Деңиз соусу: универсалдуу рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Деңиз азыктарына балык менен киттерден башка деңиздердин жана океандардын жегенге жарамдуу бардык тургундары кирет. Эң популярдуу тамактар: кальмар, эки капкалуу, осьминог, омар, чаяндар, крабдар, тарактар, тикендүү омарлар жана балырлар.

Деңиз азыктары оңой сиңирүүчү протеиндерге, магнийге жана йодго бай. Булар калориясы аз диеталык тамактар.

Деңиз азыктары тамак катары маринаддалган, бышырылган, кайнатылган, куурулган, жадагалса грильде бышырылган түрүндө колдонулат. Алар салаттарды даярдоо үчүн, ошондой эле биринчи жана экинчи тамактар үчүн жарактуу болуп саналат. Абдан популярдуу деңиз азыктары коктейли - бул деңиз жаныбарларынын бир нече түрлөрүнүн аралашмасы.

Соус деңиз азыктарынан жасалган тамакка эң сонун кошумча болуп, алардын даамын максималдуу түрдө көрсөтүүгө жардам берет. Деңиз азыктары үчүн көптөгөн даамдуу соустар бар. Бул помидор, каймак, мөмө, лимон, татымалдар, жаңгак жана башкалар.

Биздин макалада деңиз азыктары үчүн универсалдуу соустун рецепти менен бөлүшөбүз - каймактуу. Соус негизги продуктыга назиктик кошот,аба жана жыпар жыттуу. Жаш үй кожойкелери төмөндө келтирилген сүрөтү менен каймактуу соустагы деңиз азыктарынын рецептин сөзсүз жакшы көрүшөт.

Ингредиенттер

Биздин тамак үчүн консерваланган жана тоңдурулган деңиз азыктарын колдонсоңуз болот. Ошентип, рецепт боюнча каймактуу соуста деңиз азыктарын даярдоо үчүн сизге керек болот:

• деңиз азыктары - 500 грамм;
• 1, 5 чөйчөкчө оор каймак;
• 1 иштетилген сыр;
• 1 аш кашык ун кашык,
• 2-3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 50 грамм май;
• лимон, татымалдар - татымына жараша;
• туз, мурч - татымына жараша.

Деңиз азыктарын даярдоо

Деңиз азыктарын бышыруу алдында ашыкча суюктукту кетирүү үчүн, формасын бузбай, тамакка деңиз экзотикасын тартуулоо үчүн бир аз сыгып алуу керек. Калмарлар тилкелерге кесилет, калгандары майда бөлүктөргө кесилет.

Самдык майды көмөч казанга жакшылап ысытып, ага деңиз азыктарын малып алабыз. Ным толугу менен бууланганга чейин кууруп, аралаштырып, бир аз туз кошуп, лимон ширеси менен даамдап, капкагын жаап, көмөч казанды капталга чыгарыңыз.

Морепродукты капкагынын астында "соолуп" турганда, соус жасайлы.

Башкы соус

Деңиз соусун даярдоо үчүн казан колдонгон жакшы. Андагы сары майды жылытып коюңуз. Унду карамелдешкенче кууруп, каймакты куябыз. Кесек болуп калбаш үчүн тынымсыз аралаштырып, баарын кайнатып, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.

Деңиз азыктары соусу даяр. Анынконсистенциясы аз майлуу кефирге окшош болушу керек. Эгер ал коюу болуп чыкса, кайнак ысык сууну кошуп (бирок кайнак эмес!) жакшылап аралаштырыңыз.

Тамак бышыруу

Ошол эле учурда деңиз азыктары «жетип», лимон ширесинин астында назик жана жумшак болуп калды. Морепродукты салынган көмөч казанга жай отко коюп, каймактуу соусту куюп, тынымсыз аралаштыруу менен капкактын астында 5-7 мүнөт кайнатабыз.

Ушул учурда үч тоңдурулган сырды майда сүзгүчтөн куюп, аны менен көмөчтүн ичиндегилерди жакшылап аралаштырабыз. Консистенция дароо кремдүү болуп калышы керек. Капкагын жаап, отту өчүрүңүз. Тамак жегенге даяр.

Бышырылган күрүч жана спагетти деңиз азыктарына гарнир катары идеалдуу.