Ашкабак шорпо: сүрөттөр менен тамак рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ашкабак күзгү менюнун ажырагыс бөлүгү болуп эсептелет. Анын ачык кызгылт сары эти баалуу витаминдердин жана минералдардын эң сонун булагы болуп эсептелет жана тамак жасоодо кеңири колдонулат. Андан салаттар, кастрюльдер, десерттер, биринчи жана экинчи тамактар даярдалат. Бүгүнкү макалада ашкабак шорпосунун эң кызыктуу рецепттерин карап чыгабыз.

Карри жана кургатылган помидор менен

Бул даамдуу, орточо ачуу тамак үйдөгү ысык тамакты сүйүүчүлөрдү байкабай койбойт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500г кабыгы тазаланган ашкабак.
• 70 г күн кургатылган помидор.
• 2 чөйчөкчө чыпкаланган суу.
• 1 аш кашык л. томат пастасы.
• Кичинекей пияз.
• 2 сарымсак тиштери.
• Ачуу калемпир.
• 1 аш кашык карри порошок.
• 2 аш кашык. л. зайтун майы.
• 100 мл ачык крем.
• Туз, жаңы чөптөр жана майдаланган калемпир.

Ашкабак пюре шорпосун даярдоо процесси өтө жөнөкөй. Баштоо үчүн, терең казанга зайтун майын куюп, ага майдаланган пиязды куурат. Кийинчерээкбир нече мүнөттөн кийин ашкабак, томат пастасы жана карри даана ага кошулат. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, мунун баары туздалган, калемпир, суу менен куюп, жай отко кайнатып. Чейрек сааттан кийин көмөч казанга кургатылган помидор кошулуп, блендер менен чабылган. Алынган пюре каймак менен суюлтулуп, майдаланган чөптөр менен эзилет.

Фитболка менен

Бул даамдуу жана жыпар жыттуу ашкабак шорпосу чоңдорго да, балдарга да бирдей ылайыктуу. Ошондуктан, бул толук кандуу үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн жакшы тандоо болуп калышы мүмкүн. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1л чыпкаланган суу.
• 900г кабыгы тазаланган ашкабак.
• 500г жаңы тоок филеси.
• 250 мл 33% каймак.
• Тандалган жумуртка.
• Туз, укроп, кургатылган райхон жана ашкабактын уруктары.

Тазаланган жана майда тууралган ашкабак микротолкундуу мешке салынып, эзилет. Алынган масса кайнак суу куюлган идишке которулат, анда майдаланган тоок филеси, жумуртка, базилик жана укроптон жасалган котлеттер кайнатылган. Мунун баарын туздап, калемпирлеп, даяр абалга келтирип, каймак менен толуктап, эң жай отко кыска убакытка ысытат. Тосттуу ашкабактын уруктары менен берилет.

Имбир менен

Бул назик каймактуу ашкабак шорпосу бир аз таттуу даамы жана өзгөчө ачуу жыты бар. Аларды үй-бүлөңүзгө багуу үчүн алдын ала даярдашыңыз керек:

• 100 мл уйдун сүтү.
• 500мл чыпкаланган суу.
• Кичинекей пияз.
• 20гимбирдин тамыры.
• 1кг кабыгы тазаланган ашкабак.
• 2 орто сабиз.
• 2 аш кашык. л. зайтун майы.
• Туз жана татымалдар.

Ашкабак менен имбирдин бөлүктөрүн майланган ысык табада кызартып алабыз. Андан кийин алар казанга которулат, анын түбүндө куурулган пияз жана сабиз бар. Мунун баары ысытылган суу менен куюлат, туздалган, калемпир жана кайнаган учурдан тартып алты мүнөт кайнатып. Андан кийин болочок шорпого сүт кошулуп, эзилет жана жай отто кыска убакытка бышырышат.

