Помидор соусунда кирпи: рецепт, тамак жасоо сырлары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Майрам алдында жана сиз негизги тамак катары эмне кылууну билбей жатасызбы? Же балдарга жана күйөөсүнө жага турган даамдуу жана тез кечки тамак даярдоо керекпи? Томат соусунда кирпи - эң сонун! Бул даамдуу, арзан, абдан тез жана эң негизгиси - сулуу! Бул тамакты кантип жасоону үйрөнүү үчүн бул макаланы окуңуз.

Тамак жасоо сырлары

Кирпилерди меште томат соусуна бышыруу үчүн эч кандай өзгөчө ыкмалардын кереги жок. Бул тамакты алда канча даамдуу жана жакшыраак кыла турган бир нече эрежелерди билишиңиз керек.

1. Тегерек дан күрүчүн колдонуңуз. Ал жабышчаак болгондуктан, үйдө суши жасоо үчүн колдонулат. Кирпилер үчүн бул жакшы болот, анткени ал топтордун кулашына же жалпак котлеттерге айлануусуна жол бербейт.
2. Күрүчтү кирпилерге кайнатуу керекпи же жокпу деген талаш-тартыштар көп. Эгерде сиз тамак жасабасаңыз, анда тамак жасоого көбүрөөк убакыт коротушуңуз керек - анда эт кургак болуп чыгышы мүмкүн. Эң жакшы вариант - күрүчтү жарым бышканча 10-12 мүнөт кайнатып, сууну чайкабастан агызып коюу.
3. Жакшы томат пастасын колдонуңуз. Анын аркасында томат соусунда кирпилер назик, таттуу-кычкыл даамын алышат. Эгер сиз порошок же сапаты төмөн томат пастасын колдонсоңуз, анда бүт тамактын бузулуп калуу коркунучу бар.

Помидордогу кирпилердин рецепти "Балдар"

Бул рецепт адаттагыдан татымалдардын азыраак кошулушу жана фарш колдонулган тоок эти менен айырмаланат. Тамак абдан назик болуп чыгат жана шарлар оозуңузда эрип кетет!

Ингредиенттер:

• тегерек дан күрүч - 130 грамм;
• жогорку сапаттагы фарш тоок эти - 340 грамм;
• туз, мурч - татымына жараша;
• жумуртка - 1 чоң;
• томат пастасы - 65 грамм.

Тамак бышыруу.

1. Кичинекей калың казанга 260 мл суу кошуп, кайнатыңыз.
2. Суу тунук болгончо күрүчтү чайкаңыз. Күчтү үнөмдөгөн эң жакшы вариант - күрүчтү терең идишке куюп, күрүчтү маал-маалы менен аралаштырып, ичке сууну күйгүзүү. Суу тунук болгуча күтүшүңүз керек.
3. Күрүчтү сууга куюп, туздап, 9-13 мүнөт кайнатабыз. Отту өтө чоң эмес кылып, капкагын жаап коебуз (күрүч бышып жатканда аралаштырба, антпесе ботко болуп калат).
4. Күрүчтү оттон алып, аралаштырып, муздатыңыз. Фаршка кам көрүңүз.
5. Фаршты терең идишке салып, туз, мурч, бир аз майдаланган сарымсак жана Прованс чөптөрүн кошо аласыз.
6. Муздатылган күрүчтү фаршка салып, жакшылап аралаштырабыз. Жумуртканы кошуп, колуңуз менен жууруңуз.
7. Топторду сокур кылып, кийиңизфольга же пергамент менен капталган бышыруу табак.
8. Соусту жаса. Көмөч казанга же казанга томат пастасын бир аз ысык сууга эритип коюңуз. Консистенциясын өзүңүзгө жараша тууралаңыз.
9. Кайнатып, туз салып, оттон чыгарабыз. Кирпилердин үстүнө соусту куюп, фольга менен жаап коюңуз.
10. Алдын ала ысытылган духовкада же 175-180 градуста 30-40 мүнөт бышырабыз.
11. Үстөккө берип жатканда майдаланган сыр же ашкөктөн сээп коюңуз. Жакшы табит!

Помидор соусунда классикалык кирпи

Бул рецепт эзелтен бери келе жаткан классика. Кадимки чочконун жана уйдун этин колдонуңуз.

Ингредиенттер:

• фарш жана уй эти 50 - 50 - 430 грамм;
• пияз - 65 грамм (1 чоң);
• татымалдар - татымына жараша (куркума, Прованс чөптөрү, кургатылган сарымсак жакшы);
• жумуртка;
• тегерек дан күрүч - 145 грамм;
• томат пастасы - 110 грамм;
• суу.

Тамак бышыруу.

1. Күрүчтү биринчи рецептте айтылгандай бышырыңыз.
2. Пияызды майда туурайбыз.
3. Чоңконун жана уйдун этин терең идишке салып, татымалдарды кошуп, жакшылап жууруйбуз. Жумуртканы, пиязды жана муздатылган күрүчтү кошуп, бардык ингредиенттерди бириктирүү үчүн кайра аралаштырыңыз.
4. Кичине шариктерге айландырып, фольга менен капталган бышыруу баракка салабыз.
5. Жогоруда айтылгандай соусту даамыңызга жараша татымалдарды кошуп даярдаңыз.
6. Кирпинин үстүнө соус куюп, фольга менен жаап коюңуз. Бышыруу200 градуста жарым саат.

Гарнирлер

Помидор соусунда кирпи картошка пюреси жана бышырылган жашылчалар менен жакшы кетет, бирок каалаган гарнирди тандасаңыз болот. Табиетке жагымдуу жана кулинардык эксперименттериңизге ийгилик!