Мешке бранды кантип бышыруу керек

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Кара балыгы деликатес катары классификацияланбайт, демек анын майы аз жана майда сөөктөрү көп. Бирок, эгер сиз талыкпай эмгектенсеңиз, анда көлдөрдүн жана дарыялардын бул жөнөкөй жашоочусунан сиз даамдуу тамак аласыз. Конокторуңуз шишени форельден айырмалабашы үчүн, сиз кичинекей сырлардын, белгилүү бир эрежелердин жардамына кайрылышыңыз керек, аларга ылайык биз даамдуу балыктарыбызды "чоңдой алабыз". Биринчиден, этти жакшылап тазалап, ичегисин тазалоо керек. Муну жасоо анчалык деле оңой эмес, анткени таразалар бири-бирине абдан бекем. Этке жетүү үчүн бүт бетине ириңдүү туз себелеп, бир аз күтүп, анан куйруктан баштап, таразаны кырыш керек.

Андан кийин балыктарды желби, ичеги, көзүнөн чыгарабыз. Өлүктү жууп, кургатабыз. Эми экинчи сыр: сансыз майда сөөктөрдү кантип жок кылса болот? Курч бычак менен ар бир жарым сантиметрде башынан куйрукка чейин денени бойлой тайыз кесүүлөрдү жасаңыз. Андан кийин, жылуулук менен дарылоо учурунда майда сөөктөр сезилбей тургандай кылып бышырат. Эми бранды кантип бышыруу жөнүндө ойлонууга убакыт келди.

Көптөгөн рецепттер бар: эгерде биз балыкты кургатпай же кургатпай турган болсок, аракет кылышыбыз керек.бышыруу учурунда эт майын жоготпоосу үчүн. Ал үчүн капталдарын кабык пайда болгонго чейин алдын ала кууруу керек, ал эми бышыруу учурунда балыкты, жада калса нан табагын фольга менен ороп коюңуз. Термиялык иштетүүдөн мурун өлүктүн сыртын жыпар жыттуу заттарды, туз, мурч менен сүртүп, лимон ширесин же ичине себелеп койсоңуз, брев тамактары өзгөчө жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат

жана бир аз туздалган пияз шакекчелерин жана ашкөктөрдү (райхондун бутактары, петрушка, кинза, укроп) курсагына саласыз. Пломба түшүп кетпеши үчүн курсактын четтерин тиш чукугуч менен бекитүү керек.

Меште бревканы кантип бышыруу керек? Өсүмдүк майы менен нан жайып, үстүнө фольгага оролгон өлүктү салабыз. Эгерде сиз балыкты дароо гарнир менен, мисалы, картошка менен бышырып жатсаңыз, анын жанына тамырдан жасалган майда тууралган тегерекчелерди коюп, бүт бышыруучу баракты фольга менен ороп, андан кийин жарым саатка алдын ала ысытылган мешке салып коюңуз. Фольганы алып салып, баарын каймак же оор каймак менен куюп, дагы бир чейрек саат бышырып жибериңиз. Столдун үстүнө лаампаны берүүдөн мурун, курсактагы жашылчаларды алып салууну жана балыктын өзүнө кургак ак шарап жана лимон ширесин себүүнү унутпаңыз.

Бул жерде духовкага бранды кантип жасоонун дагы бир рецепти. Гречка боткосун өзүнчө бышырып алыңыз - көп эмес, порцияланган баштык (100-150 г) жетиштүү. Пиязды майга кызаргыча кууруп, кайнатылган жумуртканы кайнатабыз. Боткого пиязды жана жумуртканы кошуңуз: майда тууралган кайнатылган, ошондой эле чийки чайкаңыз. Балыкты тазалап ичебиз, жууп, кургатып, туз менен сүртөбүз. Өлүккө ботко толтурабыз, капталдарын тиш чукугуч менен бекитебиз. Майланган боюнчаЛампаны табага жайып, үстүнө нандын күкүмдөрүн себелеп, жарым саат бышырабыз. Андан кийин каймакты куюп, дагы эле мешке турсун. Берүүдөн мурун, пайда болгон соусту куюңуз

жана укроп менен себиңиз.

Көмөч казанга бранды бышырганды аз адамдар билет. Балыкты бөлүкчөлөргө бөлүп, куйругун, канаттарын жана башын алып, ар бирин ун менен туз аралаштырып бышыруу керек, андан кийин кыртыш пайда болгонго чейин өсүмдүк майына ар тараптан кууруу керек. Терең чоюн казанга, пиязды, кызарганга чейин куурулган пиязды салып, үстүнө балык куюп, бир стакан каймакты куябыз. Ушинтип жай отто чейрек саат бышырып, андан соң татымалдарды, тузду кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Мештен чыгарардан эки мүнөт мурун бревеге сүртүлгөн сырдан себелеп коюңуз.