2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Сиз кондитердик дүкөндөрдө марципан кошулган булочкаларды бир эмес, бир нече жолу көрүшүңүз керек болчу. А балким, кимдир бирөөдөн уккандырсыз, же өзүңүз "куурулган марципандар" деген сөздү куштун сүтү, балыктын жүндөрү сыяктуу жок нерсенин синоними катары колдонгон чыгарсыз. Бирок марципан деген эмне?
Бул мөмө же жашылча эмес. Немис тилин билгендер муну “март наны” деп айтышы мүмкүн. Ооба, сөздүн өзү ошондой которулган, бирок бул сөз айкашынан марципан деген эмне экенин түшүнүү мүмкүн эмес. "Март наны" - бул ийкемдүү паста, анын консистенциясы жана касиеттери пластилинди элестетет.
Бүгүнкү күндө алар кант упасы кошулган бадамдан камыр жасаганды биринчи жолу качан, кайдан үйрөнүшкөнүн айтуу кыйын, бирок көптөгөн өлкөлөр жана элдер "ойлоп табуучу" деген наамга ээ. Атүгүл Византияда алар марципан деген эмне экенин билишкендигине далилдер бар. Италиялыктар орто кылымдарда түшүм жетишсиз болгонуна таянышат - дээрлик бардык көчөттөр өлүп калган. Тагдырдын кызык каалоосунан аман калган, Бадам гана. Ошентип, алар аны майдалап, ушундай ундан нан бышыра башташты. Италия чемпионатыСицилиялыктар жаңгак аралашмасын кант менен колдоно башташкан деп талашып жатышат. Ал эми француздар бул алардын өлкөсү биринчи кондитерлердин мекени деп эсептелинет жана торт үчүн марципан колдонуу идеясын ошолор ойлоп табышты. Германиянын Любек шаарынан алынган рецепт кондитердик чөйрөдө дагы эле катуу талаш-тартыштарды жаратууда. Мастерлер кесиптик сырларды ыйык сакташат, ал эми жаңгак аралашмасын жасоонун сыры эч кимге айтылбайт. Албетте, ар бир жүз таттуу жаңгакка бир ачууну коюш керек деген версия жакшы натыйжа бергени менен аны оригиналына жакындата албайт.
Бирок, кандай болбосун, марципан дүйнө жүзү боюнча кондитердик өнөр жайда кеңири колдонулат. Бул даамдуу тамакты өзүңүз да жасасаңыз болот.
Үй шартында марципан бышыруу
Рецепти жөнөкөй, азыр өзүңүз көрүп турасыз. Бул деликатести жасоо үчүн сизге керек болот:
- 0,5 кг бадам;
- 10 ачуу жаңгак;
- 200 г кант же кант упасы;
- 1 аш кашык бир кашык суу.
Бадамды кайнак сууга күйгүзүп, кабыгын сыйрып, анан бир аз жылуу мешке салып бир аз кургатуу керек. Ал күйүп кетпеши үчүн мешти ачык калтырсаңыз болот - процессти көзөмөлдөө оңой болот.
Кофе тегирменде нуклеолдорду ун кылып майдалап, кант упасын кошобуз (эгер порошок жок болсо, ошол эле майдалагычта кумшекерди майдалагыла) жана кадимки эле майдалагычты даярдап жаткандай жакшылап аралаштырабыз.сыноо. Камырлоо процессинде сууну аз дозада мезгил-мезгили менен кошуп туруу керек. Муну жасоонун эң оңой жолу - чачуучу курал. Бадам майы камырды бириктирүүчү агент катары кызмат кылат.
Даяр массаны полиэтиленге же фольгага ороп, муздаткычка түнү бою коёбуз. Марципанды муздак жерде көпкө сактоого болот, андыктан аны келечекте бир жолу даярдап койсоңуз, аны каалаган убакта колдоно аласыз. Кааласаңыз, массаны каалаган тамак-аш боегу менен боёп, андан балдар үчүн түрдүү даамдуу фигураларды жасай аласыз.
Эми сиз марципан деген эмне экенин жана анын кантип даярдалганын билесиз. Оригиналдуу жана даамдуу деталдар менен кооздолгон кондитердик шедеврлериңизди жакындарыңыз баалайт деп ишениңиз.
Сунушталууда:
Чемергес деген эмне жана аны кантип бышыруу керек
Көп учурда, өз жайкы коттеджиңизде помидордун түшүмү сизди мынчалык көп сандагы жемиштерди эмне кылуу керектиги жөнүндө ойлонууга түрткү берет. Кадимки томат ширесинен тышкары, сонун даамдуу закуска даярдай аласыз. Жана рецепт таң калыштуу жөнөкөй
Жооп: фунчоза деген эмне жана аны кантип бышыруу керек
Эгер сиз француз тили деген эмне жана аны эмне менен жеген жакшы деп ойлонуп жатсаңыз, үй шартында ар кандай кошумчаларды колдонуп эксперимент жасап, бир нерсе бышырсаңыз болот
Лазанья деген эмне жана аны кантип бышыруу керек?
Лазанья деген эмне, көптөр билет. Бирок бул италиялык тамакты жеп көрө элек болсоңуз, аны жасоону абдан сунуштайбыз. Даярдоо аймагына жараша лазанья рецепттери ар кандай болушу мүмкүн
Гарнир деген эмне жана аны кантип тез бышыруу керек?
Дүйнөдө көптөгөн экинчи тамактар бар - адамзат өзүнүн бүткүл тарыхында ойлоп тапкан тамактар. Алардын көбү классикалык рецепттерге ылайык, кошумчаны талап кылат, ал көбүнчө жасалга катары колдонулат, бирок ошондой эле практикалык функциялары бар: кошумча даам диапазонун же негизги ингредиент менен карама-каршы келген даамды берүү. Гарнир деген эмне экени тууралуу кийинки макалабызда сөз кылабыз
Кайла деген эмне жана аны кантип бышыруу керек?
Өзбек жана тажик ашканаларында кайла деген сөздү көп жолугат. Макалада биз кайла деген эмне жөнүндө сүйлөшөбүз. Сиз ошондой эле аны кантип жасоону жана бул элдердин тамак-ашын даярдоодо кандай роль ойноорун биле аласыз. Кайла негизги курстун негизги бөлүгү болуп саналат. Өзбек ашканасында кайла көбүнчө ваджар же зирвак деп аталат. Башка сөз менен айтканда, кайла - толтуруу, негиз же соус
