Шампандын жарактуулук мөөнөтү кандай

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шампан - бул керемет газдалган суусундук, ал тургай балдар үчүн да ар кандай майрамдын туруктуу өнөктөшү (азыр алкоголсуз аналогдор көп). Кудайдан келген «шире» өзгөчө, «артыкчылыктуу» сактоо шарттарын талап кылат. Адаттагыдай эле, шампан бөтөлкөсүндө интервал көрсөтүлгөн: ичимдигиңиз өндүрүүчү сүрөттөгөн бардык даам сапаттарына жооп бере турган убакыт.

Шампандын жарактуулук мөөнөтү туура сактоо шарттарынан көз каранды. Подвалда жайгашкан жогорку класстагы дүкөндөрдө бул шарттар эң көп байкалат. Эгер сиз дүкөндөрдө шампан алып жатсаңыз, анда сатып алуудан бир ай мурун чыгарылган бөтөлкөлөргө көңүл буруңуз жана үйүңүздө ага "кабыл алынган атмосфераны" түзүңүз.

Эмне үчүн бузулат

Газдалган алкоголдук ичимдиктер көпкө чыдабайт - этикеткадагы жарактуулук мөөнөтү жок деген сөзгө алданбаңыз, бөтөлкөлөр "Asti" же "Abrau" менен келет.мындай маалымат.

Сапаттуу винтаждык шампан 25 жылдан кийин өзгөчө болот, баары шараптын түрүнө жана өндүрүүчүсүнө жараша болот. Эгер туура жашылбаса, суусундук 3 айдан кийин начарлап кетиши мүмкүн.

Шампандын түрлөрү

Бул шараптар жүзүмдүн түрү жана канттуулугу боюнча айырмаланат.

1. "Экстра брут". Жогорку сапаттагы жүзүмдөн кант кошпостон өндүрүлгөн.
2. "Брут". Бул суусундуктун курамында башка жемиштерден (дарбыздан) кошулган кант аз.
3. "Өтө кургак". Жүзүмдүн кычкыл сорттору негиз катары алынат, өзгөчө даамы бар болгондуктан ага суроо-талап абдан аз.
4. Акыры, "кургак" жана "жарым кургак", ошондой эле жарым-жартылай таттуу жана кантка эң бай "таттуу" түрлөрү.

Шампандын жарактуулук мөөнөтү барбы

Асыл суусундуктун жарактуулук мөөнөтү анын винтаждык же винтаждык эместигинен түздөн-түз көз каранды.

Эң жогорку сапаты - бир жылдык бышып жетилген жүзүмдөн жасалган винтаждык жаркыраган шампан. Бул кымбат баалуу "нектар" беш жылга чейин эмен челектерде сакталат.

Винтаж шарабы 25 жылга чейин сакталат.

Мындай бөтөлкөнүн этикеткасында чыгарылган жылы көрсөтүлөт, демек, ушул жылдын ичинде бышкан жүзүм суусундукту жасоодо колдонулган, жарактуулук мөөнөтү милдеттүү түрдөичимдиктин жарактуулук мөөнөтү жана канттын курамы.

Ар кайсы жылдарда жыйналган мөмөдөн жасалган шампандын сактоо мөөнөтү 4 жылдан ашпайт. Бул вино эмес.

Бөтөлкө куюу күнү сатып алуу чечимин кабыл алууда маалымдама пункту болушу керек. Сатып алуу күнүнө канчалык жакын болсо, ичимдик ошончолук даамдуу болот.

Үйдөгү жер төлө

Туура шарттарда бөтөлкөнүн үч жылдык ачылбаган мөөнөтү норма болуп саналат, ал убакта шарап ичүү керек, бирок шампандын "үйдө жасалган" жарактуулук мөөнөтү барбы? Аны үйдө бир айдан ашык кармоого болбойт, анткени, балким, дүкөндө туура эмес сакталган жана бул сапатка таасирин тийгизген. Мындан тышкары, үй шартында шампан менен камсыз кылуу кыйынга турат.

