Жашыл буурчакты кантип бышыруу керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Төө буурчак - азык кампасы. Ал көптөгөн ингредиенттер менен гармониялуу айкалышкандыктан, андан көптөгөн тамактар бар. Бул шорпо, салаттар, гарнирлер, кастрюльдер. Мындан тышкары, андан тамактар абдан жөнөкөй даярдалат. Ошентип, жашыл буурчакты эмне менен бышыруу керек? Макалада этап-этабы менен сүрөттөлгөн бир нече рецепттер келтирилген. Балким, алар жашыл төө буурчакты даамдуу бышырганды билбегендерге жардам бериши мүмкүн.

Бекон салат

Бул буурчак ар кандай салаттар үчүн эң сонун ингредиент. Мисалы, бул абдан жөнөкөй жана ошол эле учурда чын жүрөктөн тамак үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 200 грамм жашыл буурчак (жаңы да, тоңдурулган да болот);
• 300г картошка;
• бир кызыл пияз;
• 50г бекон;
• эки аш кашык уксус жана суу;
• бир жуп петрушка бутактары;
• аш кашык зайтун майы.

Бышыруу процесси:

1. Куртка картошкасын туздуу сууга кайнатыңыз. Ал муздагандан кийин кабыгын алып, тегерекчелерге бөлүңүз.
2. Кызыл пиязды шакекче кылып туурап, уксус менен суу аралашмасына он мүнөт чылап коюңуз.
3. Төө буурчакты кичине, болжол менен бирдей бөлүктөргө кесип, туздалган кайнак сууга жети мүнөт бышырыңыз. Ал тоңуп калган болсо, эритүүнүн кереги жок. Төө буурчак бышкандан кийин дароо муздуу сууга куюп, аны эки-үч мүнөт кармаңыз. Бул ачык жашыл бойдон калат.
4. Картошка менен төө буурчакты идишке салыңыз.
5. Беконду майда тилкелерге кесип, кургак көмөч казанга кызарганча кууруп, андан соң төө буурчакка жана картошкага кошобуз.
6. Маринаддалган пиязды кошуп, адегенде андан маринадды агызып коюңуз (бирок аны куюштун кереги жок) жана салатка зайтун майын сүйкөңүз.
7. Эгер салатта кислота жетишсиз болсо, татымына жараша бир аз маринад жана туз кошуп коюңуз.
8. Петрушка туурап, салатка куюп, аралаштырабыз.

Голланд шорпо

Жашыл буурчакты кандай даамдуу бышырганды билбей жатасызбы? Бул жөнөкөй шорпону жеп көрүңүз, балким, ал дасторконуңузга көп конок болуп калат.

Кере турган нерселер:

• 300г эт (чочконун курсагы);
• 120г ак буурчак;
• 250-300г жашыл буурчак;
• 100г картошка;
• мурч;
• сельдерей;
• туз.

Бышыруу процесси:

1. Ак буурчакты сорттоп, жууп, түнү муздак сууга чылап коюңуз.
2. Чочконун этин чайкап, кургатып, калыңдыгын 2 смдей бөлүктөргө бөлөбүз. Этти казанга салып, сууга чыланган ак буурчакты кошуп, сууга куюп, мешке жөнөтөбүз.
3. Казандагы суу кайнаганда көбүктү алып, отту азайтып, жай отто бир саат кайнатабыз. Бышыруу аяктаганга бир нече мүнөт калганда, төө буурчакты аралаштырып, эзиңиз.
4. Жашыл буурчакты жууп, туурап, шорпого таштаңыз.
5. Картошканы тазалап, кубик кылып туурап, тамакка кошобуз.
6. Андан кийин сельдерейдин үч бутагын салып, жарым саат бышканча бышырабыз.
7. Бүткөнгө чейин туз жана мурч.

Гарнир үчүн жашыл буурчакты кантип бышыруу керек

Жашыл буурчактан жасалган гарнирлер тез даярдалат жана эт жана балык тамактары менен жакшы кетет. Ал эми азыр төмөнкү ингредиенттерди талап кылган абдан жөнөкөй рецепт:

• 300г жашыл буурчак;
• 200 мл крем 10%;
• 15г май;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• сарымсак тиштери;
• туз.

