Толтырма балыктын рецепти: кантип бышыруу керек? Толтурулган балык: сүрөт менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балыктын фаршынын рецептин ар бир кожойке биле бербейт. Бул жагдайды оңдоо үчүн биз сиздин көңүлүңүзгө үй-бүлөлүк кечки тамакка гана эмес, майрамдык дасторконго да берүүгө боло турган даамдуу жана канааттандырарлык тамактарды даярдоонун бир нече жолдорун сунуштоону чечтик.

Толтырма балык: даяр тамактын сүрөттөрү менен рецепттер

Заманбап ашпозчулар меште балыкты тез жана даамдуу бышыруу үчүн жүздөгөн ыкмаларды билишет. Бул көндүмдөрдү өздөштүрүүгө жардам берүү үчүн, биз бүт үй-бүлө үчүн кантип жөнөкөй, бирок канааттандырарлык тамак жасоону көрсөтөбүз.

Толтурулган балыкты бышыруудан мурун төмөнкүдөй ингредиенттерди камдап алышыңыз керек:

• жаңы чоң сазан - 1 даана;
• йоддолгон туз, майдаланган калемпир жана балык үчүн атайын жасалган жыпар жыттуу татымалдар - татымына жараша кошуу;
• лимон - 2/3 жемиш;
• орточо өлчөмдөгү сабиз - 1 даана;
• таттуу пияз - 2 баш;
• жашылдар, тагыраак айтканда, укроп жана петрушка - кичинекей тутамда;
• тазаланган зайтун майы - 60 мл;
• майлуу майонез - 120 г;
• картошка - 3-4 даана. (милдеттүү эмес).

Балык даярдоо

Балыкка толтурулган балыктын сунушталган рецепти бир гана сазанды колдонууну камтыбайт. Анткени, анын ордуна, сиз каалаган башка продуктыларды (мисалы, форель, лосось, күмүш сазан ж.б.) колдоно аласыз. Ошол эле учурда негизги нерсе - чоң балыктарды тандоо, аны толтурууга ыңгайлуу болсун.

Ошентип, алынган сазанды жакшылап жууп, кабырчыктарынан тазалап, канаттарын жана башын кесип (кааласаңыз, калтырып койсоңуз болот), андан кийин бардык ичин чыгарып, кайра чайкоо керек. Андан кийин, кайра иштетилген балык калемпир, туздап, жаңы сыгылган лимон ширеси жана бир аз зайтун майы менен даамдандыруу керек. Бул курамында карп бөлмө температурасында 30-45 мүнөткө калтырылышы керек. Бул убакыттын ичинде балык жакшы маринадталып, жумшак жана ширелүү болуп калат.

Жашылчаларды иштетүү

Сазандан тышкары, фаршталган балыктын сунушталган рецепти сабиз, картөшкө түйүндөрү жана пияз сыяктуу жашылчаларды колдонууну камтыйт. Бул ингредиенттердин баарын тазалап, өтө ичке чөйрөлөр / шакектерге кесип керек. Андан кийин, алар туз жана майонез менен жыпар жыттуу болушу керек, андан кийин жакшылап (өзүнчө) аралаштыруу керек.

Тамак жасоо процесси

Фаршталган балык (даяр тамактардын сүрөттөрү менен рецепттери бул макалада берилген) ушунчалык даамдуу жана ширелүү болгондуктан, үй-бүлөңүздүн эч кимиси андан баш тарта албайт. Аны түзүү үчүн, сиз чоң бышыруу баракты алышыңыз керек,аны кулинардык фольга менен каптаңыз, анын үстүнө алдын ала майонез менен жыпар жыттуу картошка тегерекчелерин коюу керек. Жашылчалардын үстүнө туздалган карпты коюу керек. Андан кийин балыктын ачык курсагын мүмкүн болушунча ачып, ал жерге кезектешип пияз, сабиз жана жаңы чөптөрдү коюу керек. Термиялык иштетүүдө сазан ачылып калбашы үчүн кесилген жерди тиш чукугуч менен бекитүү сунушталат.

Идишти жылуулук менен иштетүү

Рецепти биз карап жаткан духовкадагы фаршталган балык 1 сааттай бышырылат. Бирок ага чейин жашылчага толтурулган карпты кулинардык фольгага бекем ороп коюу керек. 40 мүнөттөн кийин балыкты кылдаттык менен ачуу сунушталат (анын бүтүндүгүн бузбастан), андан кийин жарым фабрикаттын бетине майонездин кооз торчосун сүйкөңүз. Мындай абалда, карпты дагы 20-24 мүнөт бышыруу керек.

