Горчица соусунда чочконун эти: тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Горчица соусунда чочконун эти - үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн эң сонун вариант. Бул тамак кадимки азыктардан даярдалат, натыйжада чыныгы деликатес болот. Таттуу-ачуу соус чочконун назиктигин жана ширелүүлүгүн берет. Сиз өзүңүз көрө аласыз. Биз чочконун эти менен кычы аралашмасы бар тамактар үчүн бир нече рецепттерди сунуштайбыз. Баарыңыздарга ашканада ийгиликтерди каалайбыз!

Бал кычы соусунда чочконун эти (меш)

Азык-түлүк топтому:

• 40 г майонез (майлуулугу маанилүү эмес);
• сарымсак - бир-эки тиш;
• мурч аралашмасы (паприка, кызыл жана кара);
• 20 г горчица ботко консистенциясына чейин суюлтулган;
• 3-4 чочко этинен жасалган стейк;
• тазаланбаган май;
• 25 г суюк бал.

Практикалык бөлүк

Биринчи, горчица соусун кантип жасоо керектиги жөнүндө сүйлөшөлү. Биз айнек табак алабыз. Бал, майонез, май, горчичты керектүү өлчөмдө салабыз. бир чымчым туз кошуп, майдалангансарымсак. Калемпир аралашмасы менен чачат. Соус дээрлик даяр. Сиз жөн гана бардык ингредиенттерди кылдат аралаштырышыңыз керек.

Чочконун этинен жасалган стейктер агын суу менен жуулат. Ашыкча суюктукту төгүү үчүн кагаз сүлгүгө өткөрүп коюңуз. Ар бир стейкти туз жана калемпир менен сүртүшүбүз керек.

Көмөч казанга май куюп ысытуу. Сөөгүнө чочконун этин салып жиберебиз. Стейктерди катуу отто кууруу. Бир жагы кызарганда экинчи жагына оодарыңыз. Эт ширесин чыгарбай тургандай кылабыз. Болбосо, үйдү кургак стейк менен дарылоого туура келет.

Андан кийин, этти мешке бышырыңыз. Бышырылган чочконун этин асты алдын ала май менен капталган бышыруучу табакка этияттык менен өткөрүңүз.

Ар бир стейкке мурда даярдаган бал-горчица соусун куябыз. Форманы мазмуну менен ысык мешке (180°С) салабыз. Чочконун эти канчага чейин кычы соусунда бышырылат? Жарым саатка жакын. Бирок бул баары эмес. Тамакка аппетиттүү көрүнүшүн бере турган кытырак кабыкты алуу үчүн, мештеги температураны 200 ° Cге чейин жогорулатуу керек. Келгиле, 5 мүнөттү алалы. Эми сиз отту өчүрө аласыз.

Горчица соусунда чочконун эти ширелүү жана аппетиттүү кызыл болуп чыкты. Жаңы чөптөр, бышырылган картөшкө же жеңил жашылча салаттары кошулган ысык стейктерди сунуштайбыз. Жакшы табит!

Мультиваркердин опциясы

Керектүү ингредиенттер:

• орто лампалар - 2 даана;
• ысык суу - бир көп стакан;
• сүйүктүүжыпар жыттуу заттар;
• ун (классы маанилүү эмес) - 3 аш кашыктан ашпайт. кашыктар;
• сарымсак - 3-4 тиш;
• 0,7-0,8 кг чочконун эти (муздатылган);
• горчица порошок - 1 дег. кашык.

Тамак бышыруу процесси

1. Негизги компоненттен баштайлы. Бул чочконун эти жөнүндө. Аны крандагы суу менен чайкаңыз. Мен аны кесүүчү тактага койдум. Орто бөлүктөргө кесиңиз.



2. Эки пияздын кабыгы тазаланат. Целлюлозаны жарым шакекчеге бөлүңүз.
3. Сарымсактын кабыгын тазалаңыз. Бизге болгону 3-4 тиш керек. Аларды майда туураңыз.
4. Мульти идишке эттин кесимдерин, пияздын жарым шакекчелерин жана майдаланган сарымсакты жиберебиз. Биз "Бышыруу" режимин 20 мүнөткө койдук. Капкакты жабууну унутпаңыз. Май керек эмес. Анткени, кууруу учурунда чочконун эти жетиштүү ширесин бөлүп берет. Андыктан пияз менен сарымсак күйүп калат деп кабатыр болбоңуз.
5. Үн сигналы тандалган режимдин аяктаганы жөнүндө кабарлайт. Капкакты ачабыз. ингредиенттерди туз. Татымалдарды чачыңыз. Аларга ун жана горчица порошок кошуу. Биз ошол эле режимди тандайбыз. Анда тамак 5-10 мүнөт жана капкагы ачык бышырылат. Биздин милдет – ингредиенттердин түбүнө жабышып калбаш үчүн дайыма аралаштырып туруу.
6. Эми ысык сууну кошуңуз. Биз аппаратты башка режимге өткөрөбүз - "Өчүрүү". Сары кычы соусунда чочконун эти бир саатта даяр болот. Мындай жыпар жыттуу жана назик этти эмне менен тейлөө керек? Бул жашылча салаты, кайнатылган күрүч, бышырылган капуста жана картошка пюреси болушу мүмкүн.

Эт бышыруукычы кабыгы

Товардын тизмеси:

• сарымсак - бир-эки тиш;
• 3 аш кашык кургатылган кориандр;
• 1/5 тутам петрушка менен жашыл райхан алыңыз;
• майдаланган калемпир (кара) - 1 г;
• суюлтулган горчица - 2 аш кашык үчүн жетиштүү. кашыктар;
• 1,5кг чочконун бели (кабыргасы);
• кычы данынын эки түрү - ак жана кара (ар бири 1 г);
• 2 г помидор (кургатылган) орегано менен;
• туз - 4 чай кашыктан ашык эмес;
• 100 мл кошумча таза зайтун майы.

