Жай меште эт кошулган пирог: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эт пирогдору эркектер арасында гана эмес, абдан популярдуу. Аларды жумушуңузга алып барып, сонун тамак ичсеңиз болот. Үйдө бул пирожкилер түшкү же кечки тамакка берилет. Анткени, алар толук тамакты алмаштыра алат. Бирок, баары эмес, эт менен жай мешке пирог кантип даярдоо керек. Бирок бул керемет жардамчы аны мындан да жаман эмес, балким андан да жакшыраак кылууга жардам берет. Анын үстүнө үй ээси камыр даярдап, толтурууга гана убакыт коротот.

ачыткыдан жасалган пирог

Балким, эт толтуруу жана аба ачыткы камырдан өткөн идеалдуу айкалышы жок. Бул торт чындыгында ага жумшалган убакыт жана күч-аракетти талап кылат. Анткени, аны бышыруу үчүн начинканы эле даярдабастан, камырды да жасоо керек. Ал эми кеминде 3-4 саат талап кылынат. Бирок, жок дегенде бир фирмалык ачыткы эт пирогунун рецепти кулинардык чочколоруңузда болушу керек. Эгер бул табылбаса, муну колдонсоңуз болот.

Ингредиенттер

Тест үчүн сизге керек болот:

• бир тоок жумуртка;
• 2 чай кашык жаңы ачыткы;
• 250мл бөлмө температурасында сүт;
• 100 грамм гранулдашкан кант;
• бир чымчым туз;
• аш кашык өсүмдүк майы;
• 7 аш кашык май;
• 2-2, 5 чөйчөкчө ун.

Толтырма үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 700 грамм майсыз эт (уй, чочконун эти);
• пияз башы;
• 5 аш кашык май;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• майдаланган калемпир;
• туз.

Мындай эттен жасалган пирогту биринчи жолу бышырып жаткандар үчүн белгилей кетүүчү нерсе, ачыткы камыры бөлмө температурасындагы азыктардан гана кооз болуп чыгат. Ошондуктан, алардын баарын муздаткычтан алып чыгып, жылуу болушу керек. Бул жумурткага да, сүткө да тиешелүү.

Тамак бышыруу тартиби

1. Адегенде тестке камырды даярдаш керек. Бул үчүн, ачыткы жылуу сүткө майдаланган жана кичинекей капкак пайда болгонго чейин калтырылышы керек. Орточо алганда, ал болжол менен 30 мүнөт талап кылынат. Эгер жаңы ачыткынын ордуна кургак ачыткы колдонулса, анда алар 3 эсе азыраак керектелет.
2. Жумуртканы, сары майдын эки түрүн (эритилген майды), шекерди жана тузду өзүнчө аралаштырабыз. Муну вилка менен кылсаңыз болот, бирок сабаштын кереги жок. Торт ансыз деле көтөрүлөт. Бул массага суюлтулган ачыткы куюп. Жакшылап аралаштырыңыз.
3. Андан кийин эленген унду кошуу керек, бирок баарын бир убакта эмес. Анткени, ал бир аз көбүрөөк же азыраак керек болушу мүмкүн. Колуңуз менен жумшак серпилгич камыр жууруйсуз. Ал өзүнүн формасын жакшы сактап, идиштердин дубалдарынан артта калышы керек.
4. Аны чыныга же казанга салыңыз. жабуусүлгү жана өлчөмү эки эсеге чейин жылуу жерге көтөрүлүп кет. Болжол менен 1,5-2 саат талап кылынышы мүмкүн.
5. Андан соң камырды акырын тешип, кайра көтөрүлө бериңиз. Бир аз азыраак убакыт талап кылынат, 1-1,5 саат. Белгилей кетчү нерсе, жай меште эт пирогунун өзүн гана бышырууга болбойт. Ага ачыткы камыры да ылайыктуу болушу мүмкүн, мисалы, "Йогурт" же "Жытуу" режиминде.
6. Камыр көтөрүлүп жатканда, эт салмасын даярдасаңыз болот. Пиязды майда туурап, өсүмдүк майына тунук болгуча кууруп алабыз.
7. Бышырылган этти эт туурагычтан өткөрүңүз (баса, жай меште "Бышыруу" режиминде да бышырсаңыз болот). Начинка өтө кургак болбошу үчүн пиязга эриген май менен кошо кошобуз. Калемпир жана татымына жараша туз.
8. Болбогон камыр 2 тең эмес бөлүккө бөлүнгөн. Анын 2/3 бөлүгүн колуңузга жууруп, жайып, мультиварканын түбүн жайып, капталдарын жасайсыз. Даяр болгон начинканы кошуп, калган камыр менен жаап коюңуз.
9. Менюдан "Бышыруу" режимин тандап, 60 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин пароходдун себетинин жардамы менен оодарыңыз, дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Жай мешке эт кошулган ачыткы пирогун жасоо абдан оңой.

Швейцариялык эт пирогу

Бирок узак камыр даярдоого убакыт жок болсочы? Бул рецепттегидей эле даярдап койсоңуз болот. Бул эт азыктарын кошуу менен даамдуу начинка жасоо үчүн гана калат, жана эт менен камыр даяр! Алып баруучу аял калатүй-бүлөдөн жана конокко барган достордон жакшы сын-пикирлерди алуу үчүн гана.

Ингредиенттер

• 500 грамм камыр (2 катмардан жакшыраак);
• 300 грамм майлуу каалаган эт (ветчина, эт, ж.б.);
• 300 грамм картошка;
• 200 грамм катуу сыр;
• 2 чоң пияз;
• 2 алма;
• 2 катуу алмурут;
• майдаланган калемпир.

