Кургак просекко газдалган шарабы. Шампан vs Prosecco - кандай айырма бар?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Prosecco - Италиядагы эң популярдуу шараптардын бири. Бул газдалган суусундук өзүнүн жагымдуу сергитүүчү даамы менен белгилүү жана баасы арзан. Бул эки маанилүү фактордун айкалышы италиялык prosecco шампанын өзгөчө учурга да, табияттагы пикникке да ылайыктуу кылат.

Байыркы Римде жашагандар

Бул суусундуктун бай тарыхы бар. Ал тургай, байыркы Римде, ал ийгиликтүү өндүрүлгөн жана ырахат шарап менен ыракаттануу үчүн, чийки зат Glera жүзүм болгон. Мөмө жыты жана орточо күчү менен сергитерлик суусундук, римдиктер пучино деп аташкан. Анын заманбап аналогунан айырмаланып, ал жаркыраган эмес, бирок жайкы аптапта эң сонун сергиткени үчүн бааланган.

Бүгүнкү күндө заманбап технологиянын аркасында Шарма просекко газ көбүкчөлөрүнүн болушу менен мүнөздөлөт. Италиялыктар сүйгөн бул улуттук маданияттын маанилүү элементтеринин бири.

Рахаттануу үчүн иштелип чыккан

Бул суусундуктун мекенинде, Валдоббиадене жана Конелладо шаарларында адамдар чындап эле кантип суусундуктубул жерде өлчөө жана ызы-чуусуз агып жаткан жашоонун даамын татып көр. Ырахат үчүн жаратылган просекко италиялыктардын кыялынын бактылуу ишке ашуусу: жөнөкөй нерселерден бейкапар жана жай ырахат алуу.

Prosecco – бул эл аралык рынокто француз шампанындагы атактуу кесиптешинен бир топ кеч пайда болгон шампан. Ал жөнүндө өткөн кылымдын 60-жылдарында гана Италиядан тышкары угушкан. Мыкты даамы менен акылга сыярлык баанын айкалышы бул шарапты дароо популярдуу кылды. Азыр просекко Италияда гана эмес, Бразилияда, Аргентинада, Румынияда жана жада калса Австралияда да чыгарылат.

Prosecco - эл үчүн шампан

Учурда бул кургак шарапты өндүрүү үчүн Glera жүзүмдөрү колдонулат, бирок Бианчетта, Вердисо жана Перера дагы колдонулат. Просекко Картицзе шаарында өстүрүлгөн чийки заттан жасалган эң баалуу болуп эсептелет. Бул жердеги жүзүм бактары деңиз деңгээлинен 1000 метр бийиктикте бышат, ал эми жүзүмдөрдү толтуруу мөөнөтү дагы узарат. Бул дүйнөдөгү эң мыкты просекко деп эсептелген ичимдиктин өзгөчө даамын алууга мүмкүндүк берет. Бирок анын баасы салыштырмалуу төмөн экенин белгилей кетүү керек.

Бул просекконун укмуштуудай популярдуулугун түшүндүрөт. Баасы бир бөтөлкөдөн 40 евродон башталган шампанды коомдук керектөө үчүн жеткиликтүү суусундук деп айтуу кыйын. аны даярдоо технологиясы абдан татаал жана узак. Просекконун баасы бир бөтөлкө үчүн 10-15 евронун тегерегинде өзгөрүп турат.

Ушунчалык окшош жана башкача

Бул суусундуктарчындап эле окшош жана жөнөкөй адам просекко кайсы стаканда жайгашканын так көрсөтө албайт. Шампан классикалык мааниде өтө олуттуу айырмачылыктарга ээ, бул анын өндүрүшүнүн өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу.

