Сгущенка кошулган вафли. Пайдасы, рецепти, тамак жасоо сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Коюлатылган сүт кошулган вафли ар кандай майрамдык кечки тамактын акыркы таттуу аккорду болуп калышы мүмкүн, анын аткарылышы өтө жөнөкөй жана даамы сонун. Бул таттуу тамактын идеясы камырдан десерт жасап, аны вафель деп атаган немис кулинардык адистерине таандык.

Сыпаттама

Атайын калыптардын жардамы менен жасалган аккумулятордук камыр азыктары - бул вафли. Алардын бетинде, вафли үтүкүндөгү оюм-чийимге жараша, бул тамакка чакмактуу басуу мүнөздүү. Мындай адаттан тыш кытырак торттор, адатта, мөмө-жемиш, помада же май толтургучтар менен майланат. Алар кандай болбосун абдан даамдуу, азыр ар бир өлкө өзүнүн рецептин сунуштайт, бирок коюлтулган сүт кошулган вафельдер биздин өлкөдө өзгөчө популярдуу болуп эсептелет.

Композиция

Вафли камыры ингредиенттердин эң жөнөкөй топтому жана даярдоонун оңой жолу менен мүнөздөлөт. Конденсацияланган сүтү бар вафли үтүкүндөгү вафлилер, кандайдыр бир чеберчилик менен, бир нече мүнөттүн ичинде даярдалат жана күнүмдүк эртең мененки чай же кофеңизге сонун кошумча боло алат. Бирок бул толтуруунун аркасында экенин унутпатамак калориясы абдан жогору болуп калат. Ошентип, бул продуктунун жүз граммында тогуз жүз килокалорияга чейин болушу мүмкүн. Бул көрсөткүч негизинен каймакка байланыштуу өзгөрүп турат, анын аркасында вафли торт абдан даамдуу болуп калат.

Бенефис

Вафельный торттордун курамы жөнөкөй, бирок бул жерде да өндүрүүчү көбүнчө суутектелген майларды жана зыяндуу майларды кошуп күнөөгө батат. Ошондуктан, эгерде сиз чындап эле түтүктөрдү тандасаңыз, анда жаңы жумурткадан, канттан жана ундан жасалган үй. Конденсацияланган сүт кошулган үйдө жасалган вафли (үйдөгү десерттин фотосу) консерванттарды, жыпар жыттуу заттарды жана жакшырткычтарды камтыбайт, алар укмуштуудай даамы жана жыты бар, эң негизгиси, аларды үйдөгүлөрдүн баары жакшы көрүшөт. Бул десертти жасоонун эң оңой жолу - вафли үтүк менен. Чоюндан жасалган атайын аппараттарды чоң энелерибиз колдонушкан. Заманбап рынок үй кожойкелеринин ишин бир топ жеңилдетти, азыр өндүрүүчү бизге электр приборлорун сунуштайт, алар бышыруу процессинде келечектеги түтүккө дал ушундай бал үлгүсүн колдонот.

Эң даамдуу камыр

Бул негизги база өзүнүн ар тараптуулугу менен айырмаланат. Ар бир кожойке өзүнүн жолу менен коюлтулган сүт менен вафли даярдайт. Вафли үтүкүнүн рецептине ар дайым каймак (эки толук кашык), ун (эки чыны), жарым пачка жакшы май жана үч жумуртка кирет.

1. Терең идишке жумуртка менен шекерди өз-өзүнчө көбүктөнүп, толук эригенче чалабызтаттуу кристаллдар. Бул этапта аралашмага бир аз жыпар жыттуу ванилин кошо аласыз.
2. Муздаткычтан сары майды алдын ала алып коюңуз, ал бөлмө температурасында жумшартууга үлгүрөт. Аны каймак, таттуу жумуртка аралашмасы менен бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз. Бул этапта тажрыйбалуу ашпозчулар камырга бир аз туз кошуп коюшат, бул даяр тамакка ого бетер жарык берет.
3. Азыр акырындык менен унду кошуу керек, муну кесек болуп калбаш үчүн бөлүк-бөлүктө кылуу керек. Эки стаканды тең колдонуунун кажети жок, эң негизгиси камыр жакшы коюу каймактын консистенциясы болушу керек.

Вафли бышыруу

Ар бир тажрыйбалуу үй кожойкеси коюлтулган сүт кошулган вафлилерди абдан даамдуу кылуунун бир нече сырларын билет.

• Туура сыноонун сыры анын тыгыздыгында, ал орточо болушу керек. Көбүнчө ырааттуулук биринчи тест даярдоодон кийин өзүн-өзү жөнгө салат. Өтө коюу камыр начар бышырып, суюк камыр морт жана морт болуп калат.
• Вафли үтүкүн алдын ала жакшылап ысытып, вафлилерди бирдей температурада бышыруу маанилүү.
• Аларды даярдоо убактысын сөзсүз эске алыңыз. Ошентип, биринчи торт жайыраак бышырылган болушу мүмкүн, андан кийин электр шайманынын температурасы жогорулап, бышыруу үчүн өтө аз убакыт талап кылынат. Бул процессти жөндөмөйүнчө, вафли үтүктөн алыстабаңыз. Кефирге же сүткө жасалган вафельди эки же үч мүнөткө чейин бышырууга болот, ал эми май кошулган бул рецептте бышыруу убактысы кырк секундду гана түзөт.
• Камыр вафли үтүктүн гофрленген бетине жабышып калбаш үчүн ага бир аз кашык картөшкө крахмалын кошуңуз. Жаңы түзмөктү сатып алууда жана сынап жатканда, бул аткарылышы керек.

Алдын ала даярдалган (ысытылган) бетке камырдан бир аш кашыктан ашык эмес куюп, тегерекче кылып жайып, аппараттын капкагын бекем жабыңыз. Биринчи нандын бышыруу жана кызаруусу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн, кийин бышыруу убактысын кыскартыңыз. Вафли үтүкүнөн шортокторду алып салгандан кийин дароо түтүкчөлөргө ороп, чоң табакка тыгыз катар тизип коюңуз. Бир аз тартынсаңыз, камыр катып калат, аны жайып коюуга болбойт.

Крем

Сгущенка кошулган вафлилер эң ыңгайлуу түрдө кенен оозу бар кадимки кондитердик шприц менен толтурулат. Конденсацияланган сүттү жумшартылган сары май менен бирдей пропорцияда аралаштырыңыз, шприцке аралашма менен толтуруңуз, масса түтүктүн ичинде жылып кетүүгө үлгүрүшү үчүн поршеньди акырын басыңыз. Самандарды эки учунан толтуруп, кең табакка туурасынан жаткызабыз. Кытырак жана жыпар жыттуу десерт даяр.