2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Тоок рулети эң сонун, асыл, мрамор сымал көрүнүшкө ээ болушу үчүн кызыл жана ак эт керек. Бул тамактын аталышына алардын бири-бирине карама-каршы келгени себеп болгон.
Ак эт тооктун филеси же төшү.
Кызыл түс сандарды, буттарды же бүт буттарды билдирет.
Ролет өтө арык болбошу үчүн, кабыгы менен тооктун этин колдонуңуз. Майды кесип, рулеттин катмарына кошо аласыз.
Эгер союлган тооктун этин колдонсоңуз, сөөктөрүн алып, этин бирдей калыңдыктагы тилимдерге бөлүүнү унутпаңыз. Ак жана кызыл эттин катышын табитиңизге жараша тандаңыз, бирок сунушталган классикалык айкалышы 1ден 1ге чейин.
Ингредиенттер
1 кг ак жана кызыл тоок эти үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:
- 4 аш кашык желатин;
- бир баш сарымсак;
- эки аш кашык паприка;
- 3-4 даана кара мурч - буурчак жана калемпир;
- лавр жалбырагы, туз жанажер кара мурч - татымына жараша.
Бышыруу ыкмасы
Желатин кошулган мрамор тоок рулети жасоо үчүн, тамак-аш фольгасынын жетишерлик чоң барагын алыңыз. Сиз пергамент кагазын же бышыруу жеңин колдоно аласыз. Аны жакшылап майлап, тегиз кара калемпирди (буурчак жана калемпир) себелеп коюңуз.
Желатинге бир стакан муздак суу куюп 10-15 мүнөткө коюңуз.
Бир барактын ортосуна ак тооктун этин жука катмар кылып жайыңыз. Ага туз, майдаланган кара мурч, паприка, майда тууралган сарымсак жана шишип кеткен желатиндин жарымын себелейбиз. Суу менен бир аз чачыңыз.
Кызыл этти экинчи катмарга салабыз. Ага жыпар жыттуу заттарды себелеп, желатин менен майлап, бир аз суу куябыз.
Этти жакшылап басуу менен түтүккө ороп баштаңыз. Рулетти орогондон кийин фольгага ороп коюңуз. Учтарын катуу тартыңыз. Жакшыраак бекитүү үчүн түрмөктү кулинардык жип менен байласа болот.
Өтө калың оробоңуз. Ал узун жана диаметри кичинекей болсун жакшы. Бул эт жакшыраак бышырат.
Бышыруу
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Даяр болгон рулетти бышыруу табакчасынын ортосуна салыңыз.
Ролет кабыгынын үстүнкү бетине бир нече кичинекей тешиктерди жаса - вилка же бычак менен тешип. Бул бышыруу учурунда түрмөктөн ысык буу эркин чыгып, эт ширеси агып кетпеши үчүн зарыл.
Мрамор ташталган тоок рулетин духовкага 45-50 мүнөт бышырыңыз, эгер рулеттин калыңдыгы 10 смден ашпаса, бышырылганын тиш чукугуч менен текшериңиз. Ал эмес, эркин болушу керекжабышып, этин тешип.
Даяр рулетти мештен чыгарып, бөлмө температурасында муздатып, катуулаш үчүн бир нече саатка салкын жерге жөнөтүңүз.
Тамакты тейлөөгө долбоорлоо
Ролет муздагандан жана катуулангандан кийин аны жиптерден жана кабыктан бошотуңуз. Мрамордон жасалган тоок түрмөгүнүн табитин ачуу жана кооз көрүнүшү, ошондой эле формасын сактап калуу үчүн, биз аны кургак аралашмаларга тоготуу сунуштайбыз:
- Күнжүт үрөнү. Аны ар бир супермаркеттен тапса болот. Күнжүт катмары өтө жука, бир аз тунук болушу керек.
- Майда тууралган укроп менен кургатылган паприка. Бул аралашма тамакка жарашыктуу, майрамдык көрүнүш берет.
