Коллекциялык шараптар. Коллекциялык шараптардын коллекциясы. Винтаждык коллекция вино

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Коллекциялык шараптар чыныгы билгичтер үчүн суусундуктар. Кантсе да, моюнга алышыңыз керек, шарап качан даярдалган (кайсы жылы мөмө-жемиштер жыйналган) жана кайсы аймакта жасалганын даам түшүнө бербейт. Көпчүлүк шараптын укмуштуудай даамын жана жытын байкашат. Бирок, укмуштуудай даамга көнүү абдан оңой жана мындай суусундукту бир көргөндөн кийин, сиз дагы көптү каалайсыз.

Шараптардын жалпы классификациясы

Коллекция шараптары эмне экенин түшүнүү үчүн жалпысынан алардын классификациясын түшүнүү керек. Албетте, ар бир адам бул суусундуктун сыгылган жүзүм ширесин ачытуу жолу менен алынарын билет. Бул ичимдиктин мөмөлөрү шарап жасоо ыкмасына жараша бир же бир нече сорттордон тандалат.

Ошентип, эгерде бул алкоголдук ичимдиктин сапаты жана эскирүү мөөнөтү жөнүндө айтсак, анда төмөнкү классификация бар:

1. Жаш шараптар. Алар ошол жылдын биринчи январына чейин аткарылган деп эсептелетал үчүн түшүм жыйноодон кийинки жыл.
2. Картылбаган шараптар. Мындай шараптар 1-январдан баштап сатыла баштаса.
3. Карыган шараптар. Бөтөлкө куюлганга чейин алар кеминде алты айдан он сегиз айга чейин же андан көп жашта болушу керек.
4. Винтаж шараптары. Мындай аталышты жогорку сапаттагы эски шараптар гана ала алат. Алар ошондой эле бул алкоголдук ичимдиктин келип чыгышынын көзөмөлгө алынган түрлөрүн камтышы мүмкүн. Бул шараптар катуу аныкталган аймактарда өндүрүлөт, алар атайын жүзүм сортторун колдонушат. Алардын башка аймактарда колдонууга тыюу салынган аталышы да бар.
5. Коллекциялык шараптар. Бул спирт ичимдигинин өзгөчө түрү. Мындай шараптар стандарттуу технологияга туруштук берет, анан бөтөлкөлөргө куюлат жана аларда үч жылдан кем эмес сакталышы керек. Бирок көпчүлүк учурда ага бир топ узагыраак убакыт талап кылынат.

Көрүп тургандай коллекциялык шараптар узак экспозиция менен мүнөздөлөт, андан кийин шарап өзгөчө назик даамга ээ болот. Мындай суусундуктар чоң суроо-талапка ээ экендиги бекеринен эмес, бирок, алар жөнөкөй шараптарга караганда алда канча кымбат. Эгерде сиз винтаждык коллекциялык шарапты сатып алууну чечсеңиз, анда ал алда канча даамдуу жана баалуураак болот. Мындай суусундуктар бөтөлкөдөгү өзгөчөлүгү жана эскирүү убактысы менен айырмаланат.

Элит шараптарын кантип ичсе болот

Коллекциялык шараптарды аларды түшүнгөндөр гана түшүнөт деп бекеринен айтышпайт. Дал ошолор ушундай сонун суусундуктарды ичкенди билишет. Бул жерде кээ бир кеңештер:

1. Шарап куюлганга чейин оптималдуу температурага ээ болушу керек (мисалы, кызыл шараптар үчүн 16-18 градус). Ушундай жол менен гана бул суусундуктун чыныгы даамын сезе аласыз.
2. Ошондой эле, шарапты стаканга куюудан мурун, бөтөлкөнү ачкандан кийин бир нече мүнөт дем алсын. Алкоголдук ичимдик кычкылтек менен реакцияга кирип, жытын ачып берет.
3. Шарапыңыз үчүн туура айнек идиш тандаңыз. Стакан кенен болушу керек, бирок үстүңкү жагына бир аз ийилген, ошондо ичимдиктин жыты ага топтолуп, анын гүлдестесин толук сезесиз. Толук стаканды куюбаңыз, антпесе керемет жыттын жыты жок болуп калат жана аны жоготуп аласыз.
4. Дагы бир маанилүү сунуш - бөтөлкө көтөргөндөн кийин дароо ачпоо. Алар аны канчалык көп көтөрүп, бошотушса, коргонууга жана эс алууга ошончолук көп убакыт талап кылынат.

Крым шараптарынын эң белгилүү бренди – “Massandra””

Балким, эң белгилүү коллекциялык Крым шараптары Массандранын шараптары. Бул жерде тарыхы 9-кылымдын башына чейин созулган эң байыркы жана эң чоң энотека сакталган. Башталышы граф Воронцов менен байланыштуу, ал Крым шараптарынын өнөр жай өндүрүшүн алгач колго алган. Андан ары бул ишти графтын уулу улантты, ошондой эле абдан ийгиликтүү болду.