Креветкалар менен

Бул ашкабак пюре шорпосунун рецепти деңиз азыктарын сүйүүчүлөрдүн көңүлүнөн четте албайт. Ага ылайык даярдалган тамак жагымдуу даамы, бир тектүү текстурасы жана кооз алтын түскө ээ. Аны үйдө кайталоо үчүн сизге керек болот:

• 400г тазаланган ашкабактын целлюлозасы.
• 700 мл жаңы жашылча сорпосу.
• 200г тазаланган чаян.
• 125мл ачык крем.
• 2 орто картошка.
• Кичинекей пияз.
• Ачуу калемпир.
• 2 аш кашык. л. тазаланган май.
• Деңиз тузу, шекер, ашкөк жана майдаланган калемпир.

Тазаланган жана жуулган жашылчалар орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесилип, түбү майланган калың табада куурулат. Бир нече мүнөттөн кийин, алар сорпону менен куюп, жумшак чейин кайнатып жатат. Даяр жашылчалар эзилет, туздалган, жыпар жыттуу заттар менен татытылгандай, каймак менен суюлтулган, кумшекер менен толукталат жана эң жай отто кыска убакытка кайнатат. Ысык шорпо мурунтан эле терең табактарга куюлатачуу калемпирге куурулган жана майдаланган чөптөр менен майдаланган чаяндар бар.

Бекон жана тоок эти менен

Бул даамдуу жана аш болумдуу ашкабак шорпосу жагымдуу ышталган даамга жана коюу, каймактуу текстурага ээ. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1л жаңы демделген тоок сорпосу.
• 500г кабыгы тазаланган ашкабак.
• 300г канаттуулардын филеси.
• 140 г ышталган бекон.
• Кичинекей пияз.
• 2 орто сабиз.
• Зайтун майы, туз жана жаңы петрушка.

Майланган калың табага тооктун бөлүктөрүн жана тууралган пиязды салабыз. Продукциялар кызарар замат аларга ашкабак кубиктери жана тууралган сабиз жөнөтүлөт. Мунун баары туздалган, тоок сорпосу менен куюп, жыйырма мүнөт кайнатып. Көрсөтүлгөн убакыт аяктагандан кийин казандын ичиндегилер пюреге айланат, эң кичинекей отко бир аз ысытылат, тарелкаларга салынып, майдаланган петрушка себелет жана үстүнө тосттелген бекон кесимдери коюлат.

Помидор менен

Ашкабак шорпосунун бул рецепти вегетарианчыларды байкабай койбойт. Аны өз ашканаңызда кайра чыгаруу үчүн сизге керек болот:

• 500г бышкан помидор.
• 800г кабыгы тазаланган ашкабак.
• Кичинекей пияз.
• Сарымсак тиштери.
• 1, 2л жаңы жашылча сорпосу.
• Туз, зайтун майы, жашыл райхон, тимьян, розмарин жана ак калемпир.

Ашкабак, помидор жана пиязды чоң бөлүктөргө бөлөбүзжана пергамент менен капталган бышыруу баракка жайып. Ушундай жол менен даярдалган жашылчаларга зайтун майы куюлуп, үстүнө жыпар жыттуу чөптөр салынып, 200 градуста бышырылган. Отуз беш мүнөттөн кийин жумшартылган бөлүктөр райхан, тимьян жана розмаринден бөлүнүп, сарымсак менен бириктирилип, блендер менен майдаланат. Алынган пюре туздап, ага ак калемпирди себелеп, сорпону куюп, кайнатып алабыз.

Пармезан менен

Каймак, каймак жана сыр кошулган жыпар жыттуу ашкабак шорпосу абдан коюу жана орточо ачуу болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 70г Пармезан.
• 700г тазаланган ашкабактын целлюлозасы.
• 200 мл 11% каймак.
• 4 аш кашык. л. 15% каймак.
• Кичинекей пияз.
• 400мл чыпкаланган суу.
• Туз, зайтун майы, мускат жаңгагы, майдаланган кара жана кызыл калемпир.

