Капустадан жасалган шишкебек: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Капуста биздин дасторкондо көп кездешүүчү эң пайдалуу жашылчалардын бири. Анын калориясы аз, ошондуктан ал диета кармаган адамдар арасында абдан популярдуу. Көбүнчө бышырылган капустаны эт, колбаса, колбаса жана картошка менен бышырып беришет. Сизде азыр бул тамактардын ар бири жөнүндө билүү мүмкүнчүлүгү бар.

Классикалык рецепт

Тамак бышыруудан мурун айта кетчү нерсе, 200 грамм гана бышырылган капуста С жана В2 витамининин керектүү дозасынын күнүмдүк нормасы. Ошондуктан, мындай тамакты жумасына жок дегенде бир жолу колдонуу сунушталат. Эгер баары сунушталган рецепт боюнча даярдалса, анда тамак укмуш даамдуу болот жана аны бүт үй-бүлөңүз жакшы көрөт.

Эт кошулган капуста рагы абдан тез жана жөнөкөй даярдалат, бул үчүн эч кандай экзотикалык ингредиенттердин кереги жок. Баары улуттук славян ашканасынын эң сонун салттарында.

Талап кылынган ингредиенттер

Керектүү азыктардын тизмеси 3-4 порцияга ылайыкталган. Бул тамакты даярдоо үчүн кадимки ак капустадан 1 килограммга жакын алуу керек. Жаш эркалда канча тез бышыруу. Бул учурда чочконун эти (400 г) колдонулат, өтө майлуу эмес этти алуу сунушталат.

Жашылчалардан пияз жана сабиз колдонулат, мындай сандагы порция үчүн ар бир продукттун 100-150 г алуу жетиштүү. Ошондой эле 1-2 аш кашык томат пастасын, шекерди жана татымалдарды алуу керек. Капуста ар кандай татымалдарды жана чөптөрдү жакшы көрөт, ошондуктан майоран, лавр жалбырагы, гвоздика, кориандр, калемпирдин ар кандай түрлөрүн колдонсоңуз болот.

Кантип тамак жасоо керек?

Даамдуу бышырылган капустаны эт менен бышыруу үчүн кадам-кадам нускамаларды аткарышыңыз керек:

1. Бардык ингредиенттерди даярдап кесип алышыңыз керек. Капустаны майда туурайсыз, эгер бычак менен ичке тилке жасай албасаңыз, анда жашылча тазалагыч менен туурасаңыз болот.
2. Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап жууш керек. Сабизди сүргүчтөн сүртүп алуу керек, пиязды майда же орто кубиктерге кесүүгө болот.
3. Этти каалаган бөлүктөргө бөлсө болот, бирок аларды болжол менен 3х3 сантиметр кылып туурап алуу сунушталат.
4. Үстүңкү калың көмөч казанга алып, бир аз өсүмдүк майынан куюп, этти кууруп алабыз.
5. Чочконун эти куурулган кабык болуп калганда, ага пияз менен сабизди салып, дээрлик бышканча кууруу керек.
6. Эми майдаланган капустаны көмөч казанга салып, баарын жакшылап аралаштырып, жашылчаны катуу отто бир нече мүнөт кууруп аласыз. Андан кийин отту дээрлик минимумга чейин азайтып, көмөч казандын капкагын жаап, кайнатабызөнүмдөр болжол менен бир саат.
7. Бышыруу аяктаганга 15 мүнөт калганда, томат пастасын, туз, калемпирди жана бардык керектүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
8. Баарын аралаштырып, капуста жумшаргыча бышырабыз.

Бышырылган капустаны эт менен берсеңиз, эң жакшысы ысык.

Тоок менен ачуу капуста

Бул рецептте мурунтан эле тоок эти жана козу карындар колдонулат, ал эми кадимки томат пастанын ордуна ачуу аджиканы колдонуу сунушталат. Ошондо тамактын даамы орточо ачуу жана бир аз адаттан тыш болуп калат, анткени көбүбүз тоок эти менен бышырылган капустаны жеңил жана диеталык тамак катары кабылдайбыз. Бул учурда, тамак-аш, албетте, дээрлик бардык эркектерге жагат.

1 килограмм ак капуста үчүн 500 г тоок эти, 100 грамм сабиз, пияз жана болгар калемпири керектелет. Бышыруу аяктагандан кийин азыктардын даамын жакшыртуу үчүн 150-200 г аджика кошуу керек. Эгер ачуу тамакты жактырсаңыз, жарым же бүтүндөй чили калемпирин колдонсоңуз болот.

Бышырылган капустаны тоок эти менен даярдап жатканда, көп сандаган ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү колдонсоңуз болот: майдаланган калемпир жана буурчак, майоран, орегано, зире, кориандр, гвоздика, лавр жалбырагы жана башка көптөгөн нерселер.

