Айран суусундугу деген эмне?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Айран суусундугунун тарыхы бай эмес. Ал мындан бир жарым миң жыл мурун түрк көчмөндөрү жашаган жерлерде пайда болгон. Алар өмүрүнүн көпчүлүк бөлүгүн жолдо өткөрүшкөн, ошондуктан алар мобилдик тамактанууга жана суусунду кандырууга муктаж болгон. Сүт - ошол кездеги негизги продукты - узак жолго туруштук бере албай, начарлап кеткен. Анан, сыягы, айран кокустан ойлоп табылган, ал сүт, туз, атайын ачыткы, суу жана кээ бир учурларда көк чөптөрдүн аралашмасы. Ал чаңкоону эң сонун кандырып, бир топ туура тамактанууну камсыз кылган. Бул продукт булгаарыдан жасалган.

Биздин убакта табигый суусундук айранды Балканда жана түрк элдеринде кездештирүүгө болот. Ошол эле учурда отурукташкан элдер аны суюк түрдө колдонушат, ал эми бүгүнкү күндө да ээрде көп отургандарга (мисалы, бийик тоо жайлоолорундагы чабандарга) каймакка көбүрөөк окшошот. Арменияда ичимдикке кинза, петрушка же райхан жашылчасын кошуу салтка айланган. Калган аймактарда уй, эчкинин, бээнин сүтү, туз, суу берилет (кээде аз өлчөмдө кант кошулат). Даамын жумшартуу үчүн, продукт кээде кандайдыр бир жемиштердин кесиндилери менен толукталып, калтырылатжаңы даам алуу үчүн бир нече саат демдеп коюңуз.

Айран – ден-соолукка пайдалуу суусундук. Ал эң сонун бошотот, тамак сиңирүү процессине жакшы таасир этет жана аппетитти козгоого жардам берет. Анын курамындагы сүт кислотасы бактериялары ичегилердеги алардын чиритүү процесстерин басышат. Мындан тышкары айран суусундугу нерв, дем алуу, жүрөк-кан тамыр системаларын чыңдап, иммунитетти бекемдейт.

Ичке болууну каалагандар үчүн бул продукт сөзсүз түрдө. ал ачкачылык сезимин жакшы төмөндөтөт, калориясы аз (100 граммга 90 ккалдан аз, булагы азыктарына жараша) жана шишип кетпейт (кефирден айырмаланып). Ошондуктан, аны орозо күндөрү колдонсо болот же оор азыктардын ордуна кечки тамакка ичсе болот. Айран суусундугу көптөгөн микроэлементтерди жана пайдалуу заттарды камтыйт, ошондуктан аны колдонуу менен кыска мөөнөттүү диета организмге оң гана таасирин тийгизет.

Продукцияга каршы көрсөтмөлөр өтө чектелген. Бул жеке чыдамсыздык (өтө сейрек), гастрит, он эки эли ичегинин жарасы же ашказан жарасы. Айрандын кызыктуу касиети туруксуздук болуп саналат, башкача айтканда, эгерде продукт көпкө турса, анда анын курамындагы быштак сүттүн элементтери сывороттун элементтеринен бөлүнүп чыгат. Андыктан дүкөндөн сатып алынган суусундукту колдонуудан мурун жылмакай болгонго чейин чайкап салуу керек.

Таң менен айранды ичүү тамак-аш курамы окшош, бирок продуктылардын пайызы менен айырмаланат. Таняда көбүрөөксуу жана туздар, ошондуктан ал спорттук машыгуу учурунда эң сонун чаңкоону кандырат, керектүү сергектикти жана энергияны көтөрүүнү камсыз кылат. Тандын калориялуулугу 100 граммга 80 ккал же андан аз. Эки суусундук тең муздак шорпо жасоого ылайыктуу. Камыр жасоо үчүн ингредиенттер катары кызмат кыла алат.