2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Даамдуу тамакты сүйгөндөрдүн арасында козу карынга кайдыгер карагандар дээрлик жок. Чынында эле, токойдун бул белектеринен сиз ушунчалык табитти жана тойгузуучу тамактарды жасай аласыз, ошондуктан баарын санап чыгуу кыйын. Козу карындан жасалган шишкебек өзгөчө жакшы, аны даярдоо оңой жана ырахат менен жейт.
Кадимки шорпо
Биз кулинардык макалабызды ага арнаганыбыз, эзелтеден бери белгилүү. Анткени, "ысык ууртам" ашказанга дайыма пайдалуу. Муну биздин ата-бабаларыбыз жакшы түшүнүшкөн, ошондуктан алар колдогу эң аз азыктан эң алгач жука, бирок бай тамак жасаганды билишкен. Чыныгы козу карын бышышы жана тамактын түрүнүн аты менен көрсөтүлгөндөй, сорпосу көп ичке болушу керек. Биз аны ушинтип бышырабыз.
Сизге болжол менен 40-50 г ун жана май, 2 чоң тоок жумурткасы жана 300 г жаңы козу карын керек болот. Аларды тазалап, жууп, майда туурап, бышканга чейин кууруп алабыз. Бир аз кошуңуз. Сары майды өзүнчө көмөч казанга эритип, ага унду кызарганча кууруп алабыз. Жумуртканы венчик менен чалып, унга куябыз, аралаштырабыз. Сизде козу карын бышыруу үчүн негиз бар. казанга муздак суу куюпжумуртка-ун аралашмасын куюп. Көмөч казандын мазмуну кайнаганда, козу карындарды кошобуз. шорпо жай отто 25 мүнөт кайнатып, аягында туз, калемпир татымына жараша. Бул козу карын рагы майда тууралган көк пияз жана коюу каймак менен татытылган. Бул жылуу кара нан же сарымсак буудай croutons менен өзгөчө жакшы. Байкап көрүңүз!
Чудер шорпо
Дагы бир тамак, демекчи, Батыш Европанын ресторандарында чыгыш славян ашканасын жана өзгөчө орус ашканасын колдонгон абдан популярдуу тамак да сиздин дасторконуңуздун үзгүлтүксүз коногу боло алат. Бул да козу карын шорпосу, анын рецепти 19-кылымдагы Санкт-Петербургдун жана Москванын эң атактуу таверналарында чоң суроо-талапка жана ийгиликке ээ болгон. Демейде ата мекендик тамактарга караганда чет элдик даамдарды артык көргөн орус дворяндары, таң калыштуусу, бул өзгөчө көрүнгөн шорпону жакшы көрүшчү. Кыязы, бул арпа менен козу карындын шишеси организмге эң сонун сиңип, бүт ашказан-ичеги-карын жолдоруна пайдалуу таасир этет, ошол эле учурда аз калориялуу жана аш болумдуу, кемчиликсиз каныктырат жана токчулук сезимин сактайт. көп убакыт.
Ага эмне керек? Жарым килограмм жаңы козу карын, эң жакшы шампиньондор, болжол менен 100-120 г бермет арпа, 1-2 орто сабиз, 1 пияз жана бир нече картошка.
Шорпонун эки негизги компоненти – жарма жана козу карын – өзүнчө бышырылганга чейин кайнатабыз. Шампиньондорду тешик кашык менен алып салып, чоң бөлүктөргө бөлүңүз, алардан сорпону төкпөңүз, сизге дагы эле керек болот. Кичинекей кубиктерге жашылчаларды кесип. Пиязжарым шакектерге кесип. Аны сорпого салып, жашылчаларды, ботко салып, кайнатып, туздап, жумшартылганча бышырабыз. Аягында козу карындарды кошобуз. Дасторконго каймак же каймак кошулган шампиньондордон жасалган козу карын бышышы берилет.
Тамыры бар картошка рагы
Буга чейин улуттук орус ашканасына басым жасасак, эми чехословак ашканасына көңүл бурабыз. Словактарда жана чехтерде каймак кошулган козу карын шорпосу бар - орус капуста шорпосу сыяктуу эле салттуу тамак, ал эми украиндерде борщ бар. Ал эми жалпысынан башка элдердин кулинардык табитин үйрөнүү кызыктуу жана мазмундуу!
Демек, тамак жасоо үчүн сизге эмне керек? 1-2 сабиз, бир кесим сельдерей жана петрушка тамыры, бир аз зире, 2 пияз, 250 г картошка, 20 г кургатылган козу карын, 2 аш кашык ун, бир нече тиш сарымсак, татымына жараша туз. Коюуга 200 г каймак керек.
Пиязды, сабизди жана тамырды жука тилке кылып туурайбыз. Майга жумшак чейин кууруу. Козу карындарды 4-5 саатка алдын ала чылап коюңуз. Андан кийин кайнатып, туурап. Картошканы тилимдерге кесип, козу карын сорпосу менен жарым бышканга чейин бышырыңыз. Унду кууруп, анан ага козу карын, пияз кууруп, зире салып жай отто 10 минут кайнатабыз. Баарын шорпого откоруп, сарымсакты туурап, туурап, туз (татымына жараша) кошуп аралаштырабыз. Каймакты куюп, кайнатып, оттон чыгарабыз. Тестирлөө алдында майдаланган чөптөрдү себиңиз.
Козу карын менен таруу рагы
Келгиле, кайра мекенибизге кайталыкулинардык келип чыгышы. Козу карындан жасалган тамактын ар кандай түрлөрүнүн ичинен таруу шорпосу акыркы орунду ээлейт. Ал ушунчалык жыпар жыттуу, аппетиттүү, канааттандырарлык болгондуктан, мындай тамакты жегенден ырахат алат.