Андан ары 1891-жылдан бери князь Голицын Крымда шарапчылыктын өнүгүшүнө эбегейсиз салым кошкон. Ал жаңы жүзүмзарларды гана салбастан, Европанын бардык булуң-бурчунан келген мыкты өкүлдөрдүн арасынан тандалып алынган шараптардын уникалдуу коллекциясын түзгөн. Ага отуз эки миңдей бөтөлкө камтылган.

Албетте, коллекция согуш учурундагы оор күндөрдө, алкоголдук ичимдиктерге каршы компаниялардын жетекчилигинин буйругу менен аман калган, бирок бүгүнкү күндө ал дүйнөдөгү эң мыктылардын бири болуп эсептелет.

Massandra шарап коллекциясы

Эми Массандра шарап заводунда Крымдын уникалдуу коллекциясы кандай шараптар бар экенин кененирээк карап чыгалы. Бүгүнкү күнгө чейин, ал, бери дегенде, сегиз жүз шарап тапса болот. Эгер бөтөлкөлөрдүн баарын санап көрсөң, кеминде миллион болот. Албетте, бул бир бөлмө эмес, он галерея.

Массандра коллекциясынын берметтерин 1775-жылкы винтаждын шарабы деп эсептесе болот. Бул Херес де ла Фронтера. Көрүнүп тургандай, ал абдан байыркы, бирок ал өзүнүн чыныгы кайталангыс сапаттарын жогото элек. Ошон үчүн болсо керек, 2001-жылы аукциондо элүү миң долларга сатылган.

Ошондой эле бул коллекциядан сиз сейрек кездешүүчү нерселерди таба аласыз:

• ак Маскат "Массандра" түшүмү 1896;
• port шарабы кызыл "Massandra" винтаж 1893;
• "Токай Ай-Данил" оруу 1906.

Албетте, бул шарап заводу мактана турган коллекциялык жана уникалдуу шараптардын толук тизмеси эмес. Көбүрөөк бул продуктуну алып жүргөн ар кандай дүкөндөрдөн тапса болот.

Токай шараптары

Көбүнчө коллекциялык шараптардын коллекциясына Токай кирет, анткени анын өзүнүн өзгөчө даамы бар. Бул аймакта гана башка эч жерде кездешпеген уникалдуу жаратылыш шарттары байкалат. абдан көпЖүзүм багынын ээлери өздөрү ушинтип шарап жасагылары келет, бирок Токай өрөөнүндөгү жүзүмдөр үйдөгүдөй укмуштуудай мөмө-жемиштерди бере элек.

Токай шарабы 1150-жылы дүйнөлүк атакка ээ болгон. 1606-жылга чейин ичимдик мода болуп калды. Мисалы, Россияда Улуу Петрдун падышалык дасторконуна Токайдын үзгүлтүксүз жеткирилиши камсыздалган. Бул чындап эле королдук үй-бүлөлөрдүн арасында гана эмес, калктын азыраак тектүү катмарында да ысык торт сыяктуу өттү.

Анда, бул шараптын өзгөчөлүгү эмнеде? Жүзүмзарлар жайгашкан аймак башка эч жерде кездешпеген өзгөчө жаратылыш шартына ээ. Эгиндин бышып жетилүү мезгилинде, күзүндө жамгыр көп жаайт. Бул жүзүмдүн өзгөрүшүнө алып келет - бул адамдарга зыяны жок өзгөчө көк таасир этет. Жаан-чачындан кийин, күн ачык күн менен толтурулган бир кыйла узак мезгил келет. Бул учурда, мөмө-жемиштер бутактары боюнча өстүрүлөт. Андан кийин алар өзгөчө даамы жана жыты бар шарапты жасоо үчүн колдонулат.

Эссенс шарабы өндүрүү эң кыйын, демек кымбатыраак болуп эсептелет. Кээде даярдоо үчүн ондогон жылдар талап кылынат. Бул ачытуу үчүн убакыт талап кылынат. Бул алкоголдук ичимдик таза мейизден жасалгандыгына байланыштуу, табигый түрдө жаңы жүзүмдөн шире алда канча аз алынат. Курамы боюнча бул шарап башка ушул сыяктуу суусундуктарга караганда бир топ узакка туруштук бере алат деп ишенишет.

Эң атактуу кымбат шараптар

Эми ойлонуп көрүңүздүйнөдөгү эң кымбат шараптардын чакан тизмеси:

1. Heidsieck&Co. Monopole шампанасы. Бул 1907 шарап эксперттер тарабынан 275 000 долларга бааланган. Албетте, бул аны сактоонун өзгөчө шарттарынан улам болгон - Биринчи дүйнөлүк согуш учурунда ал деңизге чөгүп, 1998-жылга чейин ошол жерде жаткан.
2. Chateau Mouton-Rothschild. Бул шарап 1945-жылдагы винтаждан алынган. Ал Францияда жасалган. Алар бир бөтөлкө суусундук үчүн $114 614 сунушташат.