Reims компаниясынын нукура шампаны Metode Champenoise технологиясын колдонуу менен жасалат, ал суусундуктун экинчилик ачытуунун натыйжасында көмүр кычкыл газы менен каныктырылган. Бул туурасынан уюштурулган бөтөлкөлөр, түздөн-түз жүзөгө ашырылат. Карбонизация процесси кеминде 9 айга созулат. Бул көптөр кымбат деп эсептеген шампандын баасынан көрүнүп турат. Өндүрүштүк технологиядагы айырма шампан менен просеконун гана айырмасы эмес. Француз шарапынын жыты печенье, бадам, цитрус, шабдаалы жана алчанын ноталары. Шампан көбүктөрү курч жана туруктуураак.

Prosecco Шарма ыкмасына негизделген, экинчилик ачытуу герметикалык идиште ишке ашат. Газдалган шарап бөтөлкөлөргө куюлат. Бул суусундук жакшы жаш, анткени 2 жыл сакталгандан кийин ал өзүнүн баштапкы касиеттерин жогото баштайт. Мол көбүктүн болушу просекко үчүн көбүрөөк мүнөздүү, шампан, адатта, орточо көбүктөнүү менен мүнөздөлөт. Италиялык шараптын көбүктөрү анча туруктуу эмес, жытта экзотикалык жемиштердин ноталары, жашыл алма, ыргай, алмурут жана каймактуу нюанстар окулат.

Prosecco сорттору

Дилеммада тургандар үчүн: просекко - шампан, баасы төмөнкүлөрдүн бирииталиялык шарап пайдасына абдан таасирдүү жана салмактуу аргументтер. Учурда Европада бул арзан суусундук ар кандай курактагы жана социалдык статустагы адамдардын арасында популярдуулуктун бардык рекорддорун жаңыртты.

Prosecco канттын курамы боюнча категорияга бөлүнөт. Ал ашыкча кургак (12 г/лден) жана кургак (20 г/лден) болушу мүмкүн. Шампан просекко брут өзүнчө түрү болуп саналат, канттын мазмуну 15 г / л түзөт. Бүгүнкү күндө, brut шарап сүйүүчүлөрү жана билгендер арасында абдан популярдуу бренд болуп саналат. Атактуу компания Martini бул түрү элиталык суусундук чыгарат, анын баасы жеткиликтүү деп айтууга болбойт. Эксперттердин айтымында, бул эң мыкты брут эмес, ал эми укмуштуудай баа өндүрүүчүнүн чоң аталышы жана суусундуктун чебер маркетинг компаниясы менен шартталган.

Prosecco түрлөрүнүн өзгөчөлүктөрү

Жалпысынан өзгөчөлүктөрүнө жараша просеконун бир нече түрү бар.

• Транкил, бул "тынч" дегенди билдирет. Бул орто класстагы шарап эң аз газдалган шарап, ал эми өндүрүшүнүн көлөмү өтө аз – бардык италиялык просекколордун 5% гана.
• Spumante - бул толук кандуу брут, аны кайра ачытуу 3 атмосфера басымында жүргүзүлөт. Анын баасы да орточо.
• Frizzante - бул жогорудагы эки шараптын ортосундагы компромисс жана аз көлөмдө экспорттолот. Анын баасы ар кандай болушу мүмкүн жана чийки зат катары колдонулган жүзүм сортуна түздөн-түз көз каранды.
• Superiore de Cartizze - бруттун эң жогорку сорту,легендарлуу Картицзе дөбөсүнүн жүзүмзарларынан жасалган. Бул просекко шампанынын эң жагымдуу пикирлери бар. Superiore de Cartizze "Гранд Кру" статусуна ээ болду - шарап жасоодогу эң жогорку.

Бул маалымат этикеткада көрсөтүлүшү керек жана керектөөчүгө газдалган шараптын мүнөзү жөнүндө көп нерселерди айтып бере алат.

Чыныгы просекко кайдан жасалган?

Просекко бөтөлкөсүн тандоодо сөзсүз түрдө шараптын түрүнө эмес, ал даярдалган жерге да көңүл буруңуз. Бүгүнкү күндө бул суусундук Венеттодо жана Фриули-Венеция-Джулия аймагында жасалган суусундук деп аталат.