Бышыруу ыкмасы

Бышырылган капустанын бул түрүн эт менен даярдоо абдан жөнөкөй. Биринчи кадам бардык продуктыларды даярдоо болуп саналат. Калемпирди, сабизди, пиязды тазалап, жууп салабыз. Сабизди аарчып, калемпир менен пиязды тилке кылып туурайбыз. капустамайда тууралган болушу керек, эң текши жана жука бөлүктөр жашылчаны жашылча тазалагыч менен иштетүүдөн алынат.

Этти кичинекей орто кубиктерге кесип, терең идишке салып, бир аз өсүмдүк майын жана татымалдарды кошуу керек. Татымалдардан куркума, карри жана тимьян колдонсоңуз болот. Асты калың сковородканы алып жакшылап ысытып, өсүмдүк майын кошуп, үстүнө тоок этин кууруп алабыз. Андан кийин бардык даярдалган азыктарды кошуңуз.

Баарын жакшылап кууруп, өсүмдүк майын дагы кошсоңуз болот, капуста бул ингредиентти жакшы көрөт. Табаны капкак менен жаап койгондон кийин, отту минималдуу азайтыңыз. Маал-маалы менен аралаштырып, азыктар жумшак болуп калганга чейин кайнатуу керек. Продукциялардын каалаган даяр даражасына жеткенде, аджика жана башка бардык татымалдарды кошо аласыз.

Жашылча жана эт кошулган капустаны жакшылап аралаштырып, жай отто дагы бир нече мүнөт бышырыш керек. Татымалдар калган ингредиенттерге даамын бериши керек. Андан кийин, тамакты майдаланган жашылчаларды бир аз өлчөмдө чачып, дасторконго берсе болот.

Туздалган капуста рагы

Үйдө туздалган капуста болсо, аны бышырганга да болот, бул жашылчанын даамы кескин өзгөрөт. Бул дагы кызыктуу жана бай болуп чыгат. Бул рецептте эттин бир нече түрү колдонулгандыктан, бул тамак укмуштуудай толтурулуп, даамдуу болот.

4-5 адамдан турган үй-бүлө үчүн 1-1,2 кг капуста, 200 г чочконун эти жана 150 г ышталган бекон жана колбаса керек. Тамактын консистенциясы көбүрөөк болушу үчүнкоюу, 1-2 аш кашык ун керек. Бул рецепт боюнча жашылчалардан пияз, сабиз жана помидор колдонулат, ошондой эле алма алуу керек. Бардык жашылча-жемиштер 1-2 даана колдонулушу керек.

Тамак бышырганда каалаган татымалдарды колдонсоңуз болот.

Бышыруу капуста

Биринчиден капустаны даярдоо керек, ал ачыгандыктан, андан ашыкча кислотаны кетирүү керек. Ал үчүн көмөч казанга суу куюп, лавр жалбырагын, калемпирди кошуп, кааласаңыз, бульондун кубиктерин салсаңыз болот. Капустаны керектүү көлөмдөгү сууга ыргытып, капкагын жаап, жашылча жумшак болуп калганча бышырыңыз.

Бардык эт азыктарын көмөч казанга куурулган орто же кичине кубиктерге кесүү керек. Ошондой эле майда тууралган пиязды жана майдаланган сабизди кууруу керек.

Капуста кайнаганда дуршангка салып суусун агызыш керек. Жашылчаны түбү калың көмөч казанга өткөрүп, ошол жерге бардык эт азыктарын жана жашылчаларды кошуңуз. Бардык азыктарды дагы бир аз кууруп, андан кийин капкагын жаап, отту азайтыңыз.

Ошол эле учурда, помидорлорду агартыңыз. Бул үчүн, жашылча түбүнөн бири-бирине перпендикуляр эки кичинекей кесип. Помидорду бир нече секунд кайнак сууга малып, андан кийин дароо муздак сууга муздатып коюңуз. Эми терисин бычак менен оңой эле алып салсаңыз болот. Кичинекей кубиктерге помидорлорду кесип. Алманын да кабыгын тазалап, сүргүчтө сүртүп алабыз, калганына көмөч казанга ушул эки ингредиенттерди кошобуз.продуктылар.

Эми башка көмөч казанга 1-2 аш кашык унду салып кызарганча кууруп алабыз. Ал даяр болгондо, аны капуста көмөч казанга ыргытып, баарын жакшылап аралаштырып, дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз. Эми көмөч казанга бышырылган капуста даяр. Аны порцияланган тарелкаларга тизип, чөптөр менен кооздоп коюу гана калды.

Картошка менен капуста

Көбүнчө гарнир катары картошка менен капуста аралашмасы колдонулат. Мындай тамактын бир чоң артыкчылыгы бар. Буга чейин айтылгандай, капуста ар кандай витаминдерге бай укмуштуудай пайдалуу продукт болуп саналат. Картошка - өтө аш болумдуу жашылча, аны катуу жесе болот. Бул эки продукт биригип уникалдуу гарнирге айланат. Аны даярдоо абдан жөнөкөй жана тез.

