Апельсин деген эмне? Апельсиндин сорттору. Эң даамдуу апельсиндер өскөн жерде

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Апельсин деген эмне? Тропикалык жемиштин ачык жыты жана жагымдуу даамы баарына тааныш. Ар бир адамдын сүйүктүү десерти жылдын каалаган мезгилинде майрамдык дасторконду кооздогонго ылайыкталган. Кичинекей балдар апельсин кереметин укмуштуудай даамдуу шире менен камсыз кыла турган керектүү булак катары кабыл алышат. Бирок, бул өсүмдүктүн сорттору канчалык көп экенин жана эң даамдуу мөмө-жемиштерди кантип тандоо керектигин бир нече адам билет. Бул тууралуу жана жөн эле эмес, сиз биздин макаладан биле аласыз.

Бир караганда

Апельсин - цитрус мөмөлөрүнүн тукумуна кирген мөмө өсүмдүктөрү. Ал өзүнүн кооз аталышы немисче Apfelsine, голландиялык appelsien сөзүнө милдеттүү. Экөө тең котормодо "кытай алмасы" дегенди билдирет.

Апельсиндердин мекени Жер Ортолук деңизи деп эсептелет, анткени алар бул жерде бардык жерде өсөт. Бирок, эгерде сиз тереңирээк казсаңыз, анда бул жапайы өкүлдөрү бизге кереметтүү жана ширелүү жемиштерди берген өсүмдүктөрдүн жөн гана жагымсыз көрүнүшү. Келгиле, бул түшүмдүү дарактардын келип чыгыш тарыхына кыскача токтололу.

Тарых

Апельсиндер жөнүндө биринчи жолу эскерүү Чыгыш Азиянын байыркы элдеринин жылнаамаларында белгиленген. Кытайлар жогоруда айтылган жапайы дарактарды өстүрө башташкан. Апельсиндин мөмөлөрү, бул өсүмдүктөр ошол кезде аталып калгандай, абдан ачуу жана тамакка жараксыз болуп чыкты. Бирок алардын генетикалык материалы бул маданиятты көбөйтүү үчүн негиз катары алынган.

Бүгүнкү күндөгү түшүмдүү тропикалык даракты алуу үчүн кытайлык селекционерлер цитрус жемиштеринин эки түрүн - помело менен мандаринди кесип өтүштү. Биринчи гибриддер аристократтардын бакчаларында өстүрүлүп, андан кийин күнөсканаларда өстүрүлө баштаган. Ошентип, биз башында Кытай дагы эле апельсиндердин мекени экенин билдик.

Учурда дүйнөнүн субтропик жана тропик өлкөлөрүндө өскөн эң популярдуу өсүмдүк. Цитрус дарактары 17-кылымда Европага көчүп, 18-кылымда грузин дыйкандары өстүрө башташкан. Сочиде гибриддер 19-кылымда эле өстүрүлө баштаган.

Мөмө же мөмө

Албетте, апельсиндин жемиштери бизге жылуу жерлерден ташылып келет. Тилекке каршы, биздин өлкөнүн климаты ачык жерде тропикалык өсүмдүктөрдү өстүрүүгө ылайыктуу эмес. Бирок, кээ бир гүл өстүрүүчүлөр бөлмө шартында жыпар жыттуу мөмө-жемиштердин бир аз түшүм алууга жетишти. Ооба, бул мөмө, бул ысым сени таң калтырбасын. цитрус жемиштердин классификациясы жөнүндө пикирлер бир топ талаштуу болсо да. Кээ бирөөлөр булар чоң болгондуктан жемиш деп ойлошот. Ылайыкбашкалары, апельсиндер этинин ширелүүлүгү жана текстурасы боюнча мөмөлөргө көбүрөөк окшош. Ал эми кимдир бирөө аларды жөн гана жемиш деп айтуу жетиштүү деп эсептейт. Анан дагы, апельсин жемишпи же мөмөбү? Өсүмдүктүн ботаникалык өзгөчөлүктөрү бул суроого жооп берүүгө жардам берет.

Ботаникалык мүнөздөмөлөр

Цитрус гибриддери - маданий жемиш өсүмдүктөрүнүн түбөлүк жашыл өкүлдөрү. Сүрөттөмөгө караганда, апельсин 70 жылдай жашай алат. Дарактар өздөрү абдан күчтүү өсөт. Алардын бийиктиги 10-12 метрге жетет, эргежээл сорттору - 5. Үй шартында гибрид максималдуу 70 смге чейин өсөт.

Дарактар конус сымал же тегерек формадагы жыш кочкул жашыл таажы менен айырмаланат. Жалбырактары сүйрү, жыш, учу бир аз учтуу, кээде толкундуу. Жалбырак пластинкаларында жыпар жыттуу май өндүрүүчү атайын бездер бар. Таажынын табигый жаңылануусу эки жылда бир болот. Жаш жалбырактардын пайда болушу менен бирге, эскилери өсө берет, алар өсүмдүктү азыктандырат.