Кешки тамакка тамакты туура берүү

Эми сиз толтурулган балыктын жөнөкөй рецептин билесиз. Тамак толук бышкандан кийин, карпты фольгадан кылдаттык менен чыгарып, чоң табакка коюу керек. Гарнир катары идиштердин капталдарына картошка коюу сунушталат, аны жаңы майдаланган чөптөрдү себелеп койсо болот.

Одесса толтурулган балык

Балыкты бышыруунун бул жолу мурункуга караганда алда канча татаал. Бирок, акыр аягында сарпталган убакыт жана күч толук акталат. Анткени, бардык чакырылган конокторуңуз жана үй-бүлө мүчөлөрүңүз бул тамакка толугу менен жагат.

Демек, бизге керек:

• жаңы чоң күмүш карп - болжол менен 2 кг;
• манка - 2 чоң кашык;
• чоң жумуртка - 1шт.;
• май - болжол менен 50 г;
• таттуу лампалар - 4 даана;
• кара калемпир, йоддолгон туз жана жыпар жыттуу чөптөр - татымына жараша кошуу;
• майда кызылча - 2 даана;
• зайтун майы - 70 мл.

Балык иштетүү

"Одесса" толтурулган балыкты кантип бышыруу керек? Бул тамактын сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт мындай кечки тамакты түзүү үчүн негизги нерсе күмүш сазан туура кайра иштетүү экенин айтат. Аны жакшылап жууп, кабырчыктарынан жана ичеги-карындарынан тазалап, анан башын кылдаттык менен кесип алуу керек (бул бизге дагы эле пайдалуу болот). Андан кийин, кылдаттык менен балык терисин алып салуу керек. Ошол эле учурда, бир аз эт ага калышы керек. Зарыл болсо, омуртка жана фин жерлери ашкана кайчы менен кесилиши мүмкүн. Бирок муну балыктын бүтүндүгүн бузбай тургандай кылуу абзел.

Фаршты бышыруу

Күмүш карптын терисин сыйрып алгандан кийин, филени толугу менен тазалап, 2 баш таттуу пияз менен блендерде туурап салуу керек. Андан кийин фаршка тооктун жумурткасын, манна, туз, жыпар жыттуу чөптөрдү, жумшартылган май жана калемпирди кошуу керек. Бардык ингредиенттерди кашык менен аралаштыргандан кийин, бир тектүү жана жетишерлик коюу массаны алуу керек.

Жашылчаларды даярдоо

"Одесса" толтурулган балыкАл күмүш сазанды колдонуу менен гана эмес, пияз, кызылча сыяктуу жашылчаларды да колдонуу менен даярдалат. Аларды тазалап, ичке шакекчелерге / тегерекчелерге кесип жана туз менен татымалдаш керек.

Тамак жасоо процесси

Бардык негизги компоненттер даярдалгандан кийин, тамакты түз түзүүгө өтсөңүз болот. Ал үчүн балыктын кабыгын туз менен даамдап, анан бүт бышкан фаршты бекем салып ичине коюу керек. Андан кийин, сиз мешке баракты алып, калың фольга менен каптап, пияз менен кызылчанын ½ бөлүгүн жаткызышыңыз керек. Андан кийин жашылчаларга куюлган күмүш карпты, андан соң мурда кесилген башты коюу керек. Акырында балыкты калган жашылчалар менен жаап, тазаланган зайтун майын тамызып, фольга менен бекем ороп коюңуз.

Меште ысытуу

Толук калыптанган табак 180 градуска чейин ысытылган духовкага салынышы керек. Балыкты 20 мүнөткө жакын ушул абалда кармоо максатка ылайык. Андан кийин, температура 140 градуска чейин төмөндөшү керек жана тамакты бир жарым саат бышыруу керек. Бул убакыттан кийин, толтурулган күмүш сазан толук бышкан, жумшак, ширелүү жана абдан даамдуу болушу керек.

Балыкты майрамдык дасторконго кантип туура берүү керек?

Даяр тамакты ысык кезде фольгадан алып чыгып, чоң жана жалпак табакка кооз салуу керек. кызылча жана пияз катары колдонсо болоткооздоо. Бирок, эгерде мындай жашылчалар сизге жакпаса, анда майдаланган картошка, кайнатылган күрүч же башка дан эгиндерин колдонууга уруксат берилет. Бул тамактан тышкары, жаңы бадыраң, помидор жана ашкөктөрдү берүү сунушталат.

Үй кожойкелери үчүн пайдалуу кеңештер

Фаршталган балыкты мешке гана эмес, мисалы, кош казанга да бышырсаңыз болот. Бул учурда, тамак көбүрөөк пайдалуу жана аз калориялуу болуп калат. Кошумчалай кетсек, тажрыйбалуу ашпозчулар фаршталган балыкты көмөч казанга кууруп, анан аны дасторконго даамдуу жана даамдуу гарнир менен беришет.