Пекин капустасы: калория, мыкты рецепттер, пайдалуу касиеттери жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-02 16:23

Пекин капустасы - ак капустанын кытай "карындашы". Ал жумшак жана жагымдуу түзүлүшү, назик даамы жана бир катар пайдалуу касиеттери менен айырмаланат. 100 грамм Пекин капустасынын калориялуулугу өтө төмөн (болжол менен 12 ккал), бул аны диеталык продуктыга айландырат. Бул макалада бул капустанын пайдалуулугу жөнүндө сөз болот жана кээ бир даамдуу жана диеталык рецепттер берилет.

Арыктоо үчүн Пекин капустасы

Калориялуу капуста, жогоруда айтылгандай, 100 граммга 12 ккал. 700-720 грамм салмактагы бир орто баш капустадан фигурага зыян келтирбестен бир эле учурда бир нече даамдуу тамактарды бышырып алсаңыз болот. Чыныгы гурмандардын ишенимине ылайык, ал салат жалбырактарынын назик даамы жана ак капустанын кытырак касиетине ээ. Кытай капустасында аскорбин кислотасынан тышкары B₁, B₃, B₆, B витаминдер көп. 12 _{, А. Эң популярдуу тамак, албетте, бадыраң жана кытай капустасынан жасалган салат. Мындай тамактын калориялуулугу 100 граммга 43 ккал түзөт. Ошол эле учурда, бул чын жүрөктөн жана абдан даамдуу.}

Пекин капуста салаттары

Мындай салаттардын калориялуулугу эмнеге жараша болоткошуу. Тоок эти, деңиз азыктары, жашылчалар - каалаган толтургучту тандай аласыз.

Бадыраң менен Пекин капуста салаты.

Калория - 100 граммга 83 ккал.

Ингредиенттер:

• жаңы бадыраң - 150 грамм;
• Пекин капустасы - 250 грамм;
• сабиз - 120 грамм;
• өсүмдүк майы - 21 грамм.

Тамак бышыруу.

1. Жашылчаларды жууп, сабиз менен бадыраңдын кабыгын тазалаңыз.
2. Ингредиенттерди майда таякчаларга кесип, татымына жараша өсүмдүк майын жана тузду кошобуз.
3. Чөптөрдү чачып бериңиз.

Тазалоочу кытай капустасынан жасалган салаттын рецепти. Ал ашказан менен ичегилерди тазалоо үчүн щетка сыяктуу иштейт.

Ингредиенттер:

• кызылча - 100 грамм;
• Пекин капустасы - 100 грамм;
• сабиз - 100 грамм;
• алма - 1 орто.

Тамак бышыруу:

1. Сабиздин, кызылчанын жана алманын кабыгын тазалаңыз.
2. Ингредиенттерди кесип же теркадан өткөргүлө (кызылчаны бышыруунун кереги жок).
3. Кааласаңыз зайтун майын же күн карама майын кошуңуз.

Мындай салатты башка эч нерсе жебей күнү бою жеш керек. Мындай орозо күнү үчүн денеңиз сизге сөзсүз ыраазы болот. Төмөн калориялуу кытай капустасы кызылча менен бирге сизди көпкө витаминдер менен толуктап турат.

Тоок кошулган капуста салаты. Ингредиенттер:

• чийки тоок төшү - 450 грамм;
• Пекин капустасы - 320 грамм;
• катуу сыр - 110 грамм;
• бальзам уксусу - жарым чай кашык;
• зайтун майы - 10 грамм;
• күнжүт уруктары - татымына жараша.

Тамак бышыруу:

1. Тооктун төшүн туздалган сууга 25 мүнөт кайнатып коюңуз.
2. Капустаны туурап, сырды аарчып же кичине кубик кылып туурайбыз.
3. Тооктун муздаганын күтүп, ичке тилкелерге кесиңиз.
4. Ингредиенттерди аралаштырып, уксус, май кошуп, кунжут себелеп коёбуз. Аралаштыруу.
5. Милдеттүү эмес, тоокту кайнаткандын ордуна кызарганча куурса болот.

Кытай капустасына зыян

Пекин капустасынын калориясы аз болгонуна карабастан, организмге зыянын тийгизет. Анын курамында көп сандагы аскорбин кислотасы бар, аны ач карынга ичкенде ашказандын дубалдарын дүүлүктүрөт. Жогорку кычкылдыгы бар гастрит менен ооруган адамдар үчүн бул жашылча таптакыр каршы.

Тамак сиңирүү системасында көйгөйлөрдү болтурбоо үчүн төмөнкү кеңештерди колдонуңуз:

1. Кытай капустасын ач карын жебеңиз. Аны түштөн кийин, негизги тамакка кошумча катары же протеиндик ингредиенттер кошулган салатта жеңиз.
2. Гастритке капустаны эт менен бышырып алабыз. Бул бышырылган капуста, бирок бышыруу үчүн аз убакыт талап кылынат жана аягында назик болуп чыгат. Мындай капустанын рецепти төмөндө жазылат.
3. Капуста кычкыл сүт азыктары менен жакшы болбойт. Аны бир стакан айран же башка сүт азыктарынан эки сааттан кийин ичиңиз.