Бышыруу процесси:

1. Буурчактарды кайнатыңыз: суу, бир аз туз кошуп, кайнатып, жай отто беш-жети мүнөт кайнатыңыз.
2. Буурчакты дуршангага салабыз, суусу агып кетсин.
3. Кавгага бир аз өсүмдүк майын ысытып, ага сары майды кошуп, төө буурчакты жана майдаланган сарымсак тиштерин салып, аралаштырып кызарганча кууруп алабыз.
4. Кремге куябызтуз жана каймак бууланганга чейин кайнатыңыз.

Балык менен жай мешке

Жашыл буурчакты кантип бышыруу керек? Албетте, балык менен! Алар бири-бирине идеалдуу. Жай меште тамак бышыруу үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• 350г балык филе;
• бир лампочка;
• бир чоң сабиз;
• эки аш кашык каймак;
• 150г жашыл буурчак;
• өсүмдүк майы;
• туз.

Бышыруу процесси:

1. Пиязды кубик кылып туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз.
2. Балыкты бөлүктөргө бөлүңүз.
3. Мультиваркердин идишине өсүмдүк майын куюп, пиязды салып, "Кууруу" программасын коюп, үч мүнөт бышырыңыз.
4. Таркадан өткөрүлгөн сабизди кошуп, дагы үч мүнөт кууруу.
5. Каймакты саласыз, керек болсо бир аз суу куюп койсоңуз болот, "Бышыруу" программасын жарым саатка коюңуз.
6. Балык, туз кошуп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
7. Буурчакты салып, дагы он мүнөт кайнатыңыз.

Буурчак кошулган балык даяр, аны дасторконго берсе болот. Гарнир катары картошка пюреси ылайыктуу.

Капуста менен

Жашыл буурчакты капуста менен бышырып алсаңыз болот. Орозо үчүн идеалдуу тамак, мындан тышкары, ал абдан жөнөкөй жана тез даярдалат. Сизге керектүү ингредиенттер:

• 300 г ак капуста;
• 200 г жашыл буурчак;
• бир лампочка;
• 10 г укроп;
• 100мл суу (жарым стакан);
• ашканабир кашык өсүмдүк майы;
• туз.

Жашыл буурчакты капуста менен көмөч казанга кантип бышыруу керек:

1. Капустанын башынан үстүнкү шейшептерди алып, экиге бөлөбүз. Бул тамак үчүн жарым орто айры жетиштүү. Капустаны майда туурайсыз.
2. Пияздын кабыгын тазалап, кичине кубик кылып туурайбыз. Пиязды көмөч казанга кызарганча кууруп алыңыз.
3. Капустаны пияз салынган идишке салып, дагы беш мүнөт куурабыз. Андан соң сууга куюп, жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз.
4. Жашыл төө буурчакты туздуу сууга кайнатыңыз (кайнагандан кийин беш мүнөт бышырыңыз), андан кийин дуршлагга салып төгүңүз.
5. Буурчактарды капуста жана пияз салынган идиштин ичине салып, дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруу аяктаганга чейин туз.
6. Тамакты майдаланган көк пияз жана укроп менен кооздоп бериңиз.

Төмөн калориялуу кечки тамак даяр. Бул тамак орозо кармагандарга эле эмес, диета кармагандарга да жагат.

Тоңдурулган буурчак жөнүндө

Албетте, жаш жаңы төө буурчак ден соолукка пайдалуу, бирок көбүнчө тоңдурулган төө буурчак болот. Анан тоңдурулган жашыл буурчакты кантип даамдуу бышыруу керек деген суроо туулат.

Мында татаал эч нерсе жок экен. Эгер сиз аны туура тамактанууну үйрөнсөңүз, анда ал дайыма жардам берет. Тоңдурулган буурчак, адатта, алдын ала даярдоону талап кылбайт, ал тургай, дайыма эритүү керек эмес.

Бул продуктунун сактоо мөөнөтүн билүү маанилүү. Алты ай болду. Көз карандысыз мененТүшүм жыйноочу төө буурчак таңгактарда датасын көрсөтүшү керек. Эгер жарым фабрикат дүкөндөн сатылып алынса, таңгактагы жарактуулук мөөнөтүн текшерүүнү унутпаш керек. Сатып алуудан мурун даяр төө буурчакты текшерүү керек: пакетти текшерүүдө жашыл буурчактын бөлүктөрүн бири-биринен жакшылап бөлүп алуу керек, алар бири-бирине жабышып калбашы керек. Жабышып калуу сактоо эрежелеринин бузулушун, кайра-кайра эритүү жана тоңдурууну билдириши мүмкүн.

