Жай меште коюлтулган сүт: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сизге коюлтулган сүт жагабы? Көпчүлүк адамдар ооба деп жооп беришет. Назик кремдүү масса торттор жана торттор үчүн крем даярдоо үчүн идеалдуу келет. Ал абдан жакшы жана жөн эле чай менен. Бирок дүкөндө сатылып жаткан коюлтулган сүттүн сапаты тынымсыз төмөндөп жатат. Ал эми коюлтулган сүттү жай меште өзүңүз бышырып алсаңыз болот. Бүгүн биз рецептти карап чыгабыз, эртең бул даамдуу десертти үйдө жасасаңыз болот.

Ингредиенттер

Сгудкаланган сүттү жасоо үчүн эмне талап кылынышы мүмкүн? Эгерде сиз бала кезден эле даамы бар жана химикатсыз чыныгы продуктуну кааласаңыз, анда курамында таза сүт жана кант гана болушу керек. Пакеттерден дүкөн, нормалдаштырылган жана калыбына келтирилген бул максаттарга чоң сунуу менен ылайыктуу. Ошондуктан, уйу бар досторду таап, жаны продукты сатып алууга аракет кыл. Ошондо жай мештеги коюлтулган сүт өзгөчө даамдуу болуп чыгат.

Сүт тандоо

Баштоодон мурунтамак даярдоо, сиз сатып алынган продуктуну баалоо керек. Негизги ингредиент сүт болуп саналат. Ал эми даяр продукциянын сапаты түздөн-түз анын сапатына көз каранды. Туура тандоону аныктоо үчүн бир нече кеңештер бар:

• Жогоруда айтылгандай, үй сүтү талап кылынат.
• Тырмакка бир аз сүт тамызыңыз, эгер тамчы жайылып кетсе, анда ал суюлтулган болот.
• Бышыруудан мурун, жок эле дегенде, бир аз сүттү кайнатуу керек. Эгерде ал кичирейе баштаса, анда сапат көп нерсени каалагандай калтырат.

Классикалык рецепт

Бир караганда гана жай мешке коюлтулган сүттү бышыруу өтө татаал процесс. Чынында, туура температураны гана камсыз кылуу керек. Бул жагынан жай мештин жардамы чоң. Аны термос катары колдонсо болот, энергияны үнөмдөп, керектүү температураны арзаныраак баада сактайт.

Сиз жай меште коюлтулган сүт өндүрүшкө караганда бир аз башкача даярдалганына көңүл бурушуңуз керек. Сүт вакуумда эмес коюуланышы үчүн, кошумча компоненттер талап кылынат. Демек, сизге төмөнкү өнүмдөр керек:

• Белгилүү сүт - 200 мл.
• Кант упасы - 180г
• Сүт упасы - 200г

Технологиялык процесс

Жай мешке коюлтулган сүттүн рецепти өтө татаал эмес окшойт. Өзүнчө идишке кургак сүт менен шекерди аралаштырыңыз. Андан кийин, акырындык менен ичке агым менен кадимки сүттү кошуу. Артыкчылыктууэч кандай кесек жок болушу үчүн. Андыктан аралашманы миксер менен чаап алган оң. Бул учурда, сиз төмөнкү ылдамдыкты орнотуу керек. 1-2 мүнөт жетиштүү, андан кийин аралашма бир тектүү болуп калат.

Саны сиздин каалооңуз боюнча өзгөртүлүшү мүмкүн. Ал эми коюлтулган сүттү биринчи жолу даярдап жатсаңыз, анда ингредиенттердин санын көбөйтүү сунушталбайт. Адегенде аз өлчөмдө колдонуп көрүңүз. Эгер жакса, кийинки жолу дагы ала аласыз.

Температура шарттары

Жай меште кайнатылган коюлтулган сүт ар кандай режимде жакшы чыгат. Кеп нерсе, корпус жылуулукту жакшы сактайт. Карап чыгуу үчүн бир гана нерсе: түбү күйүп кетпеши үчүн, температураны өтө жогору коюуга болбойт. Ошентип, даярдалган материалыңызды мультиваркердин идишине куюп, режимдердин бирин тандаңыз. Бул "Шорпо", "Бышыруу" же "Тамак даярдоо" болушу мүмкүн. Өтө алыска барбаңыз, анткени бышыруу процессинде орнотууларды өзгөртүүгө туура келет.

