Үйдө жасалган май сырасы: рецепт жана сунуштар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүткүл дүйнө жүзү боюнча көпчүлүк адамдар бул суусундук жөнүндө Гарри Поттер тасмаларынан билишип, май пиво жөн гана автордун ойлоп табуусу деп чечишкен. Чынында, анын рецепттери чындыгында болгон жана суусундук өзгөчө Тудор династиясынын тушунда Англияда популярдуу болгон. Албетте, Дж. К. Роулинг сүттүү сыраны, башкача айтканда, дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка алып келгенде, анын рецепттери алда канча чоңоюп, эң кеңири таралгандары төмөндө сүрөттөлөт.

Тарыхтан алынган факт

Сыйкырчылар жөнүндөгү популярдуу китепте май пиво алкоголсуз суусундук катары көрсөтүлгөн, бирок ал башында але менен даярдалган, ошондуктан ал "пиво" деп аталат. Балдар үчүн суусундуктун заманбап интерпретациясы сүт коктейльге көбүрөөк окшош жана түсү жана туруктуу көбүгү боюнча гана сырага окшош.

Тамак бышыруу варианттары ушунчалык көп болгондуктан, дээрлик ар бир англис пабы кардарларга өзүнүн рецептин сунуштайт жана интернеттин аркасында бүгүнкү күндө британиялыктар гана эмес, каймак сыра жасаганды билишет. Суусундуктун артыкчылыгыаны даярдоо үчүн бардык супермаркеттен тапса боло турган эң жөнөкөй азыктар колдонулуп, балдардын майрамын адаттан тыш көбүктүү коктейль менен кооздоп, сиз андан көпкө чейин жагымдуу таасир калтыра аласыз.

Алкоголсуз опция

Гарри Поттердин көпчүлүк күйөрмандарынын айтымында, бул жаш сыйкырчылар ичкен суусундук. Ошондуктан, бул рецепт боюнча, алкоголсуз май сырасы азыр Хогсмид оюн-зоок паркында жана жалаң табигый азыктардан даярдалат. Америкага барбай туруп ичимдикти сынап көрүү үчүн, аны үйдөн оңой эле даярдасаңыз болот. Бул үчүн сизге керек болот:

• карамель соусу - 50г;
• литр сүт;
• 500-600г балмуздак.

Бардык компоненттерди блендер же миксер менен коюу бир тектүү консистенцияга чейин жакшылап аралаштырып, стакандарга куюш керек. Ар бир дүкөндө сатыла бербеген соусту издөөдө гана кыйынчылыктар жаралышы мүмкүн, бирок аны жасоо үчүн ингредиенттерди ашканаңыздан оңой таба аласыз.

Ал үчүн 0,1 л сууга ошончолук кантты куюп, аралашманы отко коёбуз. Кант эрип, аралашма бир аз коюулангандан кийин ага 20 мл каймакты куюп, татымалдарды кошуп, дагы бир-эки мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, соус муздатуу жана анын максаты боюнча колдонулушу керек. Татымалдар катары жыпар жыттуу корица, кардамон, кара мурч жана тузду колдонуу жакшы.

Google Рецепт

Дүйнөлүк атактуу компания өзүнүн рецептин сунуштадымайлуу алкоголсуз сыра жасоо. Анын негизин 0,5 литрде даярдоо керек болгон газдалган ваниль суусу же Кока-Кола түзөт.

Суусундуктун карамель-каймактуу даамын бир аш кашык эритилген туздалган май менен 100 г Iris таттууларынын аралашмасы берет. Алар ошондой эле 50-60 мл каймакты, жыпар жыттуу заттарды жана бир аз майдаланган ашкабакты кошуп, андан кийин баары аралашып, жылуу таттуу суу менен бириктирилет. Кооз көбүк пайда кылуу үчүн, суусундукту миксер менен бир аз чаап, кызматка берсе болот.