Кызыгы, цитрус жемиштери өсүү үчүн керектүү заттарды алуу процессинде. Дарактардын тамырында бүчүрлөр жок, алар топурактан ным жана башка элементтерди сиңирип алышы керек. Бирок ал топурактагы козу карындардын колониялары менен жакшы иштейт. Бул организмдер өсүмдүктү минералдар жана ным менен камсыз кылат, ал эми дарак өз кезегинде аларды углеводдор жана аминокислоталар менен камсыз кылат.

Гибриддин гүлдөрү эки жыныстуу, чоң. Алар ачык кызгылт же ак түстө. Гүл гүлдөрүнө 5-6 бүчүр кирет, бирок мүмкүнжатуучу жана жалгыз бөйрөктүү.

Цитрус жемиштеринин бардык түрлөрү апельсинди кошкондо типтүү мөмө түзүлүшүнө ээ. Бул жемишпи же мөмөбү? Бул жерде бизди кызыктырган суроонун тактоосуна келдик. Ботаниктердин айтымында, бул мөмө өсүмдүктүн үстүнкү жумурткасынан пайда болгондуктан, гесперидий, башкача айтканда, мөмө сымал мөмө. Апельсин - окшош үлгүлөрдүн тобуна кирген сорт. Мындай ботаникалык өзгөчөлүктөрүнөн улам ал мөмө да, мөмө да болуп эсептелет.

Сорттор

Биз гибриддер жөнүндө сөз болгондуктан, бардык маданияттар эрте, орто жана кеч сортторуна бөлүнөт. мөмө өзгөчөлүктөрүнө ылайык, апельсин сортторун үч партияга бөлүүгө болот:

• кычкыл;
• таттуу;
• мандарин.

Акыркы экөө жемиштердин 97ге жакын түрүн камтыйт. Алардын бардыгы ар кандай формаларга, өлчөмдөргө жана даам өзгөчөлүктөрүнө ээ. Таттуу мөмөлөргө төмөнкүлөр кирет:

• жеңил түрлөр, алар өз кезегинде киндик жана кадимки болуп бөлүнөт:
• кадимки сорттор.

Таттуу массасы бар жемиштер сүйрү же тегерек формада, сары же терең кызгылт сары түстө. Алардын териси жука, ал пульпага бекем туура келет. Жалпы сортторуна төмөнкүлөр кирет: Salustiana, Gamlin, Velencia, Verna, Parson Brown, Hamlin, Ovale Calabrese.

Киндик сортторун сырткы көрүнүшүнөн аныктоо оңой. Алар киндик сымал тегеректелген кичинекей оюк менен мүнөздөлөт. Окшобойкадимки, бул сорттордун бутактарында тикенек жок. Целлюлоза абдан жыпар жыттуу жана ширелүү, даамы бир аз кычкыл болот. Бул топко төмөнкү үлгүлөр кирет: Tokar Navel, Navelina, Washington Navel, Kara-Kara, Thomsen Navel.

Korolkovy түрлөрү кооз жаркыраган целлюлоза менен таанылат. Бул жерде бул сорттун апельсин эмне экенин баса белгилей кетүү керек. Кызгылт сары, күрөң жана ачык кызыл түстөгү мөмөлөрү бар. Мөмөлөрү кабыргалуу бетке жана тегерек формага ээ. Алардын кабыгы кадимки цитрус жемиштеринен алда канча ачык жана целлюлозадан бир топ артта калат. Бул кооз үлгүлөрдүн төмөнкү аталыштары бар: Tarocco, Sanguinello, Moro жана Washington Sanguine.

Эң даамдуу апельсиндер кайда өсөт?

Кычкыл мөмө гибриддери көптөгөн өлкөлөрдө өсөт, бирок Испанияда кеңири масштабда өстүрүлөт. Алардын өзгөчө ачуу даамы бар болгондуктан, алар көбүнчө мармелад жасоо үчүн колдонулат.

Таттуулар жеш үчүн өстүрүлгөн, алар эң даамдуу болсо керек. Испанияда, Түркияда, Флоридада жана Бразилияда өстүрүңүз.

Эгер кимдир бирөө таттуу жана кычкыл жемиштерге көбүрөөк кызыкса, анда шире жасоо үчүн көбүнчө Парсон Браун сортун тандасаңыз болот. Бул апельсиндер Мексика, АКШ жана Түркияга экспорттолот.

Шакек гибриддери Сицилияда өстүрүлгөн, ошондуктан алар өз мекенинин атын алып жүрүшөт. Азыр алар Америкада, Италияда жана Испанияда өстүрүлөт.

Цитрус гибриддери Индия, Греция, Иран, Пакистан, Египет, Аргентина, Сирия сыяктуу өлкөлөрдө да өстүрүлөт. Марокко. Мөмө-жемиштерди жеткирүү боюнча алдыңкы орунду Кытай, АКШ жана Бразилия ээлейт.