Начинкага таттуу жемиштер кошулат деп коркпоңуз. Алар аны жумшак жана ширелүү гана кылат. Бул учурда жай меште чындап даамдуу эт пирогуна ээ болосуз.

Тамак бышыруу

1. Эгер камыр тоңуп калган болсо, алдын ала муздаткычтан чыгарыңыз. Ал толугу менен эриши керек. Ал 2 катмардан болсо абдан ыңгайлуу болот. Эгер андай болбосо, 2 бөлүккө кесиңиз - үстү жана асты үчүн.
2. Эми начинканы даярдаңыз. Төштү же ветчинаны жука тилке кылып кесип, майы бир аз эригидей кылып кургак көмөч казанга 5-7 мүнөт кууруп алабыз. Тарелкага которуу.
3. Андан кийин майда кубик кылып тууралган пиязды кууруп алабыз. Жарым-жартылай же толугу менен пияз менен алмаштырылышы мүмкүн. Ал жумшак болгондон кийин, көмөч казанды оттон чыгарыңыз.
4. Картошканы "формада" алдын ала кайнатып алабыз. Салкын жана таза. Оор сүргүчкө сүртүңүз. Анын формасын сактап калуу үчүн аны сиңирбөө абдан маанилүү.
5. Алма, алмурут жана сыр жөн эле кубиктерге кесип. Аларды аралаштырбаңыз.
6. Камырдын бир катмарын жайып, андан идиштин өлчөмүнө жараша тегерекче кесип алабыз.капталдарына бир аз калтырып, мультиварктар. Аны ичине сал. Камырдын калдыктарын ыргытпаңыз.
7. Эми начинканы катмар-кабат жаябыз: картошка, пияз, алма жана алмурут, эт жана сыр. Үстүнө майдаланган калемпирди себиңиз, эң жакшысы жада калса жаңы тартылган.
8. Камырдын экинчи туру менен жаап коебуз. Четинен, сыныктарынан кооз бамперлерди жаса. Жана бул катмар эттүү пирог үчүн бир жагын 60 мүнөт, экинчи жагын 20 мүнөт бышырабыз. Рецепт жөнөкөй эмес, даамы оригиналдуу жана так эмес.

Айтмакчы, каттуу пирогторду мультиваркада «үлүлгө» айлантып бышыруу абдан ыңгайлуу. Ал үчүн камырдын бир катмарын жакшылап жайып алуу керек. Начинканы көрсөтүлгөн тартипте салып, ороп алыңыз. Андан кийин жөн эле четинен ортого чейин жаткырып, экинчи учун кармап баштаңыз.

Лаваш эттүү пирог

Балким, бул рецепттердин бири, сиз жай мешке эт кошулган аппетиттүү пирогду дээрлик эч кандай күч жумшабай аласыз. Камыр менен скрипканы көпкө даярдоонун кереги жок. Убакыт жана күч жок болгондо эң сонун вариант. Ал эми натыйжасы да абдан талаптуу гурмандарды жагат. Көпчүлүк кожойкелердин кыялы ушул эмеспи?

Ингредиенттер

• 200-300 грамм жука лаваш;
• 500 грамм фарш;
• сабиз;
• пияз;
• 1, 5-2 стакан кефир;
• 1 жумуртка;
• 100 грамм сыр;
• бир тутам көк пияз.

Толтуруу үчүн сиз каалаган этти - тооктун, чочконун, уйдун этин, жада калса алардын аралашмасын да ала аласыз. Көнгөндөрбаарын өзүңөр кылгыла, алар фаршты өз алдынча бышырышат. Бирок, жакшы сатып алуу менен, ал жаман эмес болуп калат. Ал эми үйдөгү сырды алсаңыз болот. Адиге сыры же моцарелла менен абдан кызыктуу даам чыгат.

Тамак бышыруу процесси

1. Пиязды майда туурап, сабизди аарчып алабыз. Аларды майдаланган эт менен бирге өсүмдүк майына жумшартылганга чейин кууруп алабыз. Кааласаңыз, татымалдарды жана тузду кошо аласыз. Толугу менен салкын.
2. Ал ортодо сырды ириктен аарчып алабыз. Адыге ыдырааш оңой. Жашыл пиязды шакекчелерге кесиңиз. Ошондой эле бир аз укроп, петрушка же кинза кошо аласыз.
3. Фарш муздаары менен ага сыр менен көк пиязды куябыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Бул боюнча буюмдар даяр. Ал эми эт пирогунун камыр рецепти бул жерде кереги жок. Анын ордуна лаваш колдонулат.
4. Мультиваркердин табагын май менен майлаңыз. Пита нанын бир барак менен тизип, даярдалган начинканын жарымын жайыңыз.
5. Куюуга жумуртка менен айранды аралаштырабыз. Зарылчылыкка жараша айран жетишсиз болсо кошуп койсо болот.
6. Калган лавашты майда бөлүктөргө бөлүп, начинкага жакшылап чылап коюңуз.
7. Аларды фарштын бир катмарына сүйкөңүз.
8. Торттун үстүнө илинип турган шейшептер менен жаап, калган начинканы төгүңүз. Кааласаңыз, үстүнө сары майды дагы сүйкөсөңүз болот. Бул уйдун же тооктун эти колдонулган болсо керек болушу мүмкүн. Пирогду жай мешке эт кошулган "Бышыруу" режиминде 65 мүнөт бышырыңыз.
9. Ушул убакыттан кийин торт даяр болот. Бирок сизге кызыл түс керек болсобардык тарабындагы кабык, сиз дагы эле "Бышыруу" режиминде башка жагында 20 мүнөт бышырсаңыз болот. Аны муздатуу жана аракет кылуу гана калды.