Толук нускамалар

1-кадам. Кабыргасы бар чочконун эти бул тамакты даярдоо үчүн эң сонун. Эт иштетүү менен бир аз кийинчерээк алектенебиз. Ал ортодо маринад жасайлы. Бир идиштин ичине кургак ингредиенттерди куюңуз: дандагы горчичтын эки түрү, орегано, кориандр, калемпир менен кургатылган помидор. туз. Жакшылап аралаштырыңыз. Кургатылган татымалдарга майдаланган сарымсакты жана суюлтулган горчичты кошуңуз. Керектүү өлчөмдө май куюп. Ошол эле идиштин ичинде майдаланган жашылчаларды жөнөтөбүз - райхон жана петрушка. Ингредиенттерди кайра аралаштырыңыз.

2-кадам. Колубузга ичке жана өтө курч бычак алабыз. Бир кесим этке тайыз тешиктерди жасайбыз.

3-кадам. Бышыруучу табактын түбүн фольга менен сызыңыз. Ага биздин чочконун этин акырын салабыз. Этти бардык тараптан мурда даярдалган ачуу маринад менен каптаңыз. Эми форма дагы бир фольга менен жабылышы керек. Муздаткычтын ортоңку текчесине салабыз. Бир сааттан кийин маринаддалган этти ала аласыз. Чочконун этин жыпар жыттуу заттар менен чылап коюу керек. Буга жетүү үчүн, ал ичине киргенде мезгил-мезгили менен кесимди которуп туруу керекмуздаткыч.

4-кадам. Ошентип, эт кошулган форманы дасторконго коюңуз. фольга алынып, чочконун этин куурулган жеңге салууга болот. Духовканы жылытып алабыз. Сунушталган температура 170-180 °C. Биз мешке келечектеги деликатес менен формага жөнөтөбүз. Келгиле, 50 мүнөт алалы. Чочконун эти бышып жатканда, салат жасасаңыз болот. Бышыруу аяктаганга 10 мүнөт калганда, жеңди кесип. Бул этте куурулган кабык пайда болушу үчүн керек.

Чочконун этин биз айткандай ысык кылып бериңиз. Аны тиштегендей бөлүктөргө кесиңиз. Кабыргаларга көңүл буруңуз. Бул абдан ыңгайлуу. Эт бөлүктөрүн тарелкаларга тизиңиз. Ар бир порцияны жашыл чөптөр менен кооздойбуз.

Горчица маринадындагы чочконун шашлыктары

Жайкысын дачага же сейилге чыкканда көптөгөн орустар этти грильге кууруп алыш үчүн өздөрү менен кошо ала кетишет. Эң даамдуу чочконун этинен жасалган шашлык кандай болушу керек? Ширелүү, жыпар жыттуу, ичи назик, сырты жакшы. Мунун баарына горчица маринаддары менен жетүүгө болот. Толук нускамалар төмөндө жеткиликтүү.

Бизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• чочконун далысы же моюну (арык) 1 кг;
• 3 аш кашык. горчица порошок жана лимон ширесин кашык;
• үч пияз;
• 6 аш кашык. кашык майонез жана жөнөкөй суу;
• уксус - 2 аш кашыктан ашпайт. кашыктар;
• барбекю үчүн татымал - 1 аш кашык. l.

Келгиле тамак бышырып баштайлы:

Эт иштетүүдөн баштайлы. Чочконун мойну же плечо орто бөлүктөргө кесип. Мен аны пакетке салдым. Бул ыңгайлуураак болотингредиенттерди аралаштырыңыз.

Лампаларды тазалаңыз. Этти курч бычак менен ичке шакекчелерге бөлүңүз.

Идишке майонезди жогоруда саналган татымалдарды аралаштырыңыз. Алынган соус менен чочконун бардык бөлүктөрүн сүртүңүз. Пакетти байлайбыз. Салкын жерде бир-эки саат тазалайбыз. Жайкы жашоочулар жакшы. Анткени, алардын үйүндө муздаткыч бар. Ал эми цивилизациядан алыс жаратылышка жөн эле кеткендерчи? Аларга муздак баштык алып келүүнү сунуштайбыз.

Ысык сууну өзүнчө идишке куюңуз. Ага лимон ширесин жана горчица порошогун кошуңуз. Биз аралаштырабыз. Эми уксус кошуу. туз. Барбекю үчүн татымал аралашмасын кошуңуз. Ошондой эле, ичиндегиси бар идишти муздак жерге алып салабыз (мисалы, муздаткыч баштыкта).

Эт кесимдери салынган баштыкты ачыңыз. Горчица-уксус аралашмасын куюп. Пакетти кайра жабыңыз. Ингредиенттерди аралаштыруу үчүн бир аз чайкаңыз. Чочконун эти бул маринадда 6-10 саат болушу керек.

Шашлыкты кууруп баштоого убакыт келди. Маринаддалган эттин кесиндилерин таза шишкебектерге салабыз. Аларды пияз шакекчелери менен алмаштырыңыз.

Грильдеги чок ысып кетери менен, шашлыкка эт жана пияз куюп коюңуз.

Досторуңуз жана үй-бүлөңүз сөзсүз: "Бул мен жеген эң даамдуу чочко этинен жасалган шашлык!"

Жабууда

Макаладагы рецепттердин жок дегенде бирин дептериңизге жазып коёсуз деп ишенебиз. Биз үч менен ширелүү чочконун этин кантип даярдоо жөнүндө майда-чүйдөсүнө чейин сүйлөштүкжолдор - меште, грильде жана жай меште.