2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Козу карындар күнүмдүк менюңузга абдан сонун кошумча боло алат. Ооба, жана закуска катары майрамдар үчүн, алар алмаштырылгыс деп айтууга болот. Кышында идиш-аякты ачып, ашказанды гана сүйүнтпөстөн, жай, күзгө ностальгия да тартуулайт. Токой козу карындарынын ичинен эң жеткиликтүү болуп болетус жана бал козу карындары бар. Аларды "унчукпаган мергенчилерден" гана эмес, тоңдурулган түрүндө болсо да, кээ бир супермаркеттерден сатып алса болот. Ошентип, бүгүн биз куурулган болетту кантип даярдоону үйрөнөбүз (же эстейбиз). Бир нече вариант бар, эң сүйүктүү жана күтүлбөгөнүн карап көрүңүз.
Жөн эле куурулган көпөлөктөр
Козу карындарды алгач тазалоо керек. Алардын шляпаларында пленка өсүп, тамак бышыруу учурунда катуу болуп калат. Мындан тышкары, ал козу карынга жагымсыз ачууну берет. Ошентип, куурулган жаңгактарды бышыруудан мурун, бул тасманы алып салуу керек. Бирок, бул эң узак жана түйшүктүү процедура. Эмгектин мындан аркы кыймылы болбойт.
Тазаланган козу карындар кайнатылат. Эгерде чоң үлгүлөр кармалса, аларды кесип салуу керек болот. Бабочка бир саатка жакын туздалган сууга кайнатылат. Өзүнчө куурулган майдаланган пияз. Кесүүнүн формасы эч кандай принципиалдуу мааниге ээ эмес - шакекчелерде да, квадраттарда да. Жаа тунук болуп калганда, агакозу карындар кошулат, баары суюктуктун көбү бууланганга чейин, болжол менен 15 мүнөт бирге куурулган. Андан кийин куурулган сары жаңгактарды туздап, көмөч казанга сары майдын бир бөлүгүн кошуп, козу карындар дагы бир нече мүнөт соолуп калат. Көрүнүп тургандай, баары жөнөкөй!
Сметанадагы май
Куурулган болетканы даярдоонун эң көп талап кылынган жолдорунун бири! Рецепт буга чейин сүрөттөлгөн жол-жоболордон башталат: козу карындар тазаланып, кайнатылат (бул жолу чейрек саатка жакын, анткени алар каймакка ансыз караганда тезирээк бышырышат). Ошол эле учурда, пияз тазаланып, жууп, майдаланып, куурулган. Ал жумшак болгондо, козу карындар көмөч казанга куюлат. Көптөгөн эксперттер аларды кесүүнү сунушташат - ушундай жол менен алар тезирээк бышышат. Ал эми сизде майда жаңгак болсо, куурулган болсо, алар бүтүндөй сулуураак болот. Ашыкча суу буулангандан кийин, козу карындар туздалган. бир чымчым жер мускат жаңгагы менен даамдандырылган жана каймак менен куюлган. Анын саны, албетте, даам маселеси, бирок сиз чоң көлөмдөгү соуска умтулбасаңыз, 0,5 кг жаңы козу карынга бир-эки кашык жетиштүү болот. Болетус 5-10 мүнөт каймакка бышырылат.
Жаңгак менен май
Өтө даамдуу тамак, эмнегедир аз белгилүү. Кызыгы, ага козу карындарды кайнатуу зарыл эмес, алар өсүмдүк майына эмес, майга куурулган. Ошентип, тазаланган сары майды 0,5 кг кесүү керек, орто өлчөмдөгү, бирок майдаланган эмес. анан кызарганга чейин аралаштырып кууруп алабыз. Аларга бир нече майдаланган пияз жүнү, калемпир жана туз, кинза жана стакандын төрттөн үч бөлүгү кошулат.майдаланган жаңгак. Бир-эки мүнөттүн ичинде бүт нерсе "кургак" куурулган, андан кийин бир кашык алма уксусу куюлуп, кайнагандан кийин өрт өчүрүлөт. Жаңгак менен куурулган сары май козу карындары ысык салатка көбүрөөк окшош деп айтсак болот. Бирок, тамактын даамы адаттан тыш болот, айрыкча ага анардын дандарын берип жатканда себелеп койсо.
Куурулган болетус менен картошка
Картошка менен айкалышкан козу карындар толугу менен көз карандысыз тамак болуп саналат. Орозо күндөрү, бул, негизинен, идеалдуу тандоо - чын жүрөктөн, табитти жана чиркөө мыйзамдарын бузбайт. тартиби бир аз башкача болот. Алгач үч жүз грамм кабыгынан тазаланып, майдаланган сары майды ным бууланганга чейин кууруп алабыз. Андан кийин аларга майда тууралган пияз кошулат. Башка оттукка, бул убакта, бир фунт картошка, тилкелерге кесилген, куурулган. Түтүкчөлөр даяр болгондон кийин, эки кастрюльдин мазмуну биригет, аралаштырылат, калемпир жана туздалган. Картошка менен куурулган май дагы беш мүнөт отко жумшалат, ошондуктан картошка козу карындын руху менен каныккан. Акыр-аягы, тарелкаларга жашылчалар чачылат, андан кийин алар абдан табит менен жешет.