Конденсацияланган сүттү жай меште кантип бышыруу жөнүндө сөз кылып жатып, продуктуну дайыма аралаштырып туруу керек экенин, антпесе ал күйүп, даамы үмүтсүз бузулуп каларын белгилей кетүү керек. Биз пластикалык шпатель менен куралданып, тамак даярдоого киришебиз. Сүт кайнаары менен режимди өзгөртүү керек. Адатта бул "Бышыруу", бирок кээде "Кууруу" да колдонулат.

Акыркы этап

Азыр масса активдүү кайнап, шылдырап жатат. Дагы бир жолу эскертебиз: аны дайыма аралаштырып туруу абдан маанилүү. Эгерде бул аткарылбаса, анда ал күйүп гана тим болбостон, пилингтен да кетириши мүмкүн. Башкача айтканда, аралашма гетерогендүү болуп калат, анда бүртүкчөлөр пайда болот. Андыктан, шашылыш иштер болсо, тамак бышыруудан мурун жасаганыңыз жакшы.

Бардык процесс 15 мүнөткө созулат. Бул учурда коюлтулган сүт жеңил жана суюк болот. Бирок ал чай ичүүгө абдан ылайыктуу. Эгерде сиз 25-30 мүнөт бышырсаңыз, анда аралашма коюураак болуп чыгат, ал эклерлерди жана торттордун катмарын толтуруу үчүн жарактуу. Эң негизгиси, тамактын бардык ингредиенттери табигый.

Альтернативалуу коюулоочулар

Аларды өзүңүз каалагандай колдонсоңуз болот. Эң жөнөкөйү – жарма боткосу. Аны сүткө кайнатып, блендер менен жакшылап чалабыз. Андан кийин коюлтулган сүттү суюк абалга чейин кайнатып, ага манка кошобуз. Кайра аралаштырып, муздатыңыз. Бул торт толтуруу үчүн ылайыктуу, ошондой эле бутерброд үчүн сонун каймак чыгат. Экинчи параметр - крахмал. Жөн гана аны керектүү абалга келтирүү үчүн ысык массага кошуңуз. Унду да ушундай эле колдонсоңуз болот. Бирок мунун даамы бир аз башкача.

Балдар үчүн дарылоо

Бул коюлтулган сүт дагы, бутерброд үчүн дагы. Бул тамак абдан даамдуу болот. Мультиваркердин идишине 200 мл сүт куюп, ошончолук кант упасын кошуу керек. Эми 50 г майды майдалап, "Өчүрүү" режимин 10 мүнөткө коюу керек. Кайнагандан кийин мультиварктин ичиндегилерди аралаштырып, ошол эле режимде дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Андан ары баланын каалоосуна жараша болот. Массаны канчалык узакка бышырсаңыз, ошончолук карарып калат. агажаңгактарды жана какао, шоколад кошууга болот. Муну менен гана даамдуу болот.

Жай мешке кайнатылган коюлтулган сүт

Бул рецепттердин баарын кайнатылган коюлтулган сүт жасоо процессине айландырса болот. Бул үчүн, жөн гана жылытуу улантуу керек. Бирок сизде жакшы даяр коюлтулган сүттүн бир нече банкасы болсо, аны кайнатылган сүткө айландыргыңыз келсе, анда эч кандай кыйынчылык жок. Эки жол бар:

• Мультиваркердин түбүнө силикон төшөнчүсүн коюп, жабык банканы коюңуз. толугу менен идишти жабуу үчүн суу менен толтургула. "Каша" режимин 4 саатка коюңуз. Эми ишиңизди уланта берсеңиз болот, бош болгонуңузда банканы чыгарып, муздатыңыз.
• Сиз коюлтулган сүттү түздөн-түз идиштин ичине куюп алсаңыз болот. Бул учурда, бышыруу учурунда продуктуну аралаштырууга туура келет, бирок ал болгону 30 мүнөттө бышат.

Жогорудагы фото рецепттерди каалаган убакта колдоно аласыз. Жай меште коюлтулган сүт даамдуу жана пайдалуу болуп чыкты.