Жөнөкөй алкоголь версия

Үйдө дароо чоңдор жана балдар үчүн жалпы майрамда май сырасын жасоо үчүн, сүрөттөлгөн рецепттердин бирине бир аз спирт кошсоңуз болот. Кайсы күчтүү ичимдикти тандоо жеке каалоолоруңуздан көз каранды.

Мындай майрамда балдардын жана чоңдордун көз айнегин чаташтырбоо абдан маанилүү, андыктан ата-энелер өзгөчө сак болушу керек.

Универсалдуу опция

Бул суусундуктун оригиналдуу рецептинде негиз катары лагер але колдонулат, бирок балдар кечесинде май пивосун бергиңиз келсе, аны каалаган таттуу газдалган суусундук менен оңой алмаштырсаңыз болот. Демек, сизге керек болот:

• 0,5 л але;
• 60г шекер;
• 2 жумуртканын сарысы;
• бир аз сары май;
• спайстар.

Тамак бышыруу үчүн сизге эмаль казан же казан керек болот. Эгерде жок болсо, анда башкасы жасайт, негизгиси анын түбү калың. Ошентип, але же фильтрсиз пиво даярдалган идиштерге куюлат, ал жакка татымалдарды да жөнөтүшөт. Бул учурда идеалдуу болот корица, кардамон жана имбирь. Бул алар суусундукка пряник жана карамель даамын бере алышат, эң башкысы аны ашыкча кылбоо. Көмөч казанга 2 корица таякчасын, бир чай кашыктын учуна кардамонду салып коюу жетиштүү жана кааласаңыз, бир-эки тиш кошсоңуз болот. Имбирь кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүү керек. 3-4 см узун омуртка жетиштүү.

Андан кийин болочок май пиво отко коюлуп, кайнатат. Аралашманы орто жылуулукта болжол менен беш мүнөт кайнатуу керек, дайыма аралаштырып, сыра сөзсүз түрдө кетет. Албетте, бул учурда спирттердин көбү бууланып кетет, бирок алардын айрымдары сөзсүз түрдө калат жана суусундук дагы эле алкоголдук болуп эсептелет.

Бышырылган сыра муздаганча, агы сарысынан ажыратып алуу керек. Суусундукка сарысы гана колдонулат, анткени алар жогорку температурада бышырып, сүт сырасы жылуу берилет. Мындан ары тамак жасоонун эки жолу бар.

Ошентип, биринчисинде сарысын кумшекер менен ак түскө чейин чабыш керек, андан кийин бир аз муздатылган татымал але менен аралаштырышат. Алкоголь кошулганга чейин татымалдарды фильтрлөө керек. Эң аягында көмөч казанга сары май кошулат, ал эригенде суусундуктун бетинде пленка пайда болот. Бул спирт сүт менен түздөн-түз байланышта болгондуктан, каймактан спирт бөлүп алуу үчүн зарылпродукт сөзсүз түрдө кыйрап калат. Даамына жумшактык жана кооздук берүү үчүн пленканын үстүнө сүзүлгөн каймак төшөлгөн. Какао кремин же шоколадды себе аласыз.

Алкоголдук май пивосунун рецептинин экинчи версиясы камчылоо учурунда сарысы менен кантка дароо майды кошууну камтыйт. Мунун аркасында суусундукту каймак менен кооздоо зарылчылыгы жөн эле жоголот, анткени продукцияны спирт менен андан ары айкалыштырганда пивонун бетинде дароо көбүк пайда болот.

Сүт менен рецепт

Бул рецепт боюнча каймак пивосун жасоодон мурун төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• бирдей өлчөмдөгү сүт жана пиво (ар бири 0,5 л);
• 4 аш кашык. л. кант;
• спайстар;
• 0, 4л каймак.

