Fresh сырлар: популярдуу рецепттер жана сактоо эрежелери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй шартында жасалган жаңы сырлар дүкөндөн сатып алынган сырларга караганда көптөгөн артыкчылыктарга ээ. Бул продукт зыяндуу химиялык кошулмалар, боектор жок. Мындан тышкары, анын даамы сонун жана жөнөкөй, арзан ингредиенттерден жасалган. Макалада популярдуу рецепттер жана үй сырын сактоонун негизги эрежелери жөнүндө сөз болот.

Фета сырын бышыруу

Бул тамакка төмөнкү ингредиенттер керек:

1. Үч чоң кашык каймак.
2. 200 миллилитр ичүүчү суу.
3. Сүт 1 л өлчөмүндө.
4. 7 грамм аш тузу.
5. Эки чоң кашык лимон ширеси.

Бул популярдуу жаңы сырлардын бири жана аны үйдө жасоо оңой.

Сыр ушинтип жасалат. Мештин үстүнө сүт куюлган идиш коюп, ысытуу керек. Бул компонентти каймак менен бириктириңиз. Кашык менен жакшылап майдалаңыз. Жети мүнөттөн кийин сүт кайнаганда, аралашмага лимон ширесин куюш керек. Андан кийин сүт пайда болушу керексыворотка. Андан кийин масса чыпкаланат. Сырды даки менен жаап, үстүнө оор нерсе коюу керек. 60 мүнөттөн кийин аны чыгарып, эзилет. Аш тузу сууда эритүү жана ага продуктунун бөлүктөрүн салуу керек.

Быштактан жасалган жаңы сырлар да абдан популярдуу. Мындай тамактардын бири кийинки бөлүмдө сүрөттөлөт.

Дагы атактуу рецепт

Тамак-аштын курамына төмөнкүлөр кирет:

1. Болжол менен 200 грамм быштак.
2. Жумуртка.
3. 50 г май.
4. Болжол менен 200 миллилитр сүт.
5. Жарым кичинекей кашык сода.
6. Бир аз туз.

Бул оңой жаңы сыр рецептеринин бири. Ал жеткиликтүү компоненттерди камтыйт.

Мындай тамакты жасоо үчүн сүттү отко ысытып, быштак менен аралаштыруу керек. Массаны кайнатып, меште дагы 5 мүнөт кармайбыз.

Сыворот ажырай баштаганда массаны чыпкалап, марли бетине коёт. Бардык суюктук андан агып чыгышы керек. Андан кийин аралашма туз, сода, жумуртка, жумшак май менен бириктирилген тыгыз түбү бар идишке салынат. Мешке массаны 7 мүнөттөй жылытыңыз. Ал мезгил-мезгили менен аралаштыруу керек. Андан кийин сыр тамак-аш пленкасы менен капталган формага салынат. Анын үстүнө оор нерсе коюп, муздаткычта 3 саат кармашат.

Кээ бир жаңы сырларды даярдоо ыкмаларына фермент - кычкыл камыр кирет. Ушундай рецепттердин бири кийинки бөлүмдө талкууланат.

Моцарелла

Бул тамак үчүнталап кылынат:

1. Төрт литр сүт.
2. Болжол менен 170 г суу.
3. Бир аз кашык лимон кислотасы.
4. Кычкыл камыр (бычактын учунда).

Бул салттуу италиялык жаңы сыр рецептеринин бири. Mozzarella ушундай жол менен даярдалган. Лимон кислотасын 125 миллилитр өлчөмүндөгү чыпкаланган суу менен айкалыштыруу керек.

Кычкыл камырды да эритиш керек. Бул компоненттин көлөмү ар кандай болушу мүмкүн. Бышыруудан мурун таңгактагы көрсөтмөлөрдү окуп чыгыңыз. Бул рецептке ылайык, бычактын учундагы фермент 50 мл муздак сууга кошулат.

Сүткө кислота менен аралаштыруу керек. Отто 3 мүнөт кармаңыз. Андан кийин мештен алынат. Идиш капкак менен жабылып, жарым саатка калтырылышы керек. Массада пломбалар пайда болгондо, аларды алып салуу керек.

Андан кийин уюп калгандар суюктукту кетирүү үчүн дуршлагга салынат. Сывороттун бир бөлүгү муздатылат. Аш тузу менен аралаштырылган. Калган массаны ысытуу керек. Сырдын фрагменттери ийкемдүү болуш үчүн суюктукка 15 мүнөт малып жатышат. Андан кийин кесимдерди муздатуу керек, аларга керектүү форманы берип, муздак туздалган сыворотко малып коюңуз.

Өнүмдүн бузулушун кантип алдын алса болот?

Үй сыры – этияттык менен сакталышы керек болгон тамак. Бардык сүт азыктары сыяктуу эле, кычкыл болуп калышы мүмкүн. Ошондо тамак-аштын сапаты бир топ начарлайт. Сырды кантип жаңы сактоо керек?

Үйдө жасалган азыктарды көпкө сактоого болбойт. Аны мүмкүн болушунча тезирээк колдонуу максатка ылайыктуу. Анткени, ушундайтамак-аш азыктары (дүкөндөн сатылып алынган азыктардан айырмаланып) сактоо мөөнөтүн узарта турган консерванттарды камтыбайт. Мындан тышкары, температуранын өзгөрүшү тамактын касиеттерин начарлатарын эстен чыгарбоо керек. Алар өтө бийик болсо, анда сыр эрийт, анын баштапкы консистенциясы кулап баштайт. Суукта продукт өзүнүн пайдалуу сапаттарын жоготот. Ошондуктан мындай жагдайлардан алыс болуу керек. Сырды кантип көпкө жаңы сактоо керек? Мунун баары анын ар түрдүүлүгүнө жараша болот. Жумшак структурасы бар буюмдар эмаль идиште жакшы сакталат. Катуу консистенциясы бар тамак-ашты тамак-аш пленкасында, фарфор же айнек идиште сактоо керек. Үйдө жасалган сырлар муздаткычта 4 күндөн ашык эмес жаңылыгын сактай турганын да эстен чыгарбоо керек.