Мыкты сапаттагы популярдуу газдалган шараптардын бири - Passa Parola Prosecco шампанасы. Бул Венето аймагынан келген мыкаачы. Бул просеконун таза, жарашыктуу жана сергиткен даамы, ошондой эле мөмөлүү-гүлдүү жыты эң жогорку эл аралык сыйлыктарга татыктуу болгон. PassaParol бир бөтөлкөнүн баасы 1000 рублдин чегинде, бирок анын сапаты алда канча жогору бааланат.

Просекко кантип жана эмне менен кызмат кылуу керек?

Шампан сыяктуу просекко флейта түрүндөгү бокалдарда берилет. Бул ичимдиктеги газ көбүкчөлөрүнүн узакка сакталышына салым кошкондор. Берердин алдында просеккону 8 ˚С чейин муздатып, конокторго аперитив же тамактарга жана десерттерге кошумча катары берүү керек.

Жарык жана көзгө көрүнбөгөн даамы менен бул кургак шарап көптөгөн тамактар менен жакшы кетет, алардын даамын үзбөйт жана тааныш азыктарга жаңы кызыктуу ноталарды кошпойт.

Өзгөчө учурларда, просекко берилиши мүмкүнжемиштер менен аперитив катары. Ошондой эле, бул суусундук балык жана морепродукты үчүн жакшы компания кыла алат. Бул комбинация шампан жана газдалган шараптар үчүн классикалык.

Үй-бүлөлүк кечки тамакты канаттуулардын эти же оюндагы негизги тамак катары бир бөтөлкө просекко менен толуктаса болот. Жыпар жыттуу кондитердик азыктар, мөмө-жемиш салаттары, балмуздак жана башка десерттер брут менен эң сонун шайкеш келет. Бул шараптын курамындагы канттын орточо мазмунуна байланыштуу, мындай азыктардын таттуулугу каардуу болбойт. Prosecco десерттерди асыл жемиш-каймак жыты менен байытып, ачуу кычкылдыкты берет.

Prosecco коктейлдери

Бул шарап коктейлдер үчүн эң сонун негиз боло алат. Ар кандай жемиштер, татымалдар, балмуздак менен эксперимент жасай аласыз.

Бул жерде кээ бир өзгөчө учурларда ичимдик идеялары:

• Романтикалык пикник үчүн кулпунай менен просекко коктейлин жасасаңыз болот. Бул үчүн ¾ чыны апельсин ширеси, 150 г жыпар жыттуу мөмө, бир аш кашык шекер, бир нече жалбыз жалбырактары жана татымына жараша шарап талап кылынат. Коктейлиңизден максималдуу пайда алуу үчүн алдын ала даярдануу жана жаныңызга кичинекей портативдик муздаткыч алып келүү керек. Кулпунайдан, кумшекерден жана апельсин ширесинен блендерде пюре кылып, анан электен өткөрүш керек. Бул жарым фабрикаттарды жаратылышка алып барыңыз. Пикник болгон жерде стакандарды муздаткычка 15 мүнөткө коюп, андан кийин алып чыгып, ичине салыңыз.ар бири 1 же 2 аш кашык кулпунай пюреси менен. Үстүнө просекко кошуп, татымына жараша жаңы жалбыз жалбырагы менен кооздоңуз.
• Конокторуңузду укмуштуудай даамдуу Bellini десерт коктейли менен таң калтырыңыз. Аны даярдоо үчүн 1,75 литр просекко, 4 чоң бышкан шабдаалы жана татымына жараша кант камыш керек болот. Мөмө-жемиштерди тазалап, массаны блендер менен эзүү керек. Алынган массага шекерди куюп, дагы бир жолу чабыңыз. Даяр пюрени муздатылган просекко менен аралаштырып, стакандарга куябыз. Конокторго берип жатканда коктейлди шабдалы менен кооздосо болот.

Просекконун жагымдуу даамы жана сыйкырдуу мөмөлүү-каймактуу жыты дүйнөнүн бардык бурчунан келген гурмандардын сүймөнчүлүгүнө ээ. Суусундуктун арзан баасы аны эң популярдуу шараптардын бирине айланткан. Сиз аны баалай турган убак келди.