Товардын тизмеси

Картошка менен даамдуу бышырылган капустаны бышыруу үчүн бир кичинекей ак капуста, 4-5 чоң картошка, 100-150 грамм пияз менен сабиз жана бир нече тиш сарымсакты алуу керек. Татымалдардан, карри, лавр жалбырагын, калемпирди жана майдаланган имбирди колдонуу керек. Тамакты сары майга кууруп, бышыруу сунушталат, бирок кадимки өсүмдүк майын да колдонсо болот.

Тамак даярдоо

Адегенде капустаны туураш керек. Бул рецептте кесүүнүн формасы боюнча конкреттүү көрсөтмөлөр жок, аны майда сабандарга туураса болот, же чакмак (кичинекей кубикчелер ~ 2 2 сантиметр). Сабизди майда бөлүктөргө же жарым шакекчеге кесип. Пиязды жана сарымсакты туураңызкичинекей кубиктер. Картошканы орто кубиктерге туураңыз.

Эми биз түздөн-түз тамакты даярдоого киришебиз, көмөч казанга пияз менен сабизди кууруп, четине коюу керек. Андан кийин картошканы кызарганча кууруп, ошол эле көмөч казанга капустаны салып, бир аз кууруйбуз, бирок ашыкча кылбагыла, бир аз гана куурулган болушу керек. Эми калган ингредиенттердин баарын салып, отту азайтып, болжол менен 500 мл суу кошуңуз.

Бардык тамактарды 20-35 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу аяктагандан кийин, сиз сүйүктүү татымалдарды же бульон кубик кошо аласыз. Бардык ингредиенттер жумшак болгонго чейин тамакты бышырыңыз. Кааласаңыз, табакка бир аз куурулган колбаса кошуп койсоңуз болот.

Колбаса менен капуста

Капустаны даярдоонун бул вариантын балалык деп айтууга болот, бул жерде "оор" азыктар жок, дээрлик ар бир бала колбасаны жакшы көрөт. Ошентип, ал жашылча сыяктуу сүйбөгөн тамактарды жегенге аргасыз болушу мүмкүн.

Бул тамактын 3-4 порциясын даярдоо үчүн 800 граммга чейин кадимки ак капуста, бир нече колбаса, бир чоң пияз жана бир сабиз керек. Ошондой эле бир нече помидор жана болгар калемпирин ала аласыз. Бул сонун жашылча аралашмасын жасайт.

Эгерде бала тамакты жей турган болсо, анда татымалдарды ашыкча алып кетүү сунушталбайт. Болгону лавр жалбырагын, калемпирди жана тузду колдонуу жетиштүү болот.

Тамак бышыруу процесси

Бул учурда баары мурунку рецепттердегидей болот. Капуста майда тууралган жана жашылчалар тууралган. Баарын куурууингредиенттер, аларды капкак менен жаап, бардык азыктар жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Бир гана айырмасы, колбасаны кууруунун кереги жок, жалпысынан бардык азыктарды бир аз кууруу гана керек, анткени балдарга куурулган тамакты көп жегенге болбойт.

Ингредиенттерди жумшаргыча кайнатыңыз, бышыруу бүтөөрүнө бир нече мүнөт калганда, майдаланган помидорлорду жана бардык жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Бул колбаса менен бышырылган капустаны бышыруу процессин аяктайт.

Жай меште

Капустаны жай мешке бышыруу ырахат тартуулайт, адам болгону бардык азыктарды даярдап, аппараттын идишине ыргытуу керек, калганын өзү жасайт.

1 килограмм жаңы капуста үчүн 200 г каалаган эт (бул учурда уйдун эти колдонулат), 200 г козу карын, 2 сабиз жана бир пияз керек. Спаржа, көк буурчак, сельдерей жана башкалар сыяктуу башка жашылчаларды да кошсо болот.

Тамак бышыруу процесси укмуштуудай жөнөкөй. Бардык ингредиенттерди мурунку рецепттердегидей эле иштетебиз. Баарын чогуу мультиварка идишке таштаңыз. Эми сиз "Бышыруу" режимин 7 мүнөткө коюшуңуз керек. Продукцияларды бир аз кууруу керек, андан кийин "Бышыруу" баскычын басып, убакытты 40 мүнөткө коюңуз.

Машина иштеп жатканда, сиз өзүңүздүн ишиңизди уланта берсеңиз болот, бул убакыттан кийин мультиварка сигнал берет, бул тамак бышыруу аяктаганын билдирет. Төмөнкү сүрөттө бышкан капустанын жыйынтыгын көрө аласыз.

Калориялуу бышырылган капуста

100 грамм бышырылган кадимки капустада ~46 ккал бар. Эгерде капуста эт жана башка азыктар менен бышырылган болсо, анда тамактын калориялуулугу 100 г продуктыга 70-80 ккал чейин көбөйүшү мүмкүн.

Эми сиз бышырылган капуста үчүн көптөгөн ар кандай рецепттерди билесиз, алардын бардыгы текшерилген жана абдан даамдуу. Ден-соолук үчүн тамак жасаңыз!