Кышкыга куурулган сары май
Көбүнчө, албетте, козу карындар резервде маринаддалган же туздалган. Бирок, кышкыга куурулган болетту кантип тоголоктоп коюунун рецепти бар. Бул үчүн, козу карындар кайнак сууга ыргытылат, чейрек саат кайнатып, андан кийин суу агызып, андан кийин процесс кайра кайталанат. Андан кийин, көпөлөктөр капкагы менен жабылган өсүмдүк майы менен ысык табага коюлат.жана жарым саат кууруп. Дайыма аралаштырыңыз - ным бууланып жатканда, козу карындар түбүнө жабышып калышы мүмкүн. Жарым сааттан кийин, капкак алынып салынат, андан кийин бултондор он мүнөткө чейин куурулуп, сулуу кызарып калат. Козу карындарды бышыргандын эң аягында туздоо керек. ысык болгондо, козу карындар стерилденген кичинекей банкаларга салып, май менен толтурулган, алар куурулган жана стерилденген капкактары менен жабылган. Кышкыга куурулган сары жаңгакты муздаткычта же муздак жер төлөдө сактоого туура келет. Ысыкта алар жөн эле жарылып кетет.
Картошка менен жай меште куурулган сары май
Сыйкырдуу аппарат козу карындарды бышырып жатканда ашыкча болбойт. Ал куурулган жаңгактарды абдан жакшы жасайт. Жай мештин рецепти козу карындарды тилимдерге кесүүнү камтыйт. Алдын ала кайнатуу каралган эмес. Өсүмдүк майы идиштин ичине куюлат, "Кууруу" режими тандалат. Ал жок болгон учурда, "Бышыруу" ылайыктуу. Козу карындар болжол менен беш мүнөт ысытылган майга жайылып, андан кийин бир кесим сары май жана картошка менен толукталат. 300 май үчүн бир нече чоң тамырлар жетиштүү грамм. 10 мүнөткө козу карындарды картошка менен кошо кууруп алабыз (плиткада картошканы кууруп жаткандай эле аралаштыргыла). Аягында тамакты туздап, майда тууралган пиязды кошуп, беш мүнөттөн кийин куурулган сары жаңгактарды чөптөрдү себелеп, дасторконго берсеңиз болот.
Сунушталууда:
Куурулган уй этинен жасалган салат: тамак жасоо рецепттери
Куурулган уй этинен жасалган салат - бул үйдө оңой даярдалган ресторандын классикалык тамагы. Бул даамдуу жана канааттандырарлык закуска эттен тышкары, чөптөрдү, чөптөрдү жана жаңы жашылчаларды камтыйт. Адатта, салатка куурулган уйдун эти грильде же меште бышырылат. Эттин ортосу кызгылт болуп, кабыгы кызгылт болушу керек. Жашылчалардан көбүнчө болгар калемпири, сельдерей, помидор, салат жалбырагы колдонулат. Куурулган уй эти менен салатты ысык да, муздак да бериңиз
Куурулган сельд: тамак жасоо рецепттери
Куурулган сельд – өтө даамдуу жана жеңил тамак, ал өзүнүн жөнөкөйлүгү менен айырмаланат. Ар бир кожойке бул даамдуу тамак жасаганга аракет кылышы керек
Духовкада куурулган сазан. Көмөч казанга куурулган карп. Каймакка куурулган карп. Камырдагы карп
Баары карпты жакшы көрөт. Кимди кармаш керек, кимди жеш керек жана кимге тамак жасаш керек. Биз балык уулоо жөнүндө сүйлөшпөйбүз, анткени бүгүн сиз бул балыкты дүкөндөн "кармасаңыз" болот, бирок биз аны кантип бышыруу керектигин айтып беребиз
Куурулган краб таякчаларынын салаты: тамак жасоо рецепттери
Краб таякчалары кошулган салат көпкө чейин эч кимди таң калтырбайт. Бирок, сиз аларды кууруп, алар менен тамак жасасаңыз - бул алда канча кызыктуу. Майрамдык дасторконду ар түрдүү кылып, майрамга келгендердин баарын таң калтыргыңыз келеби? Куурулган краб таякчаларынан салат даярдаңыз
Куурулган жашыл буурчак: тамак жасоо рецепттери
Төө буурчак абдан популярдуу күзгү жашылча. Көбүнчө, ар кандай жашылча шишкебектери аны менен бышырып же гарнир үчүн таза түрүндө кайнатышат. Бирок, пияз, сыр же жумуртка менен кошо кууруу да болот. Макалада куурулган жашыл буурчактын рецепттери берилген, аларды оңой эле аткара аласыз
