуртка кошулган балык үчүн жөнөкөй камырдын бул рецепти лосось балыгын дагы даамдуу жана ширелүү кылат. Арак куурулган камырга жагымдуу, кытырак кабыкты берет жана аныбалыктын ширесин топтойт. Демек, мындай камырдан жасалган тамак бир эле учурда кытырак жана назик болуп чыгат.

Классикалык рецепт

Бышкандан кийин камырдагы лосось даамдуу тамакка гана эмес, пайдалуу да болуп калат. Кеп камыр тосмо болуп, эттин курамындагы пайдалуу витаминдерди жана минералдарды чыгарбайт.

Төмөнкү азыктардан тамак бышырып алсаңыз болот:

• лосось филеси - 600 г;
• күн карама майы (тазаланган) - 100-150 мл;
• 2 тоок жумуртка камыры - 1 порция;
• туз, мурч, лимон ширеси татымына жараша.

Сиз лососьду камырга бышырып алсаңыз болот:

1. Филе орто чоңдуктагы бөлүктөргө кесилет, адегенде жүлүн сөөктөрүн бойлой, анан туурасынан туурайт. Алар болжол менен 2x4 сантиметр болушу керек.
2. Терең идишке даярдалган бөлүктөргө керектүү өлчөмдө туз, калемпир жана сарымсак куюп, андан соң жаңы сыгылган лимон ширесин бир аз себебиз.
3. Эт 15 мүнөт маринадталат.
4. Бийик алкагы бар көмөч казанга майды кайнатабыз.
5. Ар бир кесим лосось камырга бардык жагынан малып, майга малып салынат.
6. Камыры алтын кабыгы менен алтын түскө айланганда, балыкты алып чыкса болот.

Бардык бөлүктөр куурулганда, тамакты картошка пюреси же күрүч менен берсе болот. Жаңы жашылча салаты да жакшы гарнир болуп саналат. Камырдагы лососьду чөптөр жана лимон кесимдери менен кооздосоңуз болот.

Кантип тандоо керекбалык

Тамакка туура балыкты тандоо кээде кыйынчылык жаратат. Бирок, эгерде сиз негизги эрежелерди билсеңиз, анда бул тапшырманы оңой жана жөнөкөй чечүүгө болот.

Лосось балыктын үй-бүлөсүнөн эң чоңу, ошондуктан кесимдери салмактуу болушу керек.

Терисинде чоң кабырчыктуу жана форель сыяктуу кара тактар жок.

Балык этинин өңү ачык кызыл, тамыры көбүрөөк. Башка балыктардын эттери ачыкыраак, түстүү болот.

Муздатылган балыкка артыкчылык берүү жакшы. Аны кесүү оңой жана сатып алууда суу үчүн ашыкча төлөбөйсүз.

Эгер лосось балыгынын четтери бүдөмүк болсо, анда сатып алуудан баш тартканыңыз оң. Бул балык эритмелерге чыланганын көрсөтүп турат.

Жаңы эт басканда деформацияланбайт жана ийкемдүүлүгүн сактайт. Эгер андай болбосо, анда балык биринчи жаңылык эмес.

Камырдагы лосось үчүн бир нече рецепт бар. Классикалык тамак тез даярдалат, пайдалуу витаминдерди жана минералдарды сактап калат жана бул ыкма этти ширелүү, камырды кытырак кылат.