Пияз менен сарымсакты түбү майланган калың табада кууруп алабыз. Андан кийин аларга ашкабактын кесиндилери кошулуп, бардыгы чогуу беш мүнөттөй куурулат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, жашылчалар чыпкаланган суу менен куюлуп, бир аз туздалган, жыпар жыттуу заттар менен толукталган жана жай отто кайнатылган. Ашкабак жетиштүү жумшак болуп калганда, көмөч казандын ичиндегилер блендер менен иштетилет, каймак менен аралаштырылат жана камтылган меште кыска убакытка чейин жылытылат. Даяр тамакты капкактын астына коюп, каймак менен татытып, майдаланган пармезан менен эзилет.

Алма менен

Өтө кызыктуу ашкабак пюреси шорпо төмөндө сүрөттөлгөн технологияны колдонуу менен алынат. РецептБул тамакты даярдоо компоненттердин стандарттуу эмес топтомун колдонууну камтыйт. Андыктан колуңузда керектүү нерселердин баары бар экенине ынаныңыз. Бул учурда сизге керек болот:

• 500г кабыгынан тазаланган ашкабактын целлюлозасы.
• 500г бышкан таттуу жана кычкыл алма.
• Кичинекей пияз.
• Сарымсак тиштери.
• 250 мл 22% каймак.
• 750мл чыпкаланган суу.
• 1 аш кашык л. жумшак май жана зайтун майы.
• 1 аш кашык л. кант (күрөң түстө).
• Туз, корица, ак калемпир жана кургатылган тимьян.

Пияз менен сарымсакты сары май менен зайтун майынын аралашмасы менен кууруп алабыз. Андан кийин аларга алма кесимдери, ашкабак кесимдери, шекер, туз жана жыпар жыттуу заттар кошулат. Мунун баары суу менен куюп, бир кайнатып, жыйырма мүнөт кайнатып жатат. Көрсөтүлгөн убакыт аяктагандан кийин шорпонун жумшартылган компоненттери эзилет, каймак менен суюлтулуп, көбүктүн чыгышына жол бербей, өтө жай отто кыска убакытка ысытылат.

Сельдерей жана адыге сыры менен

Бул ашкабактан жасалган ашкабак шорпосунун назик, жылмакай текстурасы жана жагымдуу жыты бар. Аларды үй-бүлөңүзгө багуу үчүн сизге керек болот:

• 1, 3 кг ашкабак.
• Кичинекей сабиз.
• Орто пияз.
• 2 сельдерей.
• 3 сарымсак тиштери.
• 100 г Адыге сыры.
• 10 г карри, кориандр, калемпир, кургатылган пастернап жана кинза аралашмасы.
• Туз, суу жана зайтун майы.

Пияз, сабиз, сарымсак жанасельдерей майланган көмөч казанга куурулган. Бир аз кызарганда аларга ашкабак кесимдери, туз жана майдаланган жыпар жыттуу заттар кошулат. Мунун баары кайнак сууга бир аз өлчөмдө куюп, жыйырма мүнөт кайнатып жатат. Андан кийин жумшартылган жашылчалар эзилип, адыгей сыры менен себилет.

Брокколи менен

Бул ашкабак шорпосунда көп сандагы түрдүү жашылчалар бар. Ошондуктан, бул бир гана даамдуу эмес, ошондой эле абдан пайдалуу болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 800г жаңы брокколи.
• 800г кабыгы тазаланган ашкабак.
• Кичинекей сабиз.
• Орто картошка.
• Таттуу калемпир.
• 1/3 чили кабыгы.
• Кичинекей пияз.
• Иштелген сыр.
• Туз, суу жана зайтун майы.

Пияз жана чили калемпири майланган калың табада куурулган. Бир-эки мүнөттөн кийин, алар мурун микротолкундуу меште бышырылган сабиз, таттуу калемпир жана ашкабак кесимдерин кошуп. Мунун баары бир аз туздалган, бир аз суу менен куюп, капкактын астында кайнатып жатат. Чейрек сааттан кийин көмөч казанга брокколи гүлдөрү жана эриген сыр жөнөтүлөт. Шорпо толук даяр болуп, жабык идишке салып, порцияланган терең табактарга куюлат.