Жашыл буурчакты кантип даярдоо керек

Эгер сизге тамак бышыруу алдында продуктуну эритүү керек болсо, анда муну муздаткычтын ылдыйкы текчедеги жалпы камерасында жасашыңыз керек. Бул эң жумшак ыкма, бирок ал көп убакытты талап кылат. Эгерде тамак эртең менен даярдала турган болсо, анда төө буурчакты тоңдургучтан кечинде жалпы камерага которуу ыңгайлуу. Эриген кабыктарды муздак сууга жууш керек.

Эгер төө буурчакты тез эритиш керек болсо, ысык сууга жууса болот. Эгерде биринчи чайкоодон кийин ал эрип кетпесе, процедураны кайталоо керек. Кабактарды эритүү үчүн жылуу сууда кармоо сунушталбайт - бул жол менен сиз пайдалуу заттардын олуттуу бөлүгүн жоготуп аласыз.

Даяр тоңдурулган буурчак колдонууга абдан ыңгайлуу, анткени алар тазаланып, оптималдуу өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүнөт. Бул узакка созулган жылуулук дарылоого дуушар болбошу керек. Эң жакшы тамак бышыруу - кайнатуу. Бул жараян кайнагандан кийин 8 мүнөттөн ашпайт. Эгерде кайнатылган буурчак дагы бышырылган же куурулган болсо, кайнатуу убактысы эки эсеге кыскарышы керек. үчүнжашыл буурчакты тез бышырып, микротолкундуу мешти колдонсоңуз болот.

Тамак жасоонун эң үнөмдүү жолу бууда бышырып, анда пайдалуу элементтер мүмкүн болушунча сакталат. Төө буурчакты жай меште бууга бышыруу ыңгайлуу, бирок аны кош казанда, жада калса туурагычы бар кадимки көмөч казанда да бышырса болот.

А эми тоңдурулган буурчак менен эмне тамак жасаса болот.

Куурулган көмөчтө

Классикалык түрдө кайнатылган бадалдар айрымдар үчүн өтө жумшак көрүнүшү мүмкүн. Ошондуктан, даамдуураак даам алуу үчүн тоңдурулган жашыл буурчакты кайнагандан кийин көмөч казанга кантип бышыруу керектиги жөнүндө сөз кылуу керек.

Биринчиден, төө буурчакты эрип, жууп, бир аз туздалган сууга жарым бышканга чейин кайнатуу керек - кайнагандан кийин 4 мүнөттөй убакыт талап кылынат.

Андан кийин көмөч казанга эки же үч аш кашык өсүмдүк майын ысытып, мурда бычак менен тууралган бир-эки тиш сарымсакты алтын түскө чейин кууруп алабыз. Сарымсак майга өзүнүн даамын чыгарганда, аны алып салыңыз.

Буурчак даяр болгондон кийин дуршлагга салып төгүп коюңуз. Суу агып чыкканда, аны көмөч казанга өткөрүп, сарымсак майына эки-үч мүнөт аралаштырып кууруңуз.

Жумуртка рецепти

Бул жөнөкөй тамак - протеинге бай эртең мененки тамак болушу мүмкүн. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 500г тоңдурулган жашыл буурчак;
• бир пияз;
• үч жумуртка;
• майдаланган калемпир;
• жашылча кууруусумай;
• туз.

Бышыруу процесси:

1. Буурчактарды эритип, чайкап, кааласа кичирейтип кесип.
2. Пиязды майда кубик кылып туурап, майга кууруп алабыз.
3. Буурчак түтүктөрүн пиязга кошуп, казандын ичин жаап турган сууну куюп, капкактын астында жай отто суюктук бууланганга чейин кайнатабыз. Бышыруу убактысы - болжол менен 10 мүнөт.
4. Ушул убакыттан кийин төө буурчакты туздап, ага бир аз чабылган жумуртканы куябыз. Капкак менен жаап, дагы жети мүнөт бышырыңыз. Кааласаңыз, тамактын аягында табакка майдаланган сарымсакты кошуңуз, бирок бул милдеттүү эмес.

Төө буурчакты жумуртка менен бериңиз жана майдаланган чөптөрдү себеңиз.