Колдонуу аймактары

Адамдар апельсин эмне экенин билгенден бери, аны колдонуунун спектри кеңейген жок. Мөмөлөр микроэлементтердин жана витаминдердин чоң тизмесин өзүнө сиңирет, ошондуктан алар кышында вирустук инфекциялар жана суук тийүү учурунда пайдалуу.

Медицинада алар антикорбутикалык каражат катары, ошондой эле жүрөк, кан тамыр жана боор патологияларында колдонулат. Туура, алар ашказан-ичеги-карын ооруларында жана ичеги-карын ооруларында этияттык менен колдонулушу керек, анткени мөмө-жемиштердин ширеси органдардын былжыр челдерин дүүлүктүрүшү мүмкүн. Алар аллергия жана диабет үчүн сунушталбайт.

Мөмөлөр парфюмерия тармагында сырье катары да колдонулат. Байыркы убакта алардан алынган май чачтагы безеткилерди жана какачты жок кылуу үчүн колдонулган. Мөмөлөрдүн массасы эпидермистин клеткаларын калыбына келтирет. Мөмөлөрдү үзгүлтүксүз колдонуу тырмактын, чачтын жана теринин абалына жакшы таасирин тийгизет.

Апельсиндер тамак жасоодо, шире жана кондитердик азыктарды өндүрүүдө кеңири колдонулат. Анын үстүнө, жыпар жыттуу пульпа гана эмес, мөмөнүн кабыгы да колдонулат. Чыгыш өлкөлөрүндө тамакты жакшы сиңирүү үчүн майлуу куурулган тамактын үстүнө цитрус ширеси куюлат. Ямайкада мөмөлөрдүн жарымы антисептик катары колдонулат, алар менен ар кандай беттерди сүртүшөт.

Композиция

Цитрус гибридинин мөмөлөрү пайдалуу элементтердин кампасы деген сөз апельсин деген эмне деген суроого дагы бир жооп болот. Тропикалык мөмөнүн химиялык курамы адамдын организмине тийгизген таасири сыяктуу эле өзгөчө. Эгерде апельсинди колдонууга аллергиялык реакциялар жана башка каршы көрсөтмөлөр жок болсо, анда алардын жардамы менен ашыкча килограммдан арылууга болот. Алар организмден токсиндерди чыгарып, аны жашарта алышат. Мунун баары төмөнкү химиялык элементтердин мазмунуна байланыштуу: магний, жез, натрий, темир жана калий. Мөмө-жемиштер аскорбин кислотасына да бай. Алар тоник жана антиоксидант касиетке ээ. Физикалык активдүүлүктү жана интеллектуалдык жөндөмдөрдү жакшыртыңыз.

Туура жемиштерди кантип тандоо керек?

Мөмө-жемиштердин бышып жетилиши дайыма кабыгынын өңү менен аныктала бербейт. Алардын көлөкөнүн катуулугу алар өстүрүлгөн плантацияларда үстөмдүк кылган аба ырайынын шарттарына жараша өзгөрөт. жашыл кабыгы мөмө абдан бышкан жана таттуу болушу мүмкүн. Бирок көпчүлүк учурларда, кардарлар белгилегендей, апельсин терилүү үлгүлөр таттуураак болот.

Тандоо ийгиликтүү болушу үчүн, сиз өзгөчө жактырган белгилүү бир сорттук топко кирген цитрус жемиштеринин атын эстеп калуу керек. Ички рыноктордо Бразилиядан экспорттолгон үлгүлөр эң көп бааланат. Эгерде сиз гибриддердин түрлөрүн түшүнбөсөңүз, анда аларды сатып алганыңыз жакшы.

Мөмөлөр канчалык кичине болсо, ошончолук таттуу экенин билүү маанилүү. Чоңураактарында дайыма кислота көп болот, андыктан эң чоң апельсиндерди терүүгө аракет кылбаңыз. Киндик өзгөчө, ал өзүнчө эле таасирдүү.

Денемөмөлөр ийкемдүү болушу керек, тиштери, боз жана кара тактары болбошу керек. Кабыгынын калыңдыгы таттуу мөмө-жемиштерди тандоодо көрсөтмө эмес, баары сортуна жана анын жетилгендик даражасына жараша болот.

Базардан кокусунан кычкыл цитрустарды сатып алсаңыз, капа болбоңуз. Алардан сиз сонун күтүү, компот же эт тамактары үчүн сонун соус даярдай аласыз. Жыпар жыттуу апельсин кесимдери дени сак шире менен толтурулган жана тамак-аш даярдоодо колдонуу үчүн бардык зарыл сапаттарга ээ. Бышыруу үчүн колдонулган же суусундуктарга кошулган кургатылган кабыгы болсо жакшы болмок.

Апельсин деген эмне экенин түшүнгөндөн кийин, ал бир кезде кудайлардын тамагы деп аталганына кошулбай коюуга болбойт. Булар, чынында эле, укмуштуудай укмуш мөмөлөр, кеңири спектри бар.