- Майдаланган жаңгактар. Жержаңгак, кешью же жаңгак болот. Тазаланган жаңгакты майсыз көмөч казанга каймактын түсүнө чейин кууруп алабыз. Эт туурагычтан өткөрүңүз же блендерде майдалаңыз.
Баштоо үчүн рулетти 1,5-2 см калыңдыкта туурайбыз. Бул муздак тамак экенин унутпаңыз жана конокторго биринчи закускалардын катарында берүү керек.
Таза жуулган салат жалбырактары менен чоң кечки тамактарды тизип, алардын үстүнө "жыгылган домино" принцибинде рулеттин кесиндилерин салабыз. Кара маринаддалган зайтун менен лимондун кесиндилерин тамактын четтерине кооздоп тизиңиз.
Мрамор тоок рулет конокторуңузду багындырат. Аны майрамдык менюңузга киргизиңиз. Жакшы табит!
Сунушталууда:
Кечки тамакка тоок этинен эмне жасоо керек. Кечки тамак тоок жана картошка. дени сак тоок кечки тамак кантип даярдоо керек
Кечки тамакка тоок менен эмне тамак жасаш керек? Бул суроону сүйүктүүлөрүн даамдуу жана аш болумдуу, бирок ошол эле учурда жеңил жана пайдалуу тамак менен кубандыргысы келген миллиондогон аялдар беришет. Анткени, кечки тамакка оор кулинардык чыгармаларды даярдоо сунушталбайт, анткени күндүн аягында адамдын организмине минималдуу калория керек болот. Бул макалада биз ушул принципти карманабыз
Калориялуу тоок рулети. Эң назик рулеттер үчүн даамдуу жана тез рецепттер
Булочка жасалган тоок этинен жасалган филе диеталык продукт болуп саналат, аны бүткүл дүйнө жүзү боюнча жешет. Филе даярдоо абдан жөнөкөй жана тез. Ал эми тоок булочкасынын калориясы аз. Бул рецепттердин жардамы менен сиз кечки тамакыңызды диверсификациялай аласыз, ошондой эле конокторуңузга жагымдуу сюрприз жасай аласыз
Жөнөкөй жана даамдуу тоок рулети менен салат
Тоок этинен жасалган тамактар даярдоонун оңойлугу жана унутулгус даамы менен белгилүү. Аркасында, анын курамы, бул продукт камтыйт пайдалуу касиеттери жана минералдар, алар нормалдаштыруу үчүн иштеши үчүн организмдин органдарынын. Тооктун эти белок, натрий, фосфор, кальций жана калийге бай. Кошумчалай кетсек, анын курамында жүрөктүн иштешине жана нерв системасын чыңдоого жооптуу В витаминдери бар
Тоок тамекиси: мештеги жана көмөч казанга салынган рецепттер. Тамеки тоок соусу
Тамеки тоок этин кантип бышыруу керек? Бул эмне тамак? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Ар бир өлкөнүн бүткүл дүйнөгө белгилүү болгон өзүнүн улуттук рецепти бар. Россияда капуста шорпо жана чүчпара, Украинада ар кандай начинкалары бар чүчпара, Грузияда тамеки тоок эти. Тооктун эти негизинен жаш өлүктөрдөн даярдалат, аны эч нерседен айырмаланып, өзгөчө жыты бар майрамдык тамак деп атоого болот
Мрамор тоок рулет: тамак даярдоо рецепттери
Мрамор тоок рулети сөзсүз дасторкондун жасалгасына айланат. Бир кыйла "сынбаган" табак конокторду таң калтырат. Мындан тышкары, бул универсалдуу, демек, ал ар дайым ылайыктуу болот. Желатин кошулган мрамор тоок рулет даярдалууда. Кыйынчылык жагынан, бул тамак орточо болуп саналат. Бышыруу үчүн бир жарым саат талап кылынат, андан кийин ал катуулоону күтүү гана калат