Ингредиенттер: 100 г жаңы козу карын, 50 г таруу, 1 орто пияз, куурууга сары май, каймак жана таңуу үчүн чөптөр. Туз жана чөптөр да талап кылынат.
Таруудан ачуу жабынды жууш үчүн, тарды жакшылап чайкаңыз. Козу карындарды майда туурайбыз. Эки компонентти тең казанга салып, жай отто бышырабыз. Пиязды жарым шакекчеге кесип, майга кууруп алабыз. Шорпону өчүрүүгө 10 мүнөт калганда, ага бир нече лавр жалбырагын салып, татымына жараша туз салып кууруйбуз. Каймак кошулган мындай шорпо эң сонун, аны аябаңыз!
Арпа шорпосу
Козу карындан жасалган тамактын кийинки түрү - токой белектери бар арпа шорпо. Үй-бүлө ар түрдүү, пайдалуу жана даамдуу тамактанышын камсыз кылган үй кожойкелеринин жумалык менюсуна кошулуу кубанычтуу болот. Шорпо эт сорпосу менен бышырылган.
Шорпонун рецепти төмөнкүдөй: 250-300 г жаңы козу карынды алып, жууп, кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп кесип алабыз. 1 пиязды туураңыз. Көмөч казанга бир нече аш кашык сары майды эритип, пиязды жана козу карындарды салып, дээрлик бышканга чейин кайнатабыз, татымына жараша туз. Шорпо казанга өзүнчө бир нече аш кашык арпа жармасын куюп, аны 15 мүнөт кайнатып коёбуз, андан кийин кесилген картошканы (2 орто өлчөмдөгү) салабыз. Дагы 5-7 мүнөттөн кийин козу карындарды жана тууралган помидорду кошуңуз. Туз, зарыл болсо, кошуубир нече лавр жалбырактары жана эт сорпонун майда бөлүктөргө кесип. Баарын дагы 10 мүнөт бышырып, өчүрүп коюңуз. Петрушка менен укропту туурап, ар бир идишке шорпого салып, каймакты куюп татылат. Чоудерди сарымсак менен сүртүлгөн ачуу крутондор менен бериңиз.
Сүт шорпо
Жана дагы эл аралык кулинардык рецепттер. Бул жолу биз Балтика деликатестери, атап айтканда, сүт козу карын рагы тууралуу сөз кылмакчыбыз. Сизге жарым литр жаңы сүт, болжол менен 250-300 г эт сорпосу, бир аз сары май, 130 г жаңы козу карын, бир аз картошка, бир пияз, бир аз укроп керек. Картошканы тилимдерге кесип, туздалган сорпого кайнатабыз. Козу карындарды тилимдерге, пиязды жарым шакекчеге кесип, бардыгын майга куюп, дээрлик бышканга чейин бышырабыз. Аларды кайнатылган картошкага өткөрүп, жай отто 5 мүнөт кайнатабыз. Андан соң сүттү куюп, кайра кайнатып, туз салып, майдаланган укропту салып, өчүрүңүз. Бул сонун тамак эмеспи?
Сунушталууда:
Даамдуу биринчи тамак: козу карын кесме. козу карын кесмесин кантип даярдоо керек
"Козу карын кесмеси" деп аталган көптөгөн адамдар аз сандагы козу карындар менен кызыксыз макарондон шектенишет жана аны бышырганга да даяр эмес. Ошол эле учурда, бул козу карындар көп санда киргизилген жыпар жыттуу, бай жана абдан даамдуу шорпо, аты. Аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар - эң жөнөкөйдөн эң татаалга чейин, тааныштан экзотикага чейин. Жада калса эстет жана гурман бул молчулуктун арасынан козу карын кесме шорпосун сөзсүз табат, бул анын муктаждыктарын толугу менен канааттандырат
Сүт козу карын: кантип кам көрүү керек? Тибет сүт козу карын
Ар кандай ооруларды айыктыруунун, иммунитетти чыңдоонун, ашыкча салмактан арылуунун жана аллергиядан арылуунун жолдорунун бири - тибет сүт грибинин жардамы менен алынган айранды колдонуу. Бул кызыктуу маданият көптөн бери белгилүү, бирок көптөр сүт козу карын сатып алып, ага кантип кам көрүүнү билишпейт. Бул макала сизге бул маселени түшүнүүгө жардам берет
Козу карын шорпо: үч шорпо варианты
Козу карын шорпосу – бул жыпар жыттуу жана канааттандырарлык биринчи тамак, аны көбүнчө украиналык кожойкелер даярдашат. Бул шорпонун көптөгөн варианттары бар. Бирок негизги ингредиент өзгөрүүсүз бойдон калууда - козу карындар. Алар жаңы жана кургатылган болушу мүмкүн. Биз сизге ар бир даамы үчүн бир нече рецепттерди сунуштайбыз. Ашканада ийгилик каалайбыз
Устрица козу карын шорпосун кантип даярдоо керек: варианттар. Устрица козу карын шорпо
Устрица козу карындарынан эң сонун салаттар, куурулган тамактар, соустар жана шорполор жасалат. Бүгүн, урматтуу окурмандар, биз ар кандай ингредиенттерди кошуу менен чын жүрөктөн жана жыпар жыттуу шорпо даярдоого аракет кылабыз
Тоок эти жана козу карын менен пирог: сүрөтү менен кадам-кадам рецепт
Бардык даамдуу үй тортторун сүйүүчүлөргө өтө жөнөкөй тамактын рецепти сунушталат - козу карын жана тоок эти кошулган таттуу пирог. Бул толтуруудагы буюмдардын тааныш жана ийгиликтүү айкалышы, чынында эле, укмуштуудай даам тажрыйбасын камсыз кылат
