2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:33
Украинанын улуттук ашканасынын бир нече кылымдар бою эң атактуу жана популярдуу тамагы борщ болуп саналат. Тарыхчылар ал жөнүндө биринчи жолу Киев Рус доорунун жазма эстеликтеринен табышат. Борщ өзүнүн аталышы, кыязы, жегенге жарамдуу чөпкө милдеттүү. Украиндар үчүн бул тамактын түрү эле эмес, ошондой эле салттуу ритуалдык тамак.
Тамак бүткүл Украинада, Россияда, Балтика өлкөлөрүндө жана Белоруссияда популярдуу болгондуктан, борщту кантип бышыруу боюнча сансыз сунуштар бар, ар бир региондо аны оригиналдуу рецепттер боюнча даярдоо салтка айланган. Бул технологиялык жактан татаал тамакты даярдоо үчүн эч кандай катуу эрежелер жок, бирок ар кандай рецепттер боюнча борщго болжол менен бирдей азыктар салынат.
Кызылча менен борщту кантип бышыруу керек
Ар кандай рецепттин негизги ингредиенти - кызылча, анын болушу өзгөчө даам, жыт жана түс берет. Мындан тышкары борщко буурчак, картошка, сабиз, капуста, көк чөп, пияз, помидор же томат ширеси (паста), татымалдар салынат. бышыруу мезгилине жараша, жашыл буурчак, спаржа буурчак, Zucchini жана ал тургайалма.
Борщту бышыруудан мурун сорпону кайнатуу керек. Аны чочконун сөөктөрүнөн жана этинен, тооктун этинен жасоого болот, орозодо козу карындын сорпонуна борщ бышыруу салтка айланган. Батыш Украинада тамак бышыруу процессинде үй шартында жасалган колбасалар борщго кошулат. Даяр сорпого кызылчадан жасалган квас же кызылчанын ачыты кошулат, бирок бул баарына эле жарай бербейт. борщ даярдоо боюнча заманбап сунуштар милдеттүү түрдө бул пунктка басым жасабайт. Белгилей кетчү нерсе, тамактын адаттан тыш даамы анын курамына кирген дээрлик жыйырма азыктарга милдеттүү.
Украин борщун салттуу рецепт боюнча бышыруудан мурун 1 литр сорпону даярдаш керек:
- 150-170 гр. кызылча;
- 100 гр. жаңы капуста;
- 200-210 гр. картошка;
- 20 гр. буурчак;
- 50 гр. петрушка жана сабиз тамырлары;
- 40 гр. пияз;
- 35 гр. томат пюреси;
- 25 гр. чочко майы;
- 10 гр. кант;
- 10 гр. уксус;
- 5 гр. буудай уну;
- 30 гр. салат;
- 1 тиш сарымсак;
- 10-15 гр. семиз.
Төө буурчакты адегенде жууп, кайнак сууга куюш керек, бул аны даярдоо процессин тездетет. Көбүнчө сорпону даярдаганда эт менен кошо кайнатышат. Кызылчаны кылдат тилкелерге кесип, май, уксус, кант жана томат пюреси менен кошо көмөч казанга бышыруу керек. Сабиз да майда тууралган, ысытылган табага аз өлчөмдө май куюп, майдаланганмайда тууралган пияз жана майдаланган петрушка тамыры жана жарым бышканга чейин кууруу.
Тазаланган картошканы кичине кубик кылып туурап, кайнап жаткан сорпого салабыз. 15 мүнөттөн кийин кайнап жаткан талаага бышырылган кызылча, бышырылган жашылчалар кошулат. Дагы 5 мүнөттөн кийин, бир аз куурулган унду (мурда аны ысык сорпо менен суюлтчу), майдаланган калемпирди жана капустаны кошуңуз. Тамакка туздалган жана калемпир куюлган, лавр жалбырагы жана майдаланган жаңы укроп жана петрушка жалбырактары кошулат.
Борщту кантип бышыруу керектиги жөнүндөгү аңгеме бышыруу процессинин акыркы этабында тамакка жаңы чочко майы жана сарымсак аралашмасы менен аралаштыруу керектиги сүрөттөлбөсө толук болбойт. Чочконун майы жылмакай болгонго чейин майдаланып, оттон чыгарардан мурун казанга бир-эки мүнөт кошулат.
Борщ жасаганды үйрөнгөндөн кийин, алар украин борщун каймак жана пончик кошулган - сарымсак кошулган жаңы бышырылган туздуу булочка менен жешерин да билишиңиз керек.
Сунушталууда:
Кызыл борщту кызылча менен кантип бышыруу керек: сүрөттөлүшү жана сүрөтү менен кадам-кадам рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү
Борщту даамдуу жана бай кылуу үчүн көп эмгек кылуу керек. Бирок бардык күч-аракет абдан тез төлөйт. Анткени, бул тамактын негизги сүйкүмдүүлүгү, башка шорпо айырмаланып, аны даярдоо кийин дагы бир нече күн жыпар жыттуу чын жүрөктөн кечки ырахат алуу мүмкүнчүлүгү болуп саналат. Ар бир үй ээси үчүн чыныгы табылга. Ал эми кызылча менен кызыл борщту кантип даярдоо керек? Бул жерде бир нече жөнөкөй жана жеткиликтүү рецепттер бар
Кызылча чокулары. Кызылча чокулары менен рецепттер
Кызылчанын чокусу – бул абдан пайдалуу жашылча, андан көптөгөн тамактарды: шорпо, пирог, салат, капуста булочкасын жасоого болот. Бир нече рецепттерди карап көрөлү
Украин борщун эт менен кантип бышыруу керек
Кызыл борщ өзүнүн бай жана кайталангыс даамы менен дүйнөгө белгилүү. Бул эч качан тажатпаган тамактардын бири, бир аз куюлгандан кийин дагы даамдуу болот. Ошондуктан, сиз аман-эсен чоң казанга бышырса болот, борщ, албетте, жок болуп кетпейт жана начарлап кетүүгө үлгүрбөй калат
Кызылчаны кантип бышыруу керек: кызыктуу рецепттер, функциялар жана сын-пикирлер. Кызыл борщту кызылча менен кантип бышыруу керек
Кызылчанын пайдалуу жактары жөнүндө көп айтылып, эл буга эчак эле көңүл бурган. Башка нерселер менен катар, жашылча абдан даамдуу жана идиштерге бай жана ачык түс берет, бул да маанилүү: тамак-аштын эстетикасы анын табитин, демек, даамы кыйла жогорулатат экени белгилүү
Кызылча диетасы - сын-пикирлер. Кызылча диета 7 күн. Кызылча диетасы 3 күн
Кызылча диетасы 7 күн жана кызылча диетасы 3 күн - фигураны моделдөөнүн, оптималдуу дене салмагын сактоонун жана ичеги-карын трактынын иштешин оптималдаштыруунун эки кеңири таралган ыкмасы. Көптөгөн аялдар буга чейин эле бул диетага оң пикир беришкен