Майдын жарактуулук мөөнөтү. Май өндүрүүчүлөр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сары май дээрлик бардык адамдардын рационуна кирет. Бул жыпар жыттуу назик продукт менен сэндвичтен баш тартуу кыйын. Сары майды мүмкүн болушунча жаңы сактап, ага акча коротконуңузга өкүнбөш үчүн анын жарактуулук мөөнөтүн билүү маанилүү.

Сары майды канча убакытка сактоого болот

Заводдук таңгактагы майдын жарактуулук мөөнөтү +5тен -5°Cге чейинки сактоо температурасында, продуктунун түрүнө жараша:

• Ярославль, чай, десерт же салмасы менен - 30 күн;
• башка сорттор - 20 күн;
• сэндвич – 15 күн

Май 80% ашпаган нымдуулукта сакталат, анткени жогорку нымдуулук продуктыда көктүн пайда болушуна шарт түзөт.

Салмагы боюнча сатылып алынган сары майдын сактоо мөөнөтү сактоо үчүн таңгактын түрүнө жараша аныкталат:

• пергамент кагазында - 10 күн;
• фольга таңгагы - 20 күн;
• полимердик чыныларда же кутуларда - 15 күн.

Фольга эң сонунсары май үчүн таңгак, буюмдун даамы начарлап кетпейт, ал саргайбайт жана узакка күйбөйт.

Заводдук таңгактардагы майдын жарактуулук мөөнөтү 1 айдан 3 айга чейин болушу мүмкүн.

Чыныгы май – тез бузулуучу продукт. Өсүмдүк майын камтыган жасалмага салыштырмалуу майдын жарактуулук мөөнөтү бир топ айырмаланат. Өсүмдүк майлары бар сары майды 3 айдан ашык сактоого болот. Майдын жарактуулук мөөнөтү канчалык кыска болсо, анын курамында химиялык заттар ошончолук аз болот. Контрафакттардын курамында консерванттар болгондуктан, алда канча узак сакталат.

Сары майды кантип сактоо керек

Майды муздаткычта 0°Cге жакын температурада сактоо жакшы. Муздаткычта сары майды сактоо үчүн эң жакшы таңгак - бул фольга же пергамент. Сактоо үчүн фарфордон, дат баспас болоттон, керамикадан жасалган пломбаланган идиштер же майлоочу майлар да жакшы. Бирок тамак-аш пленкасынан баш тартуу керек, анткени ал продуктуну абанын кирүүсүнөн коргой албайт, бул продуктта бактериялардын көбөйүшүнө өбөлгө түзөт.

Май жыттуу тамактардан алыс болушу керек, анткени ал жыттарды сиңирип алат.

Керектөө сапаттарын жоготпостон, май муздаткычта 3 жумага жакын жатып калышы мүмкүн. Эгер сиз аны узак убакытка сактоо керек болсо, таңгагын өзгөртүү сунушталат, мисалы, аны идишке, май табакка же башка фольгага коюңуз.

Ошондой эле майтоңдурса болот, ал эми сактоо мөөнөтү бир жылга чейин узартылат.

Муздаткычта жок болсо, сары майды фольгага же пергаментке ороп, күчтүү туз же уксуска басым астында салып сактап койсо болот. Майдын бир бөлүгүн уксуска чыланган чүпүрөккө ороп койсоңуз болот. Мүмкүн болсо, күн тийбеген, салкын жерге коюңуз.

Табигы жана сапаттуу майды кантип тандоо керек

Бул продуктуну ишенимдүү сатып алуу үчүн, каймак майы кайсы нормативдик документте жасалганын карап чыгышыңыз керек. ГОСТ 32261-2013 Россиядагы сары майдын сапатын жана мүнөздөмөлөрүн жөнгө салат.

Эгер өндүрүүчү пакетке ГОСТ 32261-2013 киргизсе, бул сизде таза каймак даамы бар, эң негизгиси өсүмдүк майлары жок сапаттуу продукт бар экенин билдирет. Кээ бир өндүрүүчүлөр айла-амалдарды колдонуп, пакетке ГОСТ коюшу мүмкүн, бирок сандарсыз. Бул пиар, продукциянын маркировкасын жана курамын кылдат изилдеп чыгуу зарыл. Ал эми май чындап эле ГОСТ боюнча жасалганын же бул жарнама экенине ынаныңыз.

Ошондой эле майга каймак, сүт, айран, туз, бактериялык культуралар жана боёк гана колдонулушу мүмкүн экени айтылат. Ошентип, «Май. ГОСТ 32261-2013 продукт толугу менен табигый экенин айтат, бул, албетте, жайылып эмес.