Кокос сүтү менен

Бул адаттан тыш каймактуу ашкабак шорпосу эң талаптуу гурмандарды да кубандырат. Жакындарыңызды эркелетүү үчүн сизге керек болот:

• 2 кичинекей пияз.
• 800г кабыгы тазаланган ашкабак.
• 100 г камберт сыры.
• 50 г кабыгынан алынган ашкабактын уруктары.
• 75 мл крем.
• 100 мл кокос сүтү.
• Туз, суу, зайтун майы жана татымалдар.

Пияз менен ашкабак майланган табада куурулган. Алар бир аз кызарса эле аларга туз, жыпар жыттуу татымалдар жана бир аз суу жиберилет. Мунун баары бир кайнатып, он беш мүнөттөн ашык эмес, эң кичинекей отко бышырышат. Белгиленген убакыт аяктагандан кийин жумшартылган жашылчалар блендер менен иштетилет, зайтун майы, каймак жана кокос сүтү кошулган. Даяр шорпону кайра кайнатып алып, ага тосттелген ашкабактын уруктарын себелеп, Камамбертин кесимдери менен кооздоп коёт.

Жасымык менен

Бул оозду сугарган жана даамдуу ашкабак пюре шорпосу үй шартында жасалган даамдуу тамактарды сүйүүчүлөрдү кубандырат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Кичинекей сабиз.
• 300г ашкабак.
• 2 орто картошка.
• Кичинекей кабак.
• Пияз лампочкасы.
• 3 сарымсак тиштери.
• 100г кызыл жасмык.
• 200 г орус сыр.
• Туз, зайтун майы, суу жана татымалдар.

Пияз менен сарымсакты майланган табада кууруп, анан сабиз жана татымалдарды кошуп аралаштырабыз. Бир нече мүнөттөн кийин жалпы тамакка туз, суу, ашкабак, картошка жана кабак кошулат. Мунун баары эң жай отко бышырып, андан соң блендер менен иштетилип, майдаланган сыр менен майдаланат.

Көк сыр жана консерваланган помидор менен

Бул адаттан тыш ашкабак пюре шорпосу, албетте, кулинардык даамдарды сүйүүчүлөргө ыраазы болот. Аны өз ашканаңызда бышыруу үчүн, сизСизге керектүү убакта колуңузда болушу үчүн алдын ала кам көрүшүңүз керек болот:

• 3 картошка.
• 500г ашкабак.
• Кичинекей сабиз.
• Орто пияз.
• Сарымсак тиштери.
• 250 г помидор өзүнүн ширесинде.
• 100 г көк сыр.
• 120 г каймак.
• Туз, суу жана зайтун майы.

Ашкабак менен картошканын кабыгын тазалап, чоң кубиктерге кесип, мискейге салабыз. Ушундай жол менен даярдалган жашылчалар сууга куюлуп, капкактын астында кайнатылат. Жыйырма беш мүнөттөн кийин аларга куурулган пияз, сарымсак жана сабиз кошулат. Жашылчалар жумшак болгондон кийин, блендер менен иштетилет, аларга өзүнүн ширесине жана сырына помидор кошулат.

Fennel менен

Бул жыпар жыттуу жана укмуштуудай пайдалуу жашылча шорпосу жагымдуу даамы жана коюу, бир тектүү текстурага ээ. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 750г ашкабак.
• 3 тиш сарымсак.
• 4 чөйчөкчө жашылча сорпосу.
• Fennel.
• ½ чыны ашкабактын үрөнү.
• 1 аш кашык табигый алма уксусу.
• Туз, зайтун майы, тимьян жана райхон.

Биринчиден, ашкабак менен күрөшүүбүз керек. Аны тазалап, чоң-чоң кесип, нан табакчасына салып, зайтун майынан себелеп, туздап, татымалдарды себелеп, 210 градуста жарым сааттай бышырышат. Андан кийин ашкабак кызартылган фенхель менен кошулуп, сорпону куюп, эң кичинекей отко бышырып салат. Шорпо он мүнөттөэзилген ашкабактын уруктарынан, райхандан, сарымсактан жана алма уксусунан жасалган паста менен толтурулган.