Биринчиден эмаль идиштерге сүт, кант, сыра жана татымалдар аралаштырылат. Бул аралашманы тынымсыз аралаштырып коюу желе чейин кайнатыңыз. Татымал катары, ошондой эле жыпар жыттуу корица, кардамон жана башкаларды алуу сунушталат. Кайнагандан кийин суюктукту чыпкалап, муздатуу керек. Сүттүү сыраны тартуу учурунда каймак, майдаланган шоколад же кааласа какао менен кооздолот.

Эски рецепт

Англия Тюдор династиясынын башкаруусунан бери май сырасынын оригиналдуу рецепти сакталып калган. Сиз 0,5 литр күрөң але же жок дегенде чыпкаланбаган кара пиво даярдоо керек. Мындан тышкары, сизге май, татымына жараша кант, татымал жана бир стакан каймак керек болот. Биринчиден, жумуртканы кумшекер менен чабыш керек, анан пивону отко коюп, ага чабылган жумуртканы бир аз отко куюш керек. Андан кийин, аралашма кошулатжыпар жыттуу май жана тынымсыз аралаштырып, суусундук беш мүнөт кайнатат. Колдонуунун алдында аны бир аз муздатуу жана фильтрлөө керек, эгер кааласа, аралашмага мускат жаңгагын кошуу керек. Белок бүктөлүп калбашы үчүн, сырага кошуудан мурун аны жакшылап майдалоо керек жана сыра кайнатуу учурунда суусундук дайыма аралаштырылат. Сыранын бетинде көбүк пайда болушу үчүн аны миксер же блендер менен камаш керек.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Пиво өзү аз калориялуу продукт болгону менен, акыркы суусундук кант, жумуртка, каймак жана башка ингредиенттердин кошулганынан улам жогорку энергетикалык баалуулукка ээ экенин түшүнүү абдан маанилүү. Ошондуктан диета кармагандар май пивосунун рецепттеринен баш тартууга аргасыз болушат, ал тургай анда спирт жок.

Заманбап сүт сыра кайнатуулары эбак гана але эрежесин бузуп келет. Чындыгында, дүкөндөрдө жогорку сапаттагы чыныгы але табуу абдан кыйын болушу мүмкүн, жана мындан тышкары, мындай ичимдик кыйла кымбат болушу мүмкүн. Аны чыпкаланбаган пиво же квас менен алмаштыруу акыркы продуктунун даамын таптакыр бузбайт, эң негизгиси рецептте колдонулган спирт үстүнкү ачытылган.

Суусундуктун талашсыз артыкчылыгы – май пивосун жасоонун катуу эрежелери жок. Эксперимент кылгысы келген ар бир адам өзүнүн оригиналдуу татымалдарын, спиртин же башка азыктарын кошуп, өзүнүн уникалдуу кулинардык шедеврин түзө алат.

Суусундукка жумуртка кирсе, анда үчүнанын берүү температурасы өзгөчө кылдаттык менен көзөмөлдөнүшү керек. Белок мурунтан эле 650 даражасында коагуляцияланат, демек, сыраны бул мааниден ашык ысытпоо керек, антпесе кайнатылган жумуртканын кесимдери сырада калкып калат. Сарысы жогорку температурада бышырып, ошондуктан рецепттерде көп колдонулат.

Акыркы продуктунун курамында лактоза жана башка аллергиялык ингредиенттер болушу мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек.

Суусундуктун сактоо мөөнөтү өтө кыска жана даярдалгандан кийин дароо ичүү сунушталат.

Суусундуктун пайдалуу касиеттери

Май сырасынын жылмакай даамы көптөгөн адамдардын мас кылуучу ичимдиктерге карата көз карашын толугу менен өзгөртөт. Башында, суусундук көп учурда суук аба ырайында пайдаланылган, анткени ал адамды жакшы жылытып, ошол эле учурда анын акыл-эсин таза калтыра алат. Бүгүн, актын ордуна күрөң шекерди кошуп, сыраны ого бетер пайдалуу кылып, эң суук жана булуттуу күндөрдө денеге тараган жылуулуктан ырахат алсаңыз болот.