Майдын таңгагында «май», «май» ж.б. эмес, «Сары май» деген аталыш көрсөтүлүшү керек. Эгер сиз мындай атты көргөн болсоңуз, дароо керек.этият болуңуз, анткени бул табигый продукт эмес, бирок чөп кошулмаларын камтыйт.

Май, спрей же маргарин - эмнени тандоо керек?

Май – майлуу жана жогорку калориялуу продукт. Бул тамактануунун негизине караганда деликатес болуп саналат. Анын негизги кемчиликтери калориялуулугу, холестериндин көптүгү жана кымбаттыгы.

Маргарин сары майды арзан алмаштыруучу каражат катары ойлоп табылган. Ал ошондой эле узак сактоо мөөнөтү бар. Анын курамында адам үчүн зыяндуу транс-май кислоталары бар. Маргариндин бир гана пайдасы - холестериндин жетишсиздиги.

Спрэдде холестерол же транс-изомерлер жок, бирок анын курамында эмульгаторлор, боёктор бар. Сапаттуу спред өндүрүү абдан кымбатка турат. Ошондуктан, бүгүнкү күндө рынокто көптөгөн сапатсыз жасалмалар бар. Диеталык максатта сары май сапатсыз спредден төмөн, анткени спред азыраак калориялуу жана курамында холестерин жок.

Ата мекендик май өндүрүүчүлөр

Россияда мунай рыногу толгон жана бай. Аны сүт өнөр жайынын көптөгөн ишканалары чыгарышат, бул жерде Россия Федерациясынын кээ бир негизги өндүрүүчүлөрү:

• ООО "Невские сыры", Санкт-Петербург шаарында жайгашкан.
• ЖАК "Озерецк сүт заводу", Москва облусунда жайгашкан.
• ЖАК "Умалат", Москва.
• Валуйск ОАО "Молоко", Белгород областы, Валуйки.
• JSC Wimm-Bill-Dann, Москвада жайгашкан.
• МКК «Окуу-эксперименталдык сүтзавод» ВГМХА Верещагин атындагы, Вологда.
• ЖАК "Кореновский сүт консерва заводу", Краснодар крайында, Кореновск шаарында жайгашкан.
• АО «Ржев май-сыр заводу», Москва областы, Красногорск району.
• АО "Останкино сүт заводу", Москва шаарында жайгашкан.
• РостАгроКомплекс ЖЧКсы, Москва областында, Пушкин районунда жайгашкан.

Жакынкы чет өлкөлөрдөн келген ири май өндүрүүчүлөр

Коңшу өлкөлөрдүн өндүрүүчүлөрү да өздөрүнүн өндүрүшүнөн чыккан майды сунушташат, алардын айрымдары:

• ОАО Савушкин Продукт, Беларусь.
• АО «Милкавита», Беларусь.
• Terra Food, Украина.
• ООО Лустдорф, Украина.
• ТОО «Молпродукт», Казахстан.
• "Молсервис", Казакстан.
• "Сут союзу", Казакстан.

Импорттолгон май

Импорттолгон сары май да чекене текчелерде көп кездешет. Ири өндүрүүчүлөрдүн тизмеси:

• The Kerrygold Company Ltd, Ирландия.
• Arla Foods амба, Дания.
• Brazzale S. P. A., Италия.
• Lactalis International, Франция.

Сары май сонун тамак. Анын курамында майда эрүүчү А, Д, Е витаминдери, ошондой эле С жана В витаминдери бар. Алар тырмактын, чачтын чың өсүшү, ички органдардын жакшы иштеши үчүн зарыл. Колдонуумай тамак сиңирүү жолдоруна пайдалуу таасир этет, ич катууну, гастриттин күчөшүн азайтууга жардам берет, нерв системасын чыңдайт, гормоналдык жана репродуктивдүү системага жардам берет, эффективдүүлүктү жогорулатат, көрүүгө жакшы таасир этет, теринин ийкемдүүлүгүн сактайт.

Бирок, сары майдын негизин малдын майы, демек холестерин түзөт. Таң калыштуусу, майдын сунушталган нормасы күнүнө чоңдор үчүн 1-2 аш кашык. Бардык нерсе сыяктуу эле, сары майды колдонууда өлчөөнү билиш керек. Бул назиктик, ырахат алуу жана маанайды көтөрүү үчүн продукт.

Сары майдын жарактуулук мөөнөтү, анын курамы, ишенимдүү өндүрүүчүсү, ГОСТ сапаттуу продукцияны тандоонун критерийлери болуп саналат. Бул майды үйдөн колдонуп көргүңүз келсе, өкүнбөйсүз.