Албетте, мындай шараптар дүйнөдө абдан көп, анткени көп адамдар аларды сатып алуу олуттуу каржылык салым экенин убакыттын өтүшү менен түшүнүшкөн.

Коллекциялык шараптарды кайдан сатып алсам болот?

Эгер сиз шарап коллекциясын сатып алууну чечсеңиз, аны адистештирилген дүкөндөрдө сатып алуу керек экенин билишиңиз керек. Себеби, мындай суусундуктар даамын жоготуп албаш үчүн өзгөчө шарттарда сакталышы керек. Азыр чоң тандоодо мындай өнүмдөрдү сунуш кылган онлайн дүкөндөргө өзгөчө көңүл буруу керек.

Иш жүзүндө ар бир чоң шаарда коллекциялык шараптар сатылган жакшы дүкөн таба аласыз. Маселен, Москвада Массандра маркасындагы эки дүкөн бар. Бул жерден сиз шарапты кооз кутучаларда сатып алсаңыз болот, анда бул эң сонун суусундукту кантип туура колдонуу керектиги боюнча нускамалар камтылган.

Мындан тышкары, жетиштүү сандагы ишенимдүү интернет-дүкөндөр бар, анда шараптардын бир кыйла көп түрү сунушталат. Аларды ошол жерде өтүүчү аукциондордо да сатып алса болоттуруктуулук.

Бул шараптар кандай учурларда ылайыктуу?

Кызыл жана ак коллекциялык шараптар өзгөчө учурлар үчүн универсалдуу белек. Аларды күндүн каарманына туулган күнүнө белек катары берсе болот, романтикалык пикникке же жолугушууга заказ берсе болот. Коллекциялык шараптар үйлөнүү үлпөтүнө жана жаңы үйлөнгөндөр үчүн белекке ылайыктуу.

Белгилей кетсек, европалык салт боюнча азыр да жүзүм өстүргөн үй-бүлөлөрдө бала төрөлгөн жылы жер төлөлөргө белгилүү сандагы шарап бөтөлкөлөрү коюлат. Алар эки жыл бою бала төрөлгөндө челектерге жайгаштырылган шарапты салышат. Демек, жыйырма же отуз жылдан кийин шарап эң сонун даамы жана жыты менен абдан коллекциялык болуп калат.

Бул салт сонун инвестиция катары да эсептелет, анткени ондогон жылдардан кийин эски шараптардын баасы кыйла жогорулайт. Белгилей кетсек, эгерде каражаттар уруксат берсе, анда ар кандай белгилүү өндүрүүчүлөрдөн сатып алынган жакшы шараптар күрөөгө коюлат. Мисалы, JM Brocard компаниясынын башкы энологу Патрик Ньюс экинчи кызы төрөлгөндө үйүнүн жер төлөсүнө алты жүздөй бөтөлкө ар кандай шараптарды каптап койгон.

Колекциялык шарапты кантип тандоо керек?

Коллекциялык шарап түрүндө биринчи класстагы белек кылуу үчүн, аны алууда кээ бир кылдаттыктарды билүү керек. Биринчиден, аны эмнеге сатып алаарыңызды чечиңиз (белекке, майрамга же эс алуу үчүн). Бул кимдир бирөө үчүн белек болсо, анда биринчи билип алыш кереккимге тартууласа ошонун табитине жараша болот.

Эгер сиз келечектеги коллекция үчүн шарап берүүнү чечсеңиз, ал он жылдан кийин ушундай болуп каларын билишиңиз керек жана аны тийиштүү шарттарда сактоо керек. Көбүнчө коллекциялык кызыл шарап келечек үчүн берилет, анткени дал ушул шарап эң эскирген.

Сиз да билишиңиз керек, эгерде сиз ушундай сонун алкоголдук ичимдик сатып алып, чөкмө тапсаңыз, анда ал ушундай болушу керек. Бул шараптардагы кээ бир элементтер убакыттын өтүшү менен бөтөлкөнүн түбүнө жана капталдарына жайгашып калат.

Тыянак

Ошентип, эми сиз эски шараптар эмне экенин, алар башкалардан эмнеси менен айырмаланарын жана коллекциялык шараптарды кантип тандоону билесиз. Эгер сиз дагы эле ушундай эксклюзивдүү суусундукту сатып алууну чечсеңиз, анда аны эрежелерге ылайык ырахат алуу керек экенин унутпаңыз. Мына ушинтип сонун шараптын даамын толук сезе аласыз.