Козу карындар менен

Тоңдурулган жашыл буурчак менен эмне тамак жасоо керек? Чынында, баары жаңыдан жасалгандай. Мисалы, козу карын менен шишкебек. Бул тамакка кандай азыктарды алышыңыз керек:

• 500г тоңдурулган кабыктар;
• бир пияз;
• 300 г козу карын (идеалында ак, бирок шампиньондор жардам берет);
• туз, мурч;
• 100 мл томат ширеси (суу колдонсоңуз болот);
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Бышыруу процесси:

1. Козу карындарды даярдайбыз. Бул жаңы шампиньондор болсо, анда алдын ала даярдоо талап кылынбайт. Эгерде булар тоңуп калган токой козу карындары болсо, аларды эритип, жууш керек. Жаңы токойлорду алдын ала кайнатуу сунушталат - беш-жети мүнөт.
2. Козу карындар жука кесиптабактарды жана өсүмдүк майына үч-беш мүнөт көмөч казанга кууруу. Андан кийин жаап, дагы он мүнөт кайнатыңыз.
3. Эриген төө буурчакты козу карындарга салып, томат ширесин (же сууну) куюп, туз, майдаланган калемпирди салып, бышканча кайнатабыз.

Эт менен

Жашыл буурчакты көмөч казанга даамдуу бышыруу үчүн, ага эт кошуу керек. Бул эки ингредиенттер бири-бирин толуктап турат деп айтышым керек. Кошумчалай кетсек, төө буурчакты эт менен бышыргандан кийин, биз дароо эки тамакты биринде алабыз - гарнир да, негизги да.

Сизге эмне керек:

• 0,5 кг эт (уй же чочко эти);
• 0,5кг тоңдурулган буурчак;
• 30г жаңгак;
• үч тишче сарымсак;
• лампочка;
• кардамон;
• майдаланган имбирдин тамыры;
• туз.

Бышыруу процесси:

1. Этти суу менен бир аз чайкап, кургатып, жука тилимдерге же кичине кубиктерге кесиңиз.
2. Кавгага майды ысытып, ага майда тууралган пиязды кууруп, анан эттин кесиндилерин салып, бир аз кууруп, капкагын жаап, 15 мүнөттөй кайнатабыз. Зарыл болсо, көмөч казанга бир аз суу же сорпону куюп койсоңуз болот (болжол менен 50 мл).
3. Жашыл буурчакты жарым бышканча кайнатып, этке салып, туз салып, имбирь менен кардамонду кошуп, беш мүнөттөй кайнатыңыз. Беш мүнөттөн кийин табакка майдаланган жаңгак менен сарымсакты салабыз. Табаны мештен чыгарып, он мүнөт тыныктырып коюңуз.

Эт кошулган даяр буурчактарелкаларга тизип, ар бир порцияны майдаланган чөптөрдү - кинза же петрушка менен себиңиз.

Кеңештер

Жашыл буурчак ден соолукка пайдалуу продукт болгонуна карабастан, анын каршы көрсөтмөлөрү да бар. Аны тамак сиңирүү системасынын оорулары күчөгөн, ошондой эле ичегилери өтүшүп кеткендер жегенге болбойт.

Диеталык тамак катары бир аз туз кошулган кайнатылган буурчак гана ылайыктуу. Тузду уксус, зайтун майы жана пияз менен алмаштырса болот.

Төө буурчак метеоризмди пайда кылат. Газдын пайда болушун азайтуу үчүн аны эки сууга кайнатуу сунушталат.

Төө буурчактан жасалган тамактын татымалдашуусу үчүн ар кандай татымалдар колдонулат: орегано, кориандр, сунели хоп, Прованс чөптөрү, розмарин. Имбирь, соя соусу жана күрүч соусу сыяктуу татымалдар тамакка кытайдын өзгөчөлүгүн кошот.

Төмөнкү ингредиенттер жашыл буурчак менен эң жакшы айкалышат:

• помидор;
• болгар калемпири;
• жашыл буурчак;
• корн;
• сарымсак;
• жашылдар.

Төө буурчак эт жана балык, дан жана макарон, деңиз азыктары үчүн жакшы.

Бул метеоризмге алып келген картошка жана жашылча менен жакшы болбойт.

Тыянак

Эми жашыл буурчакты эмне менен бышырганды билесиз. Өзүңүзгө ылайыктуу рецепттерди тандап, бүт үй-бүлөңүз үчүн ырахаттанып бышырып алыңыз.