Эт кошулган капуста рагы

Бул рецепт эт менен бышырылган капуста менен дээрлик бирдей, бирок бир нече кылдат жана пайдалуу жактары бар.

Ингредиенттер:

• Пекин капустасы - 700 грамм;
• сабиз - 1 орто;
• пияз - 1 чоң;
• тоок же үндүк - 300 грамм;
• куркума - чай кашык;
• зире - 1/2 чай кашык;
• гвоздика - бир чымчым;
• өсүмдүк майы - 11 грамм;
• татымына жараша туз.

Тамак бышыруу.

1. Жашылчаларды жуу. Пиязды кубик кылып кесип, сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз. Капустаны кең тилкелерге бөлүңүз.
2. Өсүмдүк майын казанга же калың дубалы бар чоюн казанга ысытыңыз. Пияз менен сабизди кошуп, пияз алтын түскө ээ болгонго чейин кууруңуз.
3. Тооктун төшүн кошуп, катуу отто бир нече мүнөт кууруу.
4. Капустаны, тузду салып, зире, гвоздика жана куркума салабыз. Казандын ичин жаап тургандай суу куюп, аралаштырып, капкагын жабабыз. Мезгил-мезгили менен аралаштырып, жай отто 30 мүнөт кайнатыңыз.

Кааласаңыз, сууга бир аз кургак ак шарап кошсоңуз болот, ал тамакка бир аз кычкылдыкты берет.

Куурулган кытай капустасы

Бул ачуу жана кычкыл капустаны жасаган кытай стилиндеги эң кеңири таралган куурулган тамактардын бири. Кол менен майдалоо капустанын катуу бөлүгүн алып салууга жана аны тез куурууга жардам берет. Тез кууруу сактоого жардам береткытырак капуста.

Ингредиенттер:

• 1 орто (19-21см) капуста;
• 2 сарымсак тиштери;
• кичинекей имбирдин тамыры;
• бир нече кургатылган чили калемпири;
• аш кашык жеңил соя соусу;
• ак тамыры бар жашыл пияздын туткасы;
• кууруу үчүн май;
• туз (милдеттүү эмес).

Тамак бышыруу.

1. Капустаны туурап, катуу бөлүгүн жана сабагын ажыратыңыз.
2. Сарымсак менен имбирдин кабыгын тазалап, туурайбыз.
3. Вокта же грильде майды ысытып, даам үчүн сарымсак, ак пияз, имбирь кошуп, кууруңуз.
4. Кургатылган калемпирди кошуп, дагы 20 секунд кууруу.
5. Күчтүү от жагып, капустаны салабыз. Дароо туз менен соя соусун кошуп, аралаштырыңыз.
6. Бир мүнөт кууруп, отту азайтып, тууралган көк пиязды кошобуз. Бул тамакты ысык кылып бериңиз.

Бул тамактын калориясы бир топ жогору, майдагы кытай капустасы көбүрөөк тоюмдуу жана аш болумдуу. Бирок аны түшкү тамакка негизги тамак катары бышырып койсоңуз, ашыкча салмак албайсыз.

Пекин стилиндеги балык

Ингредиенттер:

• 3 кичинекей пияз;
• 2 чоң ак козу карын;
• 6-7 кытай капустасынын жалбырактары;
• 700 грамм ар кандай балык;
• 2 кесим имбир тамыры;
• 2 сарымсак тиштери;
• 22 мл соя соусу;
• 3 аш кашык суу;
• гарнир үчүн кориандр бутактары (жаңы).

Тамак бышыруу.

1. Бул тамак кош казанга бышырылган жемультиварка. Жашылчаларды тазалап, туурап, балыктан кабырчыктарды алып, 4 бөлүккө бөлүңүз.
2. 1/2 пиязды буу кайнаткычтын түбүнө салыңыз. Пияздын үстүнө козу карын менен капустанын жарымын салабыз.
3. Балыкты жашылчалардын үстүнө коюңуз.
4. Балыгыбыздын үстүнө имбирь менен сарымсак себелеп коюңуз.
5. Үстүнө калган козу карындарды, пиязды жана капустаны салыңыз.
6. Соя соусун жана сууну себиңиз.
7. Балыктын абалына жараша 15-17 мүнөт бышырыңыз.
8. Криандр менен кооздоңуз.

Мына кытай капустасын кошуп канча тамактарды жасоого болот - салаттардан гарнирлерге жана майрамдык тамактарга чейин. Эксперимент кылсаңыз, ийгиликке жетесиз.