Бөтөлкө жабылгандан кийин муздаткычта жана бир күндөн ашык эмес тыгындар менен жакшы жабылып сактоо сунушталат. 24 сааттын ичинде ичпеген болсоңуз тобокелге салбаңыз, аны төгүп салганыңыз оң. Винтаждык шампан дароо ичүү керек, ал такыр сакталбайт.

Кандай эрежелерди сактоо керек?

Мөөнөттөрдү кантип аткаруу керек

Шампанга туура сактоо шарттары керек.

1. Температура +5 °Cден төмөн эмес жана +15 °Cден жогору болбошу керек (оптималдуу түрдө +10-12 °C), антпесе газ тыгындар ыдырай баштайт, деформацияланып, чоң ыктымал " люстрага "атсаңыз, бөтөлкө конокторду көбүртүп жиберет.
2. Бөтөлкөнү караңгы жерде сактаңыз, асыл шарап жаркыраган жарыкка чыдабайт. Ак үчүнШампан начарлашы үчүн (күкүрттүн жыты чыгат) күн нуруна жыйырма мүнөт гана тийип туруу керек. Кызыл шарап күндөн коргоочу тосмо катары түсүнөн улам бир аз узагыраак "сатып" турат.
3. Тыгын кургап калбашы үчүн нымдуулук деңгээли 75% жогору болушу керек. Жертөлө идеалдуу.
4. Бөтөлкөнү жерге коюу керек, анткени бөтөлкө ачылганда тыгыны кургап, бөлүктөргө бөлүнүп кетпеши керек.

Күнүмдүк жашоодо мындай шарттарды муздаткычтын үстүнкү текчесинде гана табууга болот, лампочканын өзүнчө бир бурчун караңгылатып, бөтөлкөнү кара түстөгү текстиль менен ороп койсоңуз болот.

Moet

Орус шампанынын бөтөлкөдөгү жарактуулук мөөнөтү чет элдик суусундукка караганда азыраак. 12 градус күч менен Moet шампан элита катары классификацияланат, люкс ичимдиктин бир бөтөлкө баасы 5500 рублга чейин жетиши мүмкүн. Этикеткадагы текст орус тилинде болбогондуктан, бул кардарлар үчүн ыңгайсыздыктарды жаратышы мүмкүн. Аны жарактуулук мөөнөтү боюнча сунуштарды кылдат изилдеп чыгып, биз өндүрүүчү бул тема боюнча эч нерсе жазбаганын көрөбүз, демек, туура сактоо шарттарына ылайык, шампан 25 жылдан кийин да ичсе болот деген тыянак чыгарууга болот. Этикетте колдонуу боюнча сунуштар бар - суусундукту 8 градуска чейин муздатуу.

Шампан "Боско"

Бул бардык шараптардын эң аз күчтүү суусундугу – болгону 7,5 градус. Бөтөлкөнүн этикеткасында орус тилиндеги текст бар, жазуу жүзүндөгү маалыматтардын арасында ГОСТ жана курамы көрсөтүлөт, ошондой эле эскертүүспирт ичимдиктерин ашыкча ичүүнүн коркунучу.

Моеттен айырмаланып, өндүрүүчү шампандын жарактуулук мөөнөтүн так аныктайт - чыгарылган күндөн тартып бир жарым жылга чейин. Бөтөлкөнү 5 градустан 20 градуска чейинки температурада сактаңыз, нымдуулук 85% ашпашы керек.

Бул суусундуктун баасы төмөн, стандарттык 0,75 литрлик бөтөлкө үчүн болжол менен 200 рубль.

Лев Голицын

0,75 литрлик стилдүү, жарашыктуу бөтөлкөлөргө куюлган "Лев Голицын" орус шампанынын жарактуулук мөөнөтү эч кандай чектөөсүз. 12 градус күчтүү ичимдиктин баасы орто диапазондо белгиленет жана бир бөтөлкө үчүн 230дан 250 рублга чейин өзгөрөт.

Этикетка шампандын караңгы жабык кампаларда бештен төмөн эмес жана 20 градустан жогору эмес температурада эскирүүсүн билдирген азыктык баалуулугу, курамы, ГОСТ, сактоо шарттары көрсөтүлөт. 85% нымдуулук чеги.

Asti

Асти шампанынын жана жарым-жартылай кургак, жарым-жартылай таттуу жана таттуу шараптардан алынган башка арзан шараптардын сактоо мөөнөтү 1 жыл 3 айдан ашпайт. Бул шараптар жүзүмдүн бир нече сортторунан жасалган, төмөндө жарактуулук мөөнөтү менен бир нече мисал келтирилген:

• "Asti Martini" жана "Mondoro" - 12 ай.
• Асортимент - Орус шампаны - 1 жыл.

Советтик шампан

Биздин өлкөдө белгиленген стандарттардын эрежелерине ылайык, "Советтик шампан" жарактуулук мөөнөтү 6 айдан ашпайт.куюу учуру. Жабык бөтөлкө бир жылдан ашык сакталбашы керек, бул коопсузураак болот.

Кайдан сатып алса болот

Сиз асыл суусундукту дээрлик бардык чекене дүкөндөн сатып алсаңыз болот. Супермаркеттерде, чакан дүкөндөрдөн жана түйүндөрдөн эмнени көрүп жатабыз? Шарап бөтөлкөлөрү кадимки текчелерде тик турат, температура адатта бөлмө температурасына жакын, бул талап кылынгандан алыс, бөлмөлөр жакшы жарыктандырылган, нымдуулук көзөмөлдөнбөйт. Бул шарттар шампандын сактоо мөөнөтүн кыскартуу үчүн өбөлгө болуп саналат. Ошондуктан көпчүлүк этикеткалар бир жылга барабар асыл шарапты сактоого ылайыктуу убакыт аралыгы менен белгиленет.

Эгер сиз эң сонун шампан сатып алгыңыз келсе жана анын жарактуулук мөөнөтүнө көңүл бурсаңыз, анткени бул ичимдикти баалайсыз жана түшүнөсүз, бөтөлкөлөрдү шарап бутиктеринен же өндүрүш ишканаларынын дүкөндөрүнөн сатып алыңыз жана келечекте колдонуу үчүн көп нерсени албаңыз.

Тыянактар

1. Бир нече жыл мурун бөтөлкөдөгү шампан сатып алышым керекпи? Пробка кургап калды, газ чыгат… Товардын бузулбасына кепилдик жок. Этикетканын текстине көңүл буруңуз, шампандын жарактуулук мөөнөтүн кунт коюп окуп чыгыңыз, "жакыныраак" датасы бар суусундук алыңыз.
2. Бөтөлкөнү үйдө бир айдан ашык кармабаңыз, анткени дүкөндө аны сактоо шарттары сакталган эмес жана шампан бат эле начарлап кетиши мүмкүн.
3. Бөтөлкөнү караңгы кездемеге салып, муздаткычтын үстүнкү текчесинде жарыктан алыс сактаңыз.
4. Аны түбүнө чейин ич! Кантсе да, эгердесиз бөтөлкөнү ачтыңыз, бул люкс суусундуктан ырахат алууга негиз бар экенин билдирет, аны кийинчерээк калтырбаңыз. Ачык бөтөлкөнү сактоо сунушталбайт, мүмкүн болсо, бир күндөн ашык эмес. Ушул жерден жана азыр эле жыпар жыттуу жана даамдан ырахат алыңыз, эртеси бир бөтөлкө ачык шарап, анткени капризсиз өзгөрүлмө сулуу сиз үчүн кооптуу